我是趴窗看雨的小龜，我來回答“大蔥在家如何儲存？”這個問題。

現(xiàn)在是秋末的時候，再過一、二個星期，立冬前后，趕上大白菜成熟收獲之季，北方家家戶戶特別愛儲存大白菜、大蔥，一般這個時候，好多載著大白菜、大蔥的大車、小車便開始穿梭停留于菜市場，超市的門口…過不了多久，好多人就會爭先恐后地、有備而來地跑過來問價格，滿意地就會一下子買上幾十斤甚至上百斤高高興興地回家。其實，即使是冬天，超市里的新鮮蔬菜也會供應(yīng)不絕，但是大白菜和大蔥的價格一般都是這時候的成捆、成堆的買才便宜、可選擇性的種類也多。而且，北方的冬天，天氣瞬變，刮風(fēng)下雪是常事，很多年紀(jì)大的人可能整個冬天都愿意呆在有暖氣的屋子里，很少外出，因此，適量儲存大白菜、大蔥是非常必要的。

買回來的大白菜，一般都挑實心多的為主，因為外面的葉子時間久了容易干燥，只有里面心愈實的大白菜才愈厚實，能吃的時候愈長。大白菜因為體積大而且潮濕，很多人便會先擺放在自家的窗臺上晾曬幾天，再轉(zhuǎn)放在廚房、陽臺、有的家里沒地方了，就干脆擺在樓道里。

而大蔥，在購買的時候大多都會挑選蔥白比較長的，因為蔥葉買回家也放不了太久就會黃掉，因此剩下的蔥白部分才是能儲存長久的。買回來的蔥和大白菜一樣，也要讓其表面的濕氣先晾干幾天，不然潮濕的大蔥很容易腐爛。晾完以后的大蔥，把枯葉黃葉都去掉，就可以想辦法儲存起來了。

大蔥在家的儲存方法，一般來說有幾下幾種：

1：種在花盆里：

找個花盆，里面裝上土，然后把大蔥種進(jìn)去，注意要把大蔥的根須埋在土里，如果土很干的話，就稍微加點水保持濕潤，然后放在陽臺能見到陽光的地方就可以了。其實就是想辦法讓大蔥在土里、陽光下繼續(xù)生長。不過，要記住了，水不能澆太多，太多的話是會爛根爛芯的。這個方法小龜比較常用，因為家里從不缺花盆~用花盆種蔥在吃的時候最好不要連根拔起，你可以用剪刀從最下端剪下來，過不了多久，它又能從傷口處重新長起來一個蔥莖、一對蔥葉，也算是重生了吧~

2：種在水里：

準(zhǔn)備一個水盆，放上淺淺的一層水，能把大蔥的根須沒過就可以了，水盆不要太大，靠近有陽光的墻角最好，讓大蔥緊緊地挨著放滿就可以了，要不然，大蔥個子太高，水盆又太大的話，沒有依靠，非常容易倒扶。水盆里的水要隨時更換，根須有爛的要及時去除，以免殃及其他。這個方法實際就相當(dāng)于把花盆里的土換成水了。

3：用報紙：

你也可以把蔥用報紙裹好，放到陰涼干燥的地方也可以。

4：讓大蔥直立：

小龜�？吹接械娜思�，不用上面說的什么花盆啊水啊這么麻煩的，就直接把大蔥根須朝下立在墻角或者門外的旮旯里，大蔥雖然葉子干了，根須也干了，但是剝開外面的層層干皮，里面的芯很直挺，好像仿佛還長出了新葉的樣子。

如果住在有院子的平房里的朋友，家里可選擇的地方多，儲存大蔥肯定不是難事，院子里挖個土坑或者菜窖之類的應(yīng)該是最方便不過的。

其實，大蔥的根很頑強(qiáng)，有一種自我保護(hù)的意識，就象韭菜一樣，小龜陽臺外面的韭菜和蔥在冬天到來之前都會漸漸停止生長，這時你只要停止?jié)菜�，它們就會慢慢收起自己的精力和養(yǎng)分，不再向上生長，因此露在土層上面的部分會慢慢枯萎，而來年的春天春分前后，當(dāng)小龜再一次用水把它們澆透的時候，大概一周以后，它們會再次慢慢地長出綠葉，生命的神奇和頑強(qiáng)或許就在此吧~

