首先謝謝小秘書邀請！

在古代物資匱乏的年代，普通人都講究的是“民以食為天”，為了能填飽肚子研究出各種各樣可以填飽肚子的吃食，入口的食物遍布每個角落，所以在古代普通人生活的很苦。

有句俗語叫做“一方水土養(yǎng)育一方人”。說的是人們生存的環(huán)境不同，南北地理氣候不同，生活方式不同，導致了大家的思想觀念不同，對待事物的看法也不相同，對飲食文化的喜好也不相同。

在古代人們受交通限制，地理氣候影響，大多數(shù)人一輩子都是靠山吃山，靠海吃海， 所有的吃食是根據(jù)環(huán)境氣候而選擇吃什么的蔬菜和糧食（就像北方吃面，南方吃大米類似），不像現(xiàn)在有各種各樣反季節(jié)新鮮蔬菜。

況且古代人所有的吃食都需要自己耕種，自己手工磨制制作，需要體力強健的勞動力來完成，但大部分勞動力的時間都要在田間地頭耕耘勞動，婦女則在家里縫補紡織，沒有精力做精細的食物，這也導致了古代很多吃食都比較粗糙。所以在古代人們的糧食純粹是為了充饑，為了能夠使身體得到營養(yǎng)而生存下去。

我是薩沙，我來回答。

很多人不了解今天的幸福生活，很多人還喜歡看穿越劇。

其實，普通人穿越回古代，第一件遇到的就是吃飯問題。

在中國古代大部分時期，底層平民只能混個勉強吃飽而已。

紅樓夢里面管著賈家榮國府廚房的是柳家媳婦，她說過幾句名言：你們深宅大院，“水來伸手，飯來張口”，只知雞蛋是平常東西，那里知道外頭買賣的行市呢。別說這個，有一年，連草根子還沒了的日子還有呢。

就是這個道理了。

古代明清還算好一些，宋代也算湊合，其他朝代普通老百姓吃飯都是困難的。

我們今天常吃的大米、白面，當年是不常見的。鄉(xiāng)民即便自己種稻米和小麥的，往往一年大部分時間只能吃各種雜糧。

其實都不要說古代，抗戰(zhàn)時期八路軍的生活條件非常艱苦，干部戰(zhàn)士主要吃小米、黑豆等雜糧，有時只得靠野菜充饑。

糧食都不夠吃，吃肉就是很奢侈了。

小說水滸其實說的是明朝時期，當時中國內(nèi)部還是比較穩(wěn)定的，沒有內(nèi)亂，但農(nóng)民吃肉也是不多。

大家注意，李逵和宋江第一次見面，李逵不耐煩吃魚，宋江就讓店家切了2斤肉。

店家多問了一句說是只有羊肉，李逵還發(fā)脾氣要打人。

為什么？當時農(nóng)業(yè)不發(fā)達，養(yǎng)羊需要大量飼料，往往還要放養(yǎng)，所以羊肉價格很高，普通人是吃不了的。

所以店家問一句，怕宋江事后認為他們是故意賣比較貴的羊肉敲詐。

看看，就吃幾塊羊肉都要詢問。

還有，武松、林沖、楊雄等人長距離旅行，去一些酒店吃飯，都是沒肉，只有蔬菜最多是豆腐。

再比如，魯智深去五臺山的大集鎮(zhèn)上喝酒吃肉，這里酒店竟然也沒有肉賣，只有狗肉。

而當時中國人很多是不吃狗肉的，狗肉低等肉。當時人不養(yǎng)狗肉的，多是打野狗或者將老狗賣掉殺肉。

可見，就算當時中國很發(fā)達的地方，吃肉還是困難的。

大家注意，小說中魯智深因饑餓被崔道成、邱小乙打敗。史進拿出自己的干糧，干肉燒餅給魯智深吃。這種有肉的面餅，在當年就是很高檔的干糧了。

所以，古人的伙食基本就是雜糧為主，搭配以蔬菜，很少有肉。

為什么古人孩子都向往過年，因為可以吃肉。

人類從古猿進化而來最早的食物自然和古猿相同，主要以采集野果或者捕獵小型動物為主。即便進入到舊石器時代也沒有太大的區(qū)別，不過原始人因為火的發(fā)現(xiàn)開始炙烤食物。

