二戰(zhàn)中，蘇聯(lián)紅軍主要伙食是黑面包，不要把黑面包誤解成巧克力面包之類，由于戰(zhàn)爭時期糧食短缺，在面包中參雜了蕎麥皮、麥仁、麥麩、米糠等糙糧，為了滿足便于儲存運輸攜帶的需要，經(jīng)特殊發(fā)酵而制造的劣質(zhì)面包。這種面包呈現(xiàn)黑色酸咸味道，時間久了入口時經(jīng)常有一股霉味，另外蘇聯(lián)溫度低導(dǎo)致黑面包很硬，直接吃可以磕掉牙齒，甚至可以當(dāng)磚頭砸向德軍士兵的腦袋。

從黑面包知道蘇聯(lián)紅軍的大概伙食情況了，總體上說二戰(zhàn)中蘇聯(lián)紅軍很艱苦，起碼比中國工農(nóng)紅軍要好。

黑面包為什么廣受歡迎？二戰(zhàn)中，德軍發(fā)動閃電戰(zhàn)，一路打到斯大林格勒，東歐糧食主產(chǎn)區(qū)淪陷，蘇聯(lián)人民和紅軍食物短缺，蘇聯(lián)版圖雖大富饒區(qū)域在東歐，廣大的西伯利亞不富產(chǎn)糧食。蘇聯(lián)人偏向于歐洲人的生活，主食以面包牛奶、肉類為主，可是二戰(zhàn)中就只有以黑面包為主。

蘇聯(lián)紅軍其他的伙食還有哪些？“斯帕姆”美國午餐肉，美國大兵的標(biāo)配食品，美國參戰(zhàn)后向蘇聯(lián)援助了“斯帕姆”，蘇聯(lián)士兵把“斯帕姆”熬成糊狀涂在黑面包上，增強了黑面包的味道和營養(yǎng)。伏特加是粗獷俄羅斯民族的最愛，不太在意黑面包的味道，有了伏特加酒就有了味道，抗寒、沖鋒、祭奠戰(zhàn)友等時候，喝了伏特加酒就可以振奮精神、鼓舞斗志。煙紙也是蘇聯(lián)士兵的最愛，甚至不愿意去換牛奶、奶酪、巧克力，畢竟戰(zhàn)場上的士兵大多數(shù)是男人，在戰(zhàn)壕里抽一支煙提振精神，沖鋒的時候、德國坦克進(jìn)攻的時候，隨時都可能犧牲自己的生命，想想自己好久沒碰過女人，過過煙癮也是一種極大的滿足。那么怎么是煙葉呢，那就是二戰(zhàn)時工業(yè)能力不足，還生產(chǎn)不了帶過濾嘴的香艷，只能有士兵自己用煙紙卷，這個看看長征、延安等經(jīng)典紅劇中，偉大的毛主席就卷煙知道啥樣子了。當(dāng)然，蘇聯(lián)紅軍伙食有標(biāo)準(zhǔn)的，蔬菜、油脂、茶葉、魚肉、奶油、鹽堿等，都是有一定的標(biāo)準(zhǔn)的。

對比其他國家的二戰(zhàn)伙食？美國大兵的主食是“斯帕姆”，英國士兵的主食是壓縮餅干，中國國民黨士兵是大米飯、米粥，中國工農(nóng)紅軍的主食經(jīng)常是雜糧、野菜等，就可以知道蘇聯(lián)士兵還是可以保證限量的標(biāo)準(zhǔn)的。

總之，二戰(zhàn)時生活水平普遍不高，加上戰(zhàn)爭的消耗和破壞，蘇聯(lián)以及參戰(zhàn)國生活水平逐漸下降，軍人也好不到哪里去。

二戰(zhàn)時期，蘇聯(lián)紅軍的軍隊伙食只能算是可以吃飽，但是如果說要吃得好，那可是不存在的，二戰(zhàn)時期軍隊伙食最好的就要數(shù)美國。

