你好，火鍋底料還要屬川味火鍋底料了，最常見的自然是牛油火鍋底料和清油火鍋底料，兩種火鍋底料有什么不同可以給大家說一下。

牛油火鍋底料味道比較厚重濃郁，香氣四溢，不過有點不好就是吃完之后身上容易殘留火鍋氣味，走到哪里都有一股火鍋味。

清油火鍋底料清爽不糊口，味道也比較清淡。

要說那個牌子火鍋底料比較好， 那還是屬于海底撈火鍋底料了，牌子響亮，火鍋底料口味也比較多，適合孩子和不吃辣的朋友，海底撈底料中比較鮮的就是番茄味，吃起來湯鮮味美，甜酸適口，煮火鍋煮面條都不錯。

再給你推薦一個火鍋底料，重慶周君記火鍋底料，配料是正宗的重慶味，做魚炒菜燒菜都可以，百搭，冬天吃火鍋最爽，分量很足，值得嘗試。

還有一個是我吃過味道非常濃郁的一款火鍋底料，重慶德莊火鍋底料，老品牌，以起油而不膩，辣而不燥，麻味綿長的特點深受歡迎，各大超市都有銷售，味道比較正宗，麻辣味也夠足。

以上推薦的三款火鍋底料都是本人吃過的，絕對夠味，一直再吃，希望我的回答可以幫助到你。

很多人吃火鍋都是喜吃“辣一點、麻一點”的火鍋底料。

我選火鍋底喜歡選“麻辣牛油”類的底料（很多牌子的都有），如果覺得不辣，那我會再多放點火鍋料，如果覺得還不辣，那就再抓一把“干辣椒和麻椒”放入鍋中煮，因為干辣椒和麻椒是越煮越辣、越煮越麻。

我最早吃火鍋是1999年，那天俺媽買了一包“紅九九”火鍋底料，然后把家里的小煤火拎到了屋里，上面放了一個不銹鋼盆，倒入了熱水，放了一大塊“紅九九”火鍋底料，盆里的水煮沸后放入了豆腐皮、青菜、血塊等，蘸料調(diào)的是芝麻醬、辣椒油、蒜泥的混搭。

那次吃過火鍋之后，覺得火鍋真好吃，“紅九九”火鍋底料真辣。

2005年之后，隨著家門口大型超市的增多，各種品牌的火鍋底料都出現(xiàn)在我的視野中，我也是一個挨一個吃。

大紅袍火鍋底料、德莊火鍋底料、大重九火鍋底料、小肥羊火鍋底料等等，我都吃過。

最終覺得還是“大重九火鍋底料”挺辣，所以前些年我一直吃的是“大重九火鍋底料”。

這幾年，孩子也喜歡吃火鍋，但是孩子又不能吃辣的，所以這幾年吃三鮮火鍋底料的次數(shù)比較多。

因為我喜歡吃麻辣味火鍋，孩子喜歡吃三鮮味火鍋，所以我還專門買了一個鴛鴦火鍋，一半調(diào)制麻辣鍋底、一半調(diào)制三鮮鍋底！

麻辣鍋底，有味。

但是為了身體健康，也不宜食用太多過于“辣”的食品！

為什么沒有人推薦名揚(yáng)火鍋底料，值得一買，口味又麻又辣，直接秒殺所有火鍋底料。

名揚(yáng)牌的火鍋底料，特辣味的，超級辣！應(yīng)該不會讓你失望。有清油和牛油的可以選擇

以前在超市做過一段時間兼職。大家應(yīng)該都知道，一般比較大的超市都會有一些品牌的促銷員。當(dāng)時我兼職的區(qū)域負(fù)責(zé)的就是干雜類（就是油鹽醬醋之類得）里面也有火鍋底料，每天促銷員都會支起一樓小鍋，放上一小塊火鍋底料，再加一些食材在超市里煮，呼喚路過的客人嘗一嘗。每次有點餓的時候就愛去蹭吃的。吃過最好吃的應(yīng)該是德莊的火鍋底料了。味道很香。也不是光有辣味，吃了讓人還想來一口的感覺，也試過其他牌子的火鍋底料，但是一直覺得德莊是最好吃的。

你好，我是莊里奮斗的年輕人，我給你說說我是這么吃的，我也喜歡吃辣的，也感覺買的火鍋料不辣不麻

我一般買回去火鍋料以后，比方說大紅袍，或者紅九九，我都要用紅油豆瓣醬從新炒制一下

首先鍋中放油，然后放蔥姜蒜爆香以后放入，豆瓣醬，炒出香味，然后把火鍋料放鍋里熬化，然后就可以放青麻椒，和辣椒段了，接著翻炒一下，就可以放高湯了

這樣做出來的火鍋底料，紅油多，也辣也麻吃起來那叫一個爽

青麻椒可以先用水泡一下，辣椒段，可以用比較辣的辣椒，也可以放點麻油

我是愛做飯，愛分享的荷媽，也是頭條號【荷媽美食】的作者。作為一個四川妹兒，我家吃火鍋從來不買外邊的火鍋底料，一般都是在家里自家簡單的熬個家常鍋底，個人認(rèn)為味道還是可以的，也不比買的火鍋底料味道差。

