如果我們要為宋朝都市人群做一份國民年度報(bào)告的話，其中繞不過的關(guān)鍵詞一定是消費(fèi)升級。

科舉制為大宋輸送了一批最有創(chuàng)造力、最富有雄心的年輕人。北宋開科取士的規(guī)模遠(yuǎn)超前朝，宋太宗即位后的太平興國二年殿試，僅進(jìn)士及第就有109人，諸科及第達(dá)到207人，此后每年大體都維持在三四百名的錄取規(guī)模上，很快，宋朝形成了一批新中產(chǎn)階級，構(gòu)成了強(qiáng)有力的消費(fèi)群體。

這群年輕人普遍理性、挑剔，有獨(dú)到的鑒賞目光。除了政治生活以外，一個相對獨(dú)立的生活空間也因此變得豐富而具體。

英國藝術(shù)史家邁克爾·蘇利文曾說，“我們今天推崇備至的宋代藝術(shù)是由社會和知識精英階層生產(chǎn)和制造，也是為他們服務(wù)的，這些知識精英可能比中國歷史上任何其他時代的知識分子都更有修養(yǎng)，為他們所制造的陶瓷也反應(yīng)了他們的品味�！�

《西園雅集圖》局部，南宋 馬遠(yuǎn) 繪

這群新中產(chǎn)們的名單可以列得很長：范仲淹、歐陽修、梅堯臣、陸游……他們或作春日之游，或盡詩酒之幸。宋人的生活越是活躍，食物的觸角就越是廣遠(yuǎn)。都城效應(yīng)持續(xù)發(fā)酵，宋代中小城市的飲食發(fā)展令人矚目。

甚至在荒郊野外，宋人都能找到吃飯的地方，盡情地寫下一句“馬如游龍車如水……青樓酒旗三百家”。再翻宋詞、宋畫的時候，從宋人淡淡的筆觸里，你是能讀到一些煙火氣兒的，山村里的粗茶淡飯，一杯一盞，都被宋人記錄了下來。

無論是戰(zhàn)前，還是戰(zhàn)后，消費(fèi)升級促使宋人把吃飯這件事做到極致。

東京（汴梁）酒樓想象

北宋商行共有一百六十多行。最負(fù)盛名的酒樓樊樓，就以園林庭院風(fēng)格的設(shè)計(jì)著稱，外形上飛檐欄桿，珠簾繡額，一到夜晚燈燭閃耀，姑娘們唱曲或奏樂，宛如神仙洞府。

靖康之變，宋室南渡。北方的舌尖再度與江南的胃口相逢。

臨安的飲食業(yè)依舊保持著一如既往的秩序，繁華之后，又是畸形的繁華。

我們走進(jìn)任何一家南宋餐廳，獲得的都是絕佳體驗(yàn)。且不說餐廳內(nèi)懸掛名家書畫，挑選的都是一流的青瓷餐具。食客還享有充分的隱私權(quán)，獲得一間隔離外界的雅座，盡情享受食物的快意。就連街頭的路邊攤，老板拿出來的也是定州白瓷碗。

北宋 / 定窯刻蓮紋盤

南宋初年，臨安的飲食肆大多由南渡的中原人開設(shè)。其中包括了宋五嫂。這個在《武林舊事》里留下了名字的女人，隨著南遷的人潮來到臨安之后，依靠著出色的商業(yè)頭腦，在西湖的蘇堤上賣魚羹。

太上皇趙構(gòu)游覽西湖的時候，曾召宋五嫂上船，命她在御前做一份魚羹。這一天的太上皇，玩得十分盡興，已然喝得酩酊大醉。

---

看更多美學(xué)知識和東方傳統(tǒng)手藝，歡迎關(guān)注【東家·守藝人】。

宋朝還真沒啥厲害的，除了在文化上給我們留下宋詞宋詩這些綺麗瑰寶外，剩下的就是給我的無限遺憾和一聲嘆息了。

從公元九六零年趙匡胤建國至一一二七年靖康之變，徽欽二帝被俘擄北國史稱北宋。一一二年宋高宗趙構(gòu)于商丘稱帝，后改臨安（今杭州），史稱南宋。兩宋共三百二十年。

