感謝邀請(qǐng)。

其實(shí)很多朋友都知道花生是一種極好的堅(jiān)果類食物，但如果問(wèn)到花生究竟有什么益處卻又說(shuō)不上來(lái)，其實(shí)花生的確是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，保健效果不錯(cuò)的食物，那么花生到底有什么好處？

從小我們就會(huì)念一句小謎：麻帳子，紅房子，中間住著白胖子，其實(shí)這個(gè)就是說(shuō)花生�；ㄉ�在我們的生活中出現(xiàn)的頻率太多了，菜肴的配菜，煮粥的混合堅(jiān)果，下酒的極品，煮湯的提味鮮，還有各種零食中都少不了花生的存在，比如花生醬、花生餅干、花生蛋糕等等。花生既平凡而對(duì)人體的益處也很多，花生中的礦物質(zhì)含量十分豐富，花生中富含豐富的鉀元素，而鈉元素含量較低，也是一種典型的高鉀低鈉食物，因此花生也是適合高血壓患者食用的食物，可以促進(jìn)鈉離子代謝，調(diào)節(jié)血管外滲透壓高低，對(duì)于吃口味過(guò)重的食物攝入過(guò)多鈉離子而引起的高血壓有不錯(cuò)的調(diào)理效果。

花生中還含有豐富的磷元素，鎂元素，都是人體所必須的生命元素，而且花生中的鈣質(zhì)含量并不低，100g中含有40mg鈣質(zhì)，能作為輔助補(bǔ)鈣食物，在花生醬里鈣質(zhì)含量豐富�；ㄉ�中還含有多種微量元素，如鐵、錳、鋅、硒、銅等等。除了豐富礦物質(zhì)，花生中的維生素含量也不低，最豐富的就屬維生素E，維生素E又叫做“生育酚”，它能夠保護(hù)生殖系統(tǒng)，預(yù)防不孕不育，同時(shí)也是一種抗氧化成分，能提高免疫能力。

一些高血脂、高血壓患者可能會(huì)問(wèn)起，花生的熱量和油脂含量都很高，那我們還適合吃嗎？的確，花生是一種高脂肪的食物，花生中的油脂含量高的可以占50%比例，因此花生又經(jīng)常被用于壓榨花生油，不過(guò)花生中的油脂大部分屬于不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸含量豐富，如果中亞油酸成分，多不飽和脂肪酸又被稱為“心臟保護(hù)神”，它能夠預(yù)防心臟疾病，而且它也是大腦神經(jīng)遞質(zhì)的組成成分，因此能夠維系大腦正常運(yùn)轉(zhuǎn)，健腦益腦。雖然花生中的不飽和脂肪酸含量豐富，但同時(shí)飽和脂肪也并不低，所以也并不推薦大家食用過(guò)多花生，每日吃個(gè)10~20g顆就足夠了。

堅(jiān)果類食物除了花生之外都富含不飽和脂肪酸，他們之中除了多不飽和脂肪酸外，還有不少單不飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸能夠調(diào)節(jié)血清膽固醇濃度，提高高密度脂蛋白含量，加速膽固醇代謝，對(duì)于預(yù)防心腦血管十分有好處，建議堅(jiān)果也可以混合食用，例如吃一點(diǎn)花生，吃一點(diǎn)腰果，吃一點(diǎn)核桃，吃一點(diǎn)杏仁等等，這樣可以提高礦物質(zhì)、維生素、氨基酸多樣性，取長(zhǎng)補(bǔ)短，更有利生體健康，不過(guò)一天攝入堅(jiān)果最好控制在10g左右，大概是一小捧的量。

感謝邀請(qǐng)。

提起花生大家都不陌生，花生米是一種很好的食物，常吃對(duì)人體有不錯(cuò)的補(bǔ)益效果，推薦大家可以每天吃個(gè)10~20顆。花生出現(xiàn)在我們的日常生活中，無(wú)論是作為零食也好，菜肴配菜也好，熬粥的搭配也好，都能看見(jiàn)花生的蹤影。