以上就是我對大蔥在家如何儲存的回答，你家里喜歡儲存大蔥嗎？是用什么方法呢？如果你有不同的看法和觀點，歡迎你隨時溝通和指正。

我是趴窗看雨的小龜，愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜歡我就~關(guān)注！~點贊！~支持我吧~-~

到了每年的這個時候，就是我們東北農(nóng)村農(nóng)民冬儲大蔥的時候了，當(dāng)然，每年到了這個時候，也包括東北地區(qū)城鎮(zhèn)居民，大部分的居民也是要冬儲大蔥的，因為在東北農(nóng)村，自己家里種植了大蔥，你不能天天去農(nóng)村的農(nóng)貿(mào)市場去買大蔥吃的，你更不能到自己家的地里挖大蔥吃的，因為地已經(jīng)上大凍了，你留在地里的大蔥你想挖也挖不出來的，所以家家戶戶都要冬儲大蔥的！

東北地區(qū)的農(nóng)民，冬天儲的大蔥都是自己家里種植的，過了每年的國慶節(jié)，就會把自己家里冬儲的大蔥從蔥地里挖出來，挖晚了，大蔥就會空心的，大蔥挖出來之后，會把大蔥干了發(fā)黃的葉子都清理掉的，把大蔥嫩的葉子也都掰了出來，與辣椒，黃瓜，芹菜，胡蘿卜等一起，腌咸菜吃的，在東北地區(qū)的農(nóng)村，農(nóng)民朋友們有菜吃，也是頓頓飯離不開咸菜的，當(dāng)然更是離不開大蔥的！

然后，把大蔥放在通風(fēng)，太陽曬不到的地方晾曬幾天，晾曬時間多幾天少幾天都是沒問題的，你不想晾曬了，就再去掉蔥外面干了黃了的蔥葉子，把大蔥根部的泥土磕頭，把三五根大蔥放在一起，用大蔥剩余的葉子，稍稍纏繞一下，然后纏繞成一個圓圈，把大蔥葉子從圓圈中穿過來，一把大蔥就系在一起了，當(dāng)把所有的大蔥系完之后，就可以掛在外面的墻上，或者掛在搭起的架子上，或者掛在繩子上，這樣就完成了大蔥冬儲的工作了，吃大蔥的時候，把要吃的大蔥拽下！就可以了。

東北農(nóng)村冬天的大蔥，放在外面儲存，是不怕凍的，凍了的大蔥拿到室內(nèi)化了就可以了，如果是做蔥花用大蔥，凍態(tài)情況下的大蔥就可以了，也不用化開了，所以，東北地區(qū)農(nóng)村冬天的大蔥是最好儲存保管的，而東北地區(qū)農(nóng)村冬天大白菜，蘿卜，土豆，胡蘿卜就要下窖保管儲存了，這些蔬菜是怕凍的，儲存這些蔬菜的蔬菜窖，溫度保持在0度以上就可以了！

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大蔥在家如何儲存？

北方地區(qū)有儲存食材過冬的習(xí)慣，每年到了初冬這個季節(jié)，大蔥爭相上市，自家地里有種大蔥的就要收回家儲存起來，沒有種地的也要買一大捆存起來冬天吃。一大捆大蔥足夠一整個冬天來吃，平時炒菜包餃子都少不了大蔥當(dāng)調(diào)料。那么大蔥如何儲存呢？

一、因為大蔥我們一般用來調(diào)味吃，一次吃不了太多，那么我們一次會買幾根大蔥，可以把大蔥連梗帶葉切成兩到三段，裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏，冷藏能保證大蔥的葉子不會蔫黃，最大程度地保證了大蔥的新鮮，這樣保存放半個月是沒什么問題的。

二、就是我們開頭說到的，如果是買好多大蔥準(zhǔn)備整個冬天來吃，那么就要有合適的儲存方法，否則容易爛掉。

看到我媽每次買大蔥時都會讓商販先把大蔥的一部分葉子去掉，這樣一是為了方便攜帶，二是本來大蔥就多，葉子肯定不等吃就晾干了，不如先把葉子去掉一部分。到家后把買來的大蔥分別攤開，先放到室外陰涼通風(fēng)處晾兩天，根不要去掉，晾至大蔥的葉子和外皮干透之后收起來，晾干后就不會散發(fā)很大的蔥味了，也容易保存，然后捆成小捆放家里，可以放到陽臺通風(fēng)處掛起來，每次拿一小捆來吃。

