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一份棗莊辣子雞

是記憶的承載

更是百年魯菜味道的延續(xù)

城陽的店很多，

但專賣棗莊美食的卻寥寥無幾。

要想吃一口正宗棗莊辣子雞，

第一想起的就是順發(fā)源。

店老板是地道的棗莊滕州人，

他將正宗棗莊辣子雞帶到城陽，

為了將家鄉(xiāng)名吃發(fā)揚光大，

他做辣子雞極其講究。

雞肉選用當(dāng)?shù)氐纳�養(yǎng)公雞。

雞肉吃起來自然鮮嫩多汁，

嚼勁十足。

"辣椒離不開雞，雞離不開辣椒"，

平淡雞肉里隱藏的豐富魅力，

每每都需要被火熱的辣椒激發(fā)出來。

店里用的是棗莊的兩種辣椒：

朝天椒和皺皮尖椒。

朝天椒又叫"望天猴"，

紫里透紅、皮簿、

籽粒飽滿密實，辣味十足；

另一種皺皮尖椒又叫"一窩蜂"，

皮薄而皺，極其提味。

兩種鮮椒大量加入炒雞中，

大火爆炒，小火收汁。

來自棗莊的大廚，一番操作下來，

強勁的辣味，

讓辣子雞吃起來簡直比川菜還刺激。

棗莊大廚的好手藝，

展現(xiàn)的淋漓盡致，

而且每份一整只雞，

份量十足，保你吃到撐。

辣子雞一端上桌，

掩蓋不住的陣陣香氣瞬間蔓延開來。

雞肉色澤金黃，

辣椒火爆鮮香，

讓食客們食指大動。

散養(yǎng)公雞的肉質(zhì)飽滿新鮮，

帶有籠養(yǎng)雞不具備的緊實肉感。

吃在嘴里那誘人的口感，

果然走到哪里都是招牌菜。

辣子雞收汁火候掌握精準(zhǔn)，

既能不費牙地輕松咬下雞肉，

又使其不失嚼勁。

每塊肉都浸潤的濃郁入味，

香辣爽口，

讓人忍不住的想夸！

新炸出來的餅子焦香脆爽，

咬一口嘎嘣脆，

慢慢回味，

好像又回到小時候奶奶的灶臺旁。

餅子"就湯"吃超級美味。

放在雞湯里多泡一會，

等到餅子的每一寸都吸飽了雞湯，

又辣又脆的一口吃下，

保你大快朵頤。

很多眼大胃小的回頭客，

盯著菜單雙眼放光，

拿著鉛筆劃來劃去，

這次嘗嘗新菜品，

一道面條雞，

直接滿足你的要求。

面條雞份量超足，

同樣3斤左右的雞肉。

既有辣鍋又有不辣鍋，

片片爽脆的土豆點綴其中，

目測兩個人吃不完。

面條雞受歡迎的所在，

歸功于鋪在下面厚厚的手工面條。

爽辣與筋道，

不時挑逗著舌尖，很上頭！

手工面條、湯汁和雞肉

互相吸收各自的麻辣鮮香，

就連土豆片也參與其中，

搶盡了風(fēng)頭。

不�？曜拥某�，依舊意猶未盡。

連面帶肉的吃上一碗，

先是雞肉的醇厚嫩滑，

再是面條的筋道Q彈，

最后以濃郁鮮辣的湯汁結(jié)尾，

舌尖上刺激的快感回味無窮。

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Tags：青島,城陽,子雞,啤酒,絕了,

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