花生的確也是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，富含蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)、維生素。 花生中的鉀元素含量豐富，鈉離子含量較低，如果是新鮮花生，加工程度較低，很適合高血壓患者食用。如果日常飲食中口味較重，攝入鈉離子較多，可能會(huì)增加血管外滲透壓，擠壓血管，加重高血壓患者癥狀，而花生高鉀低鈉，鉀元素能加速鈉離子的排泄，穩(wěn)定血管外滲透壓，調(diào)節(jié)血壓。
花生中還富含鎂元素，而且鈣質(zhì)豐富，適當(dāng)食用還能輔助補(bǔ)充鈣質(zhì)�；ㄉ�含有多種微量元素，如錳、銅、鐵、硒。另外有十分豐富的維生素E，維生素E又被稱為生育酚，能夠預(yù)防生殖疾病，提高抗病能力。

很多朋友擔(dān)心花生的熱量、油脂含量高，不敢吃花生，花生中的油脂高的可以占50%左右，不過(guò)這些油脂大部分是不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸為主，如EPA，花生四烯酸等。多不飽和脂肪酸對(duì)心臟十分有利，能預(yù)防心臟疾病，而且是大腦神經(jīng)遞質(zhì)的組成成分，能健腦益腦，部分單不飽和脂肪酸還能提高高密度脂蛋白含量，調(diào)節(jié)血清膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病。適當(dāng)吃花生對(duì)身體是利大于弊的。

不過(guò)也正因?yàn)榛ㄉ�中的油脂、熱量較高，所以并不適合多吃，和花生類似的堅(jiān)果類食物，例如杏仁、瓜子、腰果、核桃等等，其實(shí)都大同小異，膳食指南推薦堅(jiān)果每日10g左右，一小捧的量就足夠了，現(xiàn)在有很多每日?qǐng)?jiān)果包裝，就是比較科學(xué)的分量。

吃花生最好加工程度小一點(diǎn)好，一些花生比如糖衣花生、魚皮花生、油炸花生等，其中的鹽、糖分可能更高，油脂也有所提升，如此一來(lái)可能會(huì)有更多不健康因素。

花生米可是眾多男人們的最愛(ài)，閑時(shí)來(lái)道香脆花生米，邀請(qǐng)兩三好友小酌幾杯，那感覺(jué)真是舒服。

花生米好處很多，尤其是花生米外面的那層紅衣，這個(gè)具有很好的止血效果，花生米還可以作為藥用，種子、提取的油都可以作為良藥，經(jīng)常食用能夠健脾和胃、潤(rùn)肺化痰、益氣養(yǎng)眼等效果，花生米最主要可以增強(qiáng)記憶力、健腦和抗衰老，分享一下我在家做的香脆花生米。

準(zhǔn)備食材:花生米、雞蛋、面粉、食用油

花生米倒入鍋中不放油干炒2-3分鐘后盛入碗中。

加入雞蛋、少許面粉攪拌均勻，讓花生米都包裹上面霜。

鍋中倒入食用油，燒至冒煙后花生米倒入鍋中炸至稍微發(fā)黃就可以出鍋了。

盛出放5分鐘涼冷后味道更香，這樣的香脆花生米是不是看著很有食欲？喜歡的趕緊動(dòng)手試試吧！！

謝謝邀請(qǐng)。花生米是生活當(dāng)中大家偏愛(ài)食用的一種美食，“麻屋子，紅帳子，里面住著個(gè)白胖子”。無(wú)論是閑情雅致時(shí)當(dāng)做零食食用，還是當(dāng)成配菜加以烹調(diào)，花生米都是生活中不可多得的“美味食材”。之前美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院就曾發(fā)布過(guò)一則新研究結(jié)果，日常生活中適量食用花生（米），有助于防止動(dòng)脈硬化，可以有效降低心臟病和腦卒中的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。這樣一種具有“長(zhǎng)壽果”美譽(yù)的食品，常吃對(duì)于身體有何好處？在最該食用健康零食的春節(jié)，如何食用堅(jiān)果更加健康？關(guān)于花生，你想要的都在這里。