大約一萬多年前人類進入新時期時代，原始事物發(fā)展階段中，食物生產(chǎn)開始由原始農(nóng)業(yè)方式進行，食物獲得能力極低，獲得數(shù)量也極不穩(wěn)定，人類從事勞動的活動仍主要為采集野果和狩獵，人們在生產(chǎn)活動中逐步學會了種植作物和馴養(yǎng)動物。種植的“五谷”有稻、黍、稷、麥、豆，馴養(yǎng)的“六畜”有豬、雞、馬、牛、羊、犬等。

大約到夏商周時期，獲取食物的能力比原始時期有很大提高，生產(chǎn)工具已由石器過渡到金屬時代。為了種植水稻、灌溉農(nóng)田，開始興修水利，農(nóng)耕技術有進步，壟作、中耕選種、治蟲等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術相繼發(fā)明，獲取食物是社會主導任務，但此時食物生產(chǎn)工具簡單，產(chǎn)品單一，食物生產(chǎn)能力低下，抵御自然災害能力弱，獲取食物的數(shù)量不穩(wěn)定，仍以獲取天然食物為主，基本沒有食品加工產(chǎn)品。商紂王就算是十分享樂，有的東西也是沒吃過的，比如饅頭他就沒吃過，別說是饅頭，就連小麥都不知道是什么。

春秋至兩宋時期，長江以南地區(qū)的食物生產(chǎn)逐漸發(fā)展起來，國家經(jīng)濟重心轉移到南方，南方的水田耕作技術漸趨成熟。與此相適應的食物生產(chǎn)結構發(fā)生變化，水稻生產(chǎn)大力發(fā)展，成為糧食作物中總產(chǎn)第一的作物，小麥超過粟而位居第二位，張騫去了西域才帶回茄子黃瓜等，讓老百姓能吃的東西越來越多。

宋之后由于擴大食物生產(chǎn)資源的需要，食物生產(chǎn)區(qū)域逐步向邊遠地區(qū)發(fā)展，食物生產(chǎn)的區(qū)間和空間增大，向西南、西北、東北等周邊地區(qū)移民開發(fā)，向內(nèi)陸地區(qū)的丘陵、山地、草地擴展。并引進了馬鈴薯、花生等高產(chǎn)作物，使食物種類豐富。元朝，蒙古人都打到了歐洲也帶回了很多食物，明朝航海業(yè)也是十分的發(fā)達，就又多了很多的東西，像辣椒、地瓜、玉米就是當時傳入的中國。牛羊兔魚經(jīng)常被烤著吃，但是沒有辣椒胡椒等調(diào)味品，不知道做出來的肉到底是什么樣子，單是想想就知道肯定沒有味道，所以我們能有今天的生活一切都要得益于老祖宗給我們的帶來的一切。

古代伙食，既是伙食，民以食為天，人人離不得食，家家離不開飲。平民百姓、軍隊行伍、大富之家、帝王將相同樣需要食飯。

一、家常便飯

古代時候，靠山吃山，靠水吃水，平民百姓靠的是老天爺，今年收成怎么樣，就以什么為主食。野獸吃的、糙米吃的、紅薯吃的，當然如果天隨人愿，年景很好，精米細米也吃的。蘿卜白菜也吃的，隨天就食。普通老百姓能夠吃得飽，有衣穿，已經(jīng)算得上是盛世了。

二、行伍伙食

古代打仗，隨行的廚子，戰(zhàn)時悠閑時，充當廚子給士兵做飯。戰(zhàn)斗一緊張起來，就得扔掉菜刀，拿起武器上前線火拼，也能勉強算個臨時戰(zhàn)力吧。古時候打仗，隨軍廚子就是埋鍋造飯。軍隊到哪里安營扎寨，爐灶就建到哪里。做飯手法也不像現(xiàn)在，最簡單莫過于一鍋燉。鐵鍋一支，食材一放，安心等著開飯吧。古時候，最常吃的也就小米和面，大米很少，可想作戰(zhàn)條件多么艱苦。古時候打仗，士兵能夠吃飽就已經(jīng)很好了。大多士兵當兵也是為了糊口，填飽肚子，誰會真的想要打仗。

三、大富之家

富人家錦衣玉食，他們不愁吃不愁喝不愁穿。他們可以一邊喝茶吃飯，一邊聊這一些風花雪月的故事。有魚有肉有蝦。不僅如此，旁邊還有侍女伺候著。

四、帝王將相

　　清朝是距離現(xiàn)在最近的封建王朝。我們可以從飲食記錄中看到乾隆皇帝的菜譜，滿桌子看過去十幾道菜，排場是有了，可真的仔細看看這些菜的內(nèi)容你就會發(fā)現(xiàn)，這些菜的主要原料不是雞就是鴨，看上去就讓人覺得滿身的油膩，一桌的葷菜呀，就沒有點青菜，根本就不講究飲食的搭配，更別提什么健康做菜方法了。

