我祖籍湖南，但是遠(yuǎn)祖是從江西吉安遷到湖南岳陽(yáng)的。因?yàn)槲腋赣H參加革命，又從湖南調(diào)到江西工作。所以，全家從湖南來(lái)江西了。我父母應(yīng)該算是純湖南人，但他們兩個(gè)都不吃辣的，而我卻喜歡吃辣。由于我曾經(jīng)在一家美國(guó)獨(dú)資公司工作，因?yàn)楣ぷ髟�因，需要去全�?guó)各地考察調(diào)研，對(duì)各地吃辣的情況，還是比較了解的。我只能說(shuō)說(shuō)我了解的情況，不一定全面。首先必須要說(shuō)的是如果江西萍鄉(xiāng)人吃辣算是第二，應(yīng)該就沒(méi)有第一了。湖南醴陵周邊的人，和萍鄉(xiāng)人差不太多；貴州人吃辣厲害，可以和我有一拼。相對(duì)來(lái)說(shuō)，四川人稍微差點(diǎn)，四川人主要是吃麻辣，和真正的辣還是有區(qū)別的，區(qū)別就是一個(gè)麻，辣次之。按我的認(rèn)知，吃辣順序應(yīng)該是這樣排列:江西萍鄉(xiāng)人，湖南醴陵人，其他湖南人，貴州人，江西余干人，其他江西人，四川人。

四川人吃辣椒，不怕辣；江西人吃辣椒，辣不怕，湖南人吃辣椒，怕不辣，貴州人吃辣椒，就要辣！這種文字游戲中你得出的結(jié)論是什么呢？到底誰(shuí)最能吃辣？吃辣的區(qū)別：四川、重慶喜歡麻辣，是辣味最高級(jí)的，因?yàn)槁槔蔽陡凶钬S富；貴州人喜歡酸辣，很多酸湯火鍋基本都是貴州的；湖南的辣是鮮辣、純粹的辣、雖然簡(jiǎn)單，但全國(guó)適應(yīng)的人較多；江西人吃辣和湖南差不多，不喜歡花椒。

【貴州人】

一般貴州人家里，基本備有四種辣椒：辣椒粉，專門為葷菜配蘸水的；油辣椒，這是為吃粉、面用的；泡菜類型的糟辣椒，剁得碎碎的，這是專門炒菜、炒飯用的；干的紅辣椒，炒菜時(shí)下鍋煸炒。冠軍理由：貴州的辣，種類齊全，辣得刻骨銘心，讓人想起來(lái)胃就會(huì)一陣絞痛。

　　貴州的辣椒有酸辣、麻辣、甜辣、純辣，什么都有，有專門對(duì)付粉面的辣椒；有專門對(duì)付沾水的辣椒；有專門對(duì)付燒烤的辣椒；有專門烹飪的辣椒；至于筒筒辣椒，就更妙不可言；還有糊辣椒，放些蔥、蒜泥等等很多小佐料，專門用于吃清水菜類；糍粑辣椒嘛，就更有講究。貴州最出名的辣椒是林坎產(chǎn)的辣椒，其次就是花溪辣椒。還有，要吃正宗的貴州辣椒，就要吃本地人家庭制作的辣椒或者夜市的辣椒，才真正算吃到貴州辣。

進(jìn)入貴州，幾乎就是進(jìn)入了一個(gè)辣椒王國(guó)，家家都有自己做的辣椒，尤其是貴州辣椒醬，實(shí)在令人流口水，而且貴州人吃辣椒也是相當(dāng)驚人的，一瓶2斤裝的辣椒醬，一般一家三口1天就能搞定貴州境內(nèi)，無(wú)論大小餐館，無(wú)一不是辣椒迎面而來(lái)，沒(méi)有辣椒就不能叫貴州的餐館了貴州辣椒特點(diǎn)很多，有酸辣麻辣甜辣純辣等等，無(wú)論吃飯?jiān)鯓映�，普通炒菜煮湯燒烤米粉，都有專門的辣椒料來(lái)配其實(shí)我個(gè)人感覺(jué)，在中國(guó)，貴州人才是最能吃辣的，只是這個(gè)省份宣傳太少了，所以中國(guó)愛(ài)吃辣椒的省份的頭銜，一直被湖南和四川占著。

【湖南人】

湖南吃辣椒厲害的可能還是湖南中部的邵陽(yáng)、婁底一帶，長(zhǎng)沙市和湘西也很厲害。湖南人好用新鮮辣椒或者干辣椒炒菜，無(wú)辣不歡，臨近吃飯時(shí)你若走到居民區(qū)，家家抽油煙機(jī)冒出濃濃辣味。湖南人吃辣有點(diǎn)兒硬骨頭六連的氣勢(shì)，迎辣而上。盡管廣西人也能吃辣（最厲害的是靠近湖南一帶的侗族地區(qū)），但是一個(gè)廣西的侗族妹妹曾說(shuō)過(guò)，小時(shí)候去湖南通道縣另一個(gè)侗族小學(xué)演出，吃飯時(shí)全體被辣倒。但湖南人到貴州后，普遍有一個(gè)感受：生命中不能承受之辣。

