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青島風(fēng)味烤花蛤:海是青島藍(lán),“烤”野味還是花蛤香
2019-02-01 17:00家裝資訊
簡(jiǎn)介蛤蜊是大家都喜歡吃的一種很常見(jiàn)的海產(chǎn)品,但我們平常吃的蛤蜊無(wú)外乎炒或者煮兩種方式,今天,生活在海邊的小伙伴向編者推薦了一種更加新穎的做花蛤的方式,是“烤花蛤”。?花蛤竟然可以用來(lái)烤著吃?我剛剛看到這個(gè)做菜方式的時(shí)候也是吃了一驚,但青島的...
蛤蜊是大家都喜歡吃的一種很常見(jiàn)的海產(chǎn)品,但我們平常吃的蛤蜊無(wú)外乎炒或者煮兩種方式,今天,生活在海邊的小伙伴向編者推薦了一種更加新穎的做花蛤的方式,是“烤花蛤”。啊?花蛤竟然可以用來(lái)烤著吃?我剛剛看到這個(gè)做菜方式的時(shí)候也是吃了一驚,但青島的小伙伴們不僅以為我大驚小怪,還特地拍了幾張好看的照片給我,看著這鮮香好吃的烤花蛤,我的哈喇子也不自覺(jué)的流了下來(lái)。

在驚嘆“你們城里人真會(huì)玩”的同時(shí),也偷偷地想在家里學(xué)著做一下。但究竟怎么做呢?在我的軟磨硬泡下,青島小伙伴終于把自己的“獨(dú)家秘方”告訴我,并囑咐我千萬(wàn)不要外傳!其實(shí),烤花蛤十分簡(jiǎn)單,首先把蛤蜊清洗干凈瀝水。

但這第一步卻是十分困難,因?yàn)槿绻荒軓氐浊逑,蛤蜊里的那些泥土(xí)屆朗炒蟠蛘劭鄣。因此,如果買回來(lái)的蛤蜊賣家沒(méi)有經(jīng)過(guò)特殊處理,就需要您自己先放在水中泡一段時(shí)間,加上食鹽,滴幾滴香油,泡一段時(shí)間它充分吐出沙泥。

其次呢,還需要用手反復(fù)搓洗,也可以用刷子刷,把貝殼上的泥土臟東西徹底清新干凈,;另外提個(gè)醒,烤花蛤的時(shí)候烤盤低層可鋪一些蔬菜,金針菇,青椒,菜花,或者粉絲之類的哦!這些東西全部準(zhǔn)備就緒后,就很自然的把蛤蜊倒入烤盤,鋪平,230度,讓受熱均勻,烤十分鐘即可。

蛤蜊在烤的時(shí)候,大家也別閑著,十分鐘的時(shí)間完全可以調(diào)一碗辣醬。如何做醬呢?首先要加油適量,放入生抽一小勺,陳醋一到兩勺,老干媽牌辣醬可以放一勺,黃豆醬一勺,鹽根據(jù)喜好不要加太多,接著把蔥段切好,大家需要把黑胡椒準(zhǔn)備好,然后大約十分鐘后,大家再次取出烤盤,然后倒入辣醬,撒上一些蔥花或者黑胡椒,再入烤箱,200度,烤3-5分鐘即可哦!

香噴噴的烤蛤蜊就出爐啦。怎么樣,原來(lái)如此美味的烤花蛤竟然用了十幾分鐘就做出來(lái)了,豈不是太簡(jiǎn)單了。在做這道烤花蛤的時(shí)候,一定要注意火候,火太大了太小了都不利于花蛤的鮮美程度。在吃的時(shí)候,如果你想買點(diǎn)豆瓣醬也可以不自己兌調(diào)料。不過(guò),編者還是希望大家可以自己制作調(diào)料,那樣最無(wú)公害了。新年快要到了,一盤香噴噴的烤花蛤,估計(jì)能為你的個(gè)人魅力增分不少,親戚朋友聚餐,烤一盤花蛤,大家都會(huì)嘖嘖稱贊的!

Tags:青島,風(fēng)味,烤花,野味,還是,花蛤,蛤蜊,大家,喜歡,一種,
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