北宋的經(jīng)濟(jì)發(fā)展主要在真宗與仁宗年間，真宗時墾田達(dá)五百二十四萬七千五百多頃，仁宗時全國人口有一千零二十九萬多戶。先進(jìn)的農(nóng)具更是大量使用，隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展，城市工業(yè)也一時興旺，造船、印刷、兵器制造、冶煉、紡織、制瓷等都發(fā)展起來，開封作為北宋的都城更是牛掰的不得了。此外，洛陽、杭州、蘇州、荊州、成都等城市也十分繁華。

然而，唉！這一聲嘆息來了，宋代在開國之初，受唐末藩鎮(zhèn)跋扈的歷史教訓(xùn)，對軍事力量實(shí)行了史無前例的大變革，軍隊(duì)采取“變戍法”屯駐，并使“兵無常帥，帥無常師”，樞密院（國防部）直接由皇帝指揮，大大削弱了地方廂兵的作戰(zhàn)力。

宋代重文輕武的政策使的社會風(fēng)氣奢靡，高薪養(yǎng)廉又使得公務(wù)員開支太大，官員設(shè)置重疊嚴(yán)重，地主階級和貴族兼并土地嚴(yán)重，到北宋末年又開始經(jīng)濟(jì)蕭條，政府財(cái)政入不敷出，社會出現(xiàn)嚴(yán)重危機(jī)。從北宋到南宋農(nóng)民起義不斷爆發(fā)，貌似繁華的大宋竟然是農(nóng)民起義做多的一個朝代。

提起宋朝就讓人窩火，一堆藝術(shù)家來當(dāng)皇帝把中華文化推上了一個藝術(shù)高峰，同時，隨著南宋小皇帝趙昺與宰相陸秀夫在崖山跳海，一大批中華文物和藝術(shù)品都隨之葬入海底，最可憐的是還有數(shù)十萬的優(yōu)秀人才也隨之殉國，悲哉！這樣的所謂盛世真不值得贊美。

那些唐詩宋詞只能用來消遣時間，說好聽點(diǎn)是陶冶情操，但是用來治國安邦是毫無用處的。沒有蘇軾，沒有李清照我們現(xiàn)在活得也不錯。只有現(xiàn)代的政治制度與科技進(jìn)步才是國家強(qiáng)盛的根本，只有強(qiáng)大的國防力量才能保家衛(wèi)國。沒有一支現(xiàn)代化的國防軍隊(duì)震懾，一切都存在著危機(jī)，宋朝就是前車之鑒。

陳寅恪斷言："華夏民族之文化，歷數(shù)千載之演進(jìn)，而造極于趙宋之世。后漸衰微，終必復(fù)振。"

宋代的疆域雖然遠(yuǎn)不如其他朝代，而且國家多難，但文化經(jīng)濟(jì)繁榮，站在經(jīng)濟(jì)文化精神方面，宋代堪稱“盛宋”。

軍事方面受制于“右文抑武”以及兵變陰影的影響，即使出現(xiàn)名將往往都遇上昏君，有作為的君主又遇上了阿諛奉承的文官往往畏手畏腳，導(dǎo)師軍事領(lǐng)土難得進(jìn)展。

• 一社會經(jīng)濟(jì)繁榮：人口，農(nóng)，工，商發(fā)達(dá)

兩宋時期是中國古代經(jīng)濟(jì)文化高度發(fā)展的時代，其文明程度居于當(dāng)時世界的最高水平。

①全國總?cè)丝谠谥袊鴼v史上首次突破一億,大體上是漢唐盛世的兩倍,人口的大幅度增長一方面表明勞動力的大量增加,另一方面也說明社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展足以養(yǎng)活數(shù)量眾多的人口。

在有人口的基礎(chǔ)，保證了兵源來源的穩(wěn)定，也就是為什么宋屢戰(zhàn)屢敗，還接二連三的再戰(zhàn)。這也是北伐的重要基礎(chǔ)。

②在以農(nóng)業(yè)為最重要的生產(chǎn)部門的時期,人口的增加是生產(chǎn)力進(jìn)步的重要指標(biāo)之一。宋代耕地面積大約有七百萬頃,大體上也是漢唐時期的兩倍,且土地單位面積的產(chǎn)量也大大提高。

