[玫瑰]人世間美食不可辜負(fù)，就像湖南衛(wèi)視《向往的生活》節(jié)目，蘑菇屋里的明星成員一樣，能通過自力更生，自給自足，親自動(dòng)手烹飪出道道精致美食，品嘗美食帶來的味蕾?zèng)_刺，體驗(yàn)生活的艱辛和樂趣，飽吃每一餐，日落而息，日出而做，何嘗不是神仙般生活，人生不過如此。我們能過上美好生活離不開美食，在我們奔向小康生活的路上，已經(jīng)不只是為了溫飽而拼命努力工作，我們更加追求的是有品質(zhì)的生活，所以對(duì)于一日三餐更加講究，會(huì)做一手好菜成為我們向往的生活重要部分。

[玫瑰]生活中的我，除了做好自己的職業(yè)工作之外，也學(xué)會(huì)在家做菜，成為了一個(gè)妥妥的廚男，為了能采購到新鮮適合自己和家人吃的好食材以及配合上班時(shí)間，必須做到早睡早起，每天將早餐做好等家人起床食用，當(dāng)漂亮美味的早餐擺在飯桌上面，一股滿足成就感油然而生，禁不住要拿起手機(jī)啪啪啪地拍照，拍完后自我欣賞美食相片，心情愉快。當(dāng)家人美贊自己親手烹飪的作品，那種感覺不知道怎樣形容，就像小時(shí)候有雞腿吃的感覺，美滋滋的。偶爾在朋友圈秀自己做的美食，引起朋友、同學(xué)、同事的夸獎(jiǎng)，心里還是非常開心。如今在今日頭條做為美食領(lǐng)域創(chuàng)做者，會(huì)做一手好菜，分享經(jīng)驗(yàn)給更多的人，不但可以得到今日頭條平臺(tái)的認(rèn)可和粉絲點(diǎn)贊，還可以增加收入，榮譽(yù)感更加強(qiáng)烈，更加陶醉在做菜帶來的享受之中。下面分享一道我親手做的菜“清炒胡蘿卜葛薯絲”，證明我會(huì)做一手好菜，希望您喜歡。

1.準(zhǔn)備食材:

胡蘿卜一條約150克，葛薯半個(gè)150克左右。

2.配 料:

白糖、食鹽、生抽適量，蒜子3瓣。

3.處理食材:

胡蘿卜去皮清洗干凈切絲，葛薯去皮切絲清洗干凈，蒜子拍碎切末備用。

4.烹飪步驟:

起鍋燒油，花生油爆香蒜末，放入準(zhǔn)備好的胡蘿卜絲和葛薯絲，翻炒半分鐘后，加入適量白糖、生抽、食鹽和清水（可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整味道，最好是用嘴試試?yán)玻。�，水沒過食材即可，蓋上鍋蓋中火煮五分鐘，香甜開胃的清炒胡蘿卜葛薯絲就做好了。

[玫瑰]小tips :

1.胡蘿卜挑選，要挑選顏色鮮艷表皮光滑的，這樣的胡蘿卜新鮮，肉質(zhì)脆嫩。

2.有些人不喜歡吃甜味，可以不放糖，改為放入適量蠔油提鮮，我個(gè)人還是喜歡加糖，覺得口感更好。

3.如果喜歡口感較滑的，也可加入適量生粉勾芡。

謝謝邀請(qǐng)：

一種溫暖陪伴的幸福感。

源起：

2016年5月爸爸去天堂了，我北漂回來至今。做菜對(duì)我來說很深的一層意義是孝順，但時(shí)間久了難免疲乏，加上廚房的燥熱，汗還會(huì)流到眼睛里讓眼睛打不開（難怪廚師會(huì)綁頭巾）。

但我時(shí)常對(duì)自己說： 現(xiàn)在的你唯一能做，且做的最好的一件事，就是煮飯給媽媽吃，溫暖的陪伴。

媽媽沒提出這種要求的，是你自愿的。

剛開始我研究食譜從三杯·糖醋·紅燒這些臺(tái)菜基本口味。到白醬·紅醬義式基本調(diào)味。再到我個(gè)人偏愛的東南亞風(fēng)味酸辣·咖哩·水果入菜。還有跟面團(tuán)大作戰(zhàn)。

不停的看食譜和教學(xué)，還買了一堆有的沒有的調(diào)味料， 粉類也·糯米粉·粗的地瓜粉·細(xì)的地瓜粉·玉米粉·高低中筋面粉.... 開始媽媽可能也覺得我只是一陣熱勁，難免東念念西念念,畢竟一個(gè)廚房是容不下兩個(gè)女人的。

我硬是要買，百貨公司里介紹的平底鍋(感覺很厲害)，媽媽要我用他用了四十幾年的不銹鋼中華炒菜鍋，結(jié)果我燒壞了兩個(gè)進(jìn)口平底鍋，現(xiàn)在陪我的還是媽媽那個(gè)中華炒鍋。

