娟子教你在家做清涼又美味椰汁紅豆糕，喜歡的可以照這個(gè)方法做，特別好吃；

紅豆、鮮椰子、牛奶、白砂糖、玉米淀粉

1；紅豆洗凈后加水浸泡一夜

2；把浸泡好的紅豆放入鍋中燒開(kāi)煮30分鐘左右

3；煮至紅豆馬上就要開(kāi)花時(shí)關(guān)火撈出放涼

4；鮮椰子開(kāi)孔倒出汁用漏網(wǎng)過(guò)濾一下放入鍋中再倒入牛奶、白砂糖、玉米淀粉攪勻

5；小火慢煮，用勺子順同一方向不停攪拌

6；至濃稠像即可關(guān)火，放入煮好的紅豆攪拌均勻

7；取一方容器將其倒入將表面刮平，密封放入冰箱冷藏2小時(shí)以上

8；取出，倒扣切成塊即可食用

您覺(jué)得娟子這樣做的椰汁紅豆糕如何？方法對(duì)嗎？有什么建議和看法請(qǐng)留言？娟子期待您的點(diǎn)評(píng)。

椰汁紅豆糕口感細(xì)膩，顏色乳白，椰香味足！要是放在冰箱冷藏一會(huì)，食用時(shí)口感更加好，冰爽清香，男女老少都喜歡。

最關(guān)鍵的是做法并不復(fù)雜，即便是零廚藝，只要掌握食材之間比例，和蒸制的時(shí)間，就可以做出美味的椰汁紅豆糕了。

食材比例：紅豆50克（提前浸泡三個(gè)小時(shí)），縮短制作的時(shí)間。椰漿200克，牛奶300克（可用椰汁代替），白糖60克，玉米淀粉70克。

1、紅豆加入適量的清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮40分鐘，才能保證紅豆軟糯可口。時(shí)間到后，撈出瀝干水備用。

2、另起鍋倒入椰漿和牛奶，加入100克清水，大火煮開(kāi)，放入白糖攪拌融化，嘗試下味道，喜歡甜點(diǎn)就多放些白糖。然后轉(zhuǎn)小火，倒入玉米淀粉，或者澄面都行，只要是起到凝固的作用。用勺子不停的朝著一個(gè)方向攪拌，避免出現(xiàn)粘鍋了，攪拌到有阻力，凝固時(shí)即可關(guān)火。

3、倒入煮好的紅豆，攪拌均勻。

3、模具抹上一層薄薄的油，倒入粉漿，均勻的抹平。等待冷卻，倒扣出紅豆糕，切成大小均勻的塊即可。

想要口感更佳，不妨先放入冰箱，冷藏一個(gè)小時(shí)，再食用更好吃。

佘小廚（完）

椰汁紅豆糕怎么做？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“椰汁紅豆糕”其實(shí)制作起來(lái)也不會(huì)很復(fù)雜，只不過(guò)制作過(guò)程比較需要耐心，算是一道耐心活，當(dāng)然如果您特別喜歡吃甜品，那相信也沒(méi)有什么東西是可以難倒您的，按照我的做法來(lái)，輕松制作這道甜品。

用心做好每一篇問(wèn)答，讓“啰嗦”不再無(wú)趣，我是麟大官人，一個(gè)相對(duì)啰嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識(shí)或技巧，請(qǐng)點(diǎn)擊紅色加號(hào)關(guān)注我，麟大官人感謝您的觀看。

“椰汁紅豆糕”其實(shí)是一道起源于香港的傳統(tǒng)點(diǎn)心之一，幾乎各大茶樓酒店都有售賣，主要是以椰汁搭配紅豆一同制作而成，因?yàn)槲兜老闾鹂煽�、軟糯回甜、美味營(yíng)養(yǎng)而備受大眾喜愛(ài)，目前也算是香港地區(qū)的一道家常甜品，下面就直接進(jìn)入到大家最喜歡的麟大官人教學(xué)時(shí)間。

【椰汁紅豆糕的正宗做法】——特點(diǎn)：香甜軟糯、美味回甜、做法分析透徹、一看就會(huì)。

【主料】：紅豆80克、椰汁200毫升（也叫椰漿）

【配料】：淡奶100克（也叫花奶，首選黑白淡奶）、葛粉80克（關(guān)鍵所在，后面解釋）

【調(diào)料】：白砂糖120克、水適量

——【開(kāi)始制作】——

第一步“浸泡紅豆”：先把買(mǎi)回來(lái)的紅豆沖洗一遍，然后裝入碗內(nèi)，加入足量清水浸泡6個(gè)小時(shí)以上（建議前一天晚上浸泡為佳）。

