近些年女兒在廣東讀大學(xué)加上帶隊去深圳賽課，多次去過廣州深圳和香港，到了美食天下的廣東，肯定要找機會一飽口福！忘不了客家菜里香氣撲鼻讓人胃口大開豬肚雞，爽滑細(xì)膩的腸粉，異香濃稠的皮蛋瘦肉粥，最戀早茶時間各式精致的茶點，汁液交融的盆菜還有獨特的客家擂茶，記憶中的印象最深的是一次朋友請客在惠州吃的三及第湯�？图胰藢⑷�及第配上枸杞葉、咸菜等輔料，再加上幾滴酒糟，便做成了味道鮮美、營養(yǎng)豐富的三及第湯

在科舉取仕時代，狀元、榜眼、探花為殿試頭三名，合稱三及第。清朝狀元林召棠用豬肝、瘦肉、豬肚三種豬內(nèi)臟比作三及第，三及第湯由此而得名�？婆e考試和吃居然完美結(jié)合在一起了，高！

財神到，財神到，財神到我家家門口………，每年農(nóng)歷二十幾號后，大街上到處都能聽到這種新年歌，這個時候街上也非凡熱鬧，家家戶戶都忙碌著來購買食材趕制的年貨。廣東客家人的年貨有油角,煎堆,牛耳酥,翻角,豆殼酥,米粉餅等等……。香脆可口，特別是豆殼酥，用大米磨成米漿，加入食鹽,蒜苗等香料，倒入淺淺的小鐵勺，再放入花生,黃豆粒一片一片油炸成的，大城市里一般很少買到，這些都是廣東人客家人過年必不可少的著名特色小吃。記得我十多歲時，玩伴們來我家?guī)兔χ颇曦洠�其中一個不會做油角，叫我教他做，學(xué)了很久都沒學(xué)會，一個油角被他捏的黑呼呼的，逗的大家哄堂大大笑。

清明時節(jié)雨紛紛，艾糍是清明節(jié)廣東客家人必做的傳統(tǒng)小吃。艾葉有一定的藥用保健功能，艾糍用糯米粉拌入艾葉草汁和成面，然后中間包入花生或芝麻餡，再團(tuán)成一個個小圓球蒸熟，這就成了非常有名的客家美食的艾糍。

七月半又到了，這個節(jié)日的傳統(tǒng)小吃就是做糯米糍粑，這種小吃就是先將蒸熟的糯米飯，放入大石盅里用木錘搗爛，沾上提前做好的炒芝麻,花生粉,白糖調(diào)成的餡直接吃。這種糯米糍粑嫩滑爽口，香甜適宜，不燥不熱。

地瓜條

老家河源客家人，小時候吃的每一種小吃都成為了記憶中最有特色的味道。很多小吃都未必能吃得到了，或者能吃到但已不是小時候那個味道了。

1. 連平鷹嘴水蜜桃。每年三月份是看桃花的季節(jié)，等到七月就是收獲的時候了，一個個粉紅飽滿的水蜜桃成熟了，終于可以品嘗它那清甜多汁、清脆可口的味道。
2. 糯米釀豆腐。用糯米飯、香菇、蝦皮、胡蘿卜、木耳炒熟做成餡料，再用油炸豆腐包起來，一個個飽滿料足，口感豐富有層次，一頓吃幾個就飽了。
3. 缽仔糕。用粘米粉和紅糖制作的缽仔糕，軟糯香甜，Q爽彈牙，吃一口滿滿童年的味道。
4. 薯絲煲。每年年夜飯必備的一道硬菜，小時候不喜歡吃雞雜，長大后才知道雞雜和薯絲粉簡直是絕配，用紅薯絲粉、雞雜料汁制作而成，口感滑而不膩，香濃可口。
5. 九重皮。九層薄薄的粉皮層層想疊，最上面再撒上蝦皮，一口咬下去太有層次了，口感筋道。
6. 糯米糍。客家版的驢打滾，糯嘰嘰的可太好吃了，是小時候最喜歡吃的小吃。
7. 艾油果。艾草和面粉制作而成，或蒸或炸，味道都非常好吃。

還有好多好多好吃的特色小吃，細(xì)數(shù)起來都要咕嚕咕嚕流口水了。所有吃過的小吃都停留在記憶中，味道不會忘。其實我們有時候想吃某種小吃，也許并不是因為它真的有多么美味，別的都比不上，而是我們只是勾起了童年的回憶，懷念快樂的小時候罷了。

我很高興回答這個問題，我分享一下大家來看看吧

梅菜扣肉，梅州最有代表性之一的客家菜，吃起來咸甜適口，肥而不膩、香軟入味，色澤紅潤，讓人回味無窮。

發(fā)財大盆菜�？图胰说膫鹘y(tǒng)宴席菜之一，這道菜食材豐富，一層疊一層，各有各的味道，各有各的口感，不僅不相沖，反而更貼合。

月光餅，這是一款月餅，廣東河源客家人最古早的中秋節(jié)糕點，有平安團(tuán)圓之意。

我吃過：客家咸雞、客家鹽焗雞、客家釀豆腐、艾糍、客家煎釀三寶、客家娘酒、梅菜扣肉、沙田柚。

你好很高興回答你的問題。

我覺得就挺好吃的。

梅菜扣肉，那顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，讓人食指大動，大快朵頤地吃肉。夾一塊肉放入嘴里，咀嚼著，那梅菜濃郁芳香，扣肉的軟爛醇香，你會感覺它一點不肥膩

客家釀三寶

客家釀三寶是一道廣東省的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。色澤各異 形狀美觀 味道獨特。把蝦米豬肉用刀剁碎，加入雞蛋，調(diào)味料拌勻，茄瓜雙飛，角椒斜切，去核，涼瓜斜刀切段，每段長約3cm，去瓤。

用料

涼瓜1條、茄瓜、青紅角菽、三肥七瘦豬肉、水發(fā)蝦米適量，雞蛋調(diào)料等。

我做過客家順筍粄，她能當(dāng)?shù)厝苏f可以的。