海南有哪些熱帶水果？

【原創(chuàng)】文/圖：孫成崗

　　海南的熱帶很多，一篇文章介紹不過來，一些內(nèi)地常見的熱帶水果，如椰子、菠蘿、火龍果、荔枝、龍眼之類的，在此略過，不再介紹，這里只介紹一些內(nèi)地難得一見的。芒果雖然也是內(nèi)地常見的水果，但由于海南省是我國種植芒果最多的省份，必須介紹一下。

1、芒果

　　芒果是海南島最常見的水果。芒果最合適的生長溫度是24度到30度。氣溫低于10度時就停止生長。海南省是我國種植芒果最多的省份，主要集中在陵水、保亭一帶。印度是世界上芒果產(chǎn)量最高的國家。傳說古印度的一名虔誠佛教徒把自己的芒果園獻(xiàn)給釋迦牟尼，作為佛祖休息的地方，因此在印度的古老佛寺中，經(jīng)�？梢钥吹矫⒐�的圖案。據(jù)說最早把芒果從印度傳到中國的是三藏法師，也就是《西游記》中的唐僧。大唐西域記中的“庵菠蘿果”就是今天的芒果。

　　芒果味略酸，富含維生素，具有止嘔、止暈的功效，孕婦食用可緩解惡心嘔吐等妊娠反應(yīng)。

　　2、紅毛丹

　　這種水果在中國種植比較少，只有保亭和三亞有少量種植。紅色的果子長滿了長長的毛，果肉與荔枝比較接近，但不如荔枝口感好。剝殼時，用手抓住紅毛丹的上下兩端，像擰瓶蓋一樣輕輕擰開即可。

　　紅毛丹的果肉不像荔枝那樣容易與果核分離，吃的時候須用牙一層一層地慢慢咬，注意不要咬碎果核。果核上有一層與果肉相連的脆硬保護(hù)膜，食用時一定要把膜去除干凈，因為它不易消化，吃到腸胃中容易劃傷腸胃內(nèi)膜。

　　紅毛丹不宜多買，購買后須盡快食用，否則容易招惹蚊蟲。實在吃不完，可放在冰箱的冷藏室中保存，它最適宜的保存溫度是0到5度，最長保質(zhì)期大約10天。

　　3、蓮霧

　　這種水果乍一看像紅辣椒，原產(chǎn)于馬來半島，又名天桃、洋蒲桃。臺灣產(chǎn)蓮霧是世界上品質(zhì)最好的蓮霧。除常見的紅色之外，還有乳白色、青綠色、粉紅色和黑色。

　　蓮霧可直接食用，也可作為冷盤，或者中間挖洞，塞進(jìn)肉茸，用猛火蒸10分鐘食用。也可切成薄片放在鹽水中浸泡，然后同小黃瓜、紅蘿卜片同炒。

蓮霧具有潤肺止咳、除痰涼血和利尿的功效。用它來解酒，效果也很好。

蓮霧在常溫下可保存一周左右。

　　4、大青栆

　　學(xué)名叫毛葉棗，又叫臺灣大青棗或臺灣甜棗。個頭比普通棗要大得多，單棗重量可達(dá)100到400克。

　　大青棗的成長對溫度要求比較高。最適宜的生長溫度是20到35度。冬季成熟，在常溫下可保存10天以上。冷藏可保鮮30天。

　　大青栆不寒不熱、營養(yǎng)豐富，具有清熱解毒和鎮(zhèn)靜的功效。食用時削皮更好吃，果皮青時，口感最好，如果放久了，果皮變黃，果肉則不再生脆，變得面糊糊的，口感就差了。

　　5、長壽果

　　又名人參果。原名叫做香茄瓜。大小如內(nèi)地的大棗，金黃色的果皮上有道道紫色條紋，好像西瓜一樣。

　　長壽果是一種高營養(yǎng)的水果，富含蛋白質(zhì)，而且鋅元素的含量很高，具有低脂肪，低糖等特點。食用時用清水洗凈，連皮吃可保證營養(yǎng)不流失。味道不是很甜，有一種茄瓜的淡淡清香。除直接食用外也可涼拌、籠蒸，還可與肉片同炒。

