半島記者 肖玲玲

近日，市食藥監(jiān)局發(fā)布《2018年市級餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢（八）不合格信息》，通報了不合格食品96批次，不合格項目包括蔬菜檢出農(nóng)殘、熟肉制品檢出防腐劑、棉織品檢出鋁殘留、海鮮檢出孔雀石綠等等。其中涉及嶗山區(qū)呂氏疙瘩湯私家菜館、嶗山區(qū)美達爾燒烤店、膠州市集杰尚品自助烤肉餐廳等知名餐飲單位。

此次不合格產(chǎn)品包括有：青島城陽新東方烹飪職業(yè)培訓學校的散裝韭菜檢出農(nóng)殘氧樂果超標、散裝蘿卜干甜蜜素超標，黃島區(qū)天府新菜火鍋店 的散裝 菠檢出農(nóng)殘 克百威超標，即墨區(qū)吉杰牛肉湯館的散裝熟牛肉檢出亞硝酸鹽，膠州市集杰尚品自助烤肉餐廳的牙簽肉檢出 亞硝酸鹽超標、袋裝清水蓮藕 亞硫酸鹽超標，嶗山區(qū)呂氏疙瘩湯私家菜館的散裝鱸魚檢出 孔雀石綠，嶗山區(qū)美達爾燒烤店的散裝多寶魚檢出孔雀石綠，黃島區(qū)火龍居魚火鍋店的散裝草魚檢出孔雀石綠及其代謝物隱色孔雀石綠殘留，黃島區(qū)魚湘情郭記湘菜館的散裝草魚檢出孔雀石綠及其代謝物隱色孔雀石綠殘留量，青島老艄公餐飲服務有限公司的散裝辣蘿檢出苯甲酸，黃島區(qū)醉愛漁火火鍋店六和分店的散裝中華鱘散檢出抗生素恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和超標等等。

據(jù)悉，孔雀石綠是人工合成的有機化合物，屬于三苯甲烷型的綠色染料�？兹甘�綠是有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物，長期超量使用可致癌，對人體健康具有潛在的慢性危害，無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖領域國家明令禁止添加。另外，《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。

市食藥監(jiān)局已對不合格食品及其經(jīng)營者進行調查處理，要求經(jīng)營者采取有效管理措施，嚴格索票索證、控制食品風險，并依法予以查處。

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