總體來(lái)看，花生（米）是一種不錯(cuò)（營(yíng)養(yǎng)）的零食：

花生是一種“營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較為豐富的食物”，素有人將其譽(yù)為“植物肉”，它其中所含的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸比雞蛋和肉類食品還要高，價(jià)格親民，營(yíng)養(yǎng)豐富。

常吃花生好處不少：

• 對(duì)于心腦血管系統(tǒng)有積極的促進(jìn)作用：
  

花生（米）中含有豐富的維生素E和不飽和脂肪酸，這些營(yíng)養(yǎng)素的攝入有助于抑制體內(nèi)甘油三酯的水平，從而能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化、腦中風(fēng)等問(wèn)題。

• 理論上來(lái)講，對(duì)于提高智力有積極作用；
  

花生中既富含有利于智力發(fā)展的不飽和脂肪酸，還含有賴氨酸、谷氨酸以及天門冬氨酸等利于腦細(xì)胞發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量常吃作用較大。

• 補(bǔ)充熱量，抵御饑餓：
  

花生中含有不少的蛋白質(zhì)和脂肪，食用后可以有效為身體提供熱量，從而就能夠?yàn)槊咳盏墓ぷ骱蛯W(xué)習(xí)提供物質(zhì)基礎(chǔ)，讓您更有勁兒去干一些事情。增強(qiáng)飽腹感，還有不錯(cuò)的減肥作用。

• 養(yǎng)成良好的“零食進(jìn)食習(xí)慣”：
  

花生是一種不錯(cuò)的堅(jiān)果，更是一種不錯(cuò)的零食，日常生活中用其代替果脯蜜餞、腌制肉類、甜飲料等不健康零食是很不錯(cuò)的習(xí)慣，這也可以培養(yǎng)自己和孩子良好的“健康零食品鑒習(xí)慣”，對(duì)于健康有不可估量的作用。

健康吃花生，您的春節(jié)會(huì)更“美麗”：

• 適量是“根本”：
  

花生很好吃，是因?yàn)槠渲兴�含的脂肪含量較高，一般甚至可以達(dá)到40%，正因?yàn)槿绱�，食用要限量，避免由于攝入過(guò)多增加肥胖等問(wèn)題的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。因此，建議單日食用25克左右的堅(jiān)果即可，花生一般30粒左右即為一天的量。

• 吃花生，更建議吃水煮的：
  

花生有不同的做法，亦有不同的做法，吃花生，建議您選擇食用“水煮花生”，適當(dāng)加點(diǎn)調(diào)味料。最大程度保留花生原有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)素，老少皆宜。

• 碰到苦味花生要立即‘吐掉’；
  

苦味花生是“已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)的花生”，這樣的花生當(dāng)中更容易產(chǎn)生致癌物—“黃曲霉素度”，其毒性較大，一旦吃到請(qǐng)立刻吐掉。

花生，寓意著祥和美滿，春節(jié)食用正為合適；健康吃花生，希望每一個(gè)人都可以從花生中品嘗美味，汲取營(yíng)養(yǎng)；愿您的生活更加健康。

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想要知道吃花生米對(duì)身體的好處，首先需要了解花生的營(yíng)養(yǎng)素含量及特點(diǎn)。

花生是一種堅(jiān)果，含的能量脂肪高。每100克炒制的花生米中，含有脂肪48克，能量589千卡。吃100克的炒花生米需要走上兩小時(shí)才能把這些能量消耗掉。但是，花生中所含的脂肪80%是不飽和脂肪酸，主要是油酸、亞油酸。不飽和脂肪酸可以增加血中高密度脂蛋白的含量，降低血液中膽固醇的含量，在防治冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等慢性病中有一定意義。