【江西人】

江西有個(gè)地方可能是全中國(guó)吃得最辣的地方,那就萍鄉(xiāng)市！這地方煮粥、燉湯都要放辣椒。以南昌、萍鄉(xiāng)、吉安、景德鎮(zhèn)為代表的江西廣大地區(qū)的辣菜有一種辣椒的純粹感，炒菜很好吃，味道極重。但江西的九江景德鎮(zhèn)贛州人不太吃辣，影響了吃辣的整體水平。

江西人吃辣和湖南差不多，不喜歡花椒，但真正吃辣水平應(yīng)該是旗鼓相當(dāng)?shù)�，和湖南差不�?....但他們花樣不如湖南種類多/湖南浸辣椒、剁辣椒、泡辣椒、辣椒醬，甚至干炸辣椒。

【四川人】

四川和重慶人都喜歡麻辣味，吃辣水平以成都和自貢最為突出。貴州那樣辣得出奇的辣椒，四川和重慶人反而未必會(huì)特別喜歡。巴蜀一帶人講究辣椒入到菜里面的味道，辣的味道都在那紅油里，滿桌辣菜看起來(lái)讓人想起“全國(guó)山河一片紅”的名句。那種酷辣和酷麻，讓你眼冒金星，吃罷有頭重腳輕的感覺(jué)。

四川人確實(shí)也是出了名的愛(ài)吃辣椒，這已經(jīng)是傳統(tǒng)了，但是四川人的辣椒主流并不是純辣，而是麻辣我有時(shí)候吃水煮魚(yú)片水煮牛肉等四川菜的時(shí)候，我都是一直把湯喝了，才覺(jué)得有辣味，其余的感覺(jué)都是麻，麻得嘴有時(shí)候都不聽(tīng)使喚了對(duì)于純辣味，四川人對(duì)此態(tài)度也一般，所以個(gè)人覺(jué)得四川人比不上貴州人能吃辣。

江西老表吃辣椒厲不厲害我不太清楚，如果說(shuō)湖南的話，長(zhǎng)株潭比不過(guò)湘中地區(qū)。

哈，一般看到這種帶兩個(gè)省份名字，然后進(jìn)行某項(xiàng)對(duì)比的，底下一般都是在對(duì)罵，地域攻擊。。唯獨(dú)看到江西湖南基本沒(méi)有對(duì)罵。

我是湖南人，也在江西待過(guò)，時(shí)間不長(zhǎng)，但是也感受過(guò)江西人自己做的家常菜，和外面飯店的大眾口味。 我個(gè)人感覺(jué)是，湖南屬于絕大多數(shù)能吃辣，江西是屬于小部分地區(qū)超級(jí)能吃辣，如果是比全省平均辣度，估計(jì)還是湖南更能吃點(diǎn)，但是，如果比極限辣度，我相信一定是江西一些地區(qū)更能吃，湖南愛(ài)吃紅色的小米辣，我個(gè)人幾乎天天吃，沒(méi)有太大感覺(jué)，但是江西某些地方的黃色小米辣，那真的。。多了感覺(jué)能吃死人。�？傊�就是這些東西根本沒(méi)必要過(guò)于比較，尤其是一樣湘贛兩家人不要被挑撥，咱們不是都互叫老表嗎？[握手][擊掌]

沒(méi)人邀請(qǐng)我來(lái)回答，忝著臉來(lái)的(莫笑，淡靜)。題主問(wèn)到底是江西人能吃辣還湖南人能吃辣，如果是拿兩個(gè)具體的人來(lái)比的話，這還真不好作答，只有到現(xiàn)場(chǎng)看他們Pk了，當(dāng)然費(fèi)用應(yīng)該由題主出，誰(shuí)叫你沒(méi)事找事，想看熱鬧的。

千夜尋分別跟江西人和湖南人打過(guò)交道，還不止一年兩年的時(shí)間，給我的總體印象是湖南人普遍性的比江西人吃辣厲害，而且還不是厲害一個(gè)等級(jí)。千夜尋是湖北人，自認(rèn)也是一個(gè)吃辣厲害的角色，那一邦子江西朋友我是不放在眼里的。我也在江西吃過(guò)幾回大席，菜品中辣味是不多的，跟湖北大席中的辣度相去甚遠(yuǎn)，往往吃得不夠暢怪淋漓。

