15年，可以讓小樹苗成長為參天大樹、讓孩童由懵懂變得成熟；同樣地，一個(gè)企業(yè)的15年，在歷經(jīng)坎坷與挑戰(zhàn)之后，會(huì)變得更加強(qiáng)大與蓬勃。

鑫復(fù)盛·15周年慶

周氏流亭豬蹄技藝傳承·163周年

今天（11月26日），“鑫復(fù)盛15周年暨周氏流亭豬蹄非遺傳承163周年慶典”在鑫復(fù)盛逸海國際酒店舉行，小編有幸受邀與鑫復(fù)盛人一起，感受了這歡慶的美好時(shí)光；

更深入了解了“鑫復(fù)盛”的企業(yè)成長歷程，品嘗了傳承163年、年銷售200萬只的島城名吃“鑫復(fù)盛周欽公流亭豬蹄”。

接下來小編帶領(lǐng)大家一起走近慶典現(xiàn)場

鑫復(fù)盛人歡聚一堂

共同慶祝15歲生日

此次“鑫復(fù)盛15周年暨周氏流亭豬蹄非遺傳承163周年慶典”以“不忘本來、共創(chuàng)未來”為主題，來自全國各地的合作伙伴、供應(yīng)商、鑫復(fù)盛各個(gè)酒店的員工等，近千人應(yīng)邀出席此次盛典，共同見證“鑫復(fù)盛”15年來的輝煌春秋，展望美好前景。

公司的領(lǐng)導(dǎo)層都很有魅力、很有文化，引經(jīng)據(jù)典，講話特別精彩，很鼓舞人心。

▲ “鑫復(fù)盛”副董事長周相珍

▲ “鑫復(fù)盛”總經(jīng)理?xiàng)钍苏?/p>

“鑫復(fù)盛”成立于2003年，而工齡在8年以上的老員工就有近20位，在此次15周年慶典上，公司給這些老員工每人發(fā)了一個(gè)15g金豬！對(duì)，是金！豬！

▲ 公司董事會(huì)為8年以上功勛員工頒獎(jiǎng)

這么多老員工，足以可見“鑫復(fù)盛”的人性化，小編看的也是心潮澎湃呀，好想加入“鑫復(fù)盛”呢~據(jù)說，10周年慶的時(shí)候獎(jiǎng)的是10g的金豬，將來20周年慶，必獎(jiǎng)20g的金豬。

慶典的主持人、歌舞演員，從上到下，全部是“鑫復(fù)盛”的員工，多才多藝，精彩異常。

163年、5代承襲

這只"豬蹄"不簡單

我們都知道，城陽的流亭豬蹄享譽(yù)齊魯，而在諸多流亭豬蹄中，又以鑫復(fù)盛的周氏周欽公流亭豬蹄名望最高，是城陽唯一一家榮獲非物質(zhì)文化遺產(chǎn)批準(zhǔn)的醬制流亭豬蹄，同時(shí)也是山東省著名商標(biāo)和中華名小吃。

甚至有食客用“豬蹄開鍋天下流口水，周公吐哺九州赴城陽”來形容周氏流亭豬蹄。

如今的周氏流亭豬蹄，已經(jīng)是出自第四代傳承人周欽公之手的“新品牌”---"鑫復(fù)盛 周欽公流亭豬蹄"。

周氏流亭豬蹄發(fā)展史

明永樂年間，周氏自云南遷至，景泰年間捐修觀音古廟，觀音亭下有流水，傳曰“流亭”。

周氏流亭豬蹄創(chuàng)始于清咸豐年間（1855年），至今已有163多年的歷史，最初為青島流亭集市一小飯攤，周氏十五世周方緒與兒子可祥一代醬制豬蹄售賣于流亭廟會(huì)，周氏流亭豬蹄名聲大盛，之后技藝世代傳承。

到了光緒七年（1881年），形成了小而全的豬蹄及肉食品生產(chǎn)加工作坊，正式掛牌“復(fù)盛飯鋪”，開始酒館經(jīng)營。

周氏十八世周中巔經(jīng)營時(shí)，適逢1914年日本軍隊(duì)駐扎流亭與白沙河河南的德軍進(jìn)行交戰(zhàn)的多事之秋，發(fā)展受影響，技藝傳續(xù)不斷。

周氏十九世周正諾傳承時(shí)期，日軍二次侵占青島，飯莊慘遭侵?jǐn)_。1949年6月青島解放后，流亭豬蹄又端上了人們的餐桌。新中國成立后公私合營，飯莊合并。

1956年，周氏二十世周欽公被聘為流亭機(jī)場部隊(duì)廚師，每日在空軍地勤灶伙房煎炸烹炒，周氏流亭豬蹄開始與流亭機(jī)場結(jié)下不解之緣。

1985年，借黨的改革開放政策春風(fēng)，周欽公先生善祖?zhèn)髅胤�，二次�?chuàng)業(yè)，在小白干路（今重慶北路）東側(cè)的三間平房再設(shè)復(fù)盛飯鋪。

1993年，因修路搬遷至西流亭村內(nèi)街道（今寶安路）南。

1996年，在西流亭村后建二層復(fù)盛飯店。

2003年，周欽公先生創(chuàng)立青島鑫復(fù)盛餐飲有限公司，先后開業(yè)流亭、皇嘉、逸海、清溪川、樂府、禮記6家酒店，營業(yè)面積3.2萬平米，另設(shè)有1個(gè)市場中心、1所食品加工廠、1個(gè)物業(yè)公司、1所培訓(xùn)學(xué)校、1所非遺博物館。醬制技藝列入省級(jí)非遺，產(chǎn)品評(píng)為省老字號(hào)、中華名小吃、全國社區(qū)春晚百家宴特色美食、青島世界園藝博覽會(huì)官方指定“伴手禮”等，美味歷久彌香。

耗巨資打造非遺展觀

保護(hù)青島老字號(hào)

傳承不忘本，追根溯源，保護(hù)非遺。鑫復(fù)盛近年積極修建非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展館，2018年已建成開放，免費(fèi)接受預(yù)約參觀。同時(shí)有獎(jiǎng)?wù)骷�更多歷史傳承物件，豐富展品，讓歷史走進(jìn)展館。

▼ 鑫復(fù)盛 周欽公流亭豬蹄 非遺紀(jì)錄片

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（其他獎(jiǎng)項(xiàng)現(xiàn)場抽�。�

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