　　6、人心果

　　又名吳鳳柿，因當(dāng)?shù)厣特湹目谝絷P(guān)系，外地人很容易把它聽成是人參果。因其形狀酷似人的心臟，因而得名。

　　人心果是硒和鈣含量最高的水果，果肉特別甜，不愛吃甜食的人可能吃不慣。

　　人心果的果樹還可作為景觀用樹，特別是累累碩果掛滿枝頭時，樹姿婆娑，煞是可愛。樹干中的乳汁是口香糖的原料。

　　7、楊桃

　　學(xué)名“陽桃”。楊桃的果肉不多，但內(nèi)部酸甜多汁，味道有些像葡萄。個人感覺不是那么好吃。果實性寒，不可多食。食用時用刀削掉5個硬邊（也有6邊的），然后橫切成五角星形的薄片，就可以食用了。也可加入牛奶和雞蛋，用文火燉食，據(jù)說這樣吃具有養(yǎng)顏護(hù)膚的功效。

　　8、榴蓮

　　又名麝香貓果。據(jù)說鄭和下西洋時為緩解船員的思鄉(xiāng)之情即興將其命名為“流連”，后人將之稱為“榴蓮”。東南亞華人用它寄托思鄉(xiāng)之情，寓意對祖國大陸流連忘返。

　　榴蓮號稱水果之王，營養(yǎng)豐富，性熱，具有活血祛寒的功效，對于胃寒和痛經(jīng)具有緩解作用。每天不可多食，最好不要超過100克。吃多了容易呼吸困難，面紅胃脹。如果食用過量，可吃幾個山竹化解。山竹性寒，是至寒之物，有水果王后之稱。只有水果王后之寒方可克制水果之王之熱。吃榴蓮不可同時飲酒。糖尿病患者應(yīng)該禁食。

　　榴蓮雖然大補(bǔ)，但氣味難聞，奇臭無比，有些國家禁止將其帶入公共場所。榴蓮屬于聞起來臭、吃起來香的水果，據(jù)說果味非常細(xì)膩，特別香甜。不過本人嗅覺靈敏，無法忍受其臭，更不用說品嘗了。榴蓮除了直接食用外，還可以用來燉雞做菜。

　　榴蓮屬于比較貴的水果，通常市場上每斤超過20元，可以食用的只是其中的果肉部分，不能食用的果殼部分約占整個果重的2/3以上。

　　9、菠蘿蜜

　　內(nèi)地人往往分不清它與榴蓮的區(qū)別。菠蘿蜜的果皮表面有六角形瘤狀凸起，而榴蓮表面則是粗釘狀針刺。

　　菠蘿蜜是世界上最重的水果，一般重5-20公斤，最重可達(dá)60多公斤。菠蘿蜜含有豐富的糖類、脂肪油、蛋白質(zhì)和維生素，營養(yǎng)豐富，果肉香甜。但是菠蘿蜜容易引起過敏，食用前放在淡鹽水中浸泡十幾分鐘不僅可避免過敏，還可以使口感更佳。

　　菠蘿蜜不可與蜂蜜一起食用。兩者一起食用，容易導(dǎo)致腹瀉、脹氣。

　　10、山竹

　　學(xué)名莽吉柿，又名山竺，倒捻子。山竹營養(yǎng)豐富，與榴蓮齊名，有水果皇后之稱。

　　山竹是性寒之物，具有清涼解熱的功效。榴蓮吃多了上火之后，吃幾個山竹就可以緩解。

　　食用時用手將果皮捏出縫隙再掰開，就可以看到蒜瓣一樣的果肉了。果肉味道酸甜、爽口多汁。掰開果殼時，注意不要將紫紅色的果殼液汁沾到果肉上，沾上之后就不好吃了。更不要沾到衣服上，一旦沾上，很難洗掉。

