國(guó)宴菜單曝光之后，光是菜名就讓大家垂涎欲滴。對(duì)于我們尋常百姓來(lái)說(shuō)，只能看而吃不到，心里確實(shí)癢癢的。國(guó)宴上精選的食材、廚師的工藝肯定都是頂級(jí)的，今天我們就挑出其中三道菜，變著法子，用家常做法來(lái)滿(mǎn)足這個(gè)“

想吃國(guó)宴

國(guó)宴

根據(jù)今天雷總曬出的菜單：冷盤(pán)，椰香雞豆花、宮保雞丁、番茄牛肉、上湯鮮蔬、水煮東星斑、點(diǎn)心、水果冰淇淋，咖啡、茶，長(zhǎng)城干紅

國(guó)宴是指因國(guó)家元首或政府為招待國(guó)賓，貴賓，或在重要節(jié)日為招待各界人士而舉行的正式宴會(huì)。在中國(guó)，外國(guó)國(guó)家元首或政府首腦訪(fǎng)華，國(guó)家主席或國(guó)務(wù)院總理為來(lái)訪(fǎng)國(guó)賓舉行正式歡迎宴會(huì)，或者每年國(guó)慶時(shí)國(guó)務(wù)院總理舉行的招待會(huì)，都稱(chēng)國(guó)宴。其實(shí)，就菜肴本身而言，國(guó)宴上擺放的菜品真是一點(diǎn)也不特殊。國(guó)宴一般都設(shè)在人民大會(huì)堂和釣魚(yú)臺(tái)，但人民大會(huì)堂承擔(dān)要多一些，這里的宴會(huì)廳能同時(shí)容納5000人。國(guó)宴制定的菜譜，一般以清淡、渾素搭配。國(guó)宴的菜，匯集了全國(guó)各地的地方菜系，經(jīng)幾代廚師的潛心整理、改良、提煉而成，主要考慮到首長(zhǎng)、外賓都能吃，象國(guó)宴的川菜，少了麻、辣、油膩，蘇州、無(wú)錫等地的菜，少放了糖，都在原來(lái)的地方菜的基礎(chǔ)上，做了改進(jìn)。

宮保雞丁

1. 將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙淀粉腌漬10分鐘，再用水淀粉拌勻。
2. 將大蔥洗凈切段，干辣椒洗凈，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。
3. 在小碗中調(diào)入醬油、香醋、鹽、姜汁、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味料汁。
4. 鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段。
5. 放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然后倒入水淀粉。
6. 最后調(diào)入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水淀粉勾芡即成 。

番茄牛肉

經(jīng)典菜譜：

毛氏紅燒肉

• 食材：五花肉，糖、八角、桂皮、甜酒、紅米粉等。

• 步驟

紅燒獅子頭

烏魚(yú)蛋湯

2、 坐鍋點(diǎn)火，依次放入高湯、烏魚(yú)蛋、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、料酒、蔥、姜水，待湯開(kāi)鍋后撇去浮末，用水淀粉勾薄芡，加入適量醋，攪拌均勻，淋入香油，撒入香菜末，出鍋即可。

開(kāi)水白菜

食材：白菜心，雞湯，枸杞子，香蔥，鹽

步驟：

佛跳墻

做法：

蒜籽燒裙邊

用料：大蒜200克，鮮圓魚(yú)裙邊400克,五花豬肉500克，雞半只，蔥姜50克，黃酒200克。

做法：

1. 裙邊放入開(kāi)水鍋內(nèi)燙一燙取出，刮去黑皮，洗凈后切成大小均勻的斜象眼塊。
   

2. 五花肉、雞分別剁成塊開(kāi)水焯過(guò)去血穢后，用裙邊一起放入鍋內(nèi)，加入黃酒、蔥姜和適量的水，以大火燒開(kāi)，中火煨至裙邊八成熟爛撈出。
   

3. 大蒜兩頭去蒂，放入油中炸至上色。
   

4. 炒勺上火，略放底油，放入蔥姜末、煨裙邊的湯，調(diào)好口味，放入裙邊，略放少許胡椒粉、水淀粉勾兌出鍋即可，鮮香肥潤(rùn)，滋陰補(bǔ)陽(yáng)。
   

