鴿子湯特別好喝，可以加山藥、蓮子、百合等，做法簡單營養(yǎng)健康

下面我分享一下我制作鴿子湯的方法，希望對大家有幫助

備料

將處理好內(nèi)臟的鴿子清洗干凈

切成大小適中的塊，鍋中放水，冷水下鍋焯一下，焯出血沫后撈出過一遍涼水后備用

根據(jù)個人喜好取適量的百合、蓮子清洗干凈后，用清水泡一小時

山藥去皮切成小塊，山藥可以提前用開水泡十分鐘，這樣在去皮的時候手就不會癢了

煲

準備一個燉盅，放入適量的清水，將準備好的食材放入

蒸鍋放水開大火，上氣后將燉盅放在簾屜上，大火蒸一小時左右

蒸好后放入適量是食鹽即可

營養(yǎng)又健康的鴿子湯就做好了，大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者更好的做法，可以在評論區(qū)留言討論！

用料 ：

清燉鴿子湯的做法 ：

1. 取一只鴿子洗凈，爪子老皮要剝掉，切一點瘦肉。

2. 將鴿子和瘦肉放在沸水鍋中焯一遍，去血水。

3. 砂鍋內(nèi)加老酒、姜片、蔥段和枸杞等調(diào)料，加水蓋上鍋蓋大火煮開。

4. 小火燉三十分鐘后，加入泡好的香菇和黑木耳。

5. 繼續(xù)小火燉半小時，加入味精和鹽調(diào)味，灑上蔥花即可出鍋。

廣東人喜歡燉湯喝，不可一日無湯，我不是廣東人我也喜歡喝湯，我最燉的就是魚湯，畢竟我就生活在陽澄湖邊，吃魚吃蟹再方便不過了，其次就是雞湯，我也常燉。鴿子湯也做過，只是沒有以上幾種湯頻率那么高，不過我也研究過鴿子湯怎么燉，畢竟我是一枚吃貨的美食媽媽！

做鴿子湯都要什么材料

鴿子湯確實是一種非常滋補的湯品，一直都有“一鴿勝九雞”的說法，一只鴿子勝過九只雞的營養(yǎng)，鴿子味甘性平，有滋陰補腎、健腦補神、增強體質(zhì)、提高記憶力等多種功效，在禁忌方面，沒特別的明顯的食物禁忌，可以根據(jù)自己的身體需求，與多種材料一起燉湯，一般常用的材料有：蔥、姜、枸杞、紅棗、山藥、香菇、黨參、黃芪等；