花生米同時(shí)也是一種高蛋白食物�；ㄉ�米含有24-36%的蛋白質(zhì)，在量上高于豬肉與牛奶，而且消化率高，容易被吸收利用。花生蛋白質(zhì)含有人體必需的8種氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸含量較高，對(duì)促進(jìn)腦細(xì)胞的發(fā)育和增強(qiáng)記憶力都有良好的作用。

花生還含有豐富的維生素，以維生素E、B1、B2等為主。維生素E有益于到增強(qiáng)免疫力、延緩衰老。B族維生素可以有效保證體內(nèi)代謝的正常進(jìn)行，預(yù)防口角炎、神經(jīng)炎、腳氣病等健康問(wèn)題。

花生中的礦物質(zhì)以鉀、磷含量最高，鋅的含量也比較高。鋅可以提高免疫力，促進(jìn)兒童智力發(fā)育。

花生還富含植物固醇與多酚，包括β-谷固醇與白藜蘆醇等。β-谷固醇雖然名字里有固醇，但是與膽固醇不同，它能阻礙膽固醇的吸收，降低血清中膽固醇含量，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，以及阻斷癌細(xì)胞產(chǎn)生的抗癌作用。白藜蘆醇具有抗菌、抗炎、抗過(guò)敏、抗血栓以及明顯的抗氧化、抗自由基作用，可以預(yù)防冠心病。

雖然花生有著上述諸多好處，但是畢竟花生是高能量的堅(jiān)果，當(dāng)作零食吃的時(shí)候要有節(jié)制，適量為佳。過(guò)剩同樣會(huì)對(duì)健康造成損害，“過(guò)猶不及”，正是這個(gè)道理。

馬博士健康團(tuán)李亦斌碩士生

花生俗名“人生果”，古人給的名字，可見(jiàn)花生在食物中的位置是多重要�；ㄉ�米對(duì)人體的好處主要有三個(gè)方面：

⒈花生是極其少見(jiàn)的、不會(huì)患冠心病的高能量食物�；ㄉ�米是食材里少見(jiàn)的干果，高能量，高蛋白，高脂肪。最關(guān)鍵的是沒(méi)有反脂肪酸。要知道反脂肪酸是個(gè)多么壞的東西，它造成人體心血管疾病的罪魁禍?zhǔn)祝�還影響發(fā)育，對(duì)高血壓、糖尿病和癌癥都脫不了干系。

⒉“人生果”稱號(hào)名副其實(shí)。在花生米豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)里，還有著性能突出的保健類元素，抗氧化劑、異黃酮、植物固醇。這個(gè)保健的作用，就是為什么古人叫他“人生果”的秘密。

⒊最好的肉、奶替代品�；ㄉ�的蛋白含量高達(dá)30%，有八種人體必須的氨基酸。每日吃點(diǎn)花生米，不用吃肉喝奶，也能夠滿足人體對(duì)蛋白、脂肪和熱量的需要。

正是因?yàn)榛ㄉ�米一直的受著人們的喜�?ài)，所有吃法很多種，生吃、熟吃、油炸、醋泡、榨油、做糕點(diǎn)，沒(méi)有不好吃的。

花生，堅(jiān)果種子類，以前物質(zhì)生活比較匱乏年代，花生可以說(shuō)是最為常見(jiàn)的硬果類，無(wú)論是日常還是過(guò)年對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，花生都是少不了的。

花生米即花生仁，主要富含能量，蛋白質(zhì)、飽和脂肪酸、較多的膳食纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素E、鈣、磷、鉀、硒等各種礦物質(zhì)。

花生中所含的這些營(yíng)養(yǎng)成分，讓花生有了較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

花生中所含的亞油酸，具有減少體內(nèi)膽固醇在體內(nèi)的沉積，對(duì)心腦血管疾病有益。同時(shí)是所含的天然多酚類物質(zhì)，白藜蘆醇，具有降低血小板凝聚，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

