過了年，姜農(nóng)就要進(jìn)入新一輪的忙種了，困姜曬姜、選種、催芽按部就班。

催芽可使種姜幼芽快速萌發(fā)，且種植后出苗快而整齊，因而是一項(xiàng)很重要的技術(shù)措施。

我國南方溫暖地區(qū)，種姜出窖后，多已現(xiàn)芽，可不經(jīng)催芽直接播種。其他多數(shù)地區(qū)春季仍低溫，因而應(yīng)進(jìn)行催芽。催芽的過程，北方俗稱“炕姜芽”，多在谷雨前后進(jìn)行；南方稱“熏姜”或“催青”，多在清明前后進(jìn)行。

姜種催芽的方法各地各不相同，主要有：

1.室內(nèi)催芽池催芽法、

2.室外催芽法大棚保鮮袋催芽法、

3.陽畦及溫室催芽法、

4.火炕催芽法、

5.電熱溫床及電熱毯催芽法。

不論采用哪種催芽方法，催芽過程中最重要的管理工作是調(diào)節(jié)溫度。據(jù)試驗(yàn)表明，高溫可明顯縮短催芽時(shí)間，但芽較細(xì)弱，低溫芽壯，但催芽期延長。在生姜催芽過程中，應(yīng)掌握前高后低的原則，即前期保持催芽溫度23~ 25，后期應(yīng)降至20~ 22°C較為適宜，采用此方法培育的姜芽粗壯，頂部鈍圓，且催芽期短，一般20天左右即可形成壯芽，達(dá)到播種要求。

姜種催芽的天數(shù)關(guān)系著姜芽的質(zhì)量，有的姜農(nóng)朋友說到，這個(gè)哪來的那么些講究，我從來就沒有講究過，看著人家拿姜種我也拿，始終就是蟹子過河隨大溜。

姜農(nóng)可不能掉以輕心，要合理控制姜種催芽時(shí)間。

在山東地區(qū)，催芽天數(shù)以及下地天數(shù), 姜種一般控制在27-30天左右下地。姜種催芽排潮一般控制在6~10天左右，這個(gè)排潮期天數(shù)只要干濕度適宜一般姜種就會(huì)破皮睜眼，排潮期過后蒙被10天左右，姜種干濕度正常應(yīng)該大小跟黃豆粒大小，蒙被15天以后干濕度正常應(yīng)該在玉米粒大小，這個(gè)時(shí)間段生長速度特別快，蒙被20天左右干濕度正常，姜芽大小應(yīng)該在花生米大小。如果你姜種在30天左右長不到花生米大小，你的姜芽一定出了問題。一般是干了，只要姜干了就發(fā)芽慢，如果姜種有了溫度濕度姜芽就會(huì)生長的特別快。

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