蒙古的馬奶酒！不解釋，有美容效果！

什么樣的白酒是好酒？這個(gè)問(wèn)題提的好，有意義！

中國(guó)是酒的王國(guó)，有一幅酒聯(lián)，上聯(lián)是\"酒氣沖天飛鳥聞香化鳳”，下聯(lián)為\"糟粕落水游魚得味成龍″。

酒：形態(tài)萬(wàn)千，色澤紛呈；品種之多，產(chǎn)量之豐，皆堪稱世界之冠。中國(guó)是酒人的樂(lè)土，地?zé)o分東西南北，人無(wú)分男女老少，飲酒之風(fēng)，歷經(jīng)數(shù)千年而不衰。在我國(guó)，飲酒的意義遠(yuǎn)不止生理性消費(fèi)，遠(yuǎn)不止口腹之樂(lè)；在許多場(chǎng)合，它都是作為一個(gè)文化符號(hào)，一種文化消費(fèi)，用來(lái)表示一種禮儀，一種氣氛，一種情趣，一種心境。

綜上所述，哪種白酒好的答案就在其中，①喜歡喝的，②意義所在，②情趣到位。

謝謝邀請(qǐng)：

謝邀，我極少喝白酒既使沾點(diǎn)也今不出好懶。個(gè)人認(rèn)為每個(gè)人都有自己喜歡的酒�，F(xiàn)在多數(shù)人不注重酒的加工工藝、釀造材料，有人注重這些細(xì)節(jié)。有人喜歡濃烈型，有人喜歡綿柔型。對(duì)醬香、濃香的喜歡各有不同。只要是純糧釀制，在酒質(zhì)有保證情況下。不管是大品牌，小品牌，只要是自己喜歡的口味，就是好酒。

　　酒的種類太多了，不知道題主問(wèn)的是哪種酒，那我就說(shuō)說(shuō)如何鑒別白酒的好壞。

白酒品質(zhì)的好壞，直接關(guān)系到飲酒人的身體健康。因此，對(duì)于經(jīng)常喝酒的人士來(lái)說(shuō)，了解一些基本的辨別好酒的知識(shí)很有必要。因?yàn)�，事�?shí)上，民間有很多還不出名的好酒，只是需要你有一雙慧眼去甄別。這里，我給大家分享一些辨別好酒的經(jīng)驗(yàn)，如有不對(duì)的地方，歡迎指正，也請(qǐng)酒中高手分享下經(jīng)驗(yàn)。

　　一、觀酒體。品質(zhì)好的酒，酒體純凈，晶瑩剔透，無(wú)雜質(zhì)。

　　二、聞酒味。如果酒味醇正，不刺鼻，聞起來(lái)舒適，甚至是一種享受，那就是好酒；如果端起杯就有一種強(qiáng)烈的刺鼻感，那酒肯定不行。

　　三、用手搓。把少量白酒放在手掌上搓，質(zhì)量好的白酒搓起來(lái)很細(xì)膩，如同上好的護(hù)膚品，干了以后能在手掌上聞到酒香，且這種香味會(huì)持久；質(zhì)量差的酒搓起來(lái)會(huì)感覺(jué)干燥，干了以后在手掌上留下的味道也不好聞。

　　四、喝感覺(jué)。品質(zhì)好的白酒，即使是高度數(shù)的酒，喝下去時(shí)喉嚨雖然會(huì)有燒灼感，卻并不覺(jué)得刺痛。喝下之后只覺(jué)得熱血沸騰，酣暢淋漓；而品質(zhì)差的酒，會(huì)讓人感覺(jué)喉嚨有明顯的刺痛，喝下去之后也會(huì)很不舒服。

　　五、看后果。品質(zhì)好的白酒，即使當(dāng)時(shí)喝醉了，酒醒以后，也不會(huì)覺(jué)得很難受，而且，醒酒的時(shí)間短；品質(zhì)差的白酒，喝醉以后，很難醒來(lái)。即便醒來(lái)了，也頭痛欲裂，非常難受,用地方化講，就是“打腦殼”。

【評(píng)價(jià)好酒的八大標(biāo)準(zhǔn)】:

不刮喉，不燒心，不上頭，不口干，不酒臭，不過(guò)敏，甜酒香，醒酒快！

如果不符合以上標(biāo)準(zhǔn)還要賣到數(shù)百或千元以上的酒，恭喜你，你90％的錢都是買的營(yíng)銷廣告費(fèi)！

實(shí)際上一個(gè)人喝酒的過(guò)程就是在探尋好酒的歷程。

年輕時(shí)我們找對(duì)象、交友或選擇職業(yè)等等都要經(jīng)過(guò)萬(wàn)復(fù)不劫的折騰后，最后才發(fā)現(xiàn)“那人就在燈火闌珊處”。于是萬(wàn)般珍惜那份來(lái)之不易的愛(ài)，呵護(hù)和死黨們的友情，在匹配的工作中傾注熱情實(shí)現(xiàn)理想。

喝酒也一樣。一開始亂喝一氣，白酒、啤酒、黃酒、洋酒、養(yǎng)生酒都試過(guò)，但現(xiàn)在我喜歡上了葡萄酒，每晚小酌1一2杯，那種微醺的感覺(jué)美不勝收妙不可言。

我以為所謂好酒，無(wú)非兩點(diǎn):

1，喝了以后還想喝的就是好酒。它會(huì)潛在記憶深處，時(shí)時(shí)提醒我們?nèi)ビ�合去接納去欣賞以至循環(huán)。

2，適合自己口味的就是好酒。它與價(jià)格無(wú)涉，完全基于我們的感知和經(jīng)驗(yàn)，它可以撫慰我們的心靈，讓我們最細(xì)微的感覺(jué)得到滿足。

對(duì)于我來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)風(fēng)雨兼程的摸索，卡丹紅酒終究成了我的最愛(ài)。

不知你心目中的好酒是啥樣？相信你也一定會(huì)找到。

我是老柴，涉足紅酒行業(yè)剛好兩年，希望在喝酒的路上能和你成為朋友。

酒文化以及影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)流長(zhǎng)，無(wú)論是釀酒工藝還是喝酒的習(xí)俗都有說(shuō)不完的故事。自古以來(lái)，喝酒都有：舒筋活血，卻潮去濕之功效。小飲怡情，暴飲傷身，飲酒時(shí)而相聚小酌盡顯雅興，時(shí)而推杯換盞釋放豪情。

按現(xiàn)代喝酒的理論，酒的好與壞應(yīng)該是這樣劃分的：一，純糧酒，添加劑少不傷身體。二，口感棉柔，不同的釀造方法，不同的地域，有不同的口味，適合本地的飲食習(xí)慣。三，行業(yè)內(nèi)按一定的標(biāo)準(zhǔn)，衡量鑒別酒各項(xiàng)指標(biāo)。四，在某一段時(shí)間里，民間酒文化流行的習(xí)俗。五，喝酒的個(gè)人，也有自己的“愛(ài)恨情仇”，有人喝低度的啤酒紅酒，來(lái)談天說(shuō)地，有人喝高度的烈性酒，去海闊天空。六，還有一種俗文化，好酒價(jià)格貴，次酒價(jià)格低，應(yīng)該有很多人認(rèn)同。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，飲酒無(wú)論多少，對(duì)身體都是有害的，這完全顛覆了幾千年酒文化的學(xué)說(shuō)，誰(shuí)知道那天又出現(xiàn)其他理論依據(jù)呢？！

好酒是喝酒的人都喜歡的，只要是好酒基本上我們都會(huì)有一種感受，那就是喝了一杯以后會(huì)不由自主的再倒一杯。而且喝了人感覺(jué)很舒服，最重要的是是即使輕微的喝多了也不會(huì)宿醉，第二天依然是精神抖擻的。

哪什么樣的酒才能算得上好酒呢？可能不同的人有不同的答案

但是我想萬(wàn)變不離其宗，除了釀造的原料首先要是非常好的，其次就是工藝要是非常執(zhí)著和考究的，三酒是陳的香，所以酒陳放時(shí)間要足，當(dāng)然成品酒要聞著舒適優(yōu)雅、入口舒適滋味豐富，飲后身心愉悅心曠神怡。

首先：匹配的原料

釀酒的原料的選擇一定要與釀造地方的微生物搭配，例如說(shuō)在茅臺(tái)鎮(zhèn)釀造醬香型白酒最完美最合適的原料就是紅纓子糯高粱，因?yàn)榧t纓子糯高粱的淀粉結(jié)構(gòu)基本上全部是支鏈淀粉，這樣的淀粉結(jié)構(gòu)致使淀粉在蒸煮糊化的過(guò)程中緩慢釋放，還有就是特別高的單寧含量，殘余淀粉和單寧經(jīng)過(guò)多輪的蒸煮與糊化，會(huì)形成一些非常特殊的香氣香味物質(zhì)，而這些物質(zhì)的種類和數(shù)量在很大程度上決定了酒的香型和品質(zhì)。例如說(shuō)瀘州老窖他使用的就是瀘糯八號(hào)。

