美食推薦哪家強 山東青島找大強

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我是大強

咱們今天說個特殊的小吃食

炸荷包

其形狀像古人隨身使用香料的荷包而得名

這是青島人早上常吃的一種早點

大強就會經常去吃

因為大強覺得炸荷包相比炸油條來說

少了份油膩、還多了份營養(yǎng)

畢竟一大清早吃那么油膩東西很沒胃口誒

五十年代的時候還有比較多的炸荷包供應

現(xiàn)在慢慢供應的變少了

雖然少了但也還是有的

炸出來的荷包

雞蛋清無油膩感、油餅清香

是富有營養(yǎng)的早點品種

現(xiàn)在其他部分地區(qū)仍然將炸荷包作為早點

如天津、山東聊城、河北滄州、河北大名

一般在炸油條的地方就有炸荷包賣

又稱炸布袋、炸口袋

炸荷包味道鮮美爽口

表皮金黃焦脆、內質蛋白軟嫩

最好現(xiàn)炸現(xiàn)吃

制作方法：

1.將明礬、精鹽、堿面、溫水一起用木槌研化

2.再加入適量溫水倒入面粉和成面團

3.蓋上濕布餳半小時

4.然后用手蘸溫水在面團上反復按揉

直至柔軟光潤

5.再抹上花生油餳半小時

6.鍋內盛花生油置旺火上燒至五成熱

7面團摁成二分多厚的長條

再切成三寸長、一寸八分寬的長方塊

8.下入油鍋炸至出鼓起荷包時撈出

9.在荷包一端挑個口

將雞蛋打入荷包內

然后夾著破口放入熱油中擺兩下

使蛋液在荷包內凝固

10.待荷包兩面炸至金黃色時撈出即成

切開后就能看到金黃的雞蛋了

搭配著小咸菜真是可口

還可以蘸點辣椒醬或者甜面醬

味道也是極美的

值得做來嘗嘗哦

小貼士

1.面團揉光滑、要醒好

2.在炸制過程中

荷包形狀面團放置油鍋中時

一定用筷子按到油中不然會受熱不均勻

好了 本期的大強說美食到這里就結束了

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拜拜咯

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