魚(yú)翅撈飯

做法：1、鍋內(nèi)放清水大火燒開(kāi)后放姜汁酒、魚(yú)翅小火煨5分鐘，撈出魚(yú)翅用清水漂洗待用；銀芽去兩頭后洗凈，放入燒至七成熱的色拉油中中火煸炒1分鐘，放入鹽調(diào)味后取出放入四個(gè)小湯盤(pán)中（湯盤(pán)要提前放入蒸箱內(nèi)蒸10分鐘）。

2、鍋內(nèi)放入雞油20克至五成熱時(shí)放入花雕酒、上湯、雞粉、火腿汁、白糖、魚(yú)翅小火燒沸，端離火口，淋入濕淀粉后放入老抽調(diào)色，最后放入雞油10克調(diào)勻后出鍋，澆在小湯盤(pán)中。

3、撒上火腿絲，跟上泰國(guó)米飯、大紅浙醋碟、香菜碟上桌即可

罐燜三寶鴨

材料：鴨腿2只、木耳(水適量）、腐竹適量、香菇適量、色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量

國(guó)宴酥皮魚(yú)翅盅

(1)水發(fā)魚(yú)翅600g，加姜汁25g焯水，放二湯250g、料酒25g、雞粉3g上籠蒸30分鐘；

(2)魚(yú)翅瀝汁分放在洋蔥罐內(nèi)；

(3)上湯加精鹽5g，味精2g、雞粉2g，撤胡椒粉分別加入洋蔥罐內(nèi)，蒙酥皮，放4℃冰箱內(nèi)冰1小時(shí)；

(4)冰箱內(nèi)拿出生坯酥皮魚(yú)翅，涮蛋液下烤箱180℃烤30分鐘，顏色金黃即可。

操作要求：酥皮湯要用涼湯，否則不利于蒙酥皮。酥皮冷凍后，不易塌陷。

國(guó)宴，你也能吃得起，說(shuō)不定還會(huì)做~

以世界級(jí)網(wǎng)紅川普大爺?shù)氖状蝸喼拊L(fǎng)問(wèn)之行為例，讓我們一起看一看日本、韓國(guó)和我們中國(guó)都是用什么樣的國(guó)宴來(lái)招待他的，而川普本人又最?lèi)?ài)哪國(guó)的國(guó)宴呢？

首站日本：

日本政府可以說(shuō)是盡心盡力地招待川普，聽(tīng)說(shuō)川普愛(ài)吃漢堡，第一頓飯就他吃了漢堡商務(wù)套餐，漢堡里的牛肉都是從美國(guó)空運(yùn)的，番茄醬也選擇了美國(guó)人最?lèi)?ài)的亨氏醬。接著，日本政府精心準(zhǔn)備了特板燒吃牛排和巧克力冰淇淋圣代。除此之外，日本政府還安排了具有傳統(tǒng)特色日本的照燒雞和茶碗蒸蛋，不得不說(shuō)，為了拍馬屁，安倍政府真是花盡了心思了。但是，好像川普并不領(lǐng)情，這不，到了韓國(guó)后，狠狠地坑了自己的日本小弟一回。

第二站韓國(guó)：

韓國(guó)用傳統(tǒng)美食招待了川普，只是有趣地是，這桌餐中還包含一只蝦。這只蝦可不是普通蝦，它叫竹島蝦。竹島是日韓爭(zhēng)議島嶼，韓國(guó)政府將這蝦搬上川普地餐桌，可以說(shuō)是別有用心了，也不知道川普吃沒(méi)吃，反正日本政府已經(jīng)非常憤怒了。這還沒(méi)完，宴會(huì)還邀請(qǐng)了一位受過(guò)日軍迫害的慰安婦，川普還親切地慰問(wèn)了慰安婦。

第三站中國(guó)：

不同于日本將馬屁拍上天，也不同于韓國(guó)大擺政治宴，我們招待川普用的是最經(jīng)典地中國(guó)菜。椰香雞豆花、奶汁焗海鮮、宮保雞丁、番茄牛肉、上湯鮮蔬、水煮東星斑，網(wǎng)友們紛紛高呼，這國(guó)宴我們也吃的起，我們也會(huì)做！尤其是那道既簡(jiǎn)約又親民的川味美食宮保雞丁，可是中國(guó)為川普準(zhǔn)備的“家鄉(xiāng)菜”呢！川普吃的非常開(kāi)心，還讓自己可愛(ài)地小孫女獻(xiàn)唱一曲。

