此來上古貝殼獸的內(nèi)臟，哈哈哈。這是赤貝又名魁蚶。而大多數(shù)人叫血蛤；打開貝殼有血色的東西流出由此而得名。 又被譽為貝中女王稱此為魁蚶；而潮汕人稱為赤貝。而你們所說的毛蚶相對還是有較大的區(qū)別的。

來到青島本地才知道這邊稱為毛蚶、麻蛤、毛蛤喇，他們所說的毛蚶要比魁蚶小。它們的貝殼咬合齒數(shù)有很大的差距�？�蚶的咬合齒數(shù)大概在70齒左右，而毛蚶的咬合齒數(shù)大概在50齒左右。而它們貝殼表面的排列規(guī)則的放射肋也有很大差距，魁蚶的放射肋大概在40—50條間；毛蚶的放射肋在25—35條間�？梢娝鼈兊拇笮〔罹�。

魁蚶在日料中統(tǒng)稱為赤貝，一般在日料中做刺身用。把它貝殼撬開，然后把里面的肉開成兩半，把它的內(nèi)臟用刀去掉。會吃的當(dāng)然也不會落下赤貝裙邊，刮掉表面層，在用鹽清洗干凈。再在赤貝肉上打上花刀，用力摔在占板上使它的神經(jīng)收縮變硬；擺盤即可。蘸上芥末醬油脆脆的口感非常招人喜歡。它在餐廳的零售價大概在30—50元間一只（國產(chǎn)的）。在中國質(zhì)量較好的赤貝產(chǎn)至秦皇島，它的色澤鮮黃，泥腥味較輕。其它的產(chǎn)至大連的較多。

毛蚶是沿海常見的貝殼類海鮮，泥腥味重。不易生吃，常用于涼拌、水煮、爆炒等熟吃。其次資源有限；毛蚶沒有照片。

從圖上看，這種海鮮應(yīng)該是毛蚶，俗稱毛蛤、血蚶。毛蚶是一種比較常見的貝類，含有豐富的維生素B12，我國沿海都有出產(chǎn)，主要產(chǎn)區(qū)是渤海灣一帶。

與其他蛤蜊不同，毛蚶的殼上，有一道道的溝紋，而且長有一層絨毛。毛蚶生開，取肉，就是這樣的血紅色。需要注意的是，毛蚶不能生吃，因為它容易攜帶甲肝等病菌。記憶猶新的是，1988年的上海甲肝大流行，據(jù)報道主要由于吃了被污染的毛蚶引起的。

毛蚶的吃法很多，比較經(jīng)典的是毛蚶拌菠菜。毛蚶煮熟或者蒸熟取肉，菠菜摘洗干凈焯水，切成小段。將毛蛤肉、菠菜攪拌，再加適量的鹽、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌勻即可。也可以加辣椒油拌。

我們這里叫“紅螺\"，因為打開殼，它的肉是由紅血水浸潤著的，聽說吃它可補(bǔ)血、營養(yǎng)價值非常高。

可以用它與稱苗炒、用它與酸芛椒類同炒也是一道滿不錯的下飯菜。

我是秋歌，來插一小嘴。這是血蛤，青島人叫毛蛤蜊。血蛤最普通的吃法就是蒸煮，然后醮蒜泥吃。血蛤的精細(xì)的吃法，是把它級壽司卷的原料。生著部殼取肉，去除雜余部分，把精肉切成細(xì)條用來做壽司。毛蛤蜊其實是個統(tǒng)稱，在我主要有三種，深海一種個頭大，大的直徑七到十公分。淺海有兩種，其中大的一種，就是一般人所說的血蛤。還有一種更小的，皮殼發(fā)白，幾乎不帶紅棕色毛。血蛤是貝殼海鮮中價格上長翻近兩倍，幅度最大的。血蛤因它的血湯被稱為貝中女皇。這三種血蛤味道是一樣的，但大的深水血蛤，魁甘，因用于壽司，價格高到三四十。而普通的血蛤才七八塊。最小那種不多，大約四塊左右吧。南方人細(xì)細(xì)，總把東西分的弄的復(fù)雜，弄出幾個名字，北方人就是一個囫圇，毛蛤蜊，這多痛快！當(dāng)然那是人家的特點，不是錯，也沒毛病。哈哈。

在我們膠東這種蛤叫毛蛤。也有叫血蛤，赤貝等。你發(fā)的照片是剝了皮的。完整的是這樣的

這種蛤最好是煮熟了吃，口感雖不及開水燙幾十秒來的嫩滑。但是安全。煮的時候要注意，開水下鍋等蛤口有微開就可以撈出食用了。如果全開那就不好吃了，肉質(zhì)變得很硬咬不動，鮮味也蕩然無存了。舌尖上的中國曾經(jīng)也有血蛤的吃法介紹。具體哪一集忘記了。

海鮮我只吃過海帶

這個
限制了我的嘴癮，

有毛的是毛蚶，沒毛的外殼文路稍粗的是銀蚶。據(jù)說是1989長三角地區(qū)流行性甲肝爆發(fā)的元兇。

毛蛤蜊要煮熟煮透了吃，有人為了鮮嫩把自己吃出了肝炎，前幾年青島甲肝流行就是它惹的禍！

紅螺，我們當(dāng)?shù)厝司褪沁@么叫的，這種螺一打開殼就像流血一樣，肉質(zhì)稍硬，不過用它來煮菜還是非常好吃的，我寫過專門介紹這種螺的，如果有興趣可以點我頭像今入我的頭條看這個螺的介紹以及吃法，會有所收獲哦。

這是毛蜆，不怕得肝炎就去吃