下面我就來介紹幾種比較常見的材料搭配組合

一、枸杞、紅棗鴿子湯：滋陰補腎，益氣補血

材料：鴿子1只，枸杞20克，紅棗10顆，蔥段、姜片、料酒、食鹽各適量。

做法：

1、在菜場買好將鴿就去毛洗凈、去掉爪。

2、回到家將處理好的鴿子yoga清水沖洗一遍，然后放入鍋中焯燙一下，主要是去血水，然后再用清水洗干凈。

3、使用砂鍋，放入冷水，把鴿子放入然后煮開，這個時候上面會有一層浮沫，撈出去掉。

4、將料酒、蔥段、姜片、紅棗、枸杞放入。

5、大火很快就煮沸，然后轉(zhuǎn)小火燉1小時左右。

6、出鍋前加入少量的食鹽調(diào)味就可以喝了。

二、干淮山片燉鴿子：健脾益胃，滋補肝腎

材料：鴿子1只，干山藥片40克，枸杞20克，米酒、生姜、食鹽各適量。

做法：

1、將干淮山片與枸杞放入盆中用清水中稍稍浸泡一會兒。

2、將從菜場處理好的鴿子洗凈，加入一點水，燒開，稍等一兩分鐘。

3、將鴿子撈出來，洗去表面的浮沫后瀝干，把生姜切片備用。

4、將鴿子、枸杞（一小把）、淮山片、姜片（5-6片）、米酒放入燉盅內(nèi)，加入約800毫升的水。

5、蓋上燉盅內(nèi)蓋，再放入燉鍋內(nèi)，隔水燉約2.5小時左右。

6、加入少量的鹽調(diào)味稍等一會就可以喝了。

純五谷雜糧喂養(yǎng)鴿子，不需要放太多輔料，殺好切塊，放入枸杞和黨參，燉出來的湯原汁原味，湯很甜味道鮮美，如圖

乳鴿性平，味甘，最適合冬季的干燥時節(jié)燉湯。

介紹兩個大眾化的燉湯方法：

1，清甜的:蓮子乳鴿湯。

將整只乳鴿洗凈焯水，移入砂鍋??，用純凈水煮半小時。接著下浸泡過的蓮子，枸杞，陳皮，紅棗，小火燉半小時就好了。（不放調(diào)料，就為喝湯）

2，咸鮮微辣的：山藥玉竹鴿肉湯。

玉竹滋陰養(yǎng)氣，很搭鴿肉。提前用溫水泡軟。

山藥性平，也適合與鴿子燉。去皮后切滾刀塊兒，再過沸水去粘液，這樣燉出的湯才清澈。

乳鴿斬件兒，焯水，撈出。同山藥玉竹一起放入砂鍋??，加純凈水，大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燉一小時。起鍋時放適量鹽和白胡椒粉調(diào)味。

這就是冬季養(yǎng)生湯啦！

我有不是做菜的師傅，我怎么知道呢？不好意思了，無法回復(fù)你的話。

鴿子湯的材料和做法如下：

一，材料

1羽鴿子，5個紅棗，5個黨參，1個枸杞子，20個龍眼肉，2個當(dāng)歸，姜黃和鹽。

二，實踐

這些鴿子進入內(nèi)部器官并進行清潔。將水煮沸2分鐘。進入燉菜。

2.加入5個紅棗，5個黨參，20個龍眼肉，幾個枸杞子，3個姜黃和2個當(dāng)歸。

3.注入適量的水。

4，蓋上燉菜，將燉湯放入大鍋中，將水放在燉鍋中間（水盡可能多，燉時間很長）蓋上蓋子，小火煮沸，小火為3小時。

5,3小時后，打開燉鍋蓋，取出少量油，根據(jù)自己的口味加入適量的鹽。蓋火3分鐘，關(guān)火10分鐘。

6.柔軟滋養(yǎng)的鴿子湯已經(jīng)完成！

7，鴿子甚至骨頭變得柔軟，將鴿子的肉放入口中，將藥香放入湯中。

，山藥配鴿子燉湯能起到補血益氣，清虛熱的功效。鴿肉含有豐富的蛋白質(zhì)和各種微量元素、且脂肪含量非常低，素有“一鴿勝九雞”的說法。山藥營養(yǎng)豐富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃對身體非常有益。”

• 鴿子1只
• 山藥180克
• 枸杞適量

• 姜2片
• 鹽少許
• 料酒2勺

準備好材料。

山藥去皮切塊浸泡在鹽水中，以防止其變黑。

燒開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；

燉鍋里倒入適量清水，放入鴿肉、山藥塊、姜塊，大火燒開后小火燉1個半小時。

關(guān)火前5分鐘加入枸杞和鹽調(diào)味即可。

1.煲這款湯不用肉鴿，用雞和排骨都不錯。2.山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止其變黑。

　　制作鴿子湯需要什么樣的材料？

　　鴿子湯是一種非常滋補的湯。人們總是說“一只鴿子贏了九只雞”。它的甜味平坦，具有滋陰補腎，強壯大腦，增強身體，改善記憶的功能。鴿子湯沒有明顯的食物禁忌癥，你可以根據(jù)自己的身體需要煮各種材料的湯。常用的材料有：洋蔥，生姜，苜蓿，紅棗，山藥，香菇，黨參，黃芪等。比較常見的材料組合。

