最具有酒文化的藝術(shù)貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)。酒文化有2000多年歷史。

原創(chuàng)#頭條原創(chuàng)# 講最具酒文化的城市，我覺得非盛產(chǎn)老白干酒的衡水市莫屬，衡水以老白干酒聞名，一說起衡水，大家首先想到的就是老白干，老白干不僅響譽(yù)全國，而且歷史攸久，并曾在上世紀(jì)巴拿馬博覽會(huì)上獲獎(jiǎng)！

世界上最古老的飲料是什么？——是酒。酒是怎么產(chǎn)生的？酒起源于哪里？

酒的起源，自古以來有“古者儀狄作酒醪”一說，儀狄是夏朝國君大禹的部下，而大禹相傳是蜀地人。這意味著四川或許就是中國酒的故鄉(xiāng)，四川是名酒之鄉(xiāng)，具有悠遠(yuǎn)的釀酒歷史，川酒可考的歷史，可以上溯至3000多年前傳說中的古蜀國蠶叢，魚鳧世代，巴蜀大地早在唐宋時(shí)期釀酒生產(chǎn)就已達(dá)到專業(yè)分工協(xié)作程度，到明代更是出現(xiàn)了具有較大規(guī)模的白酒生產(chǎn)活動(dòng)及工藝這賦予其特有的傳承性。其次，川酒種類繁多，體現(xiàn)出多樣性，在五糧液、文君酒廠、水井坊、沱牌等川酒生產(chǎn)地都發(fā)現(xiàn)了不少著名的釀酒遺址，挖掘出眾多酒器。

四川廣漢三星堆青銅時(shí)代遺址和成都十二橋古蜀文化遺址的出土實(shí)物——青銅酒具則完全可以證明：在中國最早的文明時(shí)代里，古蜀人就成功地制作出了“酒醪”或“秫酒”�；蛟S是四川四千年酒文化的開端。

享譽(yù)全國的四川漢代畫像石(磚)上，一幅幅古代蜀人釀酒、沽酒、豪飲、歡宴的情景給后人留下了酒文化的歷史銘記。漢魏時(shí)期成都釀酒的方法，在《齊民要術(shù)》中就有了具體的記載：西漢時(shí)期用糧食蒸熟、發(fā)酵糖化而釀成的“臨邛酒”早已聞名遐邇。

“文君當(dāng)壚，相如滌器”，講的是西漢時(shí)卓文君與司馬相如之間悲歡離合的一段感人佳話。而這一流傳千古的愛情故事是與蜀地的酒文化緊密相連的。據(jù)《史記·司馬相如列傳》載，司馬相如與卓文君“盡賣其車騎，買一酒舍酤酒”。據(jù)此，“文君當(dāng)壚，相如滌器”的意思就是：他們?cè)谂R街開了一家賣酒的小店子，卓文君坐在柜臺(tái)內(nèi)當(dāng)壚賣酒，司馬相如則負(fù)責(zé)跑堂刷洗酒碗酒杯。

有人不同意這樣的解釋，認(rèn)為：《漢書·司馬相如傳》說他們“盡賣車騎，買酒舍”。這“酒舍”，可以理解為既釀酒又賣酒的釀酒作坊，即通常所說的前店后坊，自釀自銷。西漢時(shí)期的“甘酒”是“一宿而熟”，而東漢畫像磚《釀酒》圖上攪拌酒糟的又都是婦女，說明婦女釀酒在當(dāng)時(shí)是普遍現(xiàn)象，聰明能干的卓文君很可能就是一名釀酒高手。司馬相如身穿犢鼻裈(圍裙或褲子)，“與庸保雜作，滌器于市中”，既表現(xiàn)了司馬相如“大不拘”的“名士風(fēng)度”，又說明他們所開的“酒舍”還雇用了若干名釀酒賣酒的小工，并不是規(guī)模很小的夫妻

店，而是一家自產(chǎn)自銷的釀酒作坊，卓文君應(yīng)當(dāng)是“文君酒”的創(chuàng)始人。無論何種解釋，足以表明古蜀之地的釀酒技術(shù)出具商業(yè)規(guī)模。