現(xiàn)在：

各式雞湯與牛肉面·鹵肉.........都成了我的招牌菜了。

絞肉也成了我的好朋友·包餃子·餛飩·肉燥·哨子.......等。

現(xiàn)在信手捻來，就算是清冰箱料理，我也都能做得上得了臺(tái)面,色香味具全了。

為了增添樂趣我開始記錄2017年我開始寫＃愛心料理，再到2019年的＃宅家食記，我記錄每天至少一道菜，讓我在失去職場(chǎng)舞臺(tái)之后，生活有一些重心。

其實(shí)做菜真的很難，其中變數(shù)太多了，食材火候調(diào)味料蒸氣水分時(shí)間....。

做菜需要很大很大的耐心。

做菜也會(huì)有很多很多驚奇。

做菜絕對(duì)是一種藝術(shù)。 做菜可以修身養(yǎng)性。

宅家是私廚、旅行是小俠、美食無國界、有故事的旅行才有魂～#食與旅的故事！

在這里分享我的經(jīng)驗(yàn)，得到的喜悅就是會(huì)做一手好菜的美好感覺。

《私廚食記》私廚心中有小劇場(chǎng)、腦子有狂想曲、飛躍跳痛。

《私廚小襒步》掌握秘?其它隨心所欲、美食迷人之處就是沒次都有驚喜。

《食與旅的故事》食物關(guān)聯(lián)在他鄉(xiāng)異地的記憶、彷佛借由食物穿越了。

《私廚三圖小食譜》復(fù)雜的事情簡(jiǎn)單化、三圖小食譜輕松作。

《私廚帶你逛市場(chǎng)》嚴(yán)選在地食材、制作無國界美食料理、創(chuàng)意不受限。

《私廚剩菜再制食記》拯救食物、免于浪費(fèi)、剩食再制、美味重現(xiàn)??。@江湖小俠

私廚現(xiàn)居臺(tái)灣,走過30幾個(gè)國家400多個(gè)城市,美食無國界,創(chuàng)意不受限,歡迎關(guān)注留言交流........@江湖小俠

所有人都喜歡你，自己也開心，會(huì)也有很大的榮譽(yù)感和滿足感，謝謝

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大家好，我是香吉士，很高興回答這個(gè)問題！會(huì)做一手好菜我相信應(yīng)該是每個(gè)人的夢(mèng)想吧！能做一手好菜的話，就不需要經(jīng)常下館子，在家里一起做做菜，更好地享受家庭的美好時(shí)光，與此同時(shí)不用擔(dān)心衛(wèi)生的問題！多年以后，自己的孩子想起了爸爸或者媽媽多的美味的菜，這可能也是孩子印象中家的味道！謝謝大家，希望大家喜歡！

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很高興能回答您的問題，前不久我也記錄了一個(gè)自己家回家做飯的視頻，我們兩個(gè)人都是相互配合，做自己拿手的，這樣兩個(gè)人也不會(huì)吵架，共同創(chuàng)造美好。[耶]很開心，也懷念母親的飯菜。

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本人酷愛美食，會(huì)做一手好菜，更喜歡新奇食材與菜式創(chuàng)新。剛開通頭條和抖音，里面有幾段做菜視頻與大家分享。會(huì)做菜，做好菜，與人分享，這是什么感覺呢？下面的短視頻和大家分享[笑]

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我剛畢業(yè)，還很年輕，會(huì)做菜的體驗(yàn)是，可以很好的增加個(gè)人魅力，很容易增強(qiáng)女生對(duì)你的好感哦

試想一下。特別是大學(xué)中有這種情況，好多同學(xué)們?cè)谝粔K吃飯，大家都不怎么會(huì)做飯。

這時(shí)你站出來。給大家做一桌好菜，是一個(gè)什么樣的體驗(yàn)。

所以多門手藝多條路，也更容易追女孩哦，廣大男同胞們可以試一下

會(huì)有一種高高在上的感覺，不論到什么地方上班，都按照自己的原則來，所有的老板都會(huì)像你靠攏，經(jīng)常會(huì)安排你吃吃飯，唱唱歌，和一些娛樂活動(dòng)！就是因?yàn)槟阕龅囊皇趾貌�，能給他們創(chuàng)造利潤！

大家不要覺得我是在扯淡，其實(shí)這就是現(xiàn)實(shí)生活的寫照。我是一個(gè)干了有30多年廚房的老廚子了，無論到了哪里上班？老板都要按我的規(guī)則來，如果碰到老板事情特別多的，和高高上那種，我也不會(huì)和他們一起合作的！