枸杞鴿湯：滋陰補腎，益氣血

　　材料：1羽鴿子，20克，洋蔥，生姜，料酒，鹽，適量。

　　實踐：

　　1.從頭發(fā)和內(nèi)臟器官中取出鴿子，清潔它們，然后取下爪子。

　　2，然后將加工好的鴿子放入鍋中，燙傷，去血，然后用清水洗凈。

　　3.將水注入砂鍋中，加入鴿子煮沸，然后取出漂浮的泡沫。

　　4.將料酒，洋蔥，生姜和糯米放入其中。

　　5，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火約1小時。

　　6，在鍋前加入鹽調(diào)味。

淮山燉鴿：健脾胃，滋補肝腎

　　配料：1羽鴿子，40克山藥丸，20克糯米，黃酒，生姜和鹽。

　　實踐：

　　1.將干燥的淮山切片和蛤蜊浸泡在水中一段時間。

　　2，洗凈鴿子，放入鍋中，加入適量水，煮沸煮約一兩分鐘。

　　3.取出鴿子，用水沖洗漂浮泡沫表面，瀝干，切片姜。

　　4.將鴿子，蛤蜊，山藥，切片，生姜和米酒放入燉菜中，加入約800毫升水。

　　5.蓋上燉鍋的內(nèi)蓋，放在平底鍋里。燉約2.5小時。

　　6，加入適量的鹽調(diào)味。

　　冬蟲夏草鴿子湯：滋補和滋養(yǎng)

　　主料：冬蟲夏草3-5粒，鴿子20克，大棗20克，當(dāng)歸10克，枸杞10克，沙參10克，糯米30克，生姜，料酒，雞粉。

　　實踐：

　　1.將水注入鍋中煮沸。倒入干凈的鴿子。

　　2，淋上適量的料酒，拌勻，煮至沸騰，去除血液。

　　3.取出煮沸的鴿子，瀝干水分，放在一邊。

　　4，砂鍋，放入適量的水煮沸，將鴿子倒入水中。

　　5，加入洗過的冬蟲夏草，紅棗，當(dāng)歸，枸杞子，沙參，糯米等材料，再滴入少許料酒，拌勻。

　　6.用小火蓋住蓋子1小時，直到成分蒸熟。

　　7.蓋上蓋子，加少許鹽和雞粉，再煮5-10分鐘，使配料味道鮮美。

　　8.關(guān)火后，將燉湯送入碗中。

松蘑菇海參鴿湯：健腦益智，益腎強筋

　　配料：1羽鴿子，10個毛松蘑菇，3個海參，50克豬里脊肉，生姜和洋蔥。實踐：

　　1.將鴿子和豬里脊肉放入沸水中煮沸，取出血液，取出，切成碎片。

　　2，另一個砂鍋，放入鴿肉，豬里脊肉，浸泡松蘑菇汁，生姜，洋蔥。

　　3，倒入干凈的水，無原料約5厘米。

　　4，煮沸后打開火，然后將小火改2小時。

　　5.將海參再放入半小時，直至所有成分變軟并腐爛。

　　6，最后加入適量的鹽調(diào)味。

　　如何選擇鴿子燉湯

　　挑選老鴿子。

　　燉湯時，建議選擇老鴿，因為老鴿的脂肪含量較少，肉質(zhì)較濃，燉湯味道更鮮美，更甜，營養(yǎng)更豐富。溫柔的鴿子更加精致。更油，更適合油炸或燒烤食物。

　　選擇鴿子時，您可以觀察它們的形狀。老鴿子充滿了羽毛，顏色有光澤，鼻子是白色，腳是紫色的，鴿子爪子上的指甲更加剃光；年輕的鴿子的鼻子和腳是紅色的，翅膀還有紅色的肉沒有羽毛，鴿子的爪子更柔軟。

鴿子肉營養(yǎng)豐富，配以黃芪、黨參、天麻、紅棗、枸杞、蟲草花燉湯更加滋補。

【做法】：

（1）鴿子宰殺，去毛、在火上燙去絨毛，再去除內(nèi)臟、清洗干凈。

（2）鍋中放姜片、料酒，加水放入鴿子焯水去腥。

（3）將焯過水的鴿子，放入炒鍋中，加入所有上述藥材，再加上幾片姜大火煨開，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時。

（4）待鴿肉燉至軟爛，加鹽調(diào)味，再加點胡椒粉即可。