同時(shí)高粱等釀酒原料看似直接轉(zhuǎn)變?yōu)榫�，其�?shí)中間需要一系列經(jīng)過(guò)篩選、馴化的微生物，而這些微生物一直以來(lái)都是從本地的釀酒原料開始馴化的，進(jìn)而他從一開始就是對(duì)本地的釀酒原料所適應(yīng)，最后如果說(shuō)其他地方的釀酒原料就會(huì)形成一種類似于“水土不服”的現(xiàn)象，就好比人水土不服拉肚子一樣。

可能大家看見(jiàn)茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒廠都是宣傳自己使用茅臺(tái)鎮(zhèn)周邊的紅纓子糯高粱，同時(shí)說(shuō)外地高粱尤其是東北高粱是不適合釀造醬香型白酒，我在這里實(shí)實(shí)在在的告訴各位酒友，東北的高粱也是可以釀造醬香型白酒的，只不過(guò)釀造出來(lái)的酒口感不如本地的糯高粱而已，而茅臺(tái)鎮(zhèn)周邊的糯高粱基本上都是茅臺(tái)酒廠訂單式種植和收購(gòu)啦的，所以有好幾年我們釀酒使用的高粱是云南種植的紅纓子。

其次：考究而嚴(yán)苛的工藝操作。

在釀酒的過(guò)程行業(yè)里流行一句話，一火二糧三功夫，而現(xiàn)在火也就是蒸汽的問(wèn)題早已經(jīng)解決了，糧食在價(jià)格合適的情況下都好解決，但是這個(gè)功夫也就是釀酒工藝和操作的問(wèn)題屬于目前白酒行業(yè)最大的難題。

可能很多酒友都在想茅臺(tái)酒價(jià)格比較貴的2011年，茅臺(tái)酒為什么不擴(kuò)大產(chǎn)能呢？廠房嘛煩分分鐘搞定，資金嘛茅臺(tái)酒廠賬戶上躺著幾百億不知道怎么用。最后還是工藝操作的問(wèn)題制約了茅臺(tái)酒廠產(chǎn)能的擴(kuò)建，究其原因就是茅臺(tái)酒廠能夠熟練掌握釀造茅臺(tái)酒嚴(yán)苛工藝的熟練釀酒工人培養(yǎng)周期太長(zhǎng)了。

在釀造茅臺(tái)酒的生產(chǎn)一線班組，一個(gè)班組13個(gè)員工里面都是1個(gè)新員工居多，有的班組酒師甚至一個(gè)新員工都不要。因?yàn)橹挥薪?jīng)過(guò)連續(xù)多年培養(yǎng)的可以去獨(dú)當(dāng)一面的對(duì)工藝操作的關(guān)鍵點(diǎn)熟練掌握的員工才能夠完美的完成茅臺(tái)酒釀造的工藝實(shí)際操作，例如說(shuō)我們看似簡(jiǎn)單的溫度的測(cè)試，在釀酒的生產(chǎn)一線我們都是用腳試溫度，腳的感受比溫度計(jì)好，我的習(xí)慣是根據(jù)室溫情況估摸著差不多啦然后我踢一圈酒糟，看看哪里冷哪里熱，熱的再踢一圈，同時(shí)熱的地方最后下曲藥，而且如果說(shuō)在初春和冬天的晚上我就要快遞的下曲、催促大家快速收，只有這樣才能保證堆積正常。如果說(shuō)你按照書本上學(xué)的知識(shí)什么溫度開始收，壓根兒不考慮最近一個(gè)星期的天氣變化和季節(jié)溫度早晨晚上，那你的發(fā)酵十之八九都是不正常的。所以看似簡(jiǎn)單的操作其實(shí)其中蘊(yùn)含了很多外行不知道的小技巧。

第三：酒是陳的香

中國(guó)白酒尤其是高度白酒他們的成分基本上都是差不多的，水和酒精基本上占據(jù)百分之九十八，剩余的百分之二就是香氣香味物質(zhì)。

而酒又為什么是陳的香呢？

這就是在陳放的過(guò)程中，酒里面的被稱為雜質(zhì)的大部分低沸點(diǎn)揮發(fā)性物質(zhì)的揮發(fā)和減小，同時(shí)還有酒里面的酸和醇生成了酯，而這些酯會(huì)讓酒更順滑，還有就是香氣香味也更濃郁，尤其是那種陳年老酒特有帶有甜香飯香的酯香是非常優(yōu)雅同時(shí)也是讓很多人著迷的。