第二步“煮制紅豆”：起鍋，加入足量的清水，開(kāi)大火將其燒開(kāi)，然后把泡好的紅豆放入水內(nèi)，再次燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，煮至紅豆熟透以后，關(guān)火，用濾網(wǎng)將煮好的紅豆全部撈出瀝干水分，裝碗備用。

第三步“調(diào)配椰汁”：取一大碗，分別依次加入淡奶100克、椰汁200毫升、葛粉80克，先用筷子充分?jǐn)嚢?分鐘至均勻，然后再次使用手動(dòng)打蛋器繼續(xù)攪打至完全無(wú)顆粒無(wú)粉粒的狀態(tài)為止。

第四步“煮制糖水”：起鍋，加入清水250毫升開(kāi)大火將其燒開(kāi)，然后加入白砂糖120克轉(zhuǎn)小火煮制，一邊煮一邊用鍋鏟攪拌，煮至白糖完全融化，關(guān)火備用。

第五步“攪打均勻”：將之前攪打好的椰汁奶漿慢慢倒入白糖水鍋內(nèi)，再次用手動(dòng)打蛋器不停攪打至完全無(wú)顆�；旌暇鶆�?yàn)橹埂?/p>

第六步“煮制椰漿”：將鍋上灶，開(kāi)小火進(jìn)行煮制，同時(shí)要用鍋勺不停攪拌，避免鍋底糊鍋，煮制椰漿表面氣泡較多，滾開(kāi)即可，2分鐘左右（關(guān)鍵一步）。

第七步“加入紅豆”：加入之前煮熟的紅豆，再次開(kāi)小火進(jìn)行煮制，同時(shí)用筷子不停攪拌拌勻，同樣煮制2分鐘，煮好后關(guān)火。

第八步“裝碗冷藏即可”：取一長(zhǎng)方形飯碗或長(zhǎng)方形模具，將煮好的椰汁紅豆奶糊倒入方形碗內(nèi)用筷子鏟平，封上保鮮膜，然后將其放入冰箱內(nèi)冷藏3個(gè)小時(shí)以上，最后即可撈出切塊，直接食用了。

出品圖：這樣一道非常香甜軟糯、美味可口的椰汁紅豆糕就做好了，看著是不是很有食欲呢？

——【內(nèi)容總結(jié)之“你問(wèn)我答”】——

》》要想做出一道能存放較長(zhǎng)時(shí)間依舊保留香軟回甜口感的正宗椰汁紅豆糕，請(qǐng)同學(xué)們先牢記住下面的幾個(gè)點(diǎn)：

1、為什么紅豆要浸泡6個(gè)小時(shí)以上？

答：..........因?yàn)榧t豆本身是比較難熟的，所以建議先浸泡6個(gè)小時(shí)以上再進(jìn)行操作為佳。

2、為什么沒(méi)有看到加入瓊脂、吉利丁、魚(yú)膠粉等凝結(jié)劑？

答：..........這個(gè)問(wèn)題問(wèn)的非常好，其實(shí)正是因?yàn)椤罢�宗的椰汁紅豆糕就是不用凝結(jié)劑的！”

理由：那么可能就會(huì)有人問(wèn)了，不用凝結(jié)劑？那是怎么冷藏凝固的呢？其實(shí)答案就出在配料內(nèi)的“葛粉”中，正宗的椰汁紅豆糕之所以能夠長(zhǎng)時(shí)間保證香軟的口感，其實(shí)主要原因就是它沒(méi)有使用凝結(jié)劑，只是用了葛粉，用葛粉做出來(lái)的椰汁紅豆糕能夠保留更長(zhǎng)時(shí)間的香軟口感，這也是很多人自己制作的時(shí)候放涼吃著就很干很硬的原因，所以推薦大家首選葛粉來(lái)制作。

