雞肉相信大家多是喜歡吃的，因?yàn)闊o(wú)論是從價(jià)格上面，還是口感上面，多要比一些肉類(lèi)好得多了，但是我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)雞肉的時(shí)候，往往多會(huì)遇到一個(gè)難題，那就是三黃雞的購(gòu)買(mǎi)選擇問(wèn)題了，

畢竟有些三黃雞是真正的農(nóng)家土雞，而有些三黃雞又是養(yǎng)殖戶(hù)養(yǎng)的肉雞了，那么這些三黃雞到底是農(nóng)家土雞還是肉雞了，于是帶著這個(gè)問(wèn)題，我專(zhuān)門(mén)請(qǐng)教了養(yǎng)殖戶(hù)的朋友，今天就把他告訴我的答案整理整理給大家

三黃雞到底是土雞，還是肉雞？

根據(jù)我這位朋友所說(shuō)，不管是農(nóng)家土雞還是養(yǎng)殖戶(hù)肉雞多是真正的三黃雞了，因?yàn)檫@些三黃雞只是一個(gè)品種名稱(chēng)而已，只不過(guò)有些三黃雞是農(nóng)家土生土養(yǎng)的，而有些又是養(yǎng)殖戶(hù)養(yǎng)的肉雞罷了，

所以這些小雞就多是真正的三黃雞了，但是這些三黃雞在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上面，雞肉口感上面，零售價(jià)格上面還是有很大區(qū)別的，就拿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)吧，相信大家多知道，要是農(nóng)家土生土養(yǎng)的三黃雞

那么光是養(yǎng)大就要好幾個(gè)月的，而這幾個(gè)月時(shí)間里，又要每天給三黃雞喂一些五谷雜糧了，所以這些三黃雞長(zhǎng)大以后，就會(huì)在肚子里有一些黃油出現(xiàn)了，而這個(gè)黃油也正是農(nóng)家土雞的標(biāo)質(zhì)性東西了，

要是沒(méi)有這個(gè)東西了，那么這個(gè)三黃雞估計(jì)也就不是真正的農(nóng)家土雞了，何況農(nóng)家在養(yǎng)三黃雞的幾個(gè)月時(shí)間里，可是沒(méi)有給三黃雞打什么藥的，而一但沒(méi)有給三黃雞打什么藥了，那么在其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上面自然就要高上不少了

但是那些肉雞就不一樣了，因?yàn)檫@些養(yǎng)殖戶(hù)養(yǎng)的肉雞，可是要定期打一些藥的，畢竟這些肉雞可是數(shù)千數(shù)萬(wàn)只，要是一點(diǎn)藥不打的話，那么只要有一只生病了，就會(huì)很快傳染其它肉雞了，

所以養(yǎng)殖戶(hù)為了自己的利益著想，也要給這些肉雞打上一些藥了，但是這些肉雞只要打上藥了，那么在其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上面可就沒(méi)有多少了，所以光從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上面，我個(gè)人認(rèn)為肉雞也沒(méi)有農(nóng)家土雞好了

三黃雞到底是土雞還是肉雞？可以說(shuō)是土雞，也可以說(shuō)是肉雞，這要看是怎樣飼養(yǎng)的。

1.羽毛黃，腳黃，喙黃還有皮膚也是黃的雞叫三黃雞，三黃雞的品種有很多，由廣西三黃，仙居三黃，還有廣東三黃等等，自從廣東從香港引進(jìn)了“石岐雜雞”后，三黃雞就有廣東地方土種雞，還有粵黃仿土黃雞，后來(lái)又有了改良了的增長(zhǎng)速度快的中快型三黃雞，到現(xiàn)在又有以粵黃“882”為代表的快大型三黃雞，所以市場(chǎng)上賣(mài)的肉雞也叫三黃雞。