　　11、百香果

　　百香果又名雞蛋果，但在水果市場上，百香果與雞蛋果是嚴(yán)格分開的，水果市場上所說的雞蛋果，實際上是蛋黃果。

　　百香果的果瓤中含有很多液汁，液汁中加入重碳酸鈣和蜂蜜，用水稀釋后，可制成芳香可口的飲料，也可加在其他飲料中以提高其芳香度。因此百香果有果汁之王的美稱。

　　12、蛋黃果（即水果市場上所說的雞蛋果）

　　蛋黃果成熟時，果皮呈亮黃色，形似雞蛋，果肉橙黃色，富含淀粉，口感與雞蛋黃相似，因此得名。

　　果實12月份成熟，采摘后需放置3到4天，進(jìn)一步催熟，方可食用。除直接食用外，還可以制成果醬，冰奶油、飲料或者果酒。

　　13、釋迦果

　　外表淡綠或深綠，布滿小指大小的多角形軟疣凸起，外形宛如佛祖釋迦牟尼的頭像，故名釋迦果，又名佛頭果、洋菠蘿。中國古代把外國統(tǒng)稱為番邦，此果由“番邦”引種，所以又名番荔枝。

　　釋迦果的果肉呈奶黃色，肉質(zhì)松軟，糖分很高，是高熱量水果，糖尿病患者不宜食用。另外，釋迦果中含有鞣酸，所以不要與乳制品和高蛋白的食物一起食用，以免造成消化不良。

　　購買時應(yīng)選擇顆粒較大、比較柔軟、品相好的果實，未變軟前不可食用。剛買回來的硬果可用報紙包好放在20度左右的通風(fēng)處經(jīng)1到7天軟熟。未軟熟前不要放進(jìn)冰箱保存，否則會變黑變硬。軟熟后冷藏可延長保存時間。也可放在冷凍室，凍成釋迦冰食用。

　　釋迦果比較貴，每斤約20元以上。

　　14、牛油果

　　學(xué)名叫鱷梨，為肉質(zhì)核果。果肉細(xì)膩，呈白色或乳黃色，營養(yǎng)非常豐富，味道略甜且有蛋黃味。

　　牛油果含糖量很低，糖尿病患者可以食用，果皮可泡水飲用。食用時，削去青皮，去掉果核，切成薄片，與其它果蔬用沙拉醬調(diào)拌，做成牛油果沙拉。

　　15、番木瓜

此果生于樹上，外形像瓜，故名木瓜，又名萬壽果，有百益之果、水果之皇的美稱。

　　番木瓜的果皮比較光滑，果肉又厚又實，汁水豐富，具有濃郁的香氣，味道香甜。成熟的木瓜既可生食，也可以做菜。

　　16、檳榔

　　最后介紹一下檳榔。檳榔是中國四大南藥之一，內(nèi)含20多種微量元素，其中11種是人體必需的。海南的檳榔主要集中在萬寧一帶。古時候檳榔是萬寧人交往中不可缺少的禮品，在婚禮中更是不可缺少的元素。媒婆說親時，必會帶上男方家的檳榔和茶，如果女方應(yīng)允，家中長輩就會取出一枚檳榔，作為定禮。古時女子受聘于某人，就叫做“吃某人的檳榔”�；槎Y上，新郎新娘都要給前來賀喜的親朋敬獻(xiàn)檳榔，就好像大陸敬煙敬糖一樣。

　　中南、華南和海南島的人都有咀嚼檳榔的習(xí)慣。把貝殼粉調(diào)制成的白色膏狀調(diào)料涂在老葉上，用它卷上切成薄片的檳榔，放在口中咀嚼。據(jù)說剛開始時味道特別生澀，液汁在口中形成綠水，將綠水吐去，繼續(xù)咀嚼，則滿口皆紅，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“丹津”。吃完之后頭暈?zāi)垦＃�面紅耳赤，宛如醉酒一般。大詩人蘇東坡無疑咀嚼過檳榔，“兩頰紅潮曾嫵媚，誰知儂是醉檳榔”，這兩句詩就是他寫的。

　　在海南的街道上，常常看到地面上會有一些血一樣的深紅色痕跡，那便是檳榔咀嚼者吐出來的殘液。如果你看到一位老太太嘴唇猩紅，微笑時露出黑黑的牙齒，那她一定是一位極其資深的檳榔咀嚼者。