首先，你預(yù)估下吃飯的人有幾位，然后需要做多少個菜品，怎么搭配，這樣根據(jù)需要把原材料盡可能一次性準(zhǔn)備齊全，該洗的洗干凈控水放一旁，另外該切的切出來，比如蔥姜蒜，比如需要切的菜好，切成片狀還是細條狀都事先想好。做菜過程很快，最耽誤時間最需要時間的就是前期準(zhǔn)備，準(zhǔn)備好的東西都要有條理的放置，省的做飯的時候手忙腳亂找不到。在前期準(zhǔn)備的過程中你可以先做一些需要時間比較久的燉蒸的菜，比如燉排骨、比如紅燒肉啊等等吧，你一邊準(zhǔn)備一邊讓它們在鍋里慢燉就好了。

其次，做菜過程，先準(zhǔn)備好涼菜，可以先不調(diào)味，擺好拼盤放一邊，如果需要復(fù)合味的醬汁調(diào)料可以單獨小碗調(diào)好，等上菜的時候澆上即可。

然后準(zhǔn)備把一些需要菜品的部分食物做成半成品，比如需要先炸制的一些，先炸個7-8成熟出鍋放置，制作的時候回鍋復(fù)炸即可。

最后就是炒了，最好是雙炤一起，一邊燉蒸，這個相對不用一直攪拌的，一邊就炒菜需要一直盯著的。這樣就很快了。

總之，過程很簡單，先準(zhǔn)備齊全，需要提前做的做個半成品，然后快速蒸燉炒

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