有著海上"第一名山"之稱的嶗山，位于山東省青島市東部，古代又稱牢山，當(dāng)?shù)赜幸痪涔耪Z:"泰山雖云高，不如東海嶗。"足見嶗山在當(dāng)?shù)厝诵睦锏牡匚弧?/p>

嶗山風(fēng)景獨(dú)特，可謂是山光海色，道教名山。山海相連，山光海色。嶗山的最高峰名為巨峰，又稱嶗頂，海拔1132.7米，峰頂面積約1.5平方公里，為嶗山的主峰。

嶗山的十二景，更是嶗山之精華所在：巨峰旭照、龍?zhí)秶娪�、明霞散綺、太清水月、海嶠仙墩、那羅佛窟、云洞蟠松、 獅嶺橫云、華樓疊石、九水明漪、巖瀑潮音、蔚竹鳴泉，令人感嘆天地造物的神妙。

嶗山雖不以美食見長(zhǎng)，但也為食客們準(zhǔn)備了不少的驚喜。

黃魚燉豆腐

黃魚肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，是人們喜食的海鮮。黃魚燉豆腐是當(dāng)?shù)厥�分常見的做法，該菜品的特點(diǎn)是：魚肉鮮嫩、細(xì)膩，湯濃色白，豆腐吸收了魚的鮮味，軟滑可口。

肉末海參

嶗山海參的特點(diǎn)肉厚刺長(zhǎng)，微量元素和礦物質(zhì)含量異常之高。

韭菜炒海腸

海鮮永遠(yuǎn)是嶗山人飯桌上主要菜品，舌尖上流連的美味。海鮮跟蔬菜的碰撞使這道韭菜炒海腸咸鮮、味足、口感爽脆。

嶗山菇燉雞

青島代表菜之一。選用本地一年內(nèi)的小公雞，用高湯燉制而成。雞和嶗山菇合燉，鮮美是自不必說的。此菜品的特點(diǎn)是：仔雞入口鮮嫩，嶗山菇爽滑，湯濃味鮮。

炸嶗山參

嶗山山參桔梗，又名包袱花、鈴鐺花，嶗山人稱之為嶗山參，是嶗山特產(chǎn)之一。嶗山參為多年生草本植物，根肥大肉厚，可入藥，有宣肺散寒、鎮(zhèn)咳排膿之功效。

海涼粉

原料是生長(zhǎng)在嶗山海底礁石上的一種水草叫牛毛菜。海涼粉便是將這種水草曬干后熬制7-8小時(shí)，再經(jīng)過過濾、晾曬、切成條形后制成的。涼拌海涼粉比一般我們所吃吃的綠豆涼粉更為爽嫩，如瓊脂一般，是青島夏季的一道清新的開胃涼菜。

蛤蜊燉雞

蛤蜊跟雞燉到一起，吃起來味道極好。雞肉的香和蛤蜊的鮮完美的融合，不得不贊揚(yáng)一下海邊的人民把海鮮的吃法發(fā)揮的淋漓盡致。這道菜也是嶗山人桌上的家常菜，大家來到嶗山一定要嘗一嘗。

清蒸皮皮蝦

嶗山農(nóng)家樂里的海鮮要數(shù)蝦爬子最為廣泛了，這種爬蝦必須得24小時(shí)充氧，在嶗山這種蝦的俗名叫琵琶蝦，因?yàn)橄駨椗�琶一樣，在很多地方叫皮皮蝦，清蒸尤其鮮美，汁鮮肉嫩。

嶗山拳頭菜炒肉

拳頭菜其實(shí)就是蕨菜，是嶗山特產(chǎn)，拌醬、拌蠔油都是美味。拳頭菜炒肉是嶗山農(nóng)家宴中的主打菜，清香可口，嚼起來外脆里糯，清苦無渣，滿嘴生津，吃起來上癮，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。

咸煎鲅魚玉米餅子

嶗山漁家宴必點(diǎn)的美食。漁家挑選比較大的魚來做咸煎鲅魚，做魚的同時(shí)在魚的周圍烀上一圈玉米面餅子，用小火慢慢燉，�；鸷笤贍F一下，那滋味簡(jiǎn)直不能更美妙！

說到美食，就必須提到嶗山白花蛇草水，嚴(yán)格意義上說，它不是什么美食，甚至連美味也算不上，卻又不得不提，因?yàn)樗�真的很紅。

嶗山白花蛇草水，亦稱蛇草健康水，是青島嶗山礦泉水有限公司20世紀(jì)六十年代初為滿足國外消費(fèi)者的健康需求精心研制的堿性飲品。有解酒、護(hù)肝、養(yǎng)胃、解毒、清熱之功效。

白花蛇，中藥材名。本品為蝮蛇科動(dòng)物五步蛇或眼鏡蛇科動(dòng)物銀環(huán)蛇幼蛇等除去內(nèi)臟的全體。白花蛇喜歡舔食一種草葉上的露水，這種草由此得名白花蛇舌草。

中國古代醫(yī)學(xué)典籍中曾有闡述:白花蛇舌草，又名蛇舌草、散草、甲猛草，主要生長(zhǎng)于我國廣西、云南等地，性甘淡涼，歸肝、胃、腸經(jīng)，消熱解毒、助消化。

嶗山白花蛇草水是在天然嶗山礦泉水中添加白花蛇舌草提取液及二氧化碳，經(jīng)特殊工藝配制而成的堿性飲品，既保留了嶗山礦泉水中多種有益于人體健康的礦物質(zhì)，又完美融合了白花蛇舌草本身的功能。

至于口感嘛……

有位網(wǎng)友形容得甚是貼切：剛?cè)肟�，充滿了草席的清香，然后，仿佛是一年沒洗的腳上套著兩年沒洗的襪子，并且還是捂在一雙密不透風(fēng)的旅游鞋里，而后蒸發(fā)出汗液一般的味道，緊接著，與那股草席子味結(jié)合在一起，纏綿悱惻，交錯(cuò)相融，最后，就是身體咆哮，靈魂炸裂。

說實(shí)話，我沒喝過，卻很好奇，這玩意真的能喝嗎？開個(gè)玩笑，其實(shí)，嶗山白花蛇草水還是很受歡迎的，自1962年問世以來，暢銷東南亞四十八年而不衰，累計(jì)出口到20多個(gè)國家和地區(qū)，被國外消費(fèi)者譽(yù)為"健康珍品、養(yǎng)生經(jīng)典"。

嶗山是道教發(fā)祥地之一。嶗山自春秋時(shí)期就云集一批長(zhǎng)期從事養(yǎng)生修身的方士之流，明代志書曾載“吳王夫差嘗登嶗山得靈寶度人經(jīng)”。到戰(zhàn)國后期，嶗山已成為享譽(yù)國內(nèi)的“東海仙山”。著名的民間故事《嶗山道士》也出自這里。

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