到了唐宋時(shí)期，隨著釀酒業(yè)的發(fā)展，飲酒成為川人飲食風(fēng)俗中的重要主題。巴蜀酒文化悠久燦爛，“一曲鳳求凰，千載文君酒”，無論是漢代卓文君與司馬相如“才子佳人，當(dāng)爐賣酒”的千古風(fēng)流；還是魏晉時(shí)期的民諺“朝沽成都酒。冥數(shù)河間錢”；還是唐代詩人筆下“自到成都燒酒熟，不思身更入長安”、“蜀酒濃無敵，江魚美可求”的濃墨醮寫，均是巴蜀酒文化輝煌歷史的藝術(shù)反映。

偉大詩圣杜甫詩吟：“蜀酒濃無敵”。

唐代詩人張籍感慨：“萬里橋邊多酒家”。

宋代愛國詩人陸游高歌：“益州官樓酒如海，我來解旗論日買”。

四川各地出土的歷朝歷代的酒具數(shù)量巨大，器型萬千。四川各地發(fā)掘出的釀酒遺址規(guī)模宏大，氣勢(shì)恢宏。另據(jù)史料記載：“明萬歷年間，(邛崍)縣內(nèi)有燒房(烤酒作坊)，因用料考究，酒曲獨(dú)樹，釀出之酒清澈如鏡，濃香甘冽，回味悠長，飲后留香，有的被譽(yù)為白酒中之上品，歷久不衰�！比缥木�酒的前身——冷氣酒、邛州茅臺(tái)等。

2011年年初，宜賓喜捷紅樓夢(mèng)村發(fā)現(xiàn)了明代中期釀酒作坊——糟坊頭遺址。該釀酒作坊遺址是四川地區(qū)現(xiàn)已出土的要素最全的明代釀酒作坊遺址。

巴人善釀，渝人善飲，四川物產(chǎn)豐盈，自古被譽(yù)為“天府之國”，以氣候溫和、物產(chǎn)豐富而著稱。這為川酒的發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。川酒最早，川酒最好，這固然歸功于遠(yuǎn)古川人的智慧和勤勞，也得益于天府之國米糧川的富足，更得益于四川是“在地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾白酒的地區(qū)”——這個(gè)呈扇面狀的“地標(biāo)核心區(qū)”——“中國白酒的金三角”。

歷史鑄就了巴蜀在中國白酒產(chǎn)業(yè)上具有舉足輕重的地位，今日的四川白酒生產(chǎn)仍居全國之先。擁有川酒“六朵金花”美稱的成都全興大曲（水井坊）、宜賓五糧液、瀘州老窖、綿竹劍南春、古藺郎酒、射洪沱牌大曲（舍得酒業(yè)），無論是在市場(chǎng)占有量還是在品牌的含金量方面都是其它各省難以企及的。

您好，我是何小廚，很高興能回答您的，問題，中國的白酒文化博大精深

其中以貴州的茅臺(tái)鎮(zhèn)最為出名，國酒茅臺(tái)，名不虛傳！

1,茅臺(tái)鎮(zhèn)是貴州省遵義市仁懷市下轄鎮(zhèn)，位于貴州高原西北部，大婁山脈西段北側(cè)，北靠遵義，南臨川南。茅臺(tái)鎮(zhèn)地處赤水河畔，是川黔水陸交通的咽喉要地；在郁郁蔥蔥的河濱地帶，建有“紅軍烈士陵園”和“紅軍渡河紀(jì)念碑”， 赤水河航運(yùn)貫穿全境，仁藺、茅丹、茅習(xí)、遵茅公路匯聚于此。茅臺(tái)鎮(zhèn)是連接川黔的重要樞紐，也是連接歷史名城遵義和國家級(jí)風(fēng)景區(qū)赤水的通道。

茅臺(tái)鎮(zhèn)歷來是黔北名鎮(zhèn)，古有“川鹽走貴州，秦商聚茅臺(tái)”的寫照。茅臺(tái)鎮(zhèn)是中國醬酒圣地，域內(nèi)白酒業(yè)興盛，1915年茅臺(tái)酒在巴拿馬萬國博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)；1935年中國工農(nóng)紅軍長征在茅臺(tái)四渡赤水。茅臺(tái)鎮(zhèn)集古鹽文化、長征文化和酒文化于一體，被譽(yù)為“中國第一酒鎮(zhèn)”。

