"＃文藝志愿者＃ @中國文藝志愿者山東青島膠州：忙年 小時候,我們那里,自臘月二十三過完小年,供灶王爺吃過粘牙的糖瓜以后,家家就開始忙年了。 二十四掃屋,也就是打掃衛(wèi)生。記憶里,每到這一天,我們幾個都會在家里幫娘掃屋。娘掃屋是極其徹底而有條理的,她會先帶領(lǐng)我們把家里能移動的柜子、桌子、板凳、被褥、炕席等都搬到天井里,然后趁著日頭正好,指揮我們把能沖的、能洗的、能刷的、能擦的家什統(tǒng)統(tǒng)都弄得干干凈凈的,放在天井里晾曬著。 最后,我們挨個房間打掃,房間里能搬的東西都搬了出去,衛(wèi)生就好打掃得多了,高處的蜘蛛網(wǎng)、塵灰用一個綁著笤帚的翻地瓜蔓桿子就解決了,低處的灰塵一把笤帚外加一塊溫水洗過的抹布也就解決了。房間掃完了,外面晾曬的各種家什也干得差不多了,搬進家里擺放在原處,新居的感覺頓然而生,整個家怎么看怎么讓人舒服。 二十五,娘約上幾個要好的同伴,把自己家種的黃米拿到石磨上去磨成粉。 二十六,那只養(yǎng)了一年的公雞,被爹從雞欄子里抓了出來,那對趕集買的豬蹄被娘從南屋里拿了出來,這兩件農(nóng)家的奢侈之物被娘仔細地清洗過之后,就變成了涼爽可口的定湯。 二十七,家家開始蒸餑餑,娘把用老面( 面引子) 發(fā)了許久的面糊從炕頭上端出來,加入若干面粉開始和面。干面粉加了一瓢又一瓢,娘還嫌不夠,過年的饅頭比不得平常吃的,要用最硬的面來做,因為只有這樣的饅頭才把面粉的香甜勁道發(fā)揮到極致。 娘過年做的餑餑有八種,一是上墳要用的“ 小供應(yīng)”,就是那種極小的光面饅頭;二是在餑餑肚子里放兩顆花生米的大光面饅頭;三是是用面魚卡子卡出來的面魚,寓意著年年有余;四是用煮豌豆做餡的“ 豌豆黃”;五是煮爬豆做餡的“ 爬豆黃”;六是用黃米做餡的糕餑餑;七是“棗梨山”;八是“圣蟲”。 我最喜愛的要數(shù)棗梨山和圣蟲,棗梨山不僅要在肚子里放花生,還要在外面做“ 關(guān)子”放棗片。我小的時候,最喜歡坐在娘旁邊看她做“棗梨山”了,那被切成一片一片的金絲小棗是很甜的,就放在面板上的碗里,如果得到娘的允許,我是可以吃上那么一片的,如果娘覺得我饞得讓她心疼了,她就會把那棗片切得細一點,然后流到我嘴巴里的棗味就更多了些。 圣蟲的做法很簡單,效果卻極好,把面條搓長盤起,然后在脊梁上剪上鱗片,在頭上有高粱粒子點上眼睛,再在嘴巴處剪一刀,里面放上棗片或者硬幣,活靈活現(xiàn)的圣蟲就做成了。圣蟲蒸熟了是不吃的,要放在糧食缸里埋起來,這樣圣蟲就可以保佑來年家里的莊稼豐收了。圣蟲會在糧食缸里待上好幾個月,直到娘同意了,我們才可以把它拿出來。我很喜歡吃那種剛從糧食缸里拿出來還沒有加熱過的圣蟲,硬硬的,門牙是咬不動的,放在磨牙上,也只能啃到它的碎屑,而那碎屑是比軟的饅頭更香更甜的。 二十八,娘把種在南溝上的向日葵結(jié)的種子,把家西自己家地里產(chǎn)的花生拿出來,放在大鍋里翻炒。炒瓜子花生是極講究技巧的,火既不能大也不能急,一旦掌控不好,就會糊鍋。瓜子熟了,花生熟了,滿屋子、滿天井里都是炒貨的香味。 農(nóng)歷年最后一天的上午娘在家里撈干飯,爹在門上貼對聯(lián),在房檐下插竹子插桃枝。吃過午飯,娘開始準備晚上包餃子的材料,爹去上墳,去請家里的先人回來過年。(2016. 2. 2 于江蘇揚州)"

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