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近日，北京發(fā)改委公布了今年11月農(nóng)副產(chǎn)品價格走勢數(shù)據(jù)，11月冬儲菜零售價處于近五年低位，大白菜價格環(huán)比下降44.87%，白菜依然是“白菜價”；而另一邊，因多次遭受臺風(fēng)侵襲，韓國大白菜減產(chǎn)，價格暴漲，當(dāng)?shù)刂鲖D們紛紛表示連白菜都要腌不起了……在韓國泡菜危機(jī)下，今年運(yùn)往青島、煙臺的大白菜量是否有明顯提升？作為北方老百姓冬日里的“當(dāng)家菜”，接下來國內(nèi)大白菜供應(yīng)主力區(qū)域又有何變化？

12月20日，國內(nèi)最大公路干線運(yùn)輸平臺滿幫今天發(fā)布的一組大數(shù)據(jù)，展示了中國大白菜的出國之路：來自河北張家口、內(nèi)蒙古烏蘭察布、遼寧錦州等地的大白菜，在山東青島被腌制成韓式泡菜后，端上了韓國家庭的餐桌。

事實(shí)上，中國泡菜多年來一直持續(xù)出口到韓國。據(jù)韓國關(guān)稅廳此前發(fā)布的貿(mào)易統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2017年韓國進(jìn)口泡菜27.56萬噸，是出口量的10倍，其中99%都源于中國。

作為向韓國輸出泡菜的重要港口城市，或因韓國泡菜危機(jī)、青島泡菜產(chǎn)業(yè)本身的發(fā)展，近兩年，青島一直穩(wěn)居白菜運(yùn)入第一城寶座。2019年1至11月，青島白菜運(yùn)入量急劇上升，從2018年占全國運(yùn)入總量的5.5%上漲到2019年的7.8%，占比提升超過40%。

此外，白菜單價低，以就近供給為主，張家口的白菜主要去了山東青島、濰坊等蔬菜加工及批發(fā)基地，長春白菜去了青島和沈陽，山東泰安白菜則去了石家莊和德州。北京是濰坊大白菜最大消耗城市，約5.3%的濰坊大白菜供應(yīng)了北京。東莞、廣州等南方城市，則以武漢、咸寧、岳陽等中部供應(yīng)地為主。

歷年來，白菜供應(yīng)旺季都是9月到次年1月，而數(shù)據(jù)顯示，2019年9月，大白菜貨運(yùn)量不及往年，較2018年下降了19.6%，10月貨運(yùn)量追平2018年，而11月，山東、湖北、河南白菜集中上市，供應(yīng)量大增，貨運(yùn)量同比上漲85%，市場供應(yīng)飽和，白菜價格應(yīng)聲下跌。

當(dāng)然，白菜主要輸出區(qū)域以北方為主，山東、河北、吉林、湖北、河南都是白菜輸出大省，其中山東是絕對的主力。2019年1至11月，山東白菜輸出量占到了全國總量的四分之一，輸出量占比同比上漲了11%。

值得注意的是，山東不僅是白菜最大的輸出省份，也是最大的運(yùn)入省份。2019年1至11月，山東白菜運(yùn)入量占全國總量19.5%，居第一位。其他省份，如河北、河南、黑吉遼都是白菜產(chǎn)銷兩旺省份，而湖北屬于產(chǎn)出多，但消耗少區(qū)域，廣東則相反，消耗大，產(chǎn)出少。

從城市輸出情況看，2019年1至11月，白菜供給最大城市是河北張家口，一城即占全國白菜輸出總量的12.2%；山東濰坊的輸出量在2019年迅速崛起，輸出量是全國總量的6.5%，占比同比提升了108%；而白菜輸出跌幅最大的城市是長春，2018年長春白菜輸出量居全國第一位，如今下滑到第九位，輸出量占比同比下降了68%。但總體而言，山東承包了白菜輸出前十五強(qiáng)城市中的五席，是入圍十五強(qiáng)最多的省份，河北、湖北分別承包了三席。

風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)，全國白菜輸出大咖們且得繼續(xù)努力，否則還不知道誰能笑到最后。要知道，白菜輸出存在明顯的季節(jié)及地域特征，12－次年1月，山東及湖北將是白菜的主要輸出省份。2-3月，氣溫更為暖和的湖北將成為主角，4-8月，白菜供給帶北上，山東、河北輪流主力供給，9月秋季來臨，更北面的吉林、黑龍江白菜上市，10-11月，吉林、山東重新坐莊，成為主力。一條由中部省份逐漸向北推進(jìn)，到了最北端，然后再南下的白菜供給帶躍然紙上。

專家表示，12月和1月均為白菜供應(yīng)旺季，山東、湖北大白菜將持續(xù)上市，供給充足，預(yù)計國內(nèi)白菜價格還將平穩(wěn)向前。

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