美國是全世界最有錢的國家，而且國家還地大物博，自然資源非常豐富，能夠給在自己前線的士兵提供給足夠好的物資供應(yīng)，美國士兵幾乎餐餐都能夠吃的上肉。

但是蘇聯(lián)就不具備這樣的條件，當(dāng)時蘇聯(lián)軍隊里面的主要的作戰(zhàn)口糧實際上就是黑面包，實際上就是由蕎麥皮，麥仁等很多粗糧經(jīng)過特殊發(fā)酵制作而成的，這種面包不僅很硬而且還帶有一股發(fā)霉的味道，總之口感十分之糟糕，但是好處就是能夠頂飽。

后來在美國參戰(zhàn)以后，美國給予了蘇聯(lián)不少的物資援助，其中在士兵伙食方面的援助就是大量的午餐肉，然而蘇聯(lián)士兵就可以把午餐肉抹到黑面包上，稍稍能夠提升一點口感，并且還有營養(yǎng)。

事實上，在二戰(zhàn)時期作戰(zhàn)的士兵能夠吃飽其實就已經(jīng)是一件很不錯的事了，要知道我國當(dāng)初抗戰(zhàn)的時候，咱們的士兵可都是吃野菜作戰(zhàn)，國民黨的軍隊也僅僅吃的上一些米粥而已。

就這樣惡劣的情況，我們都硬著頭皮堅持了八年的抗戰(zhàn)，并最終把日本人趕跑了。

二戰(zhàn)蘇軍伙食標(biāo)準(zhǔn)并不是固定的，在1941～1942年是蘇軍最困難的時期當(dāng)時的蘇軍伙食標(biāo)準(zhǔn)以陸軍為例前線部隊是每天600～800克黑面包、500～600克蔬菜或土豆、120克肉食、5克茶5克鹽、5只香煙，在條件好的地域每大還能有一勺羅宋湯。

到了1943年以后隨著戰(zhàn)場形勢好轉(zhuǎn)及美英加等國的援助物資的大量到來蘇軍的到來伙食標(biāo)準(zhǔn)也好轉(zhuǎn)，蘇軍的伙食中有了SPAM午餐肉、豆子悶豬肉等罐頭還有了黃油及咖啡，主食也有了白面包。

對比美英德日中等國軍隊，應(yīng)該說他們的伙食標(biāo)準(zhǔn)雖不高但也不是最差的。

答

二戰(zhàn)時期，蘇聯(lián)紅軍的伙食，應(yīng)該說的過去，

首先，就是在二戰(zhàn)，美國援助了蘇聯(lián)420多萬噸食品，其中包括，78萬噸肉罐頭，73萬噸香腸，黃油，36萬噸奶粉，奶酪和蛋粉。還有67萬噸糖。香煙也是最重要的軍需品，美國還援助了987噸煙紙。當(dāng)然最重要的卷煙紙，其實是各種報紙�？▓D科夫?qū)④娬f過：“代表俄國的味道是：皮靴、黑面包、卷心菜、馬合煙草。

蘇聯(lián)的土地，非常適合種植，土豆和胡蘿卜，卷心菜，以及蘇聯(lián)有做各種，各樣腌制品，腌黃瓜茄子等習(xí)慣。

土豆燉牛肉就是社會主義，我覺得土豆的供應(yīng)量應(yīng)該不低。如果在蘇德戰(zhàn)場上，吃一頓土地?zé)跖Ｈ�，�?yīng)該和我們國內(nèi)以前過年吃一頓肉的感覺是一樣的。

蘇聯(lián)土地上我覺得應(yīng)該適宜種植的就是是土豆，卷心菜，蘿卜這類便于運輸?shù)氖卟�，又便于儲存的東西，每一餐均應(yīng)該以黑面包等為主，搭配一些罐頭，肉腸，并配有少量的腌制食品，應(yīng)湯，應(yīng)該有一些豆子或土豆丁加一些卷心菜，或胡蘿卜。這應(yīng)該基本滿足前線士兵吃飽，吃好的需要。卷心菜，胡蘿卜等在缺乏水果的供給的情況下，保證士兵不會缺乏維生素的需求。為此必備。

