當(dāng)然可以超過(guò)100度，這個(gè)答案是肯定的。

你可以看看高壓鍋，就會(huì)知道你提的這個(gè)問(wèn)題相當(dāng)于在問(wèn)高壓鍋原理是什么。

鐵球里面裝滿水，密封起來(lái)以后，當(dāng)我們用火燒這個(gè)鐵球，鐵球內(nèi)部的水會(huì)蒸發(fā)形成水蒸氣。在這個(gè)過(guò)程中，水蒸氣不斷產(chǎn)生會(huì)導(dǎo)致鐵球內(nèi)部的氣壓增加，隨著氣壓的增加，當(dāng)氣壓超過(guò)一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓的時(shí)候，水的沸點(diǎn)就很容易超過(guò)100度，這就是高壓鍋的原理。

在生活中，大家可能注意到了，高壓鍋燒出來(lái)的骨頭湯更酥軟，這就是因?yàn)楦邏哄伬锩娴臍鈮罕纫粋�(gè)大氣壓要高，燒的時(shí)間長(zhǎng)了以后，高壓鍋里面的水的溫度超過(guò)了100度，骨頭吸收的熱量更多，所以骨頭更加酥軟。

在你提的問(wèn)題中，你假設(shè)鐵球不會(huì)爆炸，那么只要你一直在燒火，鐵球內(nèi)部的溫度會(huì)不斷上升，上升的過(guò)程中，鐵球內(nèi)部水的溫度也會(huì)從超過(guò)100度，可能達(dá)到110度，或者120度……這個(gè)過(guò)程在什么時(shí)候會(huì)停下來(lái)？一種可能是鐵球被燒融化了，另外一種可能就是鐵球爆炸了。還有一種可能是如果水比較少，那么當(dāng)水全部被燒得變成水蒸氣以后，水蒸氣的溫度會(huì)變得遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于100度。所以我們?cè)跓�米飯的時(shí)候，當(dāng)我們打開鍋蓋去盛飯的時(shí)候，要格外小心，因?yàn)橐婚_始冒出來(lái)的水蒸氣的溫度是高于100度的，更容易把人燙傷。

在這里我們需要掌握的物理學(xué)的知識(shí)點(diǎn)就是：氣壓越高，水的沸點(diǎn)就越高。反過(guò)來(lái)說(shuō)就是：氣壓越低，水的沸點(diǎn)就越低。因此如果你去西藏，那里是高原，氣壓比一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓低，你最好用高壓鍋燒飯，才更容易熟。