原來我呆過的一個(gè)酒店，廚房里有十多個(gè)工人，老板就是那種事媽類型的，經(jīng)常要換人，所有工人都在背地里罵他，我確在那里干了有四年之久，從來和我笑嘻嘻的！

這主要就是我做菜好的原因，能給他帶來利潤，他心里特別明白，所以他從來不和我發(fā)火，或者找茬！

我們靠手藝吃飯的，到哪里上班都一樣？認(rèn)認(rèn)真真把自己的菜做好，所有客人都吃得滿意了，老板就會(huì)非常認(rèn)同我們！如果說我們的手藝不好，炒出來的菜品也非常差，估計(jì)到了哪里也不能長時(shí)間工作下去？所以還是要刻苦地研究我們自己的手藝，手藝好了，才能得到他們的尊重！

就在前兩天，在我上班的地方，就和老板鬧起了別扭，那天客人特別多，但是廚房里就我自己一個(gè)炒菜的，老板和老板娘都在后面幫忙！他們?cè)诤筮呉粋�(gè)勁兒的吵吵嚷嚷著崔菜？我那暴脾氣一下就上來了，勺子子一扔，對(duì)著他們就是一頓臭罵！我也打算好了，下班就要和他們辭職！

他們和我再三解釋，客人著急，他們也是無心的！晚上下班的時(shí)候他們還給我包了餃子吃，心情冷靜下來，也沒有好意思的去辭職！

昨天下了班，老板又帶我去別的飯店吃飯喝酒，回來以后還去了卡拉OK！玩到了半夜才回家！

經(jīng)歷了這么多，大家不難看出來，如果說我不能給他創(chuàng)造利潤，早讓我滾蛋了！所以說吵得一手好菜，就是我最大的底氣！手藝人永遠(yuǎn)要靠自己做的一手好菜，才能夠真正的硬氣！

說了這么多，還是給大家分享一道特色美食，希望大家都能夠喜歡！《蒜香麒麟鱸魚》

我們要選取鮮活的河鱸魚作為原料！

第一步

買回來以后清洗干凈，宰殺處理，但是魚鱗千萬不要去掉，所以叫麒麟鱸魚，主要是魚鱗在油炸的時(shí)候能夠全部豎起，并且能夠直接食用！

第二步

將鱸魚從底部劈成兩半，我們?nèi)《�斤左右大蒜，用機(jī)器絞成泥，將鱸魚用蒜泥完全覆蓋，腌制著24小時(shí)左右！

第三步

將淹好后的鱸魚取出，放入鹽，味精，胡椒粉，攪拌均勻！

第四步

炒鍋上火，放入色拉油，燒至八成熱！將魚鱗面沖下，放入油鍋中！大火炸至，表皮金黃即可！在炸這條魚的時(shí)候，油溫一定要高，高油溫炸至魚鱗酥脆，才可以食用！

第五步

將鱸魚炸好以后，用刀斬成小塊，碼入盤中澆上蒸魚豉油，撒上五彩絲，用熱油澆淋一下即可上桌！

紫菜蒜香味兒，鱸魚味道鮮美，外觀相當(dāng)漂亮！可以說是色香味俱全的一道菜品！

歡迎大家的評(píng)論轉(zhuǎn)發(fā)，收藏點(diǎn)贊，喜歡美食的朋友，記得關(guān)注色香味，簡(jiǎn)單快樂學(xué)美食！

我是做了18年酒店大廚的“爵爺美食”。很高興回答你的問題：

會(huì)做一手好菜，是我一生最幸福的事情。

我是2002年開始學(xué)徒做廚，歷經(jīng)各種艱難困苦學(xué)徒5年后才當(dāng)上大廚，那一刻我真的很興奮和激動(dòng)。

今天我已經(jīng)是一名酒店大廚，會(huì)做各種各樣的美食，在酒店，當(dāng)看到客人把我做的菜吃完了，我就會(huì)有種莫名的成就感。

在家庭，當(dāng)看到老婆孩子津津有味的吃到我做的好菜，他們很開心，我也很高興。

在朋友圈里，只要是哪家有客，只要我有時(shí)間，都會(huì)去幫廚，那必須是大廚親自下廚啊，看到朋友們吃的津津樂道，我也很欣慰。

這就是我的感受，我為我是一名優(yōu)秀的廚師而感到驕傲。

喜歡請(qǐng)關(guān)注“爵爺美食”，匠心只為好味道。

看到這個(gè)提問，我就想到了有溫度的家常便飯，我覺得做一手好菜給家人吃是最溫暖的，味道雖然不是大師傅的手藝，和家人一起吃是最溫暖的，最有溫度的。和朋友相處也是，如果有時(shí)間，不用去大酒店吃飯，邀請(qǐng)朋友到家，為朋友親手做一桌好菜，那也是再好不過。

