感謝邀請(qǐng)?“高錳鋼”與“304不銹鋼”相比，是增加了“錳”的含量而減少了“鎳”，這種不銹鋼與“304”不銹鋼相比，耐腐蝕性稍弱，外觀光澤度也不如“304不銹鋼”白亮，但因其具有較強(qiáng)的成本優(yōu)勢(shì)，在不少領(lǐng)域中有著廣泛的應(yīng)用。

“高錳鋼”不建議用于存在酸、堿等化學(xué)環(huán)境中，在日常的使用環(huán)境中可廣泛應(yīng)用于餐具、室內(nèi)儲(chǔ)水設(shè)備以及工程“非關(guān)鍵結(jié)構(gòu)件”的制造中。有條件的用"304"當(dāng)然更好，但也不是說(shuō)"高錳鋼"就不能用，只要是正規(guī)廠家出產(chǎn)的產(chǎn)品，大可放心使用。

目前國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中并未對(duì)食品用不銹鋼容器或工具的不銹鋼材質(zhì)進(jìn)行明確的牌號(hào)限定。這就意味著使用“非304不銹鋼”制成的電水壺并非“不合格產(chǎn)品”。

食品級(jí)不銹鋼是指符合《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)/不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 9684-88規(guī)定的不銹鋼材料，其鉛鉻含量比一般不銹鋼要低得多。

各種存放食品的容器和食品加工機(jī)械應(yīng)選用奧氏體型不銹鋼(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9)。各種餐具:應(yīng)選用馬氏體型不銹鋼( 0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13) 。

具體的理化指標(biāo)如下。

項(xiàng) 目 奧氏體型不銹鋼 馬氏體型不銹鋼

鉛(以Pb計(jì))，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 1.0 1.0 。

鉻(以Cr計(jì))，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 0.5

鎳(以Ni計(jì))，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 3.0 1.0 。

錫(以Cd計(jì))，mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.02 0.02 。

砷(以As計(jì))，mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.04 0.04 。

注:浸泡條件均為煮沸30min，再室溫24h。