對(duì)待其他國(guó)家，我們不迎合也不用費(fèi)盡心機(jī)，是因為我們的祖國(guó)已經(jīng)足夠強(qiáng)大。

國(guó)宴都有什么菜，那沒(méi)一定，第一，看是那國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人，第二，看是什么職位，第三，我國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人是誰(shuí)，第四，是關(guān)于那一類(lèi)的宴請(qǐng)，第五，在那個(gè)賓館舉行，跟據(jù)以上的情況后才決定菜譜，再上報(bào)請(qǐng)示審閱后方才決定，國(guó)宴菜很多并非全是中餐，還有西餐，還有專(zhuān)門(mén)的酒會(huì)，不是人們想相的那么簡(jiǎn)單，有些人看到幾個(gè)菜名總感覺(jué)就是國(guó)宴菜了，那是一種誤解。

國(guó)宴都有什么菜？是不是特想知道每道高大上的國(guó)宴菜都長(zhǎng)什么樣？

我剛寫(xiě)的文章，不就是你想問(wèn)的問(wèn)題嘛！

美國(guó)總統(tǒng)特朗普訪(fǎng)華晚宴菜單被雷軍曝光啦。

菜單中，有冷盤(pán)、椰香雞豆花、奶汁焗海鮮、宮保雞丁、番茄牛肉和上湯鮮蔬、水煮東星斑。

另外，還有點(diǎn)心、水果冰淇淋、咖啡、茶。

酒是長(zhǎng)城干紅和長(zhǎng)城干白。

國(guó)宴菜單

可惜雷軍的圖片中只有冷盤(pán)的樣子。

可以看到，冷盤(pán)非常的簡(jiǎn)潔大方的。

冷盤(pán)

那么其他的菜，大致都長(zhǎng)什么樣子呢？

首先宮保雞丁和番茄牛肉，這兩道是比較常見(jiàn)的菜式了。

宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜，魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄。

宮保雞丁

番茄牛肉，是北京傳統(tǒng)名菜，此菜汁濃味香，酸甜可口，既有營(yíng)養(yǎng)又有顏值。

番茄牛肉

東星斑產(chǎn)自中國(guó)東部的東沙群島，生長(zhǎng)于100米以下的深海。

其肉質(zhì)相當(dāng)有咬勁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

水煮東星斑

上湯時(shí)蔬，其實(shí)就是用更高濃度的高湯煮時(shí)令蔬菜啦。

總要葷素搭配，對(duì)不對(duì)？

上湯時(shí)蔬

奶汁焗海鮮，這道菜看起來(lái)很洋氣。

奶汁焗海鮮

雞豆花是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，屬于其中的咸鮮味型，是四川廚菜的看家菜，成菜頗有特色，為川中清淡醇厚的代表菜之一。

是不是看到不麻不辣的川菜很不習(xí)慣？

椰香雞豆花

其它的點(diǎn)心、水果冰淇淋、咖啡、茶、酒都是想買(mǎi)就可以買(mǎi)的。

國(guó)宴雖然吃不著，但是，自己在家做一桌相同的菜體驗(yàn)體驗(yàn)下倒是可以的呀，對(duì)不對(duì)？

你最想吃哪道呢？

喜歡的可以關(guān)注一下，有更多有趣有用的內(nèi)容哦��！

中國(guó)人招待賓客都是滿(mǎn)腔熱情，尤其是招待老外更是把看家的本事都拿出來(lái)了。殊不知西方人的飲食習(xí)慣與東方人大不相同。首先熱的湯湯水水的東西老外肯定是不吃的，其次放了許多佐料尤其是雞精、味精之類(lèi)的菜，老外比較喜歡食物原本的味道。這次的國(guó)宴里的菜估計(jì)還是宮保雞丁最受歡迎。越是稀奇古怪的東西，老外越不吃。如果要是把活的食物上桌老外一定會(huì)很生氣。

國(guó)宴什么菜都有的，中餐和西餐包括一些小國(guó)家的飲食習(xí)慣廚師們都知道，就是不知道的也有人告訴他們。

包括各個(gè)領(lǐng)導(dǎo)的飲食愛(ài)好，和各個(gè)國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的飲食愛(ài)好，還有很多國(guó)家的飲食忌諱，廚師們都能提前知道。每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)來(lái)自哪里，他的家鄉(xiāng)有什么地方小吃，在人民大會(huì)堂里這些消息都有得到，廚師們都能及時(shí)調(diào)整。

