自己做的果醬最重要的就是要注意瓶子的消毒。

如果瓶子沒有充分消毒的話，容易滋養(yǎng)細菌，導致整罐果醬腐敗。

用水蒸氣消毒就可以了，最后要保證瓶子是無水無油的干燥狀態(tài)就可以了。

藍莓果醬

材料：藍莓300克 白砂糖120克 檸檬半個

做法：

1.藍莓洗凈瀝干水分倒入鍋內(nèi)。

2.分兩次加入砂糖。藍莓果醬的做法和草莓果醬不一樣，不用提前腌漬，也不用切開或壓碎。先倒一半糖進去。

3.開小火。用木勺攪拌。

4.砂糖慢慢融化，藍莓里的汁水就出來了。

5.轉(zhuǎn)中大火，繼續(xù)攪拌。直至第一次加入的砂糖完全融化后，再把剩余的倒進去。

6.等砂糖完全融化后，倒入榨好的檸檬汁。藍莓本身很甜的話，就要用檸檬汁來調(diào)節(jié)酸甜度。

7.熬煮過程中，會有浮沫出現(xiàn)，用細網(wǎng)勺撇掉這些浮沫，這樣做出來的果醬顏色才干凈，好看。

8.7分鐘過去了。關火。在小碗里裝些清水，滴入兩三滴果醬，如果滴進去的果醬化開了，就說明還沒熬煮好。開火，再熬一小會兒；相反，如果沒有化開，還是保持半凝固的狀態(tài)，就說明熬好了。300克藍莓的量，從進過鍋熬煮到熄火，十分鐘以內(nèi)完成.

9.趁熱裝進消毒好的玻璃瓶里，蓋上瓶蓋。蓋子不要蓋太緊，帶點松（舀果醬的勺子也要消毒）。放進開水里煮5分鐘（瓶子不用倒放。水量在瓶蓋下面一點）。這樣是為了把玻璃瓶中的空氣排出來，延長保存期限。

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