謝謝邀請(qǐng)

你們最喜歡吃家鄉(xiāng)的哪道菜？這個(gè)問(wèn)題要原來(lái)前幾十年，我會(huì)一口答應(yīng)，喜歡吃“紅燒肉”，但是現(xiàn)在不同了，現(xiàn)在的無(wú)論什么菜都不稀奇，都容易買(mǎi)到、也都有錢(qián)買(mǎi)了，無(wú)論是魚(yú)肉還是山珍海味再也不存在是一種煥想了。即使是在農(nóng)村，現(xiàn)在沒(méi)有想吃魚(yú)肉而無(wú)法買(mǎi)到的冏境了，農(nóng)村人也可以定期吃魚(yú)吃肉了，而且現(xiàn)在也沒(méi)有什么人耽心吃喝、耽心燒柴了，其實(shí)原來(lái)農(nóng)村最緊缺的不僅是糧食，燒柴同樣缺乏。那個(gè)時(shí)候談不上喜歡吃什么菜，而是最喜歡能夠達(dá)到不缺吃缺燒就是最好的了。

現(xiàn)在大家喜歡吃什么菜都可以說(shuō)隨心所欲，但是也不拘限于一道菜，而是每天都在換著菜吃，如果專吃一道菜就會(huì)吃厭了的，只能說(shuō)原來(lái)最喜歡吃什么菜。我原來(lái)最喜歡吃的一道菜就魚(yú)，無(wú)論是紅燒魚(yú)還是水煮滑魚(yú)都喜歡吃。而且特別喜歡吃魚(yú)煮面條，這個(gè)面條格外鮮美，吃起來(lái)格外香�？墒乾F(xiàn)在再也也少吃了，主要是怕長(zhǎng)胖了，怕身體不好，現(xiàn)在人們的生活都是以健康為主要目標(biāo)，一般來(lái)說(shuō)都控制著自己的飲食食譜，注意營(yíng)養(yǎng)搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡，不是瞎吃瞎喝。過(guò)去最想吃的東西，也是現(xiàn)在自己控制得最緊的東西，只有少量的搭配著吃才是最好的，沒(méi)有多少人會(huì)去吃自己偏愛(ài)的食品。

因此，我們現(xiàn)在所最愛(ài)吃的是家常菜，主要是青菜、黃瓜、豆腐等雜八菜，隔歺搭配點(diǎn)魚(yú)肉雞蛋及其它的菜，每周喝一次排骨湯。總之，生活同大部分人家一樣，都是有資有味的。

大家好～我是Melissa不圓圓，是個(gè)美食博主小白啦[呲牙] 作為一個(gè)山東大妹子，我看到這個(gè)問(wèn)題馬上想到了人間神仙美味【炸椿芽】！

??椿芽是一種時(shí)令季節(jié)很強(qiáng)的菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高，香味濃郁受很多人喜愛(ài)。椿芽之香味，柔和綿遠(yuǎn)，品味起來(lái)，口舌生津，頰齒生香�，F(xiàn)在正是吃椿芽的季節(jié)，看看我家是怎么做的吧??

【材料】

香椿菜250克，面粉120克(中筋面粉即可)，雞蛋1個(gè)，食鹽1小匙，五香粉少許(可用十三香)，炸粉少量(可不用)，生粉(淀粉)少許

【步驟】

1??焯椿芽

將香椿去掉頭部硬梗部分，洗凈放在菜盆再放入一小匙食鹽和生粉浸泡20分鐘(香椿都會(huì)有亞硝酸鹽，新鮮的相對(duì)較少，此為初步去除)，浸泡后撈上瀝干備用。

架鍋并放入適量水燒開(kāi)后，將香椿放入鍋中焯至紫色變成藍(lán)綠色，撈上瀝干備用(進(jìn)一步去除菜中含有的亞硝酸鹽)

2??調(diào)面糊

將面粉放入盆中，打入1個(gè)雞蛋，再依次加入食鹽1小匙，五香粉少許(可用十三香)，炸粉少量(可以不用)，適量水，用筷子攪拌均勻至面糊無(wú)明顯小疙瘩塊，稠稀程度適中即可(太稀掛不住面， 太稠掛面太多)，同時(shí)備一碗放入少量生粉。