2,2016年10月14日，茅臺(tái)鎮(zhèn)被列為第一批中國特色小鎮(zhèn)。[1]2017年11月，茅臺(tái)鎮(zhèn)獲評(píng)“2017年度中國十大品質(zhì)休閑基地”。[2]3.,2017年11月，茅臺(tái)鎮(zhèn)獲評(píng)第五屆全國文明村鎮(zhèn)。[3]

4,2018年10月8日，入選2018年度全國綜合實(shí)力千強(qiáng)鎮(zhèn)。[4]2019年10月8日，入選2019年度全國綜合實(shí)力千強(qiáng)鎮(zhèn)前100名

茅臺(tái)酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。[1][2][3]

茅臺(tái)酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。

4,貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰�始的生活痕跡。

5,1996年，茅臺(tái)酒工藝被確定為國家機(jī)密加以保護(hù)。2001年，茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝列入國家級(jí)首批物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2006年，國務(wù)院批準(zhǔn)將“茅臺(tái)酒傳統(tǒng)釀造工藝”列入首批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2003年2月14日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“茅臺(tái)酒”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)[1][2]。2013年3月28日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)調(diào)整“茅臺(tái)酒”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)名稱和保護(hù)范圍。[4]

7,2020年1月13日，茅臺(tái)入選2020胡潤至尚優(yōu)品獲獎(jiǎng)名單。[5]

中國白酒歷史悠久，加之各地氣候多樣，可以說是白酒王國。

建國后，為更好地評(píng)定酒，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)分了很多香型，最為代表的是醬香型，濃香型和清香型三類。

醬香型以赤水河沿岸的茅臺(tái)郎酒習(xí)酒金沙等為代表，分布地非常密集。濃香型以長江邊的五糧液瀘州老窖古井貢酒等為代表，四川在這一領(lǐng)域稱霸。清香型則以汾酒為代價(jià)，也是歷史書上赫赫有名的杏花村汾酒。分布從南到北，與氣候緯度有著密切聯(lián)系。

今天，如果說哪里最能代表，當(dāng)然是獨(dú)一無二的貴州茅臺(tái)，一個(gè)企業(yè)市值碾壓很多二線城市總市值。

中國幅員遼闊，喜飲酒、重酒禮的地方很多，可要問哪個(gè)地方最具酒文化？首先要談的便是四座“中國酒都”：四川宜賓、山西汾陽、江蘇宿遷以及貴州仁懷。這四個(gè)地方不僅盛產(chǎn)美酒而且釀酒歷史悠久，因地域、氣候的不同，各地所具有的酒文化也有所不同但都無一例外地體現(xiàn)了綿延千載的中華酒文明。

四川宜賓，擁有悠久的釀酒歷史，宜賓大量出土的文物顯示，早在漢代，“無酒不成禮”的社會(huì)習(xí)俗已逐漸成型。宜賓氣候溫和，雨熱同期，十分適宜釀酒所需的微生物生長，自古便有“川酒甲天下，精華在宜賓”的美譽(yù)。宜賓作為濃香型白酒的重要產(chǎn)區(qū)，大名鼎鼎的五糧液酒便在這里生產(chǎn)，五糧液酒廠所擁有的明代古窖池群可追溯到公元1368年，這也顯示了宜賓地區(qū)深厚的釀酒歷史與極具底蘊(yùn)的酒文化。

山西汾陽，位于晉中盆地，西靠呂梁山，東臨汾河水，境內(nèi)山、丘、川各占三分之一的獨(dú)特地貌，造就了馳名中外的汾酒。白酒產(chǎn)業(yè)是汾陽市的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，汾陽白酒以杏花村汾酒為代表，享譽(yù)世界。汾酒是清香型白酒的鼻祖，通過對(duì)龍山文化時(shí)期一些酒器的考證，杏花村的釀酒史可以追溯至4000余年前。值得注意的是，汾酒釀造技藝已進(jìn)入申報(bào)世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名錄，由此可見，汾酒不僅是中國香，更是世界“味”。

