這個問題首先要考慮國情，因為我們生活在中國，那么我就以中國人的生活環(huán)境來回答這個問題。

從營養(yǎng)學(xué)的角度上看，壽司的營養(yǎng)成分主要包括谷類，蔬菜和肉類，肉類一大部分以魚為主， 基本覆蓋了我們?nèi)粘Ｐ枰�的動物性食品，谷薯類和蔬菜。從量的角度上來說，國內(nèi)的壽司大部分制作原料都是米，蔬菜和魚類其實非常少，這一點和飯團很類似。長期以壽司為主要食物的話，肯定是營養(yǎng)素攝入不足的。即使是在當(dāng)代的日本吃壽司的時候也會伴隨著其他食物，而且也不會每天都吃。因此壽司可以偶爾拿來頂一頓，或者當(dāng)零食，但不建議長期以壽司為正餐。

從食品安全的角度上講，壽司的原料大部分是生冷的魚類和蔬菜，一方面是非�？简炘�料品質(zhì)，如果原料本身不新鮮或者不衛(wèi)生，那么制作出來的壽司就存在比較大的衛(wèi)生問題。另一方面設(shè)置加工制作也是全程手工，這就很考驗壽司店的衛(wèi)生管理了。在國內(nèi)的食品安全大環(huán)境下，存在一定的食品安全風(fēng)險。

如果你曾經(jīng)認(rèn)為吃壽司會導(dǎo)致食物中毒，那么你可能已經(jīng)在壽司中吃到了蟲子。一項新的研究表明，現(xiàn)在這種料理魚的蟲子比以往任何時候都更常見--盡管廚師通常會精心挑選食材。這項元研究則由來自華盛頓大學(xué)的科學(xué)家們展開，他們將1978年至2015年間的研究數(shù)據(jù)進行了整合。

這些研究觀察了一種名為異尖線蟲(Anisakis)的寄生蠕蟲在生魚片或未煮熟的魚肉中的數(shù)量。研究發(fā)現(xiàn)，在37年的時間里，這種寄生蟲的數(shù)量增加了283倍。

盡管異尖線蟲通常被稱為鯡魚線蟲，但它也出現(xiàn)在各種各樣的海洋魚類中。當(dāng)被人類食用時，活的蟲子通常只能存活幾天。然而在這段時間內(nèi)，它們會進入腸壁，引發(fā)食客惡心、嘔吐和腹瀉等癥狀。這種情況被稱為異尖線蟲病，通常會在寄生蠕蟲死亡后消失。

幸運的是，研究人員指出，海鮮加工者和壽司廚師非常善于發(fā)現(xiàn)和清除魚片中的蟲子。

然而不幸的是，對于海洋哺乳動物，如鯨魚、海豹和海豚來說事情并不那么容易。當(dāng)這種蟲子被這些動物吞食后會在腸道內(nèi)存活一段時間然后會通過后者的糞便進入海洋。

具有諷刺意味的是，異尖線蟲數(shù)量的增加可能是由立法保護海洋哺乳動物引起的，這一保護為蟲子提供了更多的繁殖機會。

這項研究的論文由助理教授Chelsea Wood牽頭，已于本周發(fā)表在《Global Change Biology》上。

好不好，我具體不知道。但是飲食嘛，應(yīng)該均衡營養(yǎng)，什么都得搭配吃，不能哪個好，哪個好吃就經(jīng)常的吃，那樣肯定會造成營養(yǎng)不均衡，身體會出現(xiàn)各種不可預(yù)料的不舒適。

壽司是日本一種傳統(tǒng)的美食，是用米飯和新鮮的食材做出的食品，通常會沾食醬油或者芥末食用。這種吃法大概只有在日本可以流行，作為中國人，偶爾的嘗試這種吃法和食材，還可以接受，長期食用真的不符合中國人的口味。

在原料選擇上，中國人喜歡把魚類和肉類通過烹飪后才食用，這樣有效的保證了食材的食用安全，而且增加了各種口味。也許是因為日本離海比較近，他們的食材新鮮程度可以掌控，所以在選用食材上喜歡吃生鮮的魚肉、蝦蟹和貝類。而他們這種飲食法并不是在中國通用。

任何食物無論是多么的好吃，或者多么的富有營養(yǎng)，也是需要多樣性的，即使壽司的樣式繁多，食材可以任意拼接，也不適合長期食用。要做到營養(yǎng)均衡就要食用各種的食材。

沒什么好不好的吧 換著樣做，搭配不同食材 至少不是油膩食品～但個人對壽司 不是太感興趣 覺得有一些生冷～還是喜歡熱乎乎的飯菜～

我覺得看這個??壽司的原材料來源是不是純自然、正宗的，包括添加劑也得是符合國際健康標(biāo)準(zhǔn)的，如果不是純自然、原生態(tài)的食材，建議不要經(jīng)常吃。