3??油炸

架鍋，放入適量油熱鍋，將油溫控制在200度左右，太高會(huì)炸過(guò)頭，易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。熱鍋期間，將焯過(guò)水備用的香椿灑上一層薄薄的生粉，蘸上面糊，再在生粉的碗里滾上一滾后，放入熱好的鍋里炸至整體金黃色，撈起瀝干油后擺盤(pán)即可。

這樣炸出來(lái)的香椿外酥里嫩，不失為一道簡(jiǎn)單而美味的應(yīng)季菜品。

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我從小就喜歡吃各種椿芽做的菜：炸椿芽、椿芽炒雞蛋、蒸椿芽、椿芽咸菜等等，希望您也喜歡呀～可以關(guān)注我的賬號(hào)，我會(huì)分享更多美食做法[害羞][害羞]

大家好，我是柏妍家的美食。非常榮幸回答樓主提出的問(wèn)題。

我是一個(gè)生在北京，長(zhǎng)在北京的北京土著。其實(shí)生活在北京是一件非常幸福的事，不是因?yàn)楸本┯卸喾比A或者說(shuō)有多熱鬧，而是因?yàn)楸本┑拿朗硨?shí)在太多了，天南海北的美食全部匯聚于此。好吃的數(shù)不勝數(shù)。但是如果你問(wèn)我，最喜歡的家鄉(xiāng)美食是什么，我其實(shí)還是最喜歡老北京的炸醬面。雖然炸醬面做起來(lái)非常簡(jiǎn)單，但是那味道實(shí)在是太香了，完全具備了老北京美食的特色。

北京人非常愛(ài)吃炸醬面，小碗干炸，黃瓜絲、蘿卜絲、青豆、黃豆、香椿、韭菜......這些菜碼兒多多益善。

炸醬的過(guò)程說(shuō)來(lái)簡(jiǎn)單，但也是個(gè)費(fèi)工夫的細(xì)致活兒。蔥、姜切末預(yù)備著，豬五花兒肉要切成大肉丁兒。鐵鍋里放上比炒菜略微多些的素油，燒到八成熱，下肉丁兒炒變得了色兒，半斤生的稀黃醬倒進(jìn)鍋里，然后改用小火兒不停地翻炒。這個(gè)時(shí)候還可以加上些泡好了的黃豆，這樣吃起來(lái)更有味道。炸醬的時(shí)候不用再放鹽和醬油，更不能加水，否則炸出來(lái)的醬就不會(huì)醇香濃厚。

醬炸好了，當(dāng)然要澆到面上拌著吃。講究的是吃“鍋挑兒”。盛上多半碗鍋挑兒，�c上兩勺子醬，如果就這么吃，有個(gè)不雅的稱呼，叫做“光屁股面”，意思是什么也面碼兒也沒(méi)有的面。一般來(lái)說(shuō)是不這么吃的。對(duì)于善于享受的北京人，在吃上是從不馬虎的。至于大蒜，北京人的吃法是咬整瓣兒的，唯有這樣才過(guò)癮。

以上就是我作為北京人，我最愛(ài)的家鄉(xiāng)美食的看法。如果大家有什么建議，希望可以給我留言。再次感謝樓主提出的問(wèn)題。謝謝。

大家好，我是小燕子，我家鄉(xiāng)在四川是吃貨的聚集地，四川的美食是我國(guó)四大菜系之一，有鮮辣、香辣、糊辣、麻辣四種味刑，以麻辣為主。
那我就來(lái)介紹一下我最喜歡的一道家鄉(xiāng)菜吧！那就是大家熟悉的麻辣水煮魚(yú)啦！水煮魚(yú)色澤紅亮，魚(yú)片味道麻辣嫩滑，如口即溶，適合喜歡吃辣的人群食用。
水煮魚(yú)一般是用大花蓮魚(yú)廣東一帶稱它為大頭魚(yú)，花蓮魚(yú)肉細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，其中的配菜也可以任意選擇搭配，比如：青
瓜、土豆片、窩筍片、窩筍葉、蓮藕片、黃豆芽、香菜、豆腐、豆腐乾、紅薯粉條、粉絲、牛白葉、鹵肥腸、滑牛肉等等。
來(lái)看怎麼做吧！首先魚(yú)肉清洗斜刀切片，魚(yú)頭剁成塊，加生粉、胡椒粉、鹽、蛋清、少許味精料酒拌勻醃製半小時(shí)。鍋燒水，把準(zhǔn)備好的配菜加鹽煮熟後放在一個(gè)大的不鏽鋼盆里備用�，F(xiàn)在準(zhǔn)備煮魚(yú)了，鍋洗乾淨(jìng)後燒油（300克）放薑片、蒜粒、水煮魚(yú)料加上泡辣椒一起炒香，炒香後放2斤至3斤水，等水開(kāi)後放鹽放雞粉然後開(kāi)始放醃製好的魚(yú)頭，五分鐘之後魚(yú)頭熟了撈起來(lái)放在配菜上面，鍋里繼續(xù)煮魚(yú)片，等魚(yú)片熟透後把鍋里的魚(yú)片和湯一起倒進(jìn)盆里，在盆上面放點(diǎn)乾辣椒段和花椒粒，鍋洗乾淨(jìng)燒油（200克）油燒到180度淋在辣椒段和花椒粒上面，最後把蔥花和香菜放到最上面，水煮魚(yú)就煮好了，這就是我最喜歡的一道家鄉(xiāng)菜。
希望大家喜歡??！

