愛吃小雜魚

雖說是一條魚，但是每個(gè)部位的肉真的是不一樣的，不過也根據(jù)個(gè)人口味，每個(gè)人喜歡的部位也不盡相同，下面我來說說魚的一些部位，您看看是不是您喜歡的部位呢？

第一、魚頭：魚頭上主要是一些看似晶瑩剔透的肉，比較綿軟，再加上魚腦，魚嘴，魚眼，都是比較有營(yíng)養(yǎng)的，在我家吃魚，一般魚頭都是老人吃的，真的是嗦的只剩骨頭。

第二、魚尾：魚尾上的肉比較少，但是味道很好吃，肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩，也是需要慢慢嗦，慢慢品味，我家吃魚，魚尾總是老公和孩子猜包吃決定的，你也可以試試，估計(jì)你嘗完后，下次吃魚首先搶著吃魚尾了。

第三、魚鰭周圍：因?yàn)轸~的運(yùn)動(dòng)主要靠魚尾和魚鰭，都是魚的運(yùn)動(dòng)旗桿，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，那么肉質(zhì)也就更緊實(shí)，更爽滑一些，不過跟魚頭和魚尾的比起來，口感上稍微偏老一些，但還是不錯(cuò)的，我家吃魚這塊的肉不知道被誰(shuí)吃了，反正是搶著吃掉的。

除了這些，就是魚身上的肉肉了，每次我都是吃魚身上的肉肉，不過也挺好吃的，但是魚鱗一定要刮掉呢，魚鱗吃到嘴里真的不舒服，當(dāng)然也可以買沒有魚鱗的魚，比如梭邊魚，江團(tuán)，鯧魚等。

魚味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。魚類的肉質(zhì)比較細(xì)膩鮮嫩，容易被人體消化吸收，是全家人的理想蛋白質(zhì)。

當(dāng)然魚的做法也有很多很多，清蒸，清燉，紅燒，干煸等等，我是林云馨有煮藝，關(guān)注我分享魚的家常做法，祝您身體健康，事事順?biāo)臁?/p>

古代有一種說法，不知道大家聽過沒有，就是古代山匪綁架人質(zhì)上山后都會(huì)給他們做一道魚吃，如果這個(gè)人直接就夾魚肉那就該咋地咋地，但是這個(gè)人要是第一筷子夾了月牙肉，那就好吃好喝的招待，因?yàn)檫@個(gè)人肯定非富即貴，到時(shí)候就可以用他來?yè)Q豐厚的贖金。

這個(gè)故事里提到的“月牙肉”其實(shí)就是我們俗稱的魚臉肉，因?yàn)樗�形似月牙所以被叫做“月牙肉”。一條魚身上的月牙肉就只有小小2塊，而這塊由于在魚臉上，平時(shí)魚呼吸時(shí)，腮蓋會(huì)來回活動(dòng)，所以這塊肉就像天天在做運(yùn)動(dòng)一樣，吃起來鮮嫩爽滑有嚼勁。喜歡吃魚的很多第一筷子都喜歡夾它來吃。

再說第二個(gè)問題：不刮魚鱗敢吃嗎？

其實(shí)很多魚的魚鱗是可以吃的，因?yàn)轸~鱗里富含卵磷脂。只不過不刮了魚鱗大家可能不太習(xí)慣而已。其實(shí)魚鱗還可以做菜。所以如果不習(xí)慣的話可以把魚鱗刮下來單獨(dú)制作一道美味的【魚鱗凍】也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

給大家分享一個(gè)簡(jiǎn)單的做法：

1、魚鱗清洗干凈，加水沒過魚鱗一個(gè)手指節(jié)即可（水多不易成型）。

2、在水里加入一勺料酒，2片姜，3小段蔥段，少許鹽、雞精調(diào)味，加一勺生抽增鮮加色（如果喜歡透明的魚鱗凍可以不加）。

3、煮20分鐘后，將魚鱗片和蔥姜都撈出。將煮好的湯汁倒入干凈的容器里，放到冰箱里冷藏成型即可。

這樣一道美味的魚鱗凍就完成了，吃的時(shí)候取出切小塊，在配上一些生抽辣油做蘸料，好吃營(yíng)養(yǎng)又方便。

作為淡水魚養(yǎng)殖大省-湖北，不要說魚鱗能不能吃了，就連魚腸、魚肝、魚油都可以拿來吃。

我們家日常喜歡吃體積小一些的鯽魚、鳊魚、鱸魚、黃顙魚等，刺少肉嫩的魚肚子基本都是我兒子的，魚頭魚尾我老公不嘗，他說從小到大吃魚吃膩了，一般他只吃少量的魚肚或背，魚頭魚尾基本都是我吃，不過有一樣基本沒人吃，那就是魚肚子下方魚鰭附近那一塊近似透明的魚肉，我們家人都覺得肥膩，所以每次都是被倒掉。我發(fā)現(xiàn)很多人都喜歡這塊肉，大多都是覺得沒有刺，口感又非�；�嫩吧。

