使用電熱水壺可能導(dǎo)致人體傷害最多的討論點(diǎn)還是集中在不銹鋼錳含量超標(biāo)導(dǎo)致人智商低下。就在2016年江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的《2016年電水壺產(chǎn)品風(fēng)險監(jiān)測質(zhì)量分析報告》中就有指出，55. 6%的電水壺產(chǎn)品錳含量在10%左右。因?yàn)槿梭w長期過量攝入錳，會導(dǎo)致記憶力衰退、神經(jīng)功能紊亂。同時錳的神經(jīng)毒性只在錳的開采冶煉工人身上出現(xiàn)過，于是網(wǎng)絡(luò)上于是就出現(xiàn)了“不銹鋼水壺會讓人智力低下”等傳言。到底這是不是真的呢？我也查閱了相關(guān)文獻(xiàn)。

其實(shí)，人體本身就需要一些錳元素，而且對錳有一定耐受能力，幾乎不會缺，也不會多。錳是人體中一些重要生物酶必不可少的元素，在骨骼健康、抗氧化、代謝調(diào)節(jié)等方面發(fā)揮重要作用。中國營養(yǎng)學(xué)會編寫的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》推薦成人每天要攝入3. 5 毫克的錳，最高可耐受攝入量為每天10 毫克，即終生每天攝入10 毫克不會產(chǎn)生健康危害。

國家食品安全風(fēng)險評估中心曾對40 件鍋、盆、電熱水壺等不銹鋼樣品進(jìn)行了檢測，結(jié)果顯示，不銹鋼制品的平均錳遷移量為每千克食物0. 05 毫克到0. 76 毫克，遠(yuǎn)達(dá)不到人體吸收的上限。

可見，不銹鋼材質(zhì)根本不會導(dǎo)致錳中毒。網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于“不銹鋼水壺導(dǎo)致智力低下”的說法也是不可信的。不過話也說回來，還是希望不銹鋼水壺廠家能夠使用合格不銹鋼，不要欺騙消費(fèi)者使用不合格原材料。

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