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您好，很高興能回答您的問(wèn)題

我是麻辣妹子阿純，來(lái)自四川農(nóng)村的我 ，家鄉(xiāng)有很多好吃的菜，但是我特別喜歡吃的也很多，今天就說(shuō)說(shuō)其中又經(jīng)典的家鄉(xiāng)菜吧。

我從小吃著這些菜伴著我的成長(zhǎng)，也伴隨著父母對(duì)我無(wú)私的奉獻(xiàn)和愛(ài)。現(xiàn)在我自己為人母才知道我的父母的不易，我會(huì)非常好好地珍惜著有父母陪伴美好的回憶。

相信天下所有父母都是對(duì)自己的孩子那般無(wú)私的愛(ài)是無(wú)法用語(yǔ)言表達(dá)的，只有自己體會(huì)了才知道有多么多么地幸福。

好了現(xiàn)在我說(shuō)說(shuō)我特別特別喜歡吃的菜。

1：臘肉炒辣椒蒜苔，又辣又香。

2：麻辣香腸，又麻又辣又香。

3：鴨肉炒辣椒，又香又糯又辣。

4：土雞炒胡蘿卜酸菜，又酸又辣又好吃。

5：粉蒸麻辣羊肉，粉，糯，香

6：肥腸爆炒辣椒，超級(jí)下飯

7：涼拌折耳根，又麻又辣。

8：涼拌牛肉，又麻又辣

9： 紅燒麻辣豆腐，麻辣嫩滑。

總結(jié)：我們家鄉(xiāng)好吃的太多了，這只是我喜歡吃的其中的家鄉(xiāng)菜，還有很多好吃的菜沒(méi)展現(xiàn)出來(lái)嘞。喜歡吃辣的朋友們，如果喜歡歡迎來(lái)四川親自品嘗，保證你一吃就上癮吃了忘不了哦。

最愛(ài)掩蓋在川渝眾多美食下的抄手

同為面皮包肉，北方有水餃，南方有混沌，而抄手出了川渝卻鮮為人知[委屈]

抄手是用正方形面皮包，面皮厚度：餃子≧抄手＞混沌。抄手包的時(shí)候需要折疊好幾次才包好，而餛飩的包法可以是可以只需要捏來(lái)封口就能下鍋。三種美食的餡料也有所不同，水餃有豬肉大蔥、豬肉白菜、茴香等等，餛飩有豬肉、蝦肉、蔬菜等，而抄手一般只用豬肉。

抄手吃法多樣，既可干拌又可加湯。

干拌抄手淋入辣椒油，加入花生碎、芝麻粒，麻辣鮮美，十分入味。覺(jué)得過(guò)辣，可以加入香醋，緩解辣味。如果不能吃辣，可以嘗試各類加湯的抄手。

酸菜魚(yú)抄手，酸爽的酸菜、細(xì)嫩的魚(yú)片、鮮香的抄手搭配在一起，完美。一口魚(yú)片、一口抄手、一口鮮湯，滋味再好不過(guò)。

除此之外，還有松菇燉雞抄手、紅油抄手、夫妻肺片抄手……

嗨，大家好！我是佛山廚娘，很高興回答您的問(wèn)題。先跟大家介紹一下我家鄉(xiāng)的竹蟲(chóng)吧！

①我的家鄉(xiāng)在廣東廣寧，廣寧有竹鄉(xiāng)之稱，竹蟲(chóng)又名叫筍蛆，它是一直成長(zhǎng)竹筍里面，從米粒大長(zhǎng)到手指頭般粗大，只需要20天左右，從竹筍尖逐節(jié)往下吃，最后藏于根部，體肥停食，準(zhǔn)備破蛹而出，長(zhǎng)成象鼻蟲(chóng)。