說(shuō)起湖南人不怕辣，真是讓我見(jiàn)識(shí)了。上世紀(jì)九十年代的時(shí)候，有個(gè)湖南老板帶著一群湖南人在我的家鄉(xiāng)開(kāi)了一個(gè)紅磚廠，有幸經(jīng)常被老板邀請(qǐng)去喝酒，親眼見(jiàn)到他們的廚師把新鮮的青椒快炒熟的時(shí)候，再放一大把紅紅的干辣椒粉，再起鍋裝盆。我的媽啊，那青椒是我們當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的，已是相當(dāng)辣了，再灑上一大把超辣的干辣椒粉，什么意思��？難道是瞧不起湖北的辣椒！嗯，人家真是嫌不辣，沒(méi)有故意與你為難。炒辣椒還要放辣椒粉，奇葩吧！你沒(méi)見(jiàn)過(guò)吧！一般人估計(jì)想都不敢想。我有個(gè)同學(xué)喜喝酒，也算不怕辣的，有次跟我一起到紅磚廠去喝酒，正好老板殺了一只狗子。當(dāng)狗肉端上桌子，紅通通的一大盆，那個(gè)辣呀，真是讓人不敢輕易伸筷子�；厝サ穆飞衔覇�(wèn)我那個(gè)同學(xué)吃了幾塊狗肉，他說(shuō)只吃了兩塊，還一路埋怨地說(shuō)：“辣得不成體統(tǒng)！”他們吃飯那真叫個(gè)“無(wú)辣不成餐”，碗碗都是辣。這些都是絕大多數(shù)江西人比不了的。

曾經(jīng)看過(guò)網(wǎng)上有個(gè)段子，“湖北人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣”，應(yīng)該是比較真實(shí)的寫(xiě)照。至于江西人，好象還沒(méi)排上名哩。

我是千夜尋，有精彩一定與您分享。

我只聽(tīng)說(shuō)：四川人不怕辣！湖南人辣不怕！江西人怕人嚇！

我是湖北人，經(jīng)常湖南，江西各市跑，還是江西人牛逼，能吃辣，我本人也吃辣，今年在江西興國(guó)點(diǎn)了一碗面，叫老板放一點(diǎn)點(diǎn)辣椒，誰(shuí)知道把我快辣暈，江西人炒菜也好吃、夠勁，江西，贛州，吉安，撫州、宜春吃辣都是高手，湖南人吃辣只能算老二，

你這個(gè)還真的沒(méi)法去比較，你要是兩個(gè)人比賽吃辣椒那可以給你結(jié)果，要是說(shuō)湖南人和江西人去比，那就沒(méi)法知道答案了。

我就是湖南人，但是出來(lái)很多年了，現(xiàn)在在江蘇這邊工作，大家都知道這邊吃的很清淡，基本看不到辣的辣椒，有也菜椒不辣。所以慢慢的我吃辣椒就不行了呀，每次回老家和朋友去飯店聚聚，就算是中辣微辣都受不了了，也許慢慢胃已經(jīng)習(xí)慣清淡的了，突然這么辣刺激一下腸胃還受不了。所以有時(shí)候還辣的滿頭大汗，在外面都不好意思說(shuō)自己是湖南人，呵呵。

只是我們老家對(duì)辣椒那確實(shí)是很偏愛(ài)，家里什么菜都能看見(jiàn)辣椒，也許成了一種習(xí)慣吧。

我是江西人，我們的縣城靠近安徽和浙江，和湖南人共事過(guò)。我也吃辣椒，但看到他們吃的是尖尖細(xì)細(xì)的青辣椒，個(gè)個(gè)吃得津津有味。于是，喜歡吃辣椒的我，就好奇地問(wèn)他們辣不辣，他們都說(shuō)不辣，我也就去夾了一個(gè)，放進(jìn)嘴里一咬，我的天啊，太辣了，嘴巴就像被火燒了，趕緊丟掉。還有去湖南菜館點(diǎn)菜，點(diǎn)的是微辣，但都辣得夠嗆。當(dāng)然，這不能代表湖南或者江西，到底誰(shuí)吃辣厲害，個(gè)人感覺(jué)，湖南人吃辣的程度，應(yīng)該強(qiáng)于江西！

做為一個(gè)在江西呆了八年的湖南人，我最有發(fā)言權(quán)，江西南北東西都走到了，還是湖南人吃辣厲害，湖南人炒白菜??，做湯都放辣椒，小時(shí)候我們還吃生辣椒，切開(kāi)后放點(diǎn)鹽，直接開(kāi)吃。江西靠近東邊和南邊的吃的不辣，像上饒有些地方炒菜還放糖，江西只是靠近湖南才吃辣。湖南是全省都吃辣，越辣越好，無(wú)辣不歡