花生中所含的膳食纖維，具有潤(rùn)腸通便的作用，花生所含的脂肪油，可起到潤(rùn)肺止咳的作用，花生衣具有凝血的的作用。

經(jīng)常吃適量的花生，對(duì)健康有益，有助于心臟的健康。但是由于花生能量較高，所以也不可過(guò)量食用。以免導(dǎo)致肥胖。

花生食用注意事項(xiàng):

1、花生選購(gòu)一定是有光澤，飽滿的為好。如果有霉變，一定要丟棄。

2、一般人均可食用，腹瀉，慢性腸炎的不宜多食，切除膽囊者不宜多食，患有口腔炎、舌炎、口腔潰瘍等上火的人不宜多食。

3、對(duì)花生過(guò)敏者，不宜吃

4、花生米最好的吃法為水煮，不燥

花生是豆科植物的種子，是一種堅(jiān)果，常常出現(xiàn)在我們的餐桌上，也可以作為休閑零食來(lái)食用，花生雖然相貌平平，但是味美，可以榨出花生油，而且價(jià)格便宜，最重要的是其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，與其他堅(jiān)果相比，花生中維生素B1和煙酸等維生素的含量更高，蛋白質(zhì)的含量也略勝一籌，還含有一定量的膳食纖維，不飽和脂肪酸含量與總脂肪含量與其他堅(jiān)果相當(dāng)，今天和大家說(shuō)一說(shuō)花生的好處。

花生中含有膳食纖維和豐富的蛋白質(zhì)，可明顯增加飽腹感，從而減少其他食物的攝入量，并可延緩餐后血糖升高的速度，有助于穩(wěn)定血糖，有研究顯示，與不吃花生的人相比，每天吃28g花生（大約一把），有助于降低體重和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)，但是需要注意的是，花生中脂肪含量很高，可達(dá)到40%，用花生來(lái)替代薯?xiàng)l、黃油餅干等不健康的食物，才能降低肥胖的風(fēng)險(xiǎn)，并不提倡每天多吃花生，這一點(diǎn)請(qǐng)大家不要誤解，我國(guó)居民膳食指南推薦成人每天應(yīng)攝入堅(jiān)果25-35g，每天吃20顆花生是比較適宜的。

此外，花生皮中也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，如蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪以及原花青素、類黃酮、白藜蘆醇等多酚類活性成分，這些活性成分具有抗氧化作用，可改善血糖控制、預(yù)防癌癥、升高血小板、減輕過(guò)敏反應(yīng)，因此，吃花生不要?jiǎng)兤�，有“紅衣”的花生更健康。此外，還需要注意，不要吃發(fā)霉的花生，因可致癌，建議吃水煮花生、干炒花生或者做成花生豆?jié){，不推薦吃油炸花生，很容易熱量超標(biāo)。

總之，花生是我們常吃的一種堅(jiān)果，其營(yíng)養(yǎng)豐富，用花生來(lái)替代其他不健康的食品，可預(yù)防肥胖，不建議多吃花生，每日20顆即可。此外，花生皮也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)以及一些對(duì)健康有益的活性成分，吃花生時(shí)最好帶皮一起吃，不推薦吃發(fā)霉花生，因可致癌，也不推薦吃油炸花生，因可導(dǎo)致熱量超標(biāo)。

參考文獻(xiàn)：

中國(guó)居民膳食指南( 2016)

花生是一種非常常見(jiàn)的堅(jiān)果，也深受大家的喜愛(ài)。花生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的。那就一起來(lái)看看花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及吃花生的注意事項(xiàng)。

