絲瓜是夏季常見的蔬菜，酷熱的天氣，最想找點能讓人涼快的食品入菜，絲瓜清爽可口，味道鮮美，還有消暑降火、清熱解毒等功效，是夏日最佳果菜。無論是煮湯或是小炒，絲瓜的味道都會極其鮮美，而且還能補充營養(yǎng)、清熱解暑。

【絲瓜的營養(yǎng)】

絲瓜作為瓜茄類蔬菜中的一種，和其他蔬菜一樣，主要提供人體所需的水分、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，所含的營養(yǎng)物質(zhì)對人體非常有益，其營養(yǎng)成分含量在瓜類中名列前茅。新鮮絲瓜中維生素C和B族維生素含量都比較高，礦物質(zhì)含量也很豐富，在此季節(jié)食用絲瓜，即響應(yīng)了新版《中國居民膳食指南》中要求食用當季食物的要求，也能夠滿足炎炎夏季人體對維生素和礦物質(zhì)的大量需求。

絲瓜又名天絲瓜、天羅、蠻瓜、布瓜、天吊瓜等，據(jù)史料記載，絲瓜原產(chǎn)于南洋，明代引種到我國，明代李時珍所說“絲瓜，唐宋以前無聞，今南北皆有之，以為常蔬�！� 絲瓜是涼性食物，《本草綱目》里說它“清熱利腸”，《本經(jīng)逢源》也說“絲瓜嫩者寒性”。所以，火體之人，大便干燥，宜食絲瓜，有清熱通便的功效。

中醫(yī)認為絲瓜味甘性涼，入肝、胃經(jīng)。有清熱化痰、止咳平喘、涼血解毒功效。絲瓜的營養(yǎng)成分很高，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素等多種營養(yǎng)成分。絲瓜其絡(luò)、籽、藤、花、葉均可入藥，其汁有“美容水”之譽，不僅新鮮絲瓜有療效，中醫(yī)認為老絲瓜筋絡(luò)貫穿，類似人體的經(jīng)絡(luò)，借助老絲瓜之氣能導(dǎo)引人體經(jīng)絡(luò)通暢、氣血通順。

【食用方法】

絲瓜的食用方法多種多樣，可炒、可燒、可做湯或做涼菜，但脾胃功能較弱之人以及腹瀉患者和孕婦應(yīng)慎用或少食。烹制絲瓜時應(yīng)注意盡量保持口味清淡，少油少鹽，可加以小海鮮同煮來提鮮，更好地保留絲瓜香嫩爽口的特點。絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。絲瓜湯能消暑解熱，做湯時烹煮時間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。

【絲瓜的功效】

絲瓜皮及其絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效；絲瓜湯茶還具有加速排出尿酸、避免尿酸形成的功效，可作為痛風患者的輔助藥膳。絲瓜絡(luò)水煎，加蜂蜜適量內(nèi)服，可輔助治療尿路感染。絲瓜葉可消炎止血，擦治頑癬有一定效果；絲瓜藤有殺蟲解毒的功用，搗碎外敷可輔治瘡瘍。嫩絲瓜做菜能清熱祛風、涼血解毒、化痰止咳，可治痰火、便秘、尿赤。絲瓜汁外敷具有美白祛斑除皺及消除座瘡及黑色素沉著的作用。除此之外，有些人還把絲瓜變成“天然的刷子”，用曬干的絲瓜洗刷身體，更有甚者將其做成鞋墊，清涼到“底”!

總之，絲瓜既能補充營養(yǎng)，又有清熱解暑的功效，今年夏天不要錯過喲！

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