對于罐頭，伏特加，以及香煙的數(shù)量有限，應(yīng)該是按照級別以及獎勵各種各樣的人有功人員的需求，分配的不一樣。這樣即激勵士兵的沖鋒陷陣。又保證供給不會缺口太大。蘇聯(lián)當(dāng)時也是沒有過多的財富來滿足浴血奮戰(zhàn)的士兵的生活必須。

“面包會有的，牛奶會有的！”看過《列寧在1918》的朋友，一定會知道這句經(jīng)典的臺詞。俄國十月革命前，俄羅斯經(jīng)濟(jì)幾乎到達(dá)了崩潰的邊緣，蘇維埃政權(quán)成立后，大力推進(jìn)社會主義經(jīng)濟(jì)建設(shè)，各方面都取得了巨大的成就。當(dāng)然也實現(xiàn)了瓦西里所說的“面包會有的，牛奶會有的，一切都會有的！”的理想。

（列寧在1918）

1935年，法國大文豪羅曼羅蘭訪問蘇聯(lián)，對蘇聯(lián)取得的成就表示贊賞。同時，也憂心仲仲地將蘇聯(lián)存在的問題記在自己的日記本里，其中就有對蘇聯(lián)不重視人民生活質(zhì)量的批評。但是不可否認(rèn)的是，二戰(zhàn)前，俄羅斯人民解決溫飽已是沒有問題了。

蘇聯(lián)在1929年開始實行集體農(nóng)莊化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)形式，這個制度剛開始實施時，是激發(fā)了農(nóng)民的勞動積極性的（十月革命前，俄羅斯廣大農(nóng)村其實還處于封建時代，地主大莊園主占據(jù)著大量的土地，農(nóng)民沒多少人擁有土地），糧食生產(chǎn)連年豐收，1937年的糧食產(chǎn)量更是達(dá)到了9700多萬噸，創(chuàng)下歷史高峰。
從上表我們可以看到，1940年開戰(zhàn)前俄羅斯糧食生產(chǎn)是9560萬噸，但開戰(zhàn)后糧食糧食生產(chǎn)驟然暴減一半以上，1945年為4730萬噸，比十月革命前1917年5460萬噸還少。從這串?dāng)?shù)字我們就可以看出，二戰(zhàn)時蘇聯(lián)老百姓的糧食是嚴(yán)重不足的，紅軍的伙食也不會太好。1941年，蘇聯(lián)國防委員會規(guī)定一般的勞動者一年可得到面包200公斤—300公斤，但是隨著戰(zhàn)爭的深入，這個供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)基本是名存實亡了。在斯大林格勒戰(zhàn)役最艱苦時，一般的市民每天200克面包的配合都已經(jīng)不能保證。

但是，一切為了前線、一切為了打敗德國法西斯，蘇聯(lián)人民作出了巨大的犧牲，為保證紅軍戰(zhàn)士的戰(zhàn)斗力，前線士兵每天基本保證了面包800克、肉類120克及一些谷物、馬鈴薯等其他雜糧（參考蘇聯(lián)國防委員會第312號命令），后來還能得到美國援助的一些罐頭，后方士兵則減30%或40%�？偟膩碚f，比美軍英軍差多了，但比中國軍隊就好太多了。

蘇聯(lián)紅軍二戰(zhàn)時期的伙食還是不錯的，前線廚子們?yōu)槭勘鴤儨?zhǔn)備了高卡路里和多樣化的食物。

野外廚房

士兵的飯食是使用野外廚房準(zhǔn)備的。就像用來烤面包的戰(zhàn)地面包房一樣，這些廚房最早出現(xiàn)于19世紀(jì)末。它們被放置在輪式拖車上或平板貨車的后部，由幾個大鍋（一到四個）和一個用于存放食物和廚房用具的隔間組成。