3、為什么調(diào)配好的椰漿還需要進(jìn)行小火熬煮？

答：..........這個(gè)問(wèn)題也問(wèn)的很好，這也是很多人做椰汁紅豆糕吃著不夠香甜的主要原因，這一步是必不可少的。

理由：其實(shí)椰漿內(nèi)的椰汁、淡奶，包括葛粉都是本身不怎么釋放香味的“半成品”，如何理解半成品？簡(jiǎn)單的說(shuō)，半成品就是還需要再次煮熟的“生食”，也就是說(shuō)這樣拌好的椰漿本身是生的，香味基本上聞不到什么，所以一定要加熱一次釋放香味，也不需要煮制太長(zhǎng)時(shí)間，小火2分鐘煮熱能聞到香味即可，只有將椰漿煮熟以后，冷藏后的椰汁紅豆糕吃著才能更加香甜軟糯。

4、為什么加入熟紅豆拌勻以后還需要小火煮一次？

答：..........其實(shí)這也是差不多的原理，這樣做的主要目的就是讓紅豆也能吃到椰漿的味道。

理由：熟紅豆雖然是煮熟了的紅豆，但是因?yàn)闉r干水分且放涼以后，本身還是相對(duì)緊實(shí)一些的，如果只是簡(jiǎn)單的拌入椰漿內(nèi)，那么吃上去紅豆里面就不會(huì)有椰漿的味道，所以為了讓這道“椰汁紅豆糕”味道更加均勻，那么加入紅豆后就應(yīng)該多煮上1分鐘，讓紅豆和椰漿的味道能因?yàn)楦邷囟�混合的更加均勻，這樣最后做出來(lái)的椰汁紅豆糕吃著味道也會(huì)更加的細(xì)膩美味。

——》椰汁紅豆糕之“技術(shù)小提示”：

（1）紅豆一定要先浸泡6小時(shí)才進(jìn)行煮制，這樣才能保證紅豆煮熟煮透且不煮爛。

（2）紅豆第一次煮制的時(shí)候就一定要先煮熟，因?yàn)楹竺媸切枰�直接拌入椰漿內(nèi)的（后面紅豆只有一次小火加熱1分鐘，如果是生的就不足以煮熟，吃著還會(huì)是生的）。

（3）椰汁、淡奶、葛粉網(wǎng)上都有售賣，可以直接買(mǎi)到。

（4）煮制的時(shí)候一定是用小火，并且煮的同時(shí)一定要不停的攪拌，避免糊鍋。

（5）冷藏至少需要3小時(shí)，這樣吃著才能保證定型且口感適口。

結(jié)語(yǔ)

其實(shí)不管是做什么甜品，都是比較需要耐心的，希望您看完本文之后，也能馬上做出一道自己喜歡吃的“正宗椰汁紅豆糕”！做好記得找我曬圖哦？哈哈！

我是“麟大官人”，一個(gè)相對(duì)啰嗦卻又不厭其煩的美食博主，如果您看完這篇文章覺(jué)得還比較有幫助，希望您能給麟大官人點(diǎn)一個(gè)贊或者關(guān)注“麟大官人”，我會(huì)每天都為您分享更多的美食知識(shí)和技巧，如果您有更好烹飪技巧也歡迎您在下方進(jìn)行留言和我互動(dòng)，麟大官人感謝您的觀看，我們明天再見(jiàn)！——“專吃”就是“專家級(jí)吃貨”，由麟大官人原創(chuàng)獨(dú)創(chuàng)翻譯。

（本文由“麟大官人”原創(chuàng)制作，未經(jīng)授權(quán)禁止搬運(yùn)轉(zhuǎn)載）

感謝邀請(qǐng)：

我是一個(gè)混跡在中山與佛山之間的小吃貨，請(qǐng)叫我吃貨鑫，做為一個(gè)廣東人，我最喜歡在喝早茶時(shí)候點(diǎn)的一個(gè)早點(diǎn)就是也只紅豆糕，媽呀，那個(gè)一個(gè)好吃，一個(gè)爽啊，那叫一個(gè)好吃啊，現(xiàn)在在這里也好想吃啊，真的很想吃。

好了言歸正傳，不廢話，椰汁紅豆糕怎么做，做為我最喜歡吃的美食，這個(gè)也是有研究過(guò)的，現(xiàn)在就和說(shuō)說(shuō)下，如何做一個(gè)椰汁紅豆糕。

這次給大家介紹的版本是香港的魚(yú)膠粉版本哈，椰汁紅豆糕也很多版本，但是一般我最喜歡的還是魚(yú)膠粉版本，其實(shí)現(xiàn)在更多的是馬蹄粉版本，但是要論好吃當(dāng)然還是魚(yú)膠粉版本是最好的吃的。

