一、工作原理:不同

電磁爐的工作原理是電磁感應(yīng)現(xiàn)象，即利用交變電流通過線圈產(chǎn)生方向不斷改變的交變磁場，處于交變磁場中的導(dǎo)體的內(nèi)部將會出現(xiàn)渦旋電流，這是渦旋電場推動導(dǎo)體中載流子（鍋里的是電子而絕非鐵原子）運(yùn)動所致；渦旋電流的焦耳熱效應(yīng)使導(dǎo)體升溫，從而實(shí)現(xiàn)加熱。

光波爐是兼具了微波爐的功能，從結(jié)構(gòu)上看，光波爐在爐腔上部設(shè)置了光波發(fā)射器和光波反射器。光波反射器可以確保光波在最短時(shí)間內(nèi)聚焦熱能最大化，這也是光波爐在結(jié)構(gòu)上與普通微波爐的重要區(qū)別。光波爐的燒烤管由石英管或者銅管換成了鹵素管（即光波管），能夠迅速產(chǎn)生高溫高熱，冷卻速度也快，加熱效率更高，而且不會烤焦，從而保證食物色澤。

電陶爐是利用電流熱效應(yīng)將電能轉(zhuǎn)化為熱能的一種爐灶設(shè)備，其主要結(jié)構(gòu)由發(fā)熱盤、微晶板、電控系統(tǒng)、溫控系統(tǒng)和爐體組成。電陶爐發(fā)熱盤由發(fā)熱部份的鐵鉻發(fā)熱片和絕熱盤組成。電陶爐具有漸進(jìn)式溫升、三重?zé)峋�衡，無局部高溫等特點(diǎn)，不易出現(xiàn)糊底盤、假沸騰等情況。

二、各有優(yōu)點(diǎn):電磁爐的優(yōu)點(diǎn):

1、電磁爐采用輻射原理的電磁爐同樣具有升溫快、熱效率高。

2、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射。

3、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點(diǎn)。

4、電磁爐的熱源來自于鍋具而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具，因此，在使用時(shí)，不必?fù)?dān)心碰到面板被燙傷。

5、電磁爐熱效率要比所有炊具的熱效率高出近1倍。

電磁爐的缺點(diǎn)

1、 電磁率的火力有限， 通常，傳統(tǒng)灶臺的明火所產(chǎn)生的溫度能夠達(dá)到500度，而一般的電磁爐則望塵莫及，只能達(dá)到300度左右。

2、 電磁爐會產(chǎn)生磁污染 ，這主要包括兩方面：對人和對家居環(huán)境。

光波爐的優(yōu)點(diǎn)

1、烘烤時(shí)間一般只需15-20分鐘內(nèi)，并無須預(yù)熱，因而可大量地節(jié)約時(shí)間，與微波爐相差無幾。

2、節(jié)省電能。由于其在較低的功率下可以快速的烤制食物，因此節(jié)省不少電能。

3、.熱旋風(fēng)對流，使食物最徹底的全方位均勻受熱，解決了普通烤爐加熱不均勻的缺點(diǎn),并提高了熱效率。

4、對流熱分子的高度穿透力，在快速將食物加熱制熟的同時(shí)，百分之百 且不破壞食物營養(yǎng)組分,保持烹飪后食物中的充足水份,原汁原味，營養(yǎng)極易被人體吸收。

5、.功能很多，燒、烤、煎、蒸、焗、烘、爆、消毒、再加熱樣樣皆能。

6、無油煙。

光波爐的缺點(diǎn):

光波爐加工的食品，不易長期食用。

電陶爐的優(yōu)點(diǎn):

1、不挑鍋，電磁爐只能使用專用鍋具，電陶爐不挑鍋具，不管是鐵、鋁、瓦、陶瓷等平底 鍋具均可使用。

2、無輻射：電陶爐由爐盤的鎳鉻絲發(fā)熱，采用遠(yuǎn)紅外線技術(shù)，沒有輻射。

3、加熱溫度高：電陶爐的加熱溫度達(dá)到700度，

4、小火連續(xù)加熱。

5、冬天能用來取暖。

電陶爐缺點(diǎn):

1、電陶爐會產(chǎn)生產(chǎn)手機(jī)的15分之1的輻射，對老人小孩、孕婦有較輕微的影響。大家在選購的時(shí)候，只要認(rèn)準(zhǔn)產(chǎn)品品牌和考察好質(zhì)量，則可以高枕無憂。

2、它是由遠(yuǎn)紅外線工作的，人們在戶外燒烤做飯時(shí)，遠(yuǎn)紅外線和陽光中的紫外線結(jié)合在一起，對我們的皮膚有嚴(yán)重傷害，輕者會出現(xiàn)皮膚發(fā)紅，發(fā)癢，嚴(yán)重的會導(dǎo)致皮膚炎癥皮膚癌。這是一個(gè)比較危險(xiǎn)的事情，值得我們注意。

3、電陶爐發(fā)出的遠(yuǎn)紅外線對我們的眼睛也有傷害，我們在用時(shí)要注意保護(hù)好眼睛。

?4、加熱速度稍慢。沒有電磁爐速度快，需要等待電阻絲加熱，再將熱量傳導(dǎo)至鍋體。

5、熱效率低：即使是市場上最劣質(zhì)的電磁爐，都可以達(dá)到86%的發(fā)熱效率，但是一般電陶爐熱效率僅為60%左右，因而電磁爐比電陶爐節(jié)電30%左右。

6、存在燙傷的安全隱患：電陶爐的加熱溫度達(dá)到700度，使用后需要較長時(shí)間冷卻面板。

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