野戰(zhàn)廚房使用柴火，為了掩蓋敵人的煙霧，必須在日出前的清晨和天黑后的晚上準(zhǔn)備食物。用大鍋燒開水花40分鐘，準(zhǔn)備了兩道菜的午餐要花三個小時，準(zhǔn)備晚餐要花一個半小時。晚上廚房很忙：去皮，洗大鍋。第二次世界大戰(zhàn)開始時，大多數(shù)廚師都是女性。

運送食物是另一個挑戰(zhàn)，士兵們不得不將帶有食物的沉重大鍋通過戰(zhàn)壕從野戰(zhàn)廚房運送到前線，他們要冒著生命危險。供應(yīng)的主菜是kulesh-由小米制成的湯，可以添加其他成分，例如豬油或蔬菜。此外，野外廚房還提供俄羅斯受歡迎的湯，如羅宋湯和卷心菜湯（白菜湯），以及燉土豆和蕎麥以及煮或燉牛肉或罐頭食品。

每日口糧

士兵們就餐

1941年9月12日所規(guī)定的紅軍士兵和單位指揮官的日�？诩Z，其中包括特定的食品清單：面包（800-900克），二等小麥粉（20克），細(xì)燕麥粉（140克），通心粉（ 30克），肉（150克），魚（100克），脂肪和豬油（30克）以及植物油，糖，茶，鹽和蔬菜（馬鈴薯，白菜，胡蘿卜，甜菜根，洋蔥和草藥）。

奇怪的是，還有煙草配給品（每天20克）和火柴配給品（每月3盒）。 非吸煙女性則可以領(lǐng)到黃油，餅干和巧克力。

飛行員的菜單種類繁多，卡路里含量更高。 除了基本的日常飲食外，他們還可以領(lǐng)到了新鮮或煉乳，干酪，酸奶油，雞蛋，黃油和奶酪，以及水果提取物和干果。

潛水員的飲食也有特殊的補充：紅酒，酸菜，咸黃瓜和生洋蔥。 這些食物被認(rèn)為可以防止壞血病，并彌補船上氧氣的不足。 水手們收到了面包干。 小型船只可以在岸上烤面包，大型船只有特殊的爐子。 戰(zhàn)爭快要結(jié)束時，糧食狀況惡化，因此削減了口糧。

士兵們在作飯

廚師們竭盡所能來改變口糧，戰(zhàn)爭結(jié)束后配給品變得越來越貧乏。 例如，他們通過磨碎胡蘿卜制成胡蘿卜茶，然后將其與Laetiporus sulphureus樹菌煮沸。 胡蘿卜可以帶來甜味，而真菌則具有令人愉悅的深色調(diào)。

還有“ Rzhevsky”面包的特殊配方，它是通過煮土豆，去皮并將土豆放在絞肉機(jī)中制成的。將得到的狀物撒在撒有麩皮的板上，然后冷卻。加入更多的麩皮以及鹽，然后將“面團(tuán)”快速捏合。然后將其放在有油脂的罐子中，然后在烤箱中烘烤。

1944年春戰(zhàn)爭臨近結(jié)束時，蘇聯(lián)軍隊從盟軍那里收到玉米面。一些廚師不知道該怎么做，而是將其添加到面包中，導(dǎo)致其變得易碎且迅速變餿。這自然激怒了那些開始詛咒廚師的人。

士兵們在戰(zhàn)壕里吃飯

然而，其他廚師意識到他們可以用它做面包。在他的回憶錄中，一位退伍軍人描述了一個廚師如何派人到草原上收集草藥（鹽醬，酸模，苜蓿，野蒜等），以便他可以用草藥和玉米面制作比羅日基式的面包。后來，他還制作了摩爾多瓦國家料理mamaliga，這是一種用玉米面制成的煮熟的稀飯。它太厚了，必須用刀切。