糧食保證宋朝能應(yīng)對多條路線戰(zhàn)爭，以及多次反動北伐戰(zhàn)爭。

③宋代手工業(yè)技術(shù)及工藝相當(dāng)先進(jìn),就拿冶鐵業(yè)來說.根據(jù)宋代兵器制作、鐵錢鑄造和農(nóng)具制造等方面的消耗情況,推算出宋神宗元豐元年(1078)的鐵產(chǎn)量大致在七萬五千噸至十五萬噸。這一產(chǎn)量是640年英國工業(yè)革命時期產(chǎn)量的二點(diǎn)五至五倍。到18世紀(jì),歐洲各國(包括俄羅斯歐洲部分)的鐵產(chǎn)量大致在十四萬至十八萬噸之間,因此宋代中國的鐵產(chǎn)量基本可以達(dá)到這樣的水平。再如煤炭開采,宋代的煤產(chǎn)量無疑是居當(dāng)時世界第一的,而且開采技術(shù)非常先進(jìn)。從這些事實(shí)可以看出,宋代手工業(yè)所取得的成就是非凡。

兵器的工藝的進(jìn)步，為宋朝提供了作戰(zhàn)的基本基礎(chǔ)。

以上三個方面使得“弱宋”得以比夏，遼，金晚被滅亡。

④宋代的商業(yè)發(fā)展首先表現(xiàn)在市場規(guī)模的擴(kuò)大和市場數(shù)量的大量增加。宋代逐漸打破了坊市格局,允許商人經(jīng)商,街道上隨處可以開設(shè)店鋪。北宋都城開封和南宋都城臨安，城市人口超過100萬，是當(dāng)時世界上最大，大繁榮的都市。

• 二文化昌盛：哲學(xué)、史學(xué)、文學(xué)

宋代學(xué)校教育系統(tǒng)發(fā)達(dá)多樣，再加之印刷技能的發(fā)展，使文化得以快速傳播學(xué)習(xí)。

①哲學(xué)：周敦頤以儒家經(jīng)典《易傳》和《中庸》為核心，為開創(chuàng)新儒學(xué)邁出了一步。程顥和程頤的理學(xué)，而朱熹在前人的基礎(chǔ)上建立一個龐大而系統(tǒng)的思想系列，開創(chuàng)了新儒學(xué)！

②史學(xué)：在編纂體例方面，除了繼承傳統(tǒng)的編年、紀(jì)傳體之外，還新創(chuàng)立紀(jì)事本末體，對此后史學(xué)的發(fā)展產(chǎn)生非常深遠(yuǎn)的影響。在宋代，不僅政府出資出力編纂當(dāng)代歷史，同時也允許私人撰寫本朝歷史，這在中國歷史上具有特殊的意義。司馬光《資治通鑒》

③文學(xué)：一批文學(xué)大家歐陽修，“三蘇”，李清照，陸游，辛棄疾等。以及盛世之作《清明上河圖》《楊家將》《包公案》《水滸傳》《岳飛傳》。

• 三科技：天文學(xué)、醫(yī)學(xué)

中國古代四大發(fā)明中的印刷術(shù)，指南針，火藥都在宋朝時期發(fā)展應(yīng)用

火藥當(dāng)時就有在戰(zhàn)場上運(yùn)用，并擊傷蒙可汗導(dǎo)致其死亡，引發(fā)元可汗位之爭奪。

①天文學(xué)領(lǐng)域，宋代也取得了輝煌成就。宰相蘇頌完成《新儀象法要》一書，分別介紹了渾儀、渾象、水運(yùn)儀象臺的設(shè)計(jì)，這部書具有較高的科學(xué)性，它代表了當(dāng)時天文學(xué)領(lǐng)域的新成就，也反映了宋代機(jī)械制造的水平。正因?yàn)樘煳挠^測相對準(zhǔn)確，宋代的歷法相當(dāng)精確。北宋中期平至宋寧宗慶元五年(1199) 楊忠輔制定《統(tǒng)天歷》，以365.2425日為一年，這個數(shù)字與西方1582年頒布公歷時的數(shù)據(jù)完全相同，比現(xiàn)代天文學(xué)所測數(shù)值只差二十六秒。