2.我個(gè)人認(rèn)為，從嚴(yán)格意義上來(lái)講，有兩種雞叫土雞。第一種是我們中國(guó)的本地雞，不是雜交雞品種，也不是洋雞品種；第二種是用土方法養(yǎng)殖的，在山上放養(yǎng)，不喂飼料，不用抗生素的雞。這兩種雞現(xiàn)在都很少了，基本上是沒(méi)有，而現(xiàn)在大家認(rèn)為的土雞是不吃飼料，在外面放養(yǎng)的雞，雞的品種就沒(méi)有限制，三黃雞有小品種，中品種，還有快大型品種只要是放養(yǎng)的，大家都認(rèn)為是土雞。

3.我個(gè)人認(rèn)為現(xiàn)在散養(yǎng)土雞不好銷(xiāo)售，是因?yàn)楝F(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)土雞的認(rèn)識(shí)不夠了解，不知道怎樣的雞是土雞，對(duì)雞的品種也了解的很少，所以市場(chǎng)上的大快型三黃雞和小型的本地三黃雞搞不清楚，很多人認(rèn)為三黃雞不是土雞。

如果從養(yǎng)殖的方式看，散養(yǎng)的大快型三黃雞也叫土雞，但是和小品種的三黃雞雞肉味道應(yīng)該不是一樣的。

以上就是我個(gè)人觀點(diǎn)，謝謝大家！

老丈人家就在農(nóng)村，他們村里很多養(yǎng)雞大戶(hù)，專(zhuān)門(mén)養(yǎng)殖三黃雞也有，而且不在少數(shù)。

聽(tīng)他們村里的人講，三黃雞一般30天左右即可出欄，因?yàn)轲B(yǎng)的太大了、不好賣(mài)！基本二斤左右的正好！

三黃雞到底是土雞還是肉雞？為什么市場(chǎng)上賣(mài)的肉雞也叫三黃雞？

首先，三黃雞是比較優(yōu)質(zhì)的肉雞品種，一般都是嘴黃、腳黃、毛黃，所以稱(chēng)為“三黃雞”。而且宰殺后的三黃雞，雞皮顏色也是黃澄澄的特別漂亮，尤其是用來(lái)制作廣東名菜【白斬雞】，出品的品相特別好。

三黃雞以前多在南方飼養(yǎng)，因?yàn)槭袌?chǎng)的需求量大（超市冷凍柜里多有銷(xiāo)售），所以北方也開(kāi)始大面積的飼養(yǎng)。

三黃雞做為一個(gè)雞的品種，如果養(yǎng)殖在自然條件下，那么吃糧食、覓蟲(chóng)、四處溜達(dá)的，那當(dāng)然就是“土雞”，如果人工的大規(guī)模養(yǎng)殖，自然就是肉雞的品種了。給我的感覺(jué)“土雞”的定義——就是農(nóng)村的散養(yǎng)的、喂糧食的雞，所以所有這樣養(yǎng)的雞——都可以稱(chēng)為“土雞”。

所以三黃雞既可以是“土雞”，也可以是肉雞。

其次，為什么市場(chǎng)上賣(mài)的肉雞也叫“三黃雞”？因?yàn)槭袌?chǎng)上賣(mài)的肉雞，也是三黃雞這種雞的品種。只不過(guò)因?yàn)轱曫B(yǎng)的方式不同，所以不是土雞而已。

現(xiàn)在市場(chǎng)上最受歡迎的雞的品種，應(yīng)該就是“三黃雞”。所以養(yǎng)殖者當(dāng)然要緊跟市場(chǎng)了!養(yǎng)殖三黃雞的養(yǎng)殖自然就多。