步驟一：準(zhǔn)備好100克紅豆，330克水，白砂糖40克泡半小時(shí)，看清楚比例哦，然后用壓力鍋煮爛。當(dāng)然紅豆是煮不爛的，頂多就是煮開(kāi)，和白粥差不多一樣的吧

步驟二：冷卻紅豆水，就是剛剛煮爛的紅的水把紅豆撈起來(lái)或者，用紗布把紅豆進(jìn)行過(guò)濾調(diào)，只要紅豆水，然后往已經(jīng)冷卻的紅豆水里面加10g魚(yú)膠粉，進(jìn)行充分的攪拌。

步驟三：攪拌好之后放入紅豆煮開(kāi)，紅豆煮開(kāi)后，放入一個(gè)耐熱的保險(xiǎn)盒子里面進(jìn)行冷卻，為什么要耐熱呢？因?yàn)榧t豆煮開(kāi)，不耐熱，你想死啊，所以記住啊，一定是耐熱的保險(xiǎn)盒子里面冷卻，然后冷卻幾分鐘后放入冰箱進(jìn)行冷凍半個(gè)小時(shí)，為什么不馬上放入冰箱呢？如果你想早點(diǎn)換冰箱也是可以的哈。

步驟四：在冷卻的半個(gè)小時(shí)內(nèi)當(dāng)然不是沒(méi)有事情干了，接下來(lái)就是重點(diǎn)了哈，畫(huà)起來(lái)要考的哈；首先小鍋放入室溫純牛奶250克，60克白砂糖，然后進(jìn)行攪拌哈，讓白砂糖先進(jìn)行溶解，然后再放入12克魚(yú)膠粉拌勻再次進(jìn)行充分的溶解；之后就是把小鍋放在燃?xì)庠钌嫌弥行』鸺訜岬介_(kāi)始冒泡。記住哈加熱到冒泡后，馬上倒入之前煮開(kāi)的紅豆進(jìn)行攪拌，大家不會(huì)忘記之前我們是把紅豆和紅豆水隔離開(kāi)了吧。讓煮開(kāi)后就是要關(guān)火，然后就行攪拌的哈，不要變煮邊攪拌。

步驟五：從冰箱里面拿出之前冷凍的椰汁，把小鍋的里面的東西倒在上面(先冷卻一會(huì)兒哈），然后放入冰箱冷凍一個(gè)晚上。

第二天起來(lái)就可以吃了，給大家看下成品哈，漂亮吧，哈哈，是有點(diǎn)混合，但是也是很漂亮。

如果大家還有其他好玩的做法也可以分享出來(lái)，大家看看的哈

椰汁紅豆糕是很經(jīng)得起回味的甜點(diǎn)，清甜Q彈，口感豐富，下面就給大家介紹一下如何在家里自己做，算是夏日里給自己的一點(diǎn)犒賞吧。

備料：紅豆80克、水350毫升、白砂糖80克、椰漿170克、牛奶250克、魚(yú)膠粉（吉利丁粉）23克。

1、紅豆提前一天泡水，至少得浸泡7、8個(gè)小時(shí)左右。紅豆和水以及一半的砂糖放入壓力鍋，給紅豆煮到熟爛。

2、把紅豆和紅豆湯分離，取少量紅豆湯放涼一點(diǎn)，然后重來(lái)溶解10克魚(yú)膠粉。

3、剩下的紅豆湯用小鍋?zhàn)有』鸺訜�，煮到微微開(kāi)始冒泡，把剛才用紅豆湯溶解的魚(yú)膠粉倒進(jìn)去，攪拌均勻，然后再把之前分離出來(lái)的紅豆倒進(jìn)去，攪拌均勻

4、攪拌均勻后，把鍋中液體都倒入準(zhǔn)備好的模具或者耐熱的保鮮盒里，稍微放涼后，放進(jìn)冰箱冷凍，但是時(shí)間要把握好，大約35分鐘至紅豆糕部分凝固。

5、鍋?zhàn)酉锤蓛舴湃肱Ｄ?50克，剩下的40克糖，13克魚(yú)膠粉攪拌溶解一下，然后中小火加熱到開(kāi)始冒泡，這個(gè)時(shí)候倒入準(zhǔn)備好的椰漿，邊倒邊攪拌。

6、把冷凍室里凝固好的紅豆糕的部分拿出來(lái)，把煮好的椰漿部分倒在上面，冷卻一會(huì)蓋上蓋子，放進(jìn)冷藏室保存一夜，徹底凝固就可以了，第二天拿出來(lái)切塊就可以食用了。