用心的一道菜，足矣體現(xiàn)你對(duì)這份親情，友情的心意。

遠(yuǎn)嫁的我，過節(jié)特別思念娘家的親人，也很想念由于工作沒有能回家過節(jié)的孩子爸，

但是也要收拾好思念的心情，和孩子開心地過好中秋節(jié)，為婆家做中秋節(jié)大餐，

下圖是今年八月十五我們一家的中秋節(jié)大餐：

中秋節(jié)農(nóng)家大餐

有白切雞、鮮燜大蝦、雞雜炒芹菜胡蘿卜、燜豬肉、炒菜心、還有炒粉面，再加板栗雞湯。

一家人吃飯

來說下這些菜的做法吧：

白切雞：白切雞是湛江這邊的特色菜，一般過年過節(jié)都會(huì)有這個(gè)菜，一整只雞直接放進(jìn)煲開水的鍋里去煲，大概煲20分鐘之后可以給雞翻個(gè)面，順便用筷子夾起來，吊干肚子里面的血水，也可以一手用兩個(gè)筷子夾起雞，另一個(gè)手用湯勺勺熱湯，淋肚子，以排出雞肚子的血水，翻面后繼續(xù)煲，煲熟取出，放涼切小塊，配上醬油、沙姜/蒜蓉、花生油做的醬料就可以開吃了。

小技巧：檢測(cè)雞是否熟透可以用筷子插下雞的大腿，看下是否還有血水涌出；也可以夾起雞，看下雞翅尖是否緊貼著雞胸肉。

鮮燜大蝦：蝦去蝦線和蝦腦，洗干凈，備用。鍋里放半小碗水，煮開，倒入鮮蝦，加點(diǎn)鹽，和胡椒粉，煮至蝦卷曲，變紅，熟透即可。蝦要鮮嫩才好吃，所以不要煮太久，煮熟即可及時(shí)裝出。

雞雜炒芹菜胡蘿卜：清理干凈的雞雜控干水份，鍋里放油，放蒜蓉爆香，倒入雞雜炒香，翻炒后，放點(diǎn)蠔油和醬油，少許鹽調(diào)味，先盛出雞雜，留油在鍋里。倒入切好片的胡蘿卜翻炒，再倒入切好片的芹菜翻炒，加入兩湯勺水（這時(shí)我用的水是雞湯上面的那層油水，這樣菜比較甜口，雞湯也沒那么油膩），在菜的周圍，放點(diǎn)蠔油，鹽調(diào)味，翻炒，再倒入之前炒香的雞雜放在菜的上面，蓋上鍋蓋，燜一小會(huì)，然后開蓋，翻炒，加以少許胡椒粉盛出即可。

燜豬肉：切好的豬后腿肉，沒有太多肥的，下鍋稍微炒香，放兩粒剝皮的蒜頭一起炒，炒香后加入半小碗水，剛好沒過豬肉，加點(diǎn)老抽調(diào)色，加點(diǎn)蠔油，鹽，十三香，料酒，白糖調(diào)味，先開大火燒開，再轉(zhuǎn)中小火燜，燜至軟爛即可出鍋。由于家里有小孩和老人所以燜的比較軟。

炒菜心：菜心是家婆自己種的，很甜很好吃，今年市面上的菜心要6.5元一斤。我們家自己種有，就不用出買了。洗干凈的菜心，控干水份備用，鍋里下蒜蓉爆香，爆香后倒入菜心翻炒，炒青菜要大火炒，青菜轉(zhuǎn)顏色的時(shí)候及時(shí)地放入鹽和少許蠔油調(diào)味，翻炒均勻，盛出即可。

還有炒粉面：鍋里下油，爆香蒜蓉，可以打入兩個(gè)雞蛋炒香，再倒入粉條，為了粉條不斷的話，可以用筷子來炒，怕糊鍋的，再放調(diào)味的時(shí)候可以轉(zhuǎn)小火先，放入蠔油和醬油調(diào)味，翻炒均勻，再加點(diǎn)胡椒粉，粉條炒熱炒香即可出鍋，有蔥花的也可以加點(diǎn)。

板栗雞湯：白切雞盛出后，湯鍋里放入提前剝好的板栗，板栗煲好后，加點(diǎn)鹽和胡椒粉，板栗雞湯就好了。

好啦，今天的分享就先到這里。

您學(xué)會(huì)了嗎？世界這么大，很高興遇見您！

非常期待您的點(diǎn)評(píng)，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)及收藏。

我是愛做飯的古小宇，一個(gè)遠(yuǎn)嫁的客家妹，兩個(gè)孩子的媽媽，一個(gè)已經(jīng)奔三的80后，

關(guān)注我，和我一起愛上做有溫度的家常便飯。

最后祝遠(yuǎn)方的親人朋友們節(jié)日快樂，身體健康，萬事如意，一切都好，福氣常伴！

自己初次嘗試做的冰皮