范鎮(zhèn)燒餅最早叫“徐家燒餅”，曾奉乾隆帝旨，做燒餅，博得皇帝贊譽，御筆題寫了匾額，從此名聲大振。

清初年間，范鎮(zhèn)油酥火燒的創(chuàng)始人徐暢曾在一財主家做面食。在一個偶然的機會，他將剩下的一些面葉撒上鹽和面，和上油，和成面團，隨手趕制成燒餅。經(jīng)過燒烤后，發(fā)現(xiàn)燒餅口感十分美味，范鎮(zhèn)油酥火燒由此誕生。隨后經(jīng)過幾代人對火燒工藝的改進，范鎮(zhèn)油酥火燒逐漸小有名氣。

乾隆四十五年春，范鎮(zhèn)岱云寺又起廟會，徐家燒餅被邀請參加助興。廟會第三天，知府帶著一班衙役，簇擁著一位欽差大臣，來到燒餅鋪棚前，讓徐家燒餅二代傳人徐亭貴接旨，立即到泰安岱廟御座候駕，現(xiàn)場表演當(dāng)時聞名遐邇的泰山特產(chǎn)徐家燒餅的制作，必須打出上好的燒餅來。

原來，乾隆皇帝下江南時路經(jīng)泰安，這次是為到泰山頂上燒香拜佛，為顯示敬意，點名示意要泰山特產(chǎn)，而范鎮(zhèn)油酥火燒就成為首選。徐庭貴應(yīng)召表演手藝。其中徐家燒餅被首選。徐亭貴接旨后，立即隨欽差來到泰安，趕制最好的燒餅。當(dāng)乾隆品嘗了徐家燒餅后，龍顏大悅，隨即題寫了“徐家燒餅鋪”字幅，御賜給徐亭貴。自此，徐家有了自己榮耀的燒餅鋪牌匾。

自此，范鎮(zhèn)徐家油酥火燒名聲大振，火燒生意達到鼎盛時期。

“當(dāng)時徐庭貴老祖宗就把乾隆皇帝御賜的字幅和圣旨保存起來，平時家人都得祭拜。而且因為老祖宗有些化，他在總結(jié)徐家火燒秘方的基礎(chǔ)上，潛心研究，寫出了‘徐氏燒餅秘籍’，并立下了‘德不道不傳藝，藝不道不上爐，序不道不出售’的祖訓(xùn)�！�

同治年間山東巡撫丁寶禎特邀第三代傳人徐景文為座上賓徐景文題詞“徐家燒餅，錦上添花”，又撰文大加贊賞，“徐家燒餅，以火烤之，火有向上之焰，有升遷興旺之意；其形圓，有團圓圓滿之說；其層數(shù)厚道，且有心多智多之講；其香濃，以示名聞四方矣。簡之，徐家燒餅是瑞祥之面食也。”這個巡撫是個地道的美食家，宮保雞丁的首創(chuàng)者，對中國飲食文化的發(fā)展做出了不小的貢獻。借著他的褒譽，范鎮(zhèn)燒餅名聲更響了。.

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