廚房的干凈整潔主要有兩個問題：油煙和水跡。

關(guān)于油煙

油煙問題有三個因素需要考慮：

第一：油煙問題最直接作用的就是煙機。在選擇煙機的時候，需要關(guān)注的是排風量，每一分鐘可以排多少立方米的風。現(xiàn)在市場上主流的是17-21立方米，也就是說一分鐘可以換17立方米的空氣出去。一個五六平方米，兩米多高的廚房，大概是15個立方米。理論上來說，一分鐘就可以把廚房的空氣全換一遍。

從參數(shù)方面來說，煙機里灶臺的距離，也是有講究的。煙機有兩種，T型機離灶臺的距離，控制在75cm左右；側(cè)吸式離灶臺的距離控制在35cm左右，這個距離是最好的排煙效果。

第二：門板。有些門板比較容易清潔，比如光面門板，用抹布抹一抹就干凈了。另外一些帶有傳統(tǒng)花紋的門板，這些門板清潔起來比較麻煩一點。

第三：材質(zhì)問題。有些門板表面覆蓋聚酯纖維，有聚酯膜的很容易清潔；如果是木紋貼膜的，門板沒那么容易清潔。

關(guān)于水跡

水跡的問題有兩個因素需要考慮：

第一是洗碗池。有的人喜歡大單槽，這樣洗鍋比較方便；有的人喜歡雙槽，兩邊可以同時使用。根據(jù)這連年的廚房經(jīng)驗，推薦雙槽洗碗池。

從使用頻率看，洗鍋的頻率少于洗菜以及洗碗的總和。兩邊水槽同時使用，會減少水跡在臺面的機會。

第二個是清潔習慣。我們家每個人在做完飯以后，都會順手把臺面以及墻壁用熱水抹一遍，不需要2分鐘的時間，每天兩分鐘看似不多，但是這兩分鐘遠比一次集中清潔的時間效率高的多。

除了油煙和水跡，廚房的收納設(shè)計也需要考慮。盡可能地保持臺面無物：

1、常用調(diào)料可以用調(diào)料架收納在燃氣灶附近邊上；

2、部分廚具利用墻面的空間，懸掛收納；

3、多余的食材不可堆積在臺面上，密封袋或者食物收納盒是很好的選擇。

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