但是特別老的酒也有一個(gè)很大的問(wèn)題，因?yàn)橛坞x的酒精很少，同時(shí)揮發(fā)性的物質(zhì)也少，所以酒的香氣香味在一開瓶的時(shí)候很難散發(fā)出來(lái)。這就需要老酒像紅酒一樣醒酒。

最后：聞香舒適優(yōu)雅、入口滋味豐富、喝得心曠神怡、醉的舒適

很多酒友一直問(wèn)我怎么樣簡(jiǎn)單的識(shí)別一個(gè)酒是不是好酒，我的回答是：聞、反復(fù)的聞。

因?yàn)橹灰�是有�?wèn)題的酒，他的香氣香味一定有破綻。例如說(shuō)添加的生酒精的酒他一定有食用酒精的漂浮味，例如說(shuō)串酒都有輕微水臭味。還有就是如果說(shuō)香氣香味不協(xié)調(diào)。優(yōu)質(zhì)的純糧食聞香糧食、曲香、陳香、花香、果香優(yōu)雅馥郁且協(xié)調(diào)。而且有一種濃妝艷抹總相宜的感覺(jué)。

入口滋味，入口滋味的豐富屬于一個(gè)有爭(zhēng)議的問(wèn)題，因?yàn)橛械木朴颜J(rèn)為入口不刺激沒(méi)有味的，和喝水差不多的酒才是好酒。其實(shí)從我們從事傳統(tǒng)釀酒人或者說(shuō)整個(gè)白酒行業(yè)的大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，這都是品質(zhì)不行的酒，因?yàn)檫@些酒基本上都是“串酒”或者說(shuō)添加了大量的食用酒精但是沒(méi)有加很多香精的酒。如果說(shuō)你不相信，你購(gòu)買一瓶分析純的食用酒精兌水試試。

喝得心曠神怡、醉得舒適

以前的人喝酒更多的是為了一種精神的麻痹，例如說(shuō)我們經(jīng)常聽(tīng)的勞作一天后，喝點(diǎn)酒更好睡覺(jué)。其實(shí)這就是一種把酒當(dāng)做“精神原子彈”的典型。

隨著時(shí)代的發(fā)展和我們經(jīng)濟(jì)水平的進(jìn)步，喝酒已經(jīng)不再是追求那種酒后的倒頭就睡，而是一種三五好友，一盒煙一壺茶，一杯酒。喝到頭有點(diǎn)輕微的暈乎乎，身體輕微的飄飄然。走路也走得穩(wěn)說(shuō)話也跟路的那種微醺。同時(shí)即使是因?yàn)楹糜央y得的一聚而喝多，但是第二天依然精神抖擻，完全沒(méi)有那種滿身的酒氣和一臉愁容。

最后酒，無(wú)論是食用酒精兌水的酒還是純糧食釀造的酒，過(guò)量的情況下對(duì)身體絕對(duì)是百害而無(wú)一利的。同時(shí)很多人也在說(shuō)酒甚至是一級(jí)致癌物。所以說(shuō)酒茅酒守藝人的建議是能夠不喝盡量不喝，如果喝盡量喝點(diǎn)純糧食釀造，傳統(tǒng)工藝，沒(méi)有加過(guò)水的高度白酒。千萬(wàn)不要用有限的生命去和食用酒精玩異地戀。

浮華年代 ， 需要心靈回歸

青山秀水， 深藏自然古樸

一份真實(shí) ，蘊(yùn)含多少回味

繁雜生活，錯(cuò)亂平凡人生

再舉酒杯，碰出精彩火花

用美酒激起曾經(jīng)的英雄豪邁吧，因?yàn)槿松�不�?huì)重來(lái)！

大曲坤沙，不一樣的醬香，帶你品味不一樣的未來(lái)！

好酒的條件:

(1)好糧食。精選。

(2)好水。山泉水最好。

(3)好的釀酒方法。茅臺(tái)，五糧液，洋河等，香型不同，釀造有傳統(tǒng)古法。

(4)窖藏多年，香味純正。

(5)手瓶握酒瓶，搖一搖，酒花越多越好。一停，酒花能迅速消失。