更可悲的是，這十幾道菜通常都是經(jīng)過了一道道的程序才端上皇帝的餐桌的。經(jīng)過這樣一番折騰的菜，哪里還有什么色香味俱全，完全就像殘羹冷炙似的，讓人完全沒有一點的胃口。

我們都知道民以食為天，皇上也是人，一日三餐都離不開吃的，但是我們從上面可以看出皇帝一天到晚吃的也不怎么樣呀�，F(xiàn)在愿意的話，我們可以自己動手炒幾個菜，不愿意的話就可下個館子，想吃什么應有盡有，可不是比皇帝吃的還好。

我是靜夜長風，這個問題我來回答。

對于題主的問題：古代伙食是咋樣的呢？就我個人來看，這個問題問的很有意思。

但是我國有數(shù)千年歷史，所以我暫且將“古代”定義為“原始社會”、“奴隸社會”和“封建社會”三個階段吧。

原始社會根據(jù)資料可以得出，它實施的是“部落制度”，沒有“國家”這一概念，過的完全是茹毛飲血的生活，基本上是通過狩獵、采集等方式來尋找食物。

它的伙食只能說是果腹而已，有什么吃什么，味道不重要，能吃就行，所以這一階段的伙食可想而知。

典型的“奴隸社會”為夏、商、周時期，這一階段可以將社會分為兩個階層，即——奴隸主和奴隸。

拿奴隸主中身份地位最高的周天子來說，據(jù)《周禮·天官·膳夫》記載，周天子的“伙食”為“六谷”和“六牲”，也就是稻、黍、稷、梁、麥、苽和牛、羊、豚、犬、雁、魚。

且周天子對于吃還很講究，當時是什么季節(jié)就吃什么，絕對不會違背季節(jié)來隨意搭配食物。

據(jù)《周禮》記載：凡會膳食之宜，牛宜稌，羊宜黍、豚宜稷，犬宜梁，雁宜麥，魚宜苽。

可以理解為吃什么肉搭配什么主食，所以盡管以周天子為代表的階層吃的看起來還行，但絕對不是想怎么吃就怎么吃的。

至于味道，反正我沒吃過，但是據(jù)文獻記載，那個時期流行的“八珍”中有一種吃法或者說大菜叫——搗珍，就是將牛羊肉進行多次捶打，除去筋腱后煮熟，揉成肉泥（感興趣的朋友可以自己試試，吃完了記得告訴我好不好吃）。

至于剩下的階層，我感覺有東西吃就不錯了，伙食還真不好說。

最后就是我們所熟悉的封建社會，以大一統(tǒng)的秦朝來說，秦代的主食有“六谷”之說，即黍（黃米）、稷（小米）、稻（大米）、梁（糯小米）、麥（小麥）、苽（薏米）。

但是秦朝還處于人工舂米的時代，水磨、石磨是沒有的，上述主食一概直接水煮（沒有蒸）。

烹飪方式比較“狂野”，食物在火上烤稱為“炙”，“煎”則是把肉做成醬淋到主食上加上膏油一起加熱。

如此“伙食”，也不知道項少龍是怎么適應的。

另外再提一句，那個時候的調(diào)味品里鹽屬于“奢侈品”，平民百姓買不到或者吃不起鹽的話只能吃“土鹽”和“尿鹽”，前者是泡廁所土制成，后者你們懂的！

到了漢朝倒是稍微好點，但是谷物仍然沒有完全脫殼，食用方法為水煮。漢朝軍隊在出征時所攜帶的“干糧”就是把飯煮熟后放在太陽下曬干，這樣的“伙食”，在現(xiàn)代人看來，實在是難以下咽。

如果說正兒八經(jīng)伙食比較好的朝代，我認為是宋朝，畢竟炒菜在宋代才有。

所以古代的伙食，宋朝以前絕對算不上好，基本以填飽肚子為主，而到了宋朝，伙食才能算的上有滋有味。

我們應該很慶幸生活在多姿多彩的現(xiàn)代，在全球經(jīng)濟一體化的今天，我們可以享受到世界各地的美食和風味。

但是對于古代人來說，伙食是很“單調(diào)”的，主要可以從以下幾個方面來說明：

一、有限的栽培技術，影響伙食的“多樣性”