你問(wèn)在家能做嗎？我覺(jué)得能做，但國(guó)宴對(duì)食材的要求是很高的，食材基本上都是專(zhuān)業(yè)種植的，海鮮類(lèi)都要求最好的產(chǎn)地。油類(lèi)都是專(zhuān)供。你能夠找到好的食材，一樣可以做出來(lái)的。

查了一下解密的國(guó)宴菜單，大家參考。

1949：開(kāi)國(guó)第一宴

1949年10月1日開(kāi)國(guó)大典，禮成之后，為了招待各界代表，新成立的中華人民共和國(guó)政府要在當(dāng)時(shí)最豪華的北京飯店設(shè)宴，這頓大餐被稱(chēng)為“開(kāi)國(guó)第一宴”。新中國(guó)的開(kāi)國(guó)元?jiǎng)讉円约吧鐣?huì)各界代表、來(lái)賓共600余人出席。

這場(chǎng)超大型宴會(huì)在當(dāng)年引起了高度重視，就連總理都親自過(guò)問(wèn)，政務(wù)院典禮局局長(zhǎng)也親自出馬，操持此事。經(jīng)過(guò)多方調(diào)查研究，大家都認(rèn)為淮揚(yáng)菜歷史悠久、特色突出、菜品豐富，而且不偏不倚、不甜不咸，被接受的范圍最廣，所以這次大宴就以淮揚(yáng)菜為基礎(chǔ)了。

由于當(dāng)時(shí)的北京飯店中餐廚房建立不久，條件還比較差，經(jīng)過(guò)多方面考慮，于是臨時(shí)從“玉華臺(tái)”飯莊聘請(qǐng)各路烹飪精英，像朱殿榮、孫久富、王杜昆、楊啟榮等當(dāng)年的名廚都參加了這次任務(wù)。宴會(huì)的總廚師長(zhǎng)則由朱殿榮擔(dān)任。他出身鼎鑊世家，14歲起師從名廚，練就了做大菜、辦筵席的過(guò)硬本領(lǐng)。其他幾位廚師也身手不凡、各懷絕技。

本次宴會(huì)食單如下：

冷菜四種：酥烤鯽魚(yú)、油淋仔雞、熗黃瓜條、水晶肴肉。

頭道菜：燕菜湯。

熱菜八種：紅燒魚(yú)翅、燒四寶、干燜大蝦、燒雞塊、鮮蘑菜心、紅扒秋鴨、紅燒鯉魚(yú)、紅燒獅子頭。

第二道和第三道熱菜之間上四種點(diǎn)心，咸點(diǎn)有：菜肉燒麥、淮揚(yáng)春卷。甜點(diǎn)有：豆沙包、千層油糕。

從菜品上看，像獅子頭、水晶肴肉等等，都是淮揚(yáng)菜經(jīng)典代表，尤其是四味點(diǎn)心，都有著濃濃的揚(yáng)州風(fēng)情。不過(guò)那個(gè)年代的風(fēng)味交流遠(yuǎn)比不了今天，物流條件更是不可同日而語(yǔ)，在淮揚(yáng)菜的基礎(chǔ)上，還是摻雜了一些如紅燒鯉魚(yú)這樣的魯菜，但這大概已經(jīng)是80年前在北京能吃到的最具淮揚(yáng)風(fēng)味的宴席了。由總理親自過(guò)問(wèn)，自然這次宴席也廣受好評(píng)，也是因?yàn)檫@次開(kāi)國(guó)第一宴，讓日后國(guó)宴的調(diào)子基本定在了淮揚(yáng)菜系上。

1954：尼赫魯訪(fǎng)華

1954年10月，印度共和國(guó)總理尼赫魯偕女兒英迪拉·甘地應(yīng)邀訪(fǎng)問(wèn)中國(guó)。這是一次長(zhǎng)達(dá)12天的正式訪(fǎng)問(wèn)，10月23日，中方在中南海勤政殿舉行宴會(huì)，歡迎尼赫魯總統(tǒng)。菜單是：

涼小吃：三色鴨子，三色蛋，暴咸魚(yú)、合作萵筍，甬子雞、扁豆，焗胗肝、蝦子芹菜，卷尖、瓜皮，鳳尾魚(yú)、紅椒，熗腰片、紅椒，叉燒肉、掐菜，怪味雞條、油燜筍