而且據(jù)農(nóng)村養(yǎng)三黃雞的養(yǎng)殖戶(hù)說(shuō)，養(yǎng)殖三黃雞比較好賣(mài)。但是收購(gòu)商對(duì)品質(zhì)的要求極高，尤其是分量的把控，基本一只三黃雞的出欄標(biāo)準(zhǔn)都在二斤左右，宰殺后的白條雞，重量基本都在一斤七八兩。這樣便于商品化銷(xiāo)售，所以大家看到超市里的三黃雞基本都是論個(gè)賣(mài)的，而且重量大多如此。并且三黃雞的養(yǎng)殖還可以根據(jù)客戶(hù)的要求，控制重量來(lái)出欄。說(shuō)明三黃雞做為優(yōu)質(zhì)的肉雞品種，現(xiàn)在比較受市場(chǎng)的歡迎。

所以市場(chǎng)上賣(mài)的三黃雞是肉雞，當(dāng)然如果是農(nóng)村自己散養(yǎng)的，也可以稱(chēng)為土雞的。不過(guò)我看見(jiàn)養(yǎng)雞戶(hù)通過(guò)控制雞的飼料配比，然后把養(yǎng)殖二個(gè)月的三黃雞當(dāng)做土雞售賣(mài)，這個(gè)很常見(jiàn)。關(guān)于土雞如何辨別，大家都可以查到，就不在這里介紹了!

國(guó)內(nèi)的肉雞分為兩大類(lèi)：一種是白羽肉雞，42天左右出欄，是外來(lái)品種；一種是黃羽肉雞，民間叫法是三黃雞，以本地品種為主，快速型黃羽肉雞出欄時(shí)間約在65天以?xún)?nèi)，中速型在60-100天之間，慢速型出欄時(shí)間一般在100天以上。2016年，我國(guó)肉雞出欄總量82.1億只，其中黃羽肉雞39.2億只，白羽肉雞42.9億只。

那么土雞和三黃雞有什么區(qū)別呢？

1、 飼養(yǎng)模式不同。土雞是全程放養(yǎng)，不吃飼料，三黃雞則是圈養(yǎng)，以飼喂飼料為主。

2、 飼養(yǎng)時(shí)間不同。土雞飼養(yǎng)期長(zhǎng)達(dá)一天，三黃雞的飼養(yǎng)時(shí)間最多也就130天。

3、 成本和售價(jià)不同。土雞生產(chǎn)效率低，成本高，所以賣(mài)價(jià)高，遺憾的是銷(xiāo)售很難讓人滿(mǎn)意。三黃雞生產(chǎn)效率高，性?xún)r(jià)比高，銷(xiāo)售較通暢。養(yǎng)土雞賺錢(qián)的人很少，養(yǎng)三黃雞賺錢(qián)的人很多。

4、 土雞在口感上要比三黃雞略好。

希望上述分析，能對(duì)你有所幫助。

三黃雞是雞家族的一種，根據(jù)養(yǎng)植方法才有肉雞和土雞之分！

第一：如果把三黃雞放在農(nóng)村放養(yǎng)，也就是散養(yǎng)，那就是土雞，其實(shí)不論什么品種的雞雞，只要在農(nóng)村散養(yǎng)繁殖下去那就屬于土雞啦，散養(yǎng)的雞每天活動(dòng)量大，吃的自然食物沒(méi)有添加劑，催肥劑，所以肉質(zhì)緊密結(jié)實(shí)，味道鮮香，常規(guī)火力土雞下鍋?zhàn)畹托枰�一個(gè)小時(shí)才能燉爛！

第二：如果把三黃雞放在養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖，每天喂食合成飼料，雞子除了吃就是原地不動(dòng)睡覺(jué)，很多養(yǎng)殖場(chǎng)的雞從孵出來(lái)到長(zhǎng)成肉雞出售，沒(méi)走過(guò)一步路，更不會(huì)跑，這種雞子都屬于肉雞，雞骨頭脆弱，雞肉松軟沒(méi)有韌勁，更沒(méi)有肌肉的香味，一般火力下鍋10分鐘就燉熟啦。