在古代，農(nóng)業(yè)耕作主要是“靠天吃飯”，很多種子的培育也是靠“祖?zhèn)鞯摹苯?jīng)驗來實現(xiàn)，所以說，在古代漫長的歲月里，栽培技術的發(fā)展是緩慢的，可種植的作物也是有限的，這在一定程度上就影響了“餐桌上伙食”的多樣性。

二、交通的閉塞，影響伙食的“豐富性”

古代社會，對于“吃”，雖然很講究，但是也局限于“交通”，比如唐朝的楊貴妃想吃荔枝，那可是一件“勞民傷財”的大事。而放在現(xiàn)在，隨便去個水果店就可以買到了。

三、貧富的差距，伙食也“千差萬別”

在歷朝歷代，皇親國戚都是能夠享受到“上等伙食”的，而平頭老百姓，可能連基本的溫飽都難以解決，所以，在古代，社會階級也是決定伙食的關鍵因素。

你好，根據(jù)我查的資料，那就說一下古代的伙食：古人一日兩餐。早餐叫“朝食”，又叫饔，約在上午九點左右用餐；晚餐叫“哺食”，又叫“飧”（sūn），約在下午四點左右用餐�！蹲髠鳌こ晒�二年》記鞌之戰(zhàn)中齊侯的話說：“余姑翦滅此而朝食！”這是說等打完了仗再吃早飯也不遲�！蹲髠鳌べ夜�二十四年》記晉公子重耳流亡到曹，曹國大臣僖負羈“乃饋盤飧，置壁焉。公子受飧反壁。”這兒的飧就說的是晚飯。而饔飧連稱，便指一天的飲食。如《孟子·滕文公上》：“賢者與民并耕而食，饔飧而治�！�

古人席地而坐，最初食器是放在席上。后來有了“案”，即一種托盤樣的小桌，食器便先放在案上，然后再擺到席上。《后漢書·梁鴻傳》：“每歸，妻為具食，不敢于鴻前仰視，舉案齊眉。”這就是“舉案齊眉”成語的由來。而餐具和菜肴的排列，據(jù)說也有一定方式：“左肴右胾，食居人之左，羹居人之右。膾炙處外，醯醬處內(nèi)，蔥□處末，酒漿處右�！保ā抖Y記·曲禮上》）

上古吃肉有一些輔助工具，但吃飯主要是靠用手捏，相當于維吾爾族的手抓飯。故《禮記·曲禮上》曰：“共飯不澤手�！笨追f達疏云：“古之禮，飯不用箸，但用手。既與人共飯，手宜潔凈，不得臨時始捼莎手乃食，恐為人穢也�！�

此外，《禮記·曲禮》還規(guī)定了一整套吃飯的規(guī)矩。如“食坐盡前”（恐汗席也），“食至起、上客起”（表示禮貌），“讓食不唾”（主人讓吃的東西不能吐），“男女不雜坐”，“父子不同席”，“毋摶飯（不多盛）、毋放飯（吃東西不放肆）、毋流（吃東西不往下流）、毋咤食（吃飯不大聲說話）、毋嚙骨、毋反（返）魚肉、毋投與狗骨、毋固獲（不要非夾住不可）、毋揚飯（不以手散其熱氣）、飯黍毋以箸（吃黍米飯不用筷子）、毋□羹（不用口咂）、毋絮羹（不攪拌）、毋刺齒（不剔牙）、毋□醢（不先品嘗）”，等等。這些細節(jié)今天已不太被人注意了。

中國飲食文化源遠流長，素有“烹飪王國”之稱。中國烹飪不僅僅是技術，同時也是一種藝術，是文化，是我國各族人民辛勤的勞動成果和智慧的結晶，是中華民族傳統(tǒng)文化的一個重要組成部分。

特點眾多：

重視飲食。中國古人說“民以食為天”�？酌鲜车浪�提倡的“食不厭精，膾不厭細”使中國古代更加注重追求飲食的品質(zhì)與衛(wèi)生，為我國飲食烹調(diào)技藝的發(fā)展提供了條件。

風味多樣。我國一直就有“南米北面”的說法，口味上有“南甜北咸東酸西辣”之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。（習慣）&