江蘇宿遷，位于江蘇省北部，是江蘇省最年輕的地級(jí)市，雖然GDP在江蘇地級(jí)市中排名最靠后，但卻是白酒重鎮(zhèn)，宿遷自古擁有優(yōu)越的地理?xiàng)l件，與法國干邑白蘭地產(chǎn)區(qū)、英國蘇格蘭威士忌產(chǎn)區(qū)并稱“世界三大濕地名酒產(chǎn)區(qū)”。宿遷有洋河和雙溝兩大名酒，附近的今世緣也是相當(dāng)出名，如此多的名酒在一個(gè)地區(qū)集中呈現(xiàn)，宿遷的強(qiáng)大可見一斑。

貴州仁懷，仁懷位于貴州省西北部，赤水河中游，是茅臺(tái)酒的故鄉(xiāng)。白酒與仁懷關(guān)系極為密切，可以說是仁懷的支柱產(chǎn)業(yè)。近年來，圍繞白酒主體，以白酒文化為媒介，仁懷實(shí)現(xiàn)了酒文化產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的結(jié)合，加之當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族多，飲酒的習(xí)俗很有趣味性，使得不少游客慕名前往。坐落在仁懷的茅臺(tái)酒廠不需多加介紹，喜歡喝醬香白酒的你，一定相當(dāng)了解。

所謂文無第一，武無第二，關(guān)于最具“酒文化”的城市很難達(dá)成共識(shí)，我們不妨在后面加上“之一”。除了四大酒都，山東因?yàn)樯詈竦娜寮椅幕�，�?duì)于酒禮有自己的獨(dú)特理解，所以山東也算是最具酒文化的地區(qū)之一。當(dāng)然，如果這個(gè)評(píng)比不單論白酒的話，山東青島也應(yīng)該榜上有名，畢竟每屆啤酒節(jié)都會(huì)吸引世界各地游客近百余萬人。

以上所提到的城市，有沒有你的家鄉(xiāng)呢？歡迎評(píng)論哦。

（作者周錦程，系酒水行業(yè)研究者、《中國酒業(yè)》智庫專家歐陽千里助理）

中國酒文化源遠(yuǎn)流長、博大精深，每個(gè)地方都有屬于自己的酒文化，但酒文化不是說喝的多酒文化就濃烈。

提到酒，相信很多人能想到貴州茅臺(tái)酒，貴州的酒文化是相當(dāng)濃烈的，特別是黔北名鎮(zhèn)——茅臺(tái)鎮(zhèn)，自古就有“川鹽走貴州，秦商聚茅臺(tái)”的文化底蘊(yùn)。小小茅臺(tái)鎮(zhèn)是中國醬香白酒的名牌，容納了幾千家酒企，茅臺(tái)酒在1915年的巴拿馬萬國博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)。

走在茅臺(tái)鎮(zhèn)的路上，就可以聞見空氣中散播的酒香，香氣四溢，如癡如醉。茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒文化很具有代表性，也被譽(yù)“中國第一酒鎮(zhèn)”。

貴州最具有酒文化。大家都知道貴州茅臺(tái)聞名天下。貴州的普通老百姓幾乎每家每戶，都會(huì)自己釀造自家的米酒。記得花姑娘小時(shí)候啊，花姑娘的爸爸特別愛喝酒，我媽媽就每年都要用大米蒸熟做成米酒給我爸爸喝。在我們村里幾乎每一家都會(huì)自己釀造米酒。如果有去貴州旅游的朋友都知道貴州的少數(shù)民族是以酒為禮，以酒來招待客人的。貴州啊不止酒香濃郁，人還熱情甜美。

貴州省，茅臺(tái)酒就是貴州省出來的。

河北邯鄲啊

酒這個(gè)東西的起源，與原始人學(xué)會(huì)用火烤食物的源頭應(yīng)該差不多，時(shí)間早晚而已。而且從自然規(guī)律來說，老祖宗嘗到酒的滋味很可能早于吃熟食。

杜康也是因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)了遺落山間的果實(shí)，發(fā)酵，有異香，才發(fā)明了釀酒。原始人發(fā)現(xiàn)墜落山間的果實(shí)如此，一定會(huì)早于杜康。

