周六好，周六好，周六好�。∨d奮的周末說三遍！今天周末祝愿各位今天小伙伴休息逛街撿到錢，彩票隨機中大獎，打牌把把碰杠胡，周末事事都順心（づ￣3￣）づ╭?～

青島

在開始之前問一句，廣東的青島啤酒是青島生產(chǎn)的嗎？有沒有小伙伴可以告訴我？

昨天給大家講了一下具有“泉城”之稱的濟南。今天林少同樣給大家來說說我國沿海重要城市、國際性港口城市——青島！這個城市集旅游，海洋，航運，經(jīng)濟多元素的經(jīng)濟發(fā)達(dá)城市。因為臨近海洋也是我國目前一帶一路新亞歐大陸橋經(jīng)濟走廊主要節(jié)點城市和海上合作戰(zhàn)略支點。

我們來看看幾個青島極具代表性的歷史時間節(jié)點：

6000年以前，境內(nèi)就有人類的生存和繁衍。因樹木繁多，四季常青而得名。1891年（清光緒十七年）清政府駐兵建置1897年德國租借并建設(shè)港口和鐵路1914年11月日本取代德國占領(lǐng)青島1949年6月2日青島解放2008北京奧運會和第13屆殘奧會帆船比賽舉辦城市

青島的主要旅游景點：嶗山、五四廣場、八大關(guān)、棧橋、青島奧帆中心、金沙灘、大珠山！碧海藍(lán)天，綠樹紅瓦，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，可舟可車就是形容我們美麗的青島的！

小吃

介紹完青島，趕緊進入我們的小吃環(huán)節(jié)。林少沒有去過青島，當(dāng)然不知青島有何特色小吃，為了大家林少翻閱了一些資料。果然是靠山吃山，靠海吃海，青島大部分的小吃是海鮮類型的。喜歡海鮮的朋友，有眼福了！給大家羅列出幾個青島的特色小吃：

辣炒蛤蜊

烤魷魚

海菜涼粉

青島鍋貼

海鮮鹵面

袋裝啤酒

我的天啊。我深夜做這檔節(jié)目我容易嗎我？我是冒著“饞暈”的風(fēng)險給大家搜羅美食。痛苦�。。�！你們不給我點個關(guān)注你們過意得去嗎？不行了！我得趕緊去泡個康師傅了。

名菜

剛剛大家也看到了。青島的特色小吃很多來自于海鮮之類的，而山東魯菜系列中也有不少海鮮類的大菜，今天同樣要跟大家分享美食背后的故事，而今天我們的美食主角就是這道享譽盛名的海鮮大咖——油燜大蝦

目前油燜大蝦有兩個地方都極具特色，一個是湖北潛江的鄂菜，另一個是我們山東的魯菜。雖然兩個菜品都是同一個名字，但是做法和特色都各有千秋，使用的主料“蝦”也是不一樣的。湖北使用的是我們現(xiàn)在最流行的小龍蝦，山東使用的是價格比較昂貴的大對蝦。

現(xiàn)在的油燜大蝦是經(jīng)過一段時間的改良而成的，期初的油燜大蝦是由健一公館的趙師傅的師傅開始做的。趙師傅的師傅開始做的時候用到番茄醬來調(diào)色。雖然盛盤后的大蝦色澤明艷動人，但味道中卻總帶著揮之不去的番茄酸。為了解決這個問題也嘗試過多種方法，許多人試著加少許糖，酸澀的問題是解決了，但是酸甜的味道蓋過了蝦的鮮香，完全沒有清新的海鮮氣。后來趙師傅掌勺后聽一位老北京食客說，小時候見過高人做油燜大蝦，并不使用番茄醬，而是使用醬油。

趙師傅一聽老先生說的，略有所思�；氐郊抑泻蟪了剂似饋�。但經(jīng)過反復(fù)試驗，依然沒有做出該有的味道。就這樣，這道菜的改良變困擾了趙師傅多年。

后來趙師傅遇到了御膳傳人王希富先生。王先生雖然是御膳傳人，可本人不喜歡烹飪。但因父親供職于宮中御膳房之中，自己的幾位親哥哥也是酒店赫赫有名的大廚，從小吃遍天下美食的他也在父親兄弟中學(xué)到一點。提點趙師傅！

說道：“蝦，一定要選用渤海灣的大對蝦，肉質(zhì)鮮嫩且經(jīng)煮后依舊豐滿多汁。除對蝦外，還需要鮮活的小河蝦若干，把河蝦入油炸制后提出色澤明艷營養(yǎng)豐富且鮮味盎然的蝦油，再用這蝦油去煎抽了蝦線的大對蝦，如此一來，對蝦的鮮香和色澤就都有保證了。從此蝦油上位。在煎蝦的同時，要適當(dāng)?shù)胤湃脶u油若干，黃豆的香氣和蝦的鮮美相互融合才能相得益彰�！�

趙師傅聽聞后才逐漸得以還原御膳中油燜大蝦本來的味道。

這就是油燜大蝦的故事了！

制作方法

主要材料：大蝦（對蝦）

基本配料：蔥；姜；生抽；糖；油；料酒

家庭版做法：

蝦洗凈開背去蝦線，剪去蝦須，加料酒腌制20分鐘。蔥切段，姜切片。鍋內(nèi)放適量油，燒熱后下蔥姜小火炸香。撈出炸過的蔥姜。將蝦放入鍋中翻炒至變色。加入糖繼續(xù)翻炒。加入一勺生抽翻炒均勻。加入適量熱水燒開后蓋上鍋蓋燜3分鐘左右。（視蝦的大小增減時間）揭開鍋蓋大火收湯。將湯汁收干后出鍋。

菜品上手指數(shù)：★★★★

（滿分為5星，星越少越難，反之容易）

好做又好吃的“油燜大蝦”就介紹完啦，趁著周末來一個吧！

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