你好，很高興回答這個(gè)問題？

下面就來介紹一下排骨湯不放姜可以嗎?

回答是可以的！

因?yàn)榕殴侵泻�有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有較高的食用價(jià)值，人們經(jīng)常用排骨燉湯喝，雖然排骨湯的做法十分簡(jiǎn)單，但也要掌握方法和技巧。例如，排骨有一股腥膻味，燉湯之前要用冷水浸泡，將里面的血水去除，燉湯的時(shí)候可以放適量生姜，因?yàn)樯�姜中含有多種揮發(fā)油，氣味芳香、味道辛辣，有去腥味的作用。排骨湯加生姜是為了去腥，不一定要放生姜，也可以用其他食物去腥膻。

排骨湯放什么可以去腥？

加白酒是可以去腥的！

為了減少排骨湯的腥味，燉湯之前要將排骨進(jìn)行焯水處理，這樣不僅可以減少腥味，還能避免排骨湯過于油膩，當(dāng)然，燉湯的時(shí)候也可以放適量白酒去腥，除了生姜外，還有白酒是可以有效去腥味的，另外，燉湯的時(shí)候可以加適量醋，因?yàn)榇撞粌H可以去腥味，還能加速排骨中鈣、磷等物質(zhì)的溶解。

排骨燉多久才能熟

一般是燉1~2個(gè)小時(shí)。

燉排骨湯除了要掌握好火候外，對(duì)燉湯時(shí)間也有很大的講究，如果燉湯時(shí)間太短，會(huì)導(dǎo)致湯里面的食物不入味，若燉湯時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)破壞食物中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還會(huì)對(duì)湯的口感造成影響，一般來說，排骨湯燉1~2個(gè)小時(shí)即可，用高壓鍋燉的話，可能40~60分鐘就可以了。

其實(shí)不止排骨，很多肉類都可以用白酒去腥味哦，而且效果非常好，還可以殺死細(xì)菌！

你好，非常高興回答什么湯不能放姜煲。

煲湯都可以放姜的。

如果是針對(duì)人群的話，那么給做過手術(shù)的人煲湯是不能放姜的。因?yàn)槭中g(shù)后患者飲食宜清淡，忌辛辣刺激，而生姜味道比較辛辣，其中含有姜辣素等刺激成分，手術(shù)患者食用過多可能會(huì)不利于傷口恢復(fù)，所以一般手術(shù)患者喝湯不建議放生姜。

煲湯是可以放姜的要放好的姜，如果姜有爛的就不要放了對(duì)身體不好，而且放姜還可以去除肉的腥味。但是如果不喜歡吃姜或者不吃姜的味道可以不放哦。

不過我想知道的是你是從哪里知道煲湯是不能放姜的。如果是聽人家說什么晚上吃姜等于吃砒霜這種老黃歷的謠言就不要信了。

所謂說冬吃蘿卜夏吃姜，那我們來看一下姜的好處：生姜是我們廚房里每天必不可少的一種蔬菜，它也是可以入藥的。功效為發(fā)汗解表，溫中止嘔 ，溫肺止咳。用于風(fēng)寒感冒的鼻塞，頭疼、咳嗽痰多，還用于胃寒引起的嘔吐，此外生姜可以解半夏、天南星及魚蟹之毒。另外生姜可以和紅糖煮水治療風(fēng)寒感冒，或是胃受涼的胃痛，還能提高身體免疫力。

所以煲湯的時(shí)候就放心大膽的去放姜吧！生姜不僅能煲湯還能做很多美食呢！比如說子姜悶鴨、姜撞奶、姜汁紅糖、姜汁糕等等太多美食了，本想寫點(diǎn)配方和法在這里的，不過用文字表達(dá)太長(zhǎng)了，我建議你去頭條看視頻學(xué)習(xí)也是不錯(cuò)的，里面的美食大神們分享的制作視頻都很詳細(xì)的。

希望我的回答能對(duì)你有幫助[呲牙]

如無特殊情況，一般是可以放的。

很多人認(rèn)為鴿子湯中不能放姜是因?yàn)榻�的辛溫之性�?huì)破壞鴿子湯的營(yíng)養(yǎng)成分，其實(shí)并不是這樣的，鴿子是一種禽類，相對(duì)來說血腥氣比較重，而生姜中含有芳香性揮發(fā)油中的成分，加入鴿子湯中可以起到去腥、提鮮的作用，所以一般鴿子湯中是可以放姜一起燉的，當(dāng)然，如果不喜歡生姜的味道或?qū)ρ�腥氣不敏感的話，也可以不加姜�?/p>

一般都可以飯，但是需要照顧到個(gè)人體質(zhì)，有些東西屬寒，就需要放著生姜去中和一下