作為一枚大蘭州妹子，提刀來(lái)答。

06年還在蘭州讀書的時(shí)候，學(xué)校門口的牛肉面2元一個(gè)小碗，2.2元一份大碗。其實(shí)碗都是一樣大的，大份的只是面更多，我覺(jué)得主要是怕浪費(fèi)，轉(zhuǎn)為男生定制的大碗，不然2毛錢多一半的面實(shí)在說(shuō)不過(guò)去。

面是現(xiàn)拉的，光著膀子的年輕小伙先拿著一團(tuán)面使勁摔在案板上，然后揪起來(lái)兩頭開始拉扯，沒(méi)幾分鐘拉好直接入鍋，鍋是非常大的，一碗面扔進(jìn)去立馬飄上來(lái)，沒(méi)幾分鐘就煮沸了，特粗的大筷子一筷子全部撈上來(lái)，加半勺煮面的湯，然后再加半勺旁邊的肉湯，湯是用大骨熬的，真正的牛羊大骨頭，加蘿卜熬成的，然后抓一把蔥花，上面再抓一把牛肉，真的是抓一把不用懷疑，相當(dāng)于現(xiàn)在的牛肉面單點(diǎn)一份加牛肉的量，油辣椒在最上面，上個(gè)圖吧

這是我自己的朋友圈今年初回去的時(shí)候拍的，已經(jīng)比上學(xué)的時(shí)候退步了很多的牛肉面，路邊隨便進(jìn)的一家。

當(dāng)年的圖可比這好看多了去了，可惜那時(shí)候剛剛上學(xué)沒(méi)有手機(jī)。

離開蘭州也有好多年了，在大杭州這樣的城市，我從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)一家想去吃第二次的牛肉拉面。

當(dāng)然到處都能看到蘭州牛肉拉面，青海牛肉拉面，馬某某牛肉拉面，但是統(tǒng)統(tǒng)都是清湯煮拉面+一片牛肉丁點(diǎn)肉末+幾粒蔥花。對(duì)了好多家為了適應(yīng)大眾口味連蔥花都要問(wèn)一下才會(huì)放一點(diǎn)點(diǎn)。

題主的提問(wèn)為什么馬子祿生意越來(lái)越不好了，因?yàn)殚_在任何一個(gè)地方都要去適當(dāng)?shù)恼{(diào)整當(dāng)?shù)厝说目谖�，而且很多店都是蘭州或者臨夏的回民賺錢來(lái)的，不是做口碑做蘭州牛肉拉面這面大旗的，他們賺的不錯(cuò)的喲。

目前發(fā)現(xiàn)了2家連鎖做的相對(duì)不錯(cuò)，建議去品嘗，金鼎牛肉面 和 唏嘛香牛肉面。

當(dāng)然我們蘭州當(dāng)?shù)氐纳�意不�?huì)減退的哦，畢竟這是我們那邊人要吃到死的食物啊~

記得點(diǎn)贊，筆芯。