能上癮的東西，不用宣傳，很快就會(huì)遍地開花，誰爭(zhēng)釀酒的第一 ，誰傻，一千個(gè)人心里，有一千個(gè)第一。

我是河北人，我就認(rèn)為河北第一，茅臺(tái)五糧液牛逼不，牛，不喜歡，瞅你咋地？

不服，用2000箱飛天茅臺(tái)砸我��！

言歸正傳。

說到酒文化，漏了河北邯鄲和徐水，那就等于不了解中國酒文化。

酒文化，可以有兩種理解：酒的文化；文化的酒。二者你中有我，我中有你，不分彼此，交相輝映。

1.歷史悠久

1972年，位于河北武安市慈山村東，約一公里的地方，發(fā)現(xiàn)了屬于新石器時(shí)代的磁山文化遺址。

遺址中發(fā)現(xiàn)了大量的腿碳化谷物，雖然有專家說這個(gè)釀酒沒有關(guān)系，但是也有專家認(rèn)為，這個(gè)就是釀酒的證明。

不是考古學(xué)家，不必到究竟，但是最起碼有一點(diǎn)可以確定：邯鄲那時(shí)候可能釀酒了。

就憑這點(diǎn)，就很牛氣，為啥？因?yàn)椤按派轿幕�遺址”距今8000年。

歷史悠久，就是酒的文化之一。

2.釀泉為酒

“釀泉為酒，泉香而酒洌”，歐陽修說的，大家都知道的。

中古時(shí)候，邯鄲也是氣候濕潤，茂林高山，深山幽泉，處處皆是。山泉釀酒，不用多說，自然醇厚綿香，回味悠長。

3.種類繁多

邯鄲名氣大的酒不說，后面再說，平時(shí)叫不上名字的酒，我喝過的就不下十幾種，隔著幾百里都能感覺到歐陽修詩中描述的“秫酒酒家家熟”的場(chǎng)景，如果你恰好在邯鄲流連古都，說不定真的會(huì)遇到“相邀白竹扉”的盛情，不，是你一定會(huì)遇到。所以你要掂量掂量你的酒量。

4.行酒令

邯鄲人喝酒，不是隨意喝，是隨意使勁兒喝，不能不喝。

喝酒行酒令，劃拳，嘴里喊一個(gè)數(shù)：自己伸出的手指數(shù)和對(duì)方的加在一起，對(duì)應(yīng)了，你贏了，對(duì)方輸了。反之亦然！

“哥倆好啊---” “五魁首啊---”“六六順啊----”......扯著嗓子喊，既能體現(xiàn)北方人的豪爽之氣（和西北人唱秦腔有一拼）又能吐吐酒氣，吐完了接著喝，不醉不休，“人生短短幾個(gè)秋”......

5.歷史記載

a.《莊子·胠篋》“魯酒薄而邯鄲圍”，楚趙之戰(zhàn)，因?yàn)楹�鄲的酒�。?/p>

b.《鳥尊記》是一部以戰(zhàn)國時(shí)期趙國歷史文化為背景，主要通過趙王保存釀酒秘方的歷史傳奇故事，再現(xiàn)了當(dāng)年趙武靈王釀興美酒、胡服騎射、富國強(qiáng)軍的改革壯舉。

c.《自廣平府乘醉馬走六十里至邯鄲登城樓覽古書懷》：

醉騎白花馬，西走邯鄲城。揚(yáng)鞭動(dòng)柳色，寫鞚春風(fēng)生。

入郭登高樓，山川與云平。深宮翳綠草，萬事傷人情。

相如章華巔，猛氣折秦嬴。兩虎不可斗，廉公終負(fù)荊。

提攜袴中兒，杵臼及程嬰。立孤就白刃，必死耀丹誠。

平原三千客，談笑盡豪英。毛君能穎脫，二國且同盟。

皆為黃泉土，使我涕縱橫。磊磊石子岡，蕭蕭白楊聲。

諸賢沒此地，碑版有殘銘。太古共今時(shí)，由來互哀榮。

傷哉何足道，感激仰空名。趙俗愛長劍，文儒少逢迎。

閑從博陵游，暢飲雪朝酲。

……

d.《史記＊呂不韋列傳》：子楚從不韋飲，見而說之，因起為壽，請(qǐng)之。呂不韋怒，念業(yè)已破家為子楚，欲以釣奇，乃遂獻(xiàn)其姬。姬自匿有身，至大期時(shí)，生子政。子楚遂立姬為夫。

邯鄲的酒里有莊子的逍遙，有李白的雄豪，有呂不韋的陰謀，有秦國一代雄主嬴政的奠基。

這文化關(guān)聯(lián)，沒的說。