第三：肉雞富含激素，特別是合成食料里面的添加劑，養(yǎng)殖場(chǎng)為了利益最大化，都會(huì)給肉雞喂食催肥的添加劑，雌性激素高企。所以現(xiàn)在社會(huì)上很多小孩子雞子吃得多就會(huì)產(chǎn)生很多小胖子，特別是喜歡吃肯德基，麥當(dāng)勞，～～等等一些西式雞肉制品的孩子，八成會(huì)吃胖的，這種胖是很難逆轉(zhuǎn)的，對(duì)身體危害極大！

配圖是今天在上海郊區(qū)鄉(xiāng)村養(yǎng)殖戶(hù)那里買(mǎi)的散養(yǎng)的三黃土雞，價(jià)格35元一斤，3.8斤，合計(jì)133元！

三黃雞就是肉雞，就是肉雞放在家里放養(yǎng)了后就說(shuō)的土雞了，算是改良品種，這種雞沒(méi)有野性，基本上都是睡在地上的。

三黃雞就是腳黃，皮黃，雞油黃說(shuō)是三黃雞。你沒(méi)吃過(guò)土雞當(dāng)然沒(méi)有可比性，但畢竟是放養(yǎng)的口感當(dāng)然比關(guān)起來(lái)的肉雞美味了。真正的土雞品種，雞的重量只有三斤左右，大公雞也就四斤上下。睡覺(jué)時(shí)都會(huì)睡在高處，腳是黑色的。

下圖是我果園里的土雞，從不用藥，小雞也都是母雞自己帶大的。

白羽肉雞在家禽養(yǎng)殖行業(yè)充斥著半邊天的時(shí)候，黃羽肉雞以“喙黃、腳脛黃、毛皮黃”著稱(chēng)三黃雞。大家都知道白玉肉雞是從國(guó)外進(jìn)入品系培育而來(lái)的，但是我國(guó)的土雞品種繁雜，但是資源又很多，而三黃雞是我國(guó)品質(zhì)最優(yōu)良的土雞。黃羽肉雞是市場(chǎng)上生產(chǎn)性能較好的肉雞土雞品種。所以三黃雞就是土雞品種之一。

三黃雞的特征

對(duì)于三黃雞的定性沒(méi)有一個(gè)明確的概念，只是以喙黃、腳脛黃、毛皮黃為主要特征，就稱(chēng)為三黃雞。而總的來(lái)講，三黃雞體質(zhì)比較緊湊，腳脛?shì)^細(xì)小，有土雞的特性，比如行動(dòng)敏捷、成年雞體重較輕、肉質(zhì)緊湊細(xì)膩，墊料圈養(yǎng)也喜歡刨墊料，喜歡飛騰跳躍。而三黃雞比白羽肉雞更受市場(chǎng)歡迎，價(jià)格也比白羽肉雞出欄價(jià)好一些，但是養(yǎng)殖周期也更長(zhǎng)。

三黃雞優(yōu)良品種推薦

1.正陽(yáng)三黃雞：正陽(yáng)三黃雞屬于蛋肉兼用型土雞品種，雞身清秀、結(jié)構(gòu)緊湊、體質(zhì)較小，具有喙黃、腳脛黃、皮毛黃三黃特征，該品種雞外形漂亮。成年公雞體重在4斤左右，成年母雞體重在3斤左右。如果作為蛋雞用的話，開(kāi)產(chǎn)日齡在194天，一年產(chǎn)蛋150枚左右，平均蛋重在52克左右。

2.廣西三黃雞：廣東三黃雞羽毛呈醬紅色，體羽比頸羽深，翅膀主副翼羽通常帶有黑邊，或者黑豹紋。

3.岑溪三黃雞：古典型岑溪三黃雞是廣西供港澳地區(qū)的歷史名雞，它體型小巧、外貌華麗、肉嫩骨細(xì)、愛(ài)啄好動(dòng)。 成雞體重在140～150天1.3公斤。作為蛋用，母雞開(kāi)產(chǎn)日齡在145天，年均產(chǎn)蛋115枚左右。