②醫(yī)學(xué)領(lǐng)域：宋代也是成就卓著。在經(jīng)濟(jì)文化全面發(fā)展的背景下，宋朝政府十分重視與廣大民眾衛(wèi)生健康息息相關(guān)的醫(yī)學(xué)事業(yè)，不僅政府出面編輯刻印了很多醫(yī)學(xué)典籍，而且要求各州縣加以推廣應(yīng)用。其中《太平圣惠方》收錄中藥處方一萬多個；《圣濟(jì)錄》二百卷，是中醫(yī)學(xué)史上的一部百科全書，收集了診斷、處方、審脈、用藥、針灸等各方面的理論和實(shí)踐成果；《政和本草》共介紹各種藥材一千五百五十八種，其中新增加六百二十八種新藥材，可以說是一部完備的藥物 。

還有在法醫(yī)方面的工資，大宋提刑官宋慈，深入民心。

• 四精神：精忠報(bào)國愛國精神

有眾所周知的岳飛，還有三呼“過河”的宗澤，投水殉節(jié)的江萬里，揚(yáng)州城頭橫刀怒目的李庭芝，崖山之戰(zhàn)中憤然蹈海的陸秀夫，以及在大都菜市口從容就戮的文天祥。

國家興亡匹夫有責(zé)，尤其是在弱宋這個朝代。由于宋對文人以及打通了普通人報(bào)銷國家的渠道，文人和讀書人更加熱愛這個國家，更容易以死相報(bào)。

北宋得在經(jīng)濟(jì)文化科技精神反面繁榮昌盛，一面得利于南方適合耕耘，以及從越南穿入進(jìn)來的水稻。居民生活得以保障，再者宋王朝“右文抑武”促進(jìn)學(xué)校開辦，思想開放。有利于科技文化發(fā)展，返回來有利于經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

鄧廣銘所言：“宋代是我國封建社會發(fā)展的最高階段，其物質(zhì)文明和精神文明所達(dá)到的高度，在中國整個封建社會歷史時期之內(nèi)，可以說是空前絕后的。”

宋如此厲害，可惜了，本來還能有更大的作為。成敗或許冥冥中只有定數(shù)，成也第一人，敗也第一人。

引用陳寅恪一句話“華夏民族之文化，隸屬千載之演進(jìn)，造極于趙宋之世”。這句話是有道理的。兩宋時期，華夏思想文化空前發(fā)達(dá)，表現(xiàn)在 詩詞書畫等

經(jīng)濟(jì)空前發(fā)達(dá)，宋是在中國古代王朝，唯一一個商業(yè)稅收超過農(nóng)業(yè)稅收的朝代，并且出現(xiàn)了幾座百萬人口城市。

政治開明，宋是唯一一個沒有內(nèi)戰(zhàn)的王朝。

經(jīng)濟(jì)很厲害。由于得國不正，皇權(quán)需要士大夫支持，因此中央集權(quán)不是很到位，加之宋朝皇室子孫不繁，沒有明朝那么多食利者，意想不到的副產(chǎn)品就是造就了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。宋朝商品經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)并不是說這個朝代統(tǒng)治者有多優(yōu)秀，只不過是統(tǒng)治孱弱，給了人民一定的空間。

軍事很辣雞。由漢至唐，漢人是非常尚武和富有開拓精神的。宋朝由于汲取前朝教訓(xùn)，矯枉過正，導(dǎo)致重文輕武。造成的結(jié)果就是，遇到了蒙古而近乎滅種。

封建社會的中國，歷朝歷代的從人口、經(jīng)濟(jì)的占比來說都是首屈一指的。但是相對獨(dú)立封閉的地理位置+加地大物博，極大的滿足了封建統(tǒng)治者的需求。好處是保證了中華文明的傳承，壞處就是造成了整個民族的固步自封。

現(xiàn)如今，我們既沒能擺脫祖先的恩澤，也沒能擺脫祖先的牽絆。