飲食以五谷為主。中國古代農(nóng)業(yè)發(fā)達，農(nóng)耕文明不斷發(fā)展成熟，這就決定了我國以五谷為主食的飲食結構。五谷指的是稻、麥、黍、稷、菽這五種糧食作物。（習慣）

四季有別。古代的中國人還特別強調(diào)進食與宇宙節(jié)律協(xié)調(diào)同步。孔子說的“不食不時”，包含有兩重意思一是定時吃飯，二是不吃反季節(jié)食品。冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。（習慣）

講究美感。拼盤，雕刻。

食醫(yī)結合。還有雞湯可用于虛勞，當歸羊肉湯可用于產(chǎn)后血虛，牛乳飲用于病愈后調(diào)理等等。

將哲學思想融入飲食意趣。中國人喜歡把自己的思想和志趣融入到飲食中，中國古代食物講究相生相克即是陰陽五行相生相克思想在飲食方面的體現(xiàn)。

美食往往與節(jié)慶聯(lián)系在一起。端午節(jié)吃粽子，重陽節(jié)食餅餌，飲菊花酒，中秋節(jié)食月餅慶團圓，元宵節(jié)吃湯圓等這都是我們熟悉的例子。（習慣）&

使用筷子。筷子是中國文化的一大特色，有著悠久的歷史，材質(zhì)多樣，具有輕巧、靈活的特點，一直使用到今天。（習慣）

飲食與政治聯(lián)系，賦予特殊的政治寓意。故將統(tǒng)治者稱為“肉食者”。而老百姓一年只有重大節(jié)日或祭祖祀神的時候才；能夠吃肉，所以平民為“蔬食者”。

飲食種類：

中國人的傳統(tǒng)飲食習俗是以植物性食料為主。主食是五谷，輔食是蔬菜，外加少量肉食。形成這一習俗的主要原因是中原地區(qū)以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主要的經(jīng)濟生產(chǎn)方式。但在不同階層中，食物的配置比例不盡相同。因此古代有稱在位者為“肉食者”。 在中醫(yī)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中有“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”的說法，“五谷、五果、五畜、五菜”反映了中國古代的飲食結構與種類。

以熱食、熟食為主，也是中國人飲食習俗的一大特點。這和中國文明開化較早和烹調(diào)技術的發(fā)達有關。

“五谷”：指的是稻、麥、黍、稷、菽這五種糧食作物。

“五果”：指棗甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛，也就是我們現(xiàn)在所說的大棗、李子、栗子、杏、桃，泛指各種水果。

“五畜”：指牛甘、犬酸、豬咸、羊苦、雞辛，也就是我們現(xiàn)在所說的牛、狗、豬、羊、雞，即各種肉類。

“五菜”：指葵甘、韭酸、藿咸、薤苦、蔥辛，并非是特指，而是泛指各種蔬菜。 菜蔬種類多，

根、莖、葉、花、瓜、果均可食用。

無論是在學校還是呆在家中，或者是在公司的上班，一日三餐已經(jīng)成為現(xiàn)代人餐刷的標準，食物來源也十分豐富，伙食自不用說。那古代伙食是咋樣的呢？

其實我們都知道在原始社會，人們靠采集和狩獵為生，食物來源不穩(wěn)定，不是烤肉就是野果野菜，有時候可能一天都沒吃的。

進入農(nóng)耕社會后，人們能夠種植谷物，所謂的五谷有稷、黍、麥、菽、麻，六谷是在五谷的基礎上加上稻。稷就是小米，在古代很長一段時間內(nèi)是最重要的糧食。黍就是黃米，菽就是豆。

在《水滸傳》里，武大郎的職業(yè)就是賣炊餅。炊餅是一種面食，我國很早就開始吃面食了。在古代，面食幾乎都可以被稱為餅。漢朝常見的就有“胡餅”，即在面餅上撒上胡麻（芝麻），也叫胡麻餅。到了吃飯時間，人們通常是啃幾個餅，喝幾口酒或茶。

在古代小說和電視里饅頭的身影十分常見，但那時的饅頭可不像今天的饅頭。南宋《夢梁錄》中記載：南宋都城臨安城中有賣羊肉饅頭、糖肉饅頭、魚肉饅頭、蟹肉饅頭等等，即可那時的饅頭昰有餡的。

看過《水滸傳》的都知道梁山好漢最愛酒和牛肉，將這兩樣東西當飯吃。其中最著名的橋段是武松到景陽岡飯店：

酒家：“只有熟牛肉�！�

武松：“好的切二三斤來吃酒�！