文：悲催的鉈寶寶

今年7月，美國高速公路上一輛運(yùn)輸盲鰻的貨車突然翻車，尬滿全屏的粘液讓警察叔叔不得不動用了推土機(jī)和高壓水槍，場面一度十分壯烈：<http://www.guokr.com/post/794440/>

（并不是慢門作品。 圖片來源：buzzfeed.com Phyllis Palmer / Via Depoe Bay Fire）

科學(xué)家OS：天哪！這黏糊糊的液體可是優(yōu)秀的纖維原料��！你們暴殄天物�。�

啥？這么難以名狀的東西居然還能做成纖維？還性能優(yōu)異？你莫不是被粘液糊住了腦子？

我們常用的纖維，按來源大概可以分為人造纖維和天然纖維。其中人造纖維出名的很多，比如曾經(jīng)是奢侈品的尼龍、舒適的萊卡、強(qiáng)度足以做防彈衣的凱夫拉等。這些纖維性能優(yōu)異，但是生成條件比較苛刻。

天然纖維例如蠶絲、蜘蛛絲等，有很好的可持續(xù)性和生物兼容性，但是強(qiáng)度不高。于是科學(xué)家們把目光投向了盲鰻那膠凍狀的粘液。

（動圖來源：youku.com）

盲鰻到底是何方神圣？它分泌的粘液威力到底有多大？

作為在地球上摸爬滾打了幾億年的元老級生物，它有著神奇的功能:可以通過一百多個腺體和身體兩側(cè)分泌乳白色的纖維凝膠。這些凝膠和水混合后，能生成約20升的粘液。簡直是游蕩的粘液生產(chǎn)機(jī)。

（動圖來源：youku.com）

于是科學(xué)家們索性拿起大勺，搗搗漿糊（誤），努力把盲鰻粘液里的分子排列得更緊湊，讓這20升的粘液不僅以量取勝，更要以質(zhì)取勝：

這些粘液中的蛋白質(zhì)，一開始的微觀形狀是卷曲螺旋的，像旋轉(zhuǎn)樓梯一樣。當(dāng)科學(xué)家們給粘液添加了鎂離子，這些蛋白質(zhì)纖維的長度增加了一倍。這種伸展運(yùn)動使得蛋白質(zhì)由卷曲螺旋結(jié)構(gòu)變成了β折疊。β折疊的蛋白質(zhì)有利于和賴氨酸化學(xué)交聯(lián)。當(dāng)這兩種物質(zhì)結(jié)成聯(lián)盟后，蛋白質(zhì)纖維的剛度值up！

（化學(xué)交聯(lián)后，結(jié)構(gòu)更穩(wěn)定了。 圖片來源：chemistryworld.com）

至于科學(xué)家們怎么收集粘液的呢？盲鰻在捕獵、受到驚嚇時會大量分泌粘液。所以有沒有人腦補(bǔ)了一整個實驗室的科研人員，上躥下跳嚇唬盲鰻的壯觀場面？

（圖片來源：chemistryworld.com）

顯然這種方法不太靠譜，來自南洋理工大學(xué)的阿里·米色瑞茲（Ali Miserez）和他的同事們用轉(zhuǎn)基因大腸桿菌培育出了盲鰻粘液蛋白，并可以在溫和的條件下給它改性，成為性能穩(wěn)定的材料。