你們家里有儲存大蔥的習(xí)慣嗎？

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大蔥是我們做各種菜品比較重要一種食材調(diào)料，和老百姓的生活息息相關(guān)。我家就緊挨全國知名的大蔥之鄉(xiāng)——章丘。章丘大蔥就是以蔥白長而聞名的。

每年一到立冬，種大蔥的蔥民們都辛勤勞做在蔥田里出大蔥。我們普通消費者也正好在這時購買便宜一些的大蔥，因為在冬天大多數(shù)的菜都不生長了，大蔥也是，大蔥集中成熟出地的時候價格都不貴。大多數(shù)人都是購買能吃一冬天的大蔥。那么問題來了，購買的大蔥怎樣才能儲存好而不腐爛呢？

首先我們在挑選大蔥的時候一定要挑選那種蔥白特別長的，蔥葉翠綠且硬硬的。大蔥葉子發(fā)黃發(fā)軟的盡量不要。章丘大蔥蔥白的最長記錄是1.2米。

買回來的大蔥泥土要清除干凈，晾曬幾天后用繩子捆成幾捆蔥根朝下放在陰涼通風(fēng)處儲存就可以了。

1.干藏:要放在有陽光的地方，晾曬2至3天，然后把大蔥根部的泥土敲掉，去除病株、傷株。曬到7成干時，把大蔥的蔥葉扎成一千克一捆的蔥把，單層放在干燥通風(fēng)處。在貯藏期間要注意防熱、防潮。

2架藏:將經(jīng)過晾曬、選好的大蔥捆成5公斤左右的蔥捆,單層排放在貯藏架上。如若堆放,則需留出通風(fēng)口,以利通風(fēng)...

最好的保存大蔥的方法就是捆在一起放在干燥通風(fēng)處，長時間的來回挪動大蔥可能會使我們大蔥出現(xiàn)腐爛的情況，也可以將大蔥深埋在地底下可以有效地隔絕氧氣，還可以達(dá)到保暖效果避免大蔥出現(xiàn)凍了的情況，影響我們的食用。

3.溝藏：大蔥收獲后，就地晾曬數(shù)小時，除去根上的泥土，剔除病株、傷株，捆成10千克左右的捆，在通風(fēng)良好的地方堆放6天左右，使蔥外表水分完全陰干。與此同時，選擇背陰通風(fēng)處挖溝，溝深33厘米左右，寬150厘米左右，長度以貯量而定，溝距50～70厘米。若溝底濕度小，可澆一次透水，待水全部滲完后，把蔥一捆挨一捆地栽入溝內(nèi)，使后一捆葉子蓋住前一捆上部。最好再用30～50厘米長的玉米稈靠周圍插一圈，以利通風(fēng)散熱，用土埋嚴(yán)蔥白部分。嚴(yán)寒到來之前，用草簾或秸稈稍加覆蓋，可貯藏到來年3月。

埋藏：沒有地方挖溝的，可采用此法。將經(jīng)過晾曬、挑選、捆把的大蔥，放在背陰的墻角或陰涼的室內(nèi)，底上鋪一層濕土，蔥的四周用濕土培埋至蔥葉處即可。

4.假植貯藏：在院內(nèi)或地里挖一個淺平的地坑，將收獲的大蔥除去傷株、病株，捆成小捆，假植在坑內(nèi)，用土埋住蔥根和蔥白部分，埋好后用水澆灌。

貯藏過程要加強(qiáng)管理，如發(fā)現(xiàn)潮濕現(xiàn)象，可及時通風(fēng)調(diào)節(jié)或?qū)⑹[搬到日光下攤曬，然后再入窖繼續(xù)貯藏。

冷藏：將經(jīng)挑選的大蔥，扎成小捆，碼入筐（箱）內(nèi)，放進(jìn)冷風(fēng)庫堆藏。庫溫以0～1℃為宜，相對濕度掌握在80%～85%之間。貯藏過程中，定期打開蔥捆查看，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱變質(zhì)者，應(yīng)及時剔除，避免腐爛蔓延。

冬天的話，把大蔥在太陽下，把水分慢慢涼干，涼上幾天后，放陰涼保溫的，地方即可！

常言道：大蔥怕動不怕凍。買回來的大蔥在院子里撅個坑用土埋起來就行。不要光動地方。若打算長時間存放，千萬不要把蔥葉用刀齊下來，這樣大蔥容易空。

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大量儲存的話扎成捆放陰涼處就可以了，別動它，大蔥怕動不怕凍，這是老話，家庭的話去根包上保鮮膜放冰箱就可以了！

放冰箱保存