體型較大的花鰱、草魚之類的，我喜歡做成酸菜魚或水煮魚，較肥的那一塊還是會(huì)被扔掉。但說起魚雜那是非常喜歡，可是魚雜只有冬天有賣的，而且價(jià)格還不便宜。

我們這里到了臘月份，家家都喜歡買十斤以上的青魚或草魚，腌制晾曬成干魚，這些魚體積較大，所以魚鱗片較大，魚腸很很粗，魚油很厚，攤主幫忙給處理干凈后，有些人就會(huì)這魚鱗、魚腸和魚油拿回家燒著吃。

炸魚鱗

有一年我在處理大草魚時(shí)，孩子的十一二歲的表哥看見了，告訴我說，舅媽魚鱗也可以吃的，那時(shí)我才魚鱗還能吃。

魚鱗基本都是洗干凈，加點(diǎn)料酒、鹽和胡椒粉腌制一會(huì)，在打入蛋清，加入適量的生粉拌均，下鍋炸制金黃即可撈出，喜歡椒鹽味或孜然粉、辣椒粉的，都可以撒些上去。

魚腸魚肝炒雞蛋

魚腸能吃我是去年才知道的，去年和我姑姐買魚時(shí)，她問我要不要吧魚腸這些拿回家，當(dāng)時(shí)我還楞了一下，后來想想可能會(huì)很腥 還是算了吧！

魚腸和魚肝徹底清洗干凈，鍋中注入適量的清水，加入蔥姜，料酒和食鹽，煮透后撈出切成小塊，打入適量的雞蛋，加入蔥姜末，胡椒粉，料酒和鹽，攪拌均勻后攤成兩面金黃的雞蛋餅就可以了開吃了。

魚油炒酸菜

我一直認(rèn)為魚油熬熟后腥味還是比較大，用來炒菜可能也不好吃，不過聽我嫂子說，她媽媽經(jīng)常用魚油炒酸菜，據(jù)說味道還不錯(cuò)。

把魚肉用溫水洗凈，瀝干水分后，改刀切成小塊，放入鍋中慢慢熬出魚油鍋中留下適量的魚油，倒入辣椒和姜蒜末爆香，再倒入酸菜翻炒均勻后，加少許的清水燜一會(huì)即可。

很多地方還有全魚宴，針對(duì)魚的不同部位，用不同的烹飪手法來對(duì)待，

我是楚香村，希望我的回答能對(duì)您有所幫助！

我吃過不刮魚鱗的風(fēng)干草魚，草魚是腌過的，吃的時(shí)候什么佐料都不加，直接蒸熟。

滋味和普通的魚口感不一樣，魚鱗在嘴里嚼時(shí)卟嘰卟嘰，一種膠原蛋白的味道，現(xiàn)在想起來還想吃一次。

我愛吃魚身上的肉，偏愛紅燒魚和酸菜魚多一些。紅燒魚大多在宴席上會(huì)見到，而酸菜魚常常在飯館吃到。紅燒魚簡(jiǎn)單，魚切大塊，先用油煎一下去腥，然后放蔥姜、鹽、生抽、水、老抽、胡椒粉、十三香、煎好的魚燉煮二十分鐘就可以了。我平時(shí)做的就是酸菜魚，魚肉魚骨分開腌制，都放雞蛋清、淀粉、鹽、料酒腌制二十分鐘。先煎一下魚骨去腥。酸菜洗干凈（因?yàn)橛衼喯跛猁}），國(guó)內(nèi)放油開始炒酸菜，倒入魚骨，加水，加鹽、雞精、十三香、生抽、蠔油、老抽，煮開之后把魚骨撈出。然后把魚肉下進(jìn)去，熟了撈出。下點(diǎn)配菜（金針菇、火腿片）。把湯連同菜一塊倒進(jìn)盆里。起鍋燒油，菜的表面放上花椒、辣椒、蒜末，用熱油一澆。大功告成。