如果你受不了盲鰻粘液的暴擊，也不想燒腦地將粘液改造成纖維，你或許可以嘗試一下爆炒盲鰻——讓味蕾來與這種神奇的動物深入交流。

（突然覺得盲鰻這種生物可愛了起來。 圖片來源：wikipedia）

盲鰻冤啊~明明是有用處的！

盲鰻這種生物啊，大部分人對它的評價都很一致，兩個字概括：

惡心。

如果有比盲鰻更惡心的生物，那就是……

噴出粘液的盲鰻。

卡通版還蠻萌的，現(xiàn)實里的盲鰻長這樣：

盲鰻其實是一種非常有意思的海洋生物，已經(jīng)在海洋中活了3億多年，目前世界上大概有76種。

它們并不是鰻魚，沒有頜，嘴像吸盤，口端有觸須，有很強(qiáng)的吸附能力和尖利的角質(zhì)齒。眼睛退化藏在皮下，嗅覺和觸覺非常靈敏。

它們會吃快要死或已經(jīng)死掉的魚，也吃蠕蟲和其他的無脊椎動物。食量很大，能吃自重18倍之多的魚肉。鉆到魚肚子里用嘴吃還不夠，還可以通過皮膚來吸收營養(yǎng)。

其實盲鰻最出名的能力，是它的粘液。。。。。

題目里這個新聞，是去年發(fā)生在美國的。

當(dāng)時一輛運(yùn)送盲鰻的車，在路上翻車了……

受到驚嚇的盲鰻，嘩啦啦啦分泌出了一大堆粘液！

粘液也算是盲鰻自保的武器了。

在受到驚嚇或者是有敵人的時候，盲鰻會從腹部的腺體當(dāng)中排除一些乳白色的粘液。這些粘液的成分包括黏蛋白，還有一些纖維，來提高粘液強(qiáng)度和粘結(jié)力。

盲鰻排出的分泌物有限，但它們會和水反應(yīng)形成更大范圍的透明果凍狀的粘液。

只要不到一秒鐘，就能糊攻擊者一臉！

更神奇的是，盲鰻自己根本不會被粘液困住，他們可以……自己打個結(jié)，從中間鉆過去。

這種動作能讓流體內(nèi)部產(chǎn)生摩擦，讓局部的粘度下降，盲鰻也就逃過了~可以說是熟練運(yùn)用流體力學(xué)的高手了！

真·溜了溜了~

科學(xué)界也對盲鰻的粘液很好奇。他們研究了盲鰻的粘液，并且打算在材料界掀起一場革命！

盲鰻的粘液中包含著大量纖細(xì)強(qiáng)韌的纖維，這些纖維可以作為非常好的紡織材料，天然環(huán)保~

但是目前盲鰻絲還在研究當(dāng)中，因為如何提取黏液纖維，如何大批量生產(chǎn)都還是問題，也有的研發(fā)人員在研制和盲鰻粘液纖維相同的材料�？傊�未來，盲鰻的黏液纖維或者是與其相似的人工研發(fā)材料，真的有可能成為常見的衣料呢~

除了用于研究，盲鰻還能。。。。。吃。

韓國特別喜歡吃盲鰻，有專門的盲鰻餐。有一種做盲鰻的方法超級殘忍。就是把稻草點燃，然后把盲鰻扔到火里，烤熟之后去掉皮吃魚肉……

據(jù)說是口感是Q彈美味，但想一想盲鰻原來的樣子，有點沒有食欲……

盲鰻又名鰻背、龍筋等，早期捕獲的盲鰻常被當(dāng)做無經(jīng)濟(jì)價值的下雜魚，無人食用，最近幾年才開始有人食用，也發(fā)現(xiàn)了它的美味之處。

盲鰻在日本原本就是食用魚之一，是一道很鮮美的海鮮食材，而盲鰻除了吃以外還有一個用途，盲鰻的皮可加工成皮革，用以制造皮包和皮帶。

盲鰻的肉質(zhì)十分堅韌，烹飪后嚼勁十足，因為又被稱為“龍筋”，龍筋在南方有些地方可以說是一道當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)美食，其烹飪方式以辣炒九層塔為主，另外還有鹽酥盲鰻、清燙盲鰻等做法。

盲鰻之所以不被大家認(rèn)可，除了長相丑類之外，還有就是它主要生活在深海底，特別喜歡吃已死的魚類尸體，可以說是深海的清道夫，專門負(fù)責(zé)清理魚類的遺體。