火鍋底料有兩種，一種清油火鍋底料，一種牛油火鍋底料。兩種火鍋底料上也有所區(qū)別：牛油味的火鍋味道比較厚重濃郁，香氣四溢，吃完之后一身的火鍋味。清油火鍋底料清爽不糊口，味道也比較清淡。我個人比較喜歡這種火鍋底料的。

要說哪個牌子的火鍋底料好吃，我個人覺得有幾個：橋頭，德莊，秦媽，秋霞，其中橋頭和德莊口味我比較喜歡，還可以根據(jù)口味選著清油或是牛油底料，辣度也可以。

買的火鍋底料怎么做才更好吃呢？咱們要稍微加工一下，才能吃出店里的感覺，喜歡自己動手的可以參考一下。

紅湯火鍋：姜10 g，蔥20 g，大蒜10 g，干辣椒10 g，花椒3~5 g，香菜頭10 g，鹽10 g，冰糖10 g，醪糟20 g ，牛油火鍋底料150 g，菜籽油30 g。先將干辣椒、花椒放入碗中，加適量的水浸泡5分鐘撈出瀝干。將大蔥切段、姜拍碎，大蒜切塊備用，香菜頭洗凈備用。炒鍋燒熱倒油，油熱后放入姜蒜等炒香，再放入辣椒、花椒炒香。接著放入豆瓣醬和火鍋底料，小火慢慢炒香。然后放入足量的大骨湯，放入適量鹽和冰糖，大火煮開，轉(zhuǎn)小火熬10分鐘，再放入醪糟一起煮開，轉(zhuǎn)入火鍋盆中即可，配上自己喜歡的配菜就可以了。

吃過好多種袋裝的火鍋底料，如三五，大重慶，大紅袍等等。但最近發(fā)現(xiàn)了有一款火鍋底料叫《皇城老媽》

味道不錯。這款底料不是像其它的底料是那種挺硬的那種，而是軟的像六必居干黃醬。這款底料辣味一般但是香味十足。如需要再辣一些的話，可以自己加工一下。

二筋條辣椒，胖海椒，小米辣各適量（根據(jù)你對辣的接受程度）。麻椒和花椒適量（看你對麻的接受程度）。

蔥切成段（四、五段），姜切成片（三、五片），蒜五六瓣用刀拍一下，

香葉三四片。牛油適量（沒有牛油黃油也可以，黃油也沒有，菜籽油花生油都可以）。

炒鍋燒熱加入牛油，待牛油微微冒煙時下蔥，姜，蒜香葉煸香，下三種辣椒兩種花椒繼續(xù)煸炒至辣椒微糊時改小火下入《皇城老媽》火鍋底料一小碗繼續(xù)炒至火鍋底料全部散開。加入高湯（沒有高湯加水也可以），開大火熬煮至香辣味四溢即可。把湯倒在火鍋內(nèi)，開涮。

作為一個重慶妹兒，說實話我一般不會自己買火鍋底料回家做的。但是當(dāng)我讀大學(xué)的時候，就經(jīng)常與寢室的同學(xué)一起買火鍋底料回寢室悄悄地煮火鍋吃。

吃了4年，大概吃過秋霞、大橋頭以及德莊火鍋。下面我就一一的評論一下者三種火鍋底料對于我個人而言感覺。

秋霞在這三種火鍋當(dāng)中，算得上是口味比較好的，又麻又辣，關(guān)鍵是油位比較足，可以涮很久不脫味。但是在最開始的時候最好別放青菜，因為會吃你一嘴油。這種火鍋底料比較適合喜歡吃辣的人，口味偏火鍋店里的口味。

大橋頭前后差別有點大，剛開始時，火鍋味很足，辣味也足。但是，慢慢的發(fā)現(xiàn)火鍋會變成清湯模式，完全沒有剛開始的味道。

德莊火鍋口味比較溫和，前后差別不是特別大，但是我個人感覺火鍋味不足，缺少了些許的馬拉威，不是我喜歡的味道。

平時吃的火鍋底料都是麻辣的川味火鍋底料，主要是海底撈，德莊火鍋底料，三五火鍋底料，橋頭火鍋底料。這幾種是吃了后感覺味道不錯的。

火鍋底料除了煮火鍋吃，還可以當(dāng)做一味調(diào)料，做香辣蝦，炒花甲，或者麻辣香鍋時都可以放一小塊火鍋底料進(jìn)去，適合懶人做菜，但是菜的味道絲毫不打折！