我所能聯(lián)系到的優(yōu)良土雞品種雞苗

1.青腳麻雞：青腳麻雞也被人們成為三黃雞，但是它的腳脛呈現(xiàn)麻色，該土雞品種在四川地區(qū)消費(fèi)居多。在四川眉山有一家種禽場(chǎng)，他們賣(mài)好幾種雞苗，青腳麻雞就是其中一種。價(jià)位一般是按照你的訂購(gòu)數(shù)量來(lái)看，而且不同的孵化出苗期，行情不同。如果周邊的有朋友有興趣，我可以給大家推薦該公司的聯(lián)系方式。

2.土皇雞：該品種雞是上面介紹到的廣西地區(qū)的土雞三黃雞品種。該雞主副翼羽帶有黑邊，并有深色豹紋、豹紋羽毛。該雞行動(dòng)敏捷、精神狀態(tài)活躍、死亡率低、抗逆性比較強(qiáng)，比較好養(yǎng)。該雞苗深受多個(gè)養(yǎng)殖戶(hù)的鐘愛(ài)，我前幾天也剛進(jìn)了幾千只土皇雞品種，公司報(bào)價(jià)，母雞苗價(jià)格在2元左右一只，公雞苗價(jià)位在4元左右一只。他們公司服務(wù)周到，全國(guó)各地都有發(fā)貨，并且有多個(gè)分部可以提供上門(mén)技術(shù)指導(dǎo)，個(gè)人覺(jué)得該公司貨款清晰、技術(shù)很專(zhuān)業(yè)、安排也很規(guī)范，值得推薦。

土雞雛雞的飼養(yǎng)管理

1.保證溫度：雛雞前一周飼養(yǎng)溫度差不多在29-32℃，空氣環(huán)境溫度要求32℃，地面溫度在28-29℃都可，主要觀察雛雞有無(wú)扎堆現(xiàn)象。

2.保證飲水：我們買(mǎi)進(jìn)雞苗的第一天就要保證每一只小雞都喝上水，一是教它如何喝水，而是及時(shí)飲水，減緩運(yùn)輸應(yīng)激。后期養(yǎng)殖，也必須保證基礎(chǔ)充足自由飲水。

3.防止糊肛：也就是防止小雞拉的屎把鋼門(mén)堵住。因?yàn)樾‰u絨毛很容易掛糞，而小雞又在保溫?zé)粝�，�?jīng)過(guò)烘烤，分辨變干變硬，慢慢累積，很容易造成糊肛。我們要及時(shí)檢查，用剪刀給它減掉。

三黃雞到底是土雞還是肉雞？這是一個(gè)常識(shí)問(wèn)題，當(dāng)然是肉雞啊。什么是三黃雞？用專(zhuān)業(yè)一點(diǎn)的話來(lái)說(shuō)就是用優(yōu)良地方品種經(jīng)雜交培育而成的國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉雞品系，由于從外觀上看這種雞羽毛是黃色的、皮膚是黃色、腿脛是黃色的，所以得名。

我國(guó)市場(chǎng)上賣(mài)的雞主要有4種，一種是白羽肉雞，一種是黃羽肉雞，一種是肉雜雞，一種是淘汰蛋雞。2019年白羽肉雞出欄數(shù)量大概在45億只左右，黃羽肉雞出欄數(shù)量的大概在48億只左右，肉雜雞出欄數(shù)量大概在20億只左右，淘汰蛋雞數(shù)量在11億只左右。可以明顯看出，三黃雞占了半壁江山。對(duì)比養(yǎng)豬行業(yè)是國(guó)外品種一統(tǒng)江山，家禽育種專(zhuān)家顯然要比生豬育種專(zhuān)家給力多了。

白羽肉雞出欄時(shí)間大概在42天左右，三黃雞的生長(zhǎng)速度要比白羽肉雞慢，快速型的出欄時(shí)間一般在65天以?xún)?nèi)，代表配套系有嶺南黃雞Ⅱ號(hào)、粵禽黃Ⅱ號(hào)、皖江黃雞等。中速型的出欄時(shí)間在65-100天，代表配套系有新興黃雞Ⅱ號(hào)、新興矮腳黃雞、嶺南黃雞Ⅰ號(hào)、京海黃雞等。慢速型出欄時(shí)間在100天以上，代表品種有文昌雞、廣西黃雞、寧都黃雞等。