1.花生中含有豐富的必需脂肪酸亞油酸，在控制量的基礎(chǔ)上適當(dāng)吃花生有助于心腦血管健康。

2.花生中還含有豐富的蛋白質(zhì)。

3.花生中含有豐富的脂溶性維生素，比如維生素E，可以起到很好的抗氧化的作用�；ㄉ�中還含有多種B族維生素。

4.花生中含有豐富的礦物質(zhì)，如鉀、鋅、硒、銅等；

其實(shí)花生做為堅(jiān)果的一種，和其他堅(jiān)果一樣，都是膳食中健康零食的一種選擇，但是吃花生的時(shí)候需要注意以下三點(diǎn)：

一是要控量吃，和其他堅(jiān)果一樣，每次吃的量控制在一小把，吃多了是真會(huì)胖；

二是最好選擇無(wú)油的烹調(diào)方式。本身花生油脂含量就高，如果還選擇吃油炸的話，油脂含量會(huì)更高，不僅熱量飆升，也不利于心腦血管健康。當(dāng)然，還有各種加了添加劑的“風(fēng)味”花生，味道越豐富，越容易掩飾食材的不新鮮。

三是發(fā)霉的一定不要吃，花生中特別容易滋生黃曲霉毒素，是強(qiáng)致癌物，所以萬(wàn)一吃到發(fā)霉的一定要吐掉。

花生是我們常吃的一種小零食，幾乎上老少皆宜，那么我們就來(lái)一起看看，花生有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常吃有哪些功效呢？

1.花生中含有不飽和脂肪，其中亞油酸可促進(jìn)膽固醇排出體外，能夠調(diào)節(jié)血脂、抗血栓、預(yù)防動(dòng)脈硬。花生中富含卵磷脂和腦磷脂，有促進(jìn)大腦發(fā)育、提高記憶力的作用。

2.花生含有豐富的維生素，其中，胡蘿卜素和維生素A能保護(hù)視力；維生素B1能防治腳氣、滋潤(rùn)皮膚、消除疲勞；維生素B2能促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)、消除視疲勞、預(yù)防炎癥；維生素B6有平穩(wěn)情緒、緩解女性月經(jīng)前期緊張綜合癥的作用；維生素E能滋潤(rùn)皮膚、預(yù)防動(dòng)脈硬化，維生素K有止血作用，對(duì)多種出血性疾病都有良好的止血功效。

3.花生富含各種礦物質(zhì)元素，其中含鈣量較高，能促進(jìn)骨骼發(fā)育，預(yù)防骨質(zhì)疏松；花生的鋅元素含量也比較高，能促進(jìn)大腦發(fā)育、增強(qiáng)記憶；花生中的硒元素有抗癌作用。

4.花生有潤(rùn)腸通便的功效，花生中的油脂、纖維素可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道中的垃圾和毒素排出體外，有通大便、預(yù)防腸癌的作用。

此外，花生中的一些活性物質(zhì)，如白藜蘆醇、花生四烯酸，有利于增強(qiáng)胰島素的敏感性，改善胰島素分泌，降低2型糖尿病的危險(xiǎn)性。

哪些人適合吃花生？

年老體弱、久病體虛、孕產(chǎn)婦、腦力勞動(dòng)者和生長(zhǎng)發(fā)育中的兒童都適合經(jīng)常吃花生。

哪些人不適合吃花生？

1.因?yàn)榛ㄉ�脂肪和蛋白質(zhì)含量非常高，那些體寒濕滯、脾虛便泄，以及有胃腸道疾病的人不宜食用，否則會(huì)加重腹瀉。

2.花生油脂含量較高，消化時(shí)會(huì)消耗膽汁，所以患膽道疾病的人不宜吃。

我們常吃的花生都是油炸后，再撒上一層細(xì)細(xì)的鹽，但這樣吃不僅破壞了原有的一些營(yíng)養(yǎng)，其油脂和含鹽量都超標(biāo)了，尤其是三高患者不宜吃。建議以水煮或燉的花生為宜，此時(shí)的花生具有營(yíng)養(yǎng)全面、容易消化等特點(diǎn)，是最養(yǎng)生的食用方法。

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