模具比較小的話，可以做成4層的，一層紅豆一層椰奶，再一層紅豆一層椰奶，口感上更豐富一點(diǎn)，而且因?yàn)闇囟鹊年P(guān)系，每層之間會(huì)互相滲透，外觀也挺好看的。

希望能夠幫到你，記得幫我點(diǎn)個(gè)關(guān)注和贊哦！

感謝邀答，我是吃貨小筑，一枚專注于烘焙的美食博主，這是我在問(wèn)答的第527個(gè)原創(chuàng)回答。

“椰汁紅豆糕怎么做？”很高興與友一起探討這個(gè)問(wèn)題！

椰汁紅豆糕是一款入口即化，可口美味的免烤類點(diǎn)心，主要材料就是椰漿、糖水紅豆等，以吉利丁或者瓊脂作為凝固劑，幫助它成型。無(wú)論是制作和原理上都是很簡(jiǎn)單。

今天分享一下使用吉利丁片的版本，兩層口味、分層明確、而且制作簡(jiǎn)單，希望對(duì)大家有幫助！

椰汁紅豆糕

配料：

紅豆：100g

水：350g

白砂糖：90g

椰漿：200g

牛奶：200g

吉利丁片：4片（20g）

準(zhǔn)備工作：

吉利丁片 4片 冷水泡軟。

制作步驟：

1、紅豆、清水、白砂糖40g，用壓力鍋將紅豆煮爛。（不想煮紅豆的，也可以直接使用糖水紅豆）

2、紅豆撈出，兩片泡軟擠干水分的吉利丁片，放入紅豆汁中用余溫融化。

3、將紅豆與紅豆汁混合均勻，倒入模具中，鋪平；室溫冷卻后，放入冰箱冷凍半小時(shí)定型。

4、牛奶、椰汁、白砂糖50g混合，微微加熱到60度左右至糖融化，把剩余的兩片泡軟、瀝干水分的吉利丁片放入里面融化，室溫冷卻至涼。

5、取出已經(jīng)冷凍好的紅豆液，倒入已經(jīng)冷卻的牛奶椰汁液，放入冰箱冷藏4小時(shí)以上至凝固。

6、脫模切件，表面還可以撒點(diǎn)椰蓉，口感更豐富喲！

這款美味的“椰汁紅豆糕”伙伴們get到了嗎？制作中如有任何問(wèn)題，歡迎隨時(shí)溝通！

純手工作答，如果我的回答對(duì)伙伴們有幫助，歡迎點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)分享和關(guān)注我來(lái)支持喲！期待再次溝通！

紅豆生南國(guó)中的紅豆，是一種溫柔的食材，經(jīng)常被用于各種甜品制作，比如紅豆沙、紅豆糖水、各種紅豆糕點(diǎn)，其中椰汁紅豆糕是小丸子最近喜歡吃的糕點(diǎn)之一，小丸子再也不用看著那些甜品店的櫥窗流口水啦，因?yàn)樾⊥枳涌梢宰约涸诩依飫?dòng)手制作哦。下面小丸子和大家一起制作好吃的椰絲紅豆糕，在家的小伙伴可以試試哦。

材料： 　　

需要準(zhǔn)備椰子汁100毫升、椰子粉50克、紅豆60克、吉利丁片1片、白糖50克 ，椰蓉少許。 　　

做法： 　　

1、將紅豆洗凈加水，浸泡八小時(shí)。 　

2、紅豆放入鍋中加足水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘，中途往鍋里加點(diǎn)白糖。 　　

3、等鍋中的水快要燒干時(shí)，關(guān)火，趁熱加入椰子汁、椰子粉，攪拌均勻。

4、將吉利丁片放入冰水中泡軟，待紅豆晾至溫?zé)岬某潭葧r(shí)，加入吉利丁片。 　　

5、待加了料的紅豆涼透后，放入保鮮盒，冷藏3小時(shí)即可。

小貼士： 　　

1、小丸子建議用高壓鍋煮紅豆，因?yàn)檫@樣比較容易熟哦。 　　

2、吉利丁片的用量取決于椰汁的量，每100毫升椰汁用一片吉利丁片。

3、做好的椰汁紅豆糕可以撒上一些椰蓉哦。

做好的椰汁紅豆糕吃起來(lái)清香可口，濃濃的椰汁和粉香的紅豆融化在口中，清爽不留渣，讓人細(xì)細(xì)品味這道美味，在夏天也是道清涼的甜品哦。

（小丸子是個(gè)挑剔的吃貨，喜歡和大家分享美食，歡迎大家關(guān)注我哦。）

健康功效

紅豆：理氣、清熱解毒、活血

牛奶：富含蛋白質(zhì)