②竹蟲(chóng)的外表:肥肥白白，長(zhǎng)約3厘米，滾圓滾圓的，有細(xì)眼小黑嘴，特別可愛(ài)。

③竹蟲(chóng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:富含高蛋白，低脂肪，還有氨基酸。竹蟲(chóng)屬于純天然食品，每年5月份至9月份是吃竹蟲(chóng)的時(shí)候。

再跟大家介紹一下竹蟲(chóng)怎樣烹飪才好吃:竹蟲(chóng)炒辣椒

①先把新鮮竹蟲(chóng)的屁股剪開(kāi)放尿，再把它洗干凈，放干水份備用。

②鍋里開(kāi)火燒熱，先放上油，調(diào)小火，把竹蟲(chóng)放進(jìn)去，慢慢煎香，煎到竹蟲(chóng)兩邊金黃色，再放進(jìn)少許鹽和胡椒粉。

③再把切好的辣椒放進(jìn)去和竹蟲(chóng)一起炒香即可起鍋。

④這道煎竹蟲(chóng)炒辣椒做好了，原汁原味的竹蟲(chóng)甘香，似有奶油之味，香氣誘人，皮脆Q彈，十分香脆可口。

這就是我最喜歡的一道家鄉(xiāng)菜:煎竹蟲(chóng)炒辣椒。

我的回答完畢，希望能幫助到你。謝謝！

謝邀！

提起家鄉(xiāng)菜，就讓人忍不住想起余光中，一首《鄉(xiāng)愁》，道不盡家鄉(xiāng)情懷！

從小生活在農(nóng)村，長(zhǎng)大了走出家門(mén)，定居在了城市，吃慣了山珍海味，但怎么也淡忘不了爸爸從地里采摘的野菜的味道，更加忘不了家里那棵老槐樹(shù)開(kāi)滿槐花的香味！每次放假，就會(huì)更想家，想那現(xiàn)在破敗的院落，想那年夜飯的味道。

• 說(shuō)起自己最喜歡吃的家鄉(xiāng)菜，大概就是下面的幾種吧，或許原本這道菜并不是家鄉(xiāng)的，可是卻是媽媽做出的味道，權(quán)當(dāng)自己的家鄉(xiāng)菜吧。

第一道菜就是涼拌皮凍。這道在現(xiàn)在稀疏平常的菜幾乎大大小小的館子都能買(mǎi)到，但卻是我小時(shí)候能吃到的稀罕玩意。肉皮煮熟后的拔毛工作永遠(yuǎn)是我的，拿著小鑷子一根根的拔起，然后交給大人來(lái)做。吃到嘴里，咸香又有嚼勁，我總是會(huì)在還未做好前偷偷拿上一片吃！

第二道菜就是蛋餃了。這應(yīng)該是家里唯一一道造型菜，是獨(dú)屬于爸爸的手藝！將雞蛋液攤成薄薄的蛋餅，卷上噴香的肉餡，蒸熟后金黃金黃的。餡里有桂圓、肉丁、蔥花、粉絲、馬蹄……咬一口，滿嘴生香！

第三道菜就是扣肉了。這道菜不能多吃，但卻必不可少，往往是壓軸菜！五花肉油炸后肥而不膩，和梅菜完美搭配，尤其是夾在餅子里，一口肥油伴隨著梅菜的咸香，就是最最重要的年味！

當(dāng)然還有很多菜非常好吃的，這里就不一一說(shuō)了。有家的地方就是家鄉(xiāng)菜，家鄉(xiāng)菜就像余光中《鄉(xiāng)愁》中表達(dá)的情感一樣，永遠(yuǎn)無(wú)法割舍！

最喜歡的莫過(guò)于手把肉 只需幾片生姜 一把鹽就能將青海羊肉展現(xiàn)的淋漓盡致 一口咬下去 汁水在唇齒之間流動(dòng) 美砸了！

你好，我最喜歡吃家鄉(xiāng)的芋頭魚(yú)頭湯，加上老家的潮汕冬菜，味道超贊！下面是教程哦

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