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“歡樂冬季，嗨游青島”。1月4日至16日，由市文化和旅游局主辦的“外國(guó)人過中國(guó)節(jié)”活動(dòng)圓滿落幕。來自上合組織、歐美日韓等10余個(gè)國(guó)家的外國(guó)友人與青島家庭一起，通過傳統(tǒng)民俗文化深度游，充分領(lǐng)略了中國(guó)傳統(tǒng)文化的獨(dú)特魅力，而地方特色美食體驗(yàn)游，則讓國(guó)外友人感受到了青島“國(guó)際海洋美食之都”的豐富內(nèi)涵。

在“外國(guó)人過中國(guó)節(jié)”之地方特色美食體驗(yàn)活動(dòng)中，來自俄羅斯西伯利亞的黛莎，因酷愛中國(guó)傳統(tǒng)文化及美食，在知名美食節(jié)目主持人帶領(lǐng)下，跟隨青島開海蝦水餃店主廚鐘學(xué)嬌，體驗(yàn)食材采買、青島特色菜烹飪及美食品鑒，感受到了地地道道的中國(guó)年。過年，除了紅紅火火的節(jié)日氣氛，一桌子地方特色年夜飯，一盤象征團(tuán)團(tuán)圓圓的水餃，是青島市民家里的必備。而黛莎所體驗(yàn)的，正是圍繞地方特色菜及特色面食展開。

青島是海洋名城，海鮮是這座城市的“符號(hào)”。一大早，跟隨主廚，黛莎首先來到埠西市場(chǎng)采購(gòu)食材。新鮮的加吉魚、八帶、扇貝、蠣蝦，代表嶗山特色的嶗山菇、散養(yǎng)雞，以及膠州大白菜等，在菜籃子中可謂“活色生鮮”。帶著食材，他們又一起進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)烹飪。嶗山香菇加散養(yǎng)雞，代表的是獨(dú)具嶗山特色的山野田園風(fēng)味；廚師將紅彤彤的辣椒澆在加吉魚身上，代表著“增加吉祥”“年年有余”“紅紅火火”等美好寓意，讓黛莎感到十分新奇。

在這次年夜飯制作中，鐘學(xué)嬌為黛莎展示了特色面食“元寶水餃”。一種是蠣蝦水餃，重視食材的新鮮，活蠣蝦蝦仁、韭菜、豬里脊肉，復(fù)原老味道，成為中國(guó)春節(jié)團(tuán)圓家宴的一道重要儀式，另一種為膠白肉水餃。黛莎與廚師一起準(zhǔn)備年夜飯，還學(xué)著包餃子……團(tuán)圓又歡樂的氣氛，讓她感到意猶未盡。

從俄羅斯來到青島的黛莎，剛開始不太習(xí)慣中國(guó)美食。經(jīng)過兩年半的融入，她說“現(xiàn)在對(duì)中國(guó)美食簡(jiǎn)直是酷愛”。之前在青島過中國(guó)年，她一般還是與國(guó)外的朋友一起，而這次與中國(guó)主廚一起體驗(yàn)烹制年夜飯，黛莎說：“這是有史以來過得最棒的新年！ ”

來源丨青島早報(bào)記者 李彥宏 攝影報(bào)道

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