熱菜：翡翠魚(yú)湯、二色魚(yú)丸子加豆苗，鍋貼鴨子、加火腿桃仁，干蒸油浸桂魚(yú)

其他：點(diǎn)心、水果

1956：蘇加諾訪(fǎng)華

1956年9月30日至10月14日，印度尼西亞蘇加諾總統(tǒng)應(yīng)中國(guó)邀請(qǐng)來(lái)華訪(fǎng)問(wèn)，并參加我國(guó)的國(guó)慶活動(dòng)。10月2日晚6時(shí)，中方在中南海懷仁堂舉行國(guó)宴，歡迎印度尼西亞蘇加諾總統(tǒng)訪(fǎng)華。

五雙拼：桂花鴨圍月季紅、陳皮牛肉干、紅椒米熏雞、八寶菠菜熗魚(yú)片、黃瓜烤去皮蝦、果藕

熱菜：清湯燕菜、紅燒魚(yú)翅、口蘑白菜卷、炸雞腿、雞油蘭筍、樟茶去骨鴨、燒四素

其他：核桃酪、點(diǎn)心、水果

1957：伏羅希洛夫訪(fǎng)華

1957年4月17日，前蘇聯(lián)最高蘇維埃主席團(tuán)主席伏羅希洛夫來(lái)訪(fǎng)，受到高規(guī)格的熱情接待。4月17日，中方在中南海懷仁堂舉行盛大國(guó)宴，歡迎伏羅希洛夫一行。當(dāng)晚，懷仁堂門(mén)前車(chē)水馬龍，華燈高挑。各部委各黨派各團(tuán)體及各國(guó)駐華使節(jié)和經(jīng)濟(jì)代表團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)等270多人前來(lái)赴宴。外交部解密檔案提供了當(dāng)晚的菜單：

熱菜：清湯白燕、紅燒魚(yú)翅、冬菇圍扁豆、炸雞腿、松鼠鱖魚(yú)、蓮茸香酥鴨、冬瓜帽。

其他：點(diǎn)心、時(shí)令水果。

當(dāng)晚的標(biāo)準(zhǔn)是“六（熱）菜一湯”，不只突破總理定下的“四菜一湯”標(biāo)準(zhǔn)，而且以魚(yú)翅待客，在60年間都是高規(guī)格。

謝要，首先確認(rèn)一下大概有多少人，都是熟人的話(huà)就不要那么做作，相信并不是所有人喜歡那么大排場(chǎng)，在家的話(huà)主要是表現(xiàn)當(dāng)家的人品，并不是要對(duì)外說(shuō)：哇，我家多棒。每一位來(lái)的人都是作為家人或者朋友來(lái)的。不要把友情表現(xiàn)在金錢(qián)上，菜的話(huà)，做幾道家常菜，來(lái)幾個(gè)拿手菜，把酒滿(mǎn)上，把飯裝上。在家主要是開(kāi)心，別弄得好像是在社交場(chǎng)所一樣。

用句老家名言：都是自己人，別客氣

（僅代表小編個(gè)人建議）

國(guó)宴根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)人不同和各種情況有很多套菜單，幾乎都是例菜，但絕對(duì)能讓人吃到撐。因?yàn)楣ぷ髟�因所以常常能接觸到人民大會(huì)堂和釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館的部分，國(guó)宴雖然精致高檔。但整體來(lái)說(shuō)，我還是喜歡糙一點(diǎn)的家常菜

說(shuō)到國(guó)宴先說(shuō)說(shuō)人民大會(huì)堂，人民大會(huì)堂安檢非常嚴(yán)格，像機(jī)場(chǎng)一樣過(guò)安檢不說(shuō)還要更仔細(xì)，人民大會(huì)堂有各個(gè)省命名的廳。另外還有很多別的廳，其中有幾個(gè)廳可以直接從窗戶(hù)看到紫禁城，位置真的是得天獨(dú)厚。

說(shuō)說(shuō)國(guó)宴的菜，國(guó)宴的菜都是每人份的例菜居多， 有的廳電梯能直接到達(dá)，出電梯門(mén)就到桌子邊了，我們接觸的幾乎都是西餐的例菜居多，冷盤(pán)，煎羊排，煎三文魚(yú)，小米遼參，茄汁大蝦，甜品紅豆沙湯圓特別細(xì)膩，也就吃個(gè)格調(diào)，沒(méi)有煙火氣。還是家常菜接地氣