魚鱗不去，實(shí)在不能接受。但是我看到某大姐在西瓜視頻上，帶著魚鱗一起吃。厲害了，魚鱗真能吃嗎？

魚鱗凍倒是可以吃，但是魚鱗感覺最好還是不要吃吧？

魚的吃法你喜歡哪一種？

大家好，我是榮少，很高興能回答你的問題。

魚是我們?cè)谌粘Ｉ�活中�?jīng)常能見到的一種食材，是我們老百姓餐桌上的�？�。要說魚的哪個(gè)部位是我最喜歡吃的，那當(dāng)然是魚肚子上的肉了，因?yàn)轸~肚肉質(zhì)嫩滑而且刺還少，很受廣大食客的喜愛。至于說魚鱗敢不敢吃，那得看是什么樣們魚了。比如說：鯉魚的魚鱗我是很喜歡吃的，煎炸鯉魚的時(shí)候我是從不刮掉魚鱗的，把魚鱗煎得焦黃酥脆，想想都流口水，把它刮掉了豈不是暴殄天物。

希望我的回答對(duì)你有所幫助。

哈嘍！你好我是大龍！很開心能回答你的問題！希望你能看到哦要不然[流淚]我會(huì)傷心的哈哈！

魚肉我還挺喜歡吃的，但我是個(gè)懶蛋比較討厭魚刺，特別是那個(gè)細(xì)小的小破刺！所以我一般只吃刺少的活著沒刺的哈哈！

魚的部位嘛！分??！我來說幾個(gè)我最愛的！

1.巴沙魚

我愛吃魚皮，厚厚的魚皮，肥碩而滑嫩，咬上一口啊，滿滿的膠原蛋白，他吃起來的口感呢，更像是那種魚鰭或者是魚尾的這種活肉有，又Q彈又滑嫩，然后還鮮嫩無比。

2.鯰魚

鯰魚的肉質(zhì)非常緊實(shí)，如果垮燉來吃感覺它的肉質(zhì)吃起來好像在吃很嫩的豬肉一樣，要嘗一口滿滿的滿足感！

3.三文魚

哎呀呀，這個(gè)東西簡(jiǎn)直不能提，我跟你講，一提起來口舌生津，[流淚]因?yàn)檫@個(gè)特殊時(shí)期已經(jīng)好久沒有吃到了，三文魚我最喜歡刺身或者干燒，刺身一定要吃三文魚腩，那是一種難以形容的柔滑，通過咀嚼讓它在你的口中慢慢融化！簡(jiǎn)直不要太美妙，好像冰淇凌一樣！

干燒就要吃魚頭部分，雖然魚肉也很好但是過于緊實(shí)可能會(huì)有種略干的感覺，而魚頭則完全不會(huì)，因?yàn)閷?shí)在太肥美了！魚頭的肉都是那種柔滑的精華！不知你有沒有說過！

4.龍利魚

龍利魚不論做湯還是軟炸都特別好吃，而且久煮不破！我曾經(jīng)做過一個(gè)小視頻我把它分給你，你評(píng)價(jià)一下吧！[呲牙]

以上就是我的親身體會(huì)，不知道是否能夠資格被你點(diǎn)個(gè)贊呢哈哈！我是分享美食的大龍，如果感興趣希望能與你一起探討美食！

最后愿你每天好胃口，頓頓吃開心！拜了個(gè)拜！

你好，非常感謝你的邀請(qǐng)，你最愛吃魚的哪個(gè)部位？為什么？不刮魚鱗你敢吃嗎？

我最喜歡吃魚頭，因?yàn)轸~頭沒有小刺，又甜，我最喜歡煮魚頭，芥菜，豆腐湯，魚頭又有營(yíng)養(yǎng)又補(bǔ)鈣，吃多也不會(huì)胖，吃多皮膚也好，而且老人小孩都喜歡喝魚頭湯

一般的魚都要刮魚鱗的，就象魚頭煮湯，一般都是草魚頭，胖頭魚頭才拿來煮湯，不刮魚鱗是吃不了的，有魚鱗你喝湯，它會(huì)沾你喉嚨的，只有鯉魚不用刮魚鱗，而且必須拿來紅燒才不用刮，煎得魚鱗脆脆的，其它的魚不刮魚鱗不敢吃的

魚腩咯，魚腩又嫩又沒有刺，很好吃的。其實(shí)紅燒鯉魚是不去魚鱗的，鯉魚鱗比較軟，煎熟了很酥脆的。