元旦三天假期，游唱君陪著老婆，一起回了趟山東青島的老丈人家。

說(shuō)實(shí)話，游唱君每次冬季回青島，都是懷著期冀與忐忑并存的心態(tài)。

期待的是可以吃到正當(dāng)季的鮮甜海鮮，而令人忐忑不安的是啥呢？且耐心往下看。

青島黃島區(qū)海鮮市場(chǎng)

回家的第一站是小姑家，正好趕上本家奶奶生日，這是一頓家庭團(tuán)聚的盛宴，小姑精心準(zhǔn)備了一桌豐盛的菜肴。

給奶奶做的祝壽饅頭

山東菜的做法也許并不新奇，但菜肴的搭配和形式，即使已經(jīng)看了好些年，游唱君還是依舊感嘆。

率先登場(chǎng)的是六個(gè)涼菜：鹵豬耳朵、山東香腸、醬牛肉、鹵豬蹄、水煮大蝦、炸蝦仁，沒錯(cuò)，全都是肉。

涼菜也夠硬

其實(shí)一直很費(fèi)解，香腸、水煮蝦和炸蝦仁，明明是熱乎乎的更好吃，為啥就被做成了涼菜？

接下來(lái)就是“熱菜”了，這盤是洋蔥炒瑤柱，這里用的是新鮮瑤柱，并非我們常見的干制品，內(nèi)地應(yīng)該不多見。

洋蔥炒瑤柱

夾了幾筷品嘗，肉質(zhì)還是很甜的，沒有腥味，但是口感比較韌，覺得還是干制品更香些。

游唱君好奇心發(fā)作，專門在集市問了價(jià)格，大概是25元一斤，如果圖個(gè)新鮮的話，也并不算貴吧。

新鮮瑤柱

“熱菜”和涼菜一起，滿滿的擺了一桌，青椒炒肥腸、菠菜炒墨魚、炒“哈喇”、紅燒雞塊、紅燒排骨。

一桌膠東家常菜

這些都是膠東這邊的經(jīng)典菜，尤其是肥腸的做法，山東人是獨(dú)樹一幟，游唱君下次再好好聊聊。

這么費(fèi)心的一大桌菜，游唱君卻吃得胃有點(diǎn)難受。有朋友以為是因?yàn)樗拇ㄈ藳]吃到辣椒難過？NO，NO，NO，真的不是，真實(shí)原因是：

一. 君不見無(wú)論是涼菜還是“熱菜”，它們?nèi)�都是肉菜。想吃素菜？沒門兒！山東人待客就是這么實(shí)誠(chéng)！

肉肉肉

二. 所有的菜都是用極淺的盤子盛出！要知道，元旦期間青島農(nóng)村的溫度可只有零下八九度，屋里暖和點(diǎn)也有限。

這些盤菜一上桌，就仿佛看見一個(gè)人在冰天雪地里，解開了所有的衣服扣子，熱量以肉眼可見的速度迅速流失。

“涼涼”的海螺

所以游唱君在前文中，把“熱菜”都打了個(gè)引號(hào)，因?yàn)樗鼈冋娴闹皇强雌饋?lái)像熱菜，吃到口里都是冰冰涼，透心涼！

結(jié)果，左一口右一口的涼肉下肚后，游唱君就覺得胃在抗議了。唉，做青島女婿這么些年，就是在吃上還沒適應(yīng)，一直心存忐忑。

難道這一切就沒救了嗎？幸好結(jié)局有驚喜。

吃到尾聲，一大盆熱氣騰騰的海蠣子被端了上來(lái)。這是真正的熱菜，冬季的海蠣子正是肥美，趁熱吃鮮甜無(wú)比，一口咬下去汁水四溢。

肥美的海蠣子

最后雖然不曾也不敢開口，但游唱君的內(nèi)心OS是：姑姑嬸嬸阿姨們，青島貴婦們，咱們以后吃飯能整倆素菜不？然后再買兩個(gè)大湯碗，起碼盛菜涼得慢點(diǎn)是不？

青島的家常美味，你喜歡嗎？

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