快速型黃羽肉雞和中速型黃羽肉雞以圈養(yǎng)為主，口感要比白羽肉雞好，但比土雞差很多。慢速型黃羽肉雞以放養(yǎng)為主，口感遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)白羽肉雞，接近土雞。

至于市場(chǎng)上很多人說(shuō)三黃雞是土雞，不過(guò)是忽悠人罷了。不但品種不對(duì)（雜交），養(yǎng)殖模式不對(duì)（多數(shù)是圈養(yǎng)），飼喂方式也不對(duì)（多數(shù)以飼料為主）。

三黃雞就是一個(gè)雞的品種而已，可以說(shuō)是土雞，也是肉雞，市場(chǎng)上賣(mài)的肉雞，只是說(shuō)養(yǎng)殖條件不一樣而已，到這并不會(huì)改變它的品種。那為什么這里面的差異會(huì)這么大呢？

三黃雞是土雞，也是肉雞

土雞，其實(shí)就是說(shuō)的中國(guó)本土的品種雞，三黃雞就是我們國(guó)家的品種，它的生長(zhǎng)速度比白羽要慢很多，白羽40天左右就能長(zhǎng)到7斤，而黃羽需要70天，而且還是在養(yǎng)得好的前提下，如果飼養(yǎng)管理不到位，時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。

再來(lái)說(shuō)關(guān)于肉雞蛋雞的問(wèn)題，我們說(shuō)的肉雞，到產(chǎn)蛋期也會(huì)下蛋，只是產(chǎn)蛋相對(duì)少而已，而且規(guī)模養(yǎng)殖，往往不會(huì)養(yǎng)到產(chǎn)蛋期，就直接售出屠宰了，農(nóng)家自己養(yǎng)殖，往往是肉蛋兼用，養(yǎng)的時(shí)間長(zhǎng)了，就會(huì)產(chǎn)蛋，但本身，三黃雞還是偏向于肉用的。

產(chǎn)生差異的原因

首先，我們說(shuō)，我們肯定這就是同一個(gè)品種，差異這么大，是因?yàn)槲覀凁B(yǎng)殖條件不一樣，那么它到底有什么差異呢？首先，我們喂的飼料就不一樣，像自家養(yǎng)的，基本上就是喂點(diǎn)谷物、紅薯、菜葉之類(lèi)的，而且一般都是放養(yǎng)，再在外面自由啄食野草蟲(chóng)子，每天運(yùn)動(dòng)量也都很充足，所以一般自家放養(yǎng)的三黃雞會(huì)長(zhǎng)得慢一點(diǎn)，養(yǎng)殖時(shí)間就會(huì)比較長(zhǎng)，看起來(lái)個(gè)頭小一點(diǎn)，肉質(zhì)也會(huì)更加緊實(shí)。

現(xiàn)在所謂的跑山雞其實(shí)并不完全就是大家期待的土雞、跑山雞，很多都是購(gòu)進(jìn)3-4斤的本土雞，比如三黃雞。再用跑山雞的方式9養(yǎng)到6-7斤，以跑山雞的價(jià)格賣(mài)出去，而且基本上全飼喂玉米，這樣雞的腳會(huì)更黃，也更符合大家對(duì)土雞的觀點(diǎn)。

我覺(jué)得所謂的土雞與肉雞沒(méi)多大的區(qū)別了。再土的雞苗，喂養(yǎng)時(shí)全部用雞配合飼料長(zhǎng)大，吃時(shí)肉雞沒(méi)多大的差別了。反之，肉雞苗喂純糧食及青菜葉長(zhǎng)大，吃起來(lái)也照樣好吃。