材料：紅豆、牛奶、鮮椰汁、白砂糖、玉米淀粉

做法：

1、紅豆洗凈后加入適量清水放入冰箱浸泡一夜。

2、浸泡好的紅豆放入小鍋中、燒開(kāi)后煮330-40分鐘左右。

3、煮至紅豆明顯漲大，馬上就要開(kāi)花時(shí)關(guān)火并將紅豆撈出放涼。

4、準(zhǔn)備好所有要用的食材。

5、鮮椰子開(kāi)孔倒出汁。

6、用漏網(wǎng)濾一下。

7、將所有食材除紅豆外全部放入小鍋中攪勻。

8、小火慢慢煮，并用勺子順同一方向不停攪拌。

9、攪拌至濃稠像涼粉一樣半開(kāi)不開(kāi)時(shí)即可關(guān)火。

10、放入煮好的紅豆攪拌均勻。

11、取方正的容器將其倒入并用刮刀將表面盡量刮平，密封放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)以上。

12、取出，用點(diǎn)力倒扣在切板上。

13、切成自己習(xí)慣的大小即可。

小貼士

1、紅豆不要煮開(kāi)了、那樣影響外觀。2、沒(méi)有椰汁可以用椰漿代替，但量稍微少一點(diǎn)，偏愛(ài)椰奶味除外。

這是一道非常美味的甜品，快跟我學(xué)做一下吧！

椰汁紅豆糕

BY甜蜜伊人

• 荸薺粉250克

• 椰漿400克
• 蜜豆適量

• 水1800克
• 白砂糖200克

1.椰漿400克+水1000克+砂糖200克一起放入鍋中煮沸

2.馬蹄粉250克+清水800克開(kāi)成粉水，慢慢將煮沸的椰漿水倒進(jìn)馬蹄粉水中，一邊倒一邊同一方向攪拌，成生熟粉糊

3.倒入適量蜜紅豆

4.混合攪拌均勻

5.倒入糕盤(pán)中抹平

6.沸水入鍋，大火蒸20分鐘即可

1、馬蹄粉成功與否的標(biāo)志：開(kāi)好的生熟粉糊，必須是濃稠的糊狀。

2、煮沸的椰漿水要慢慢加進(jìn)，一邊加一邊要不停攪，一定要同一方向。

3、蜜紅豆的量根據(jù)喜好適當(dāng)增減。

4、不喜歡椰子味的，椰漿用等量的水代替。

5、紅豆可換成其他的豆類，做法不變。

6、我的蜜紅豆很甜了，喜歡甜的可以增加砂糖的用量。

如果你覺(jué)得美食杰的問(wèn)答能幫助到你，請(qǐng)點(diǎn)贊、關(guān)注、分享！你有什么觀點(diǎn)和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

大家好，我是專注吃吃吃以及研究食療養(yǎng)生的梨梨。

椰汁紅豆糕是一個(gè)簡(jiǎn)單易做的甜品，充滿陣陣椰香味，粒粒紅豆，非常美味！

椰汁紅豆糕

食材：

紅豆100g，白砂糖60g，椰奶400ml，吉利丁片30g，水600ml

做法：

1、紅豆浸泡至最少8小時(shí)；

2、吉利丁片放入冰水中浸泡至軟化；

3、鍋中加水燒滾，加入已浸泡好的紅豆，中火先煮30分鐘；

4、加入白砂糖調(diào)小火再煮30分鐘至紅豆爆裂，關(guān)火；

5、取15g 已軟化的吉利丁加入鍋，然后攪拌至溶化，倒進(jìn)模具；

6、待涼后，放進(jìn)冰箱冷藏2小時(shí)至凝固；

7、椰奶加2大匙糖煮沸，關(guān)上火，加入15g 已軟化的吉利丁，攪拌至溶化；

8、把椰奶倒進(jìn)已凝固的紅豆上，放進(jìn)冰箱冷藏 2小時(shí)至椰奶凝固即可食用。

我是專注吃和研究食療養(yǎng)生的梨梨，分享吃出健康好氣色的美食，歡迎關(guān)注！