作為“全國(guó)旅游化標(biāo)準(zhǔn)示范縣”，沂水縣旅游業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，也吸引了很多愛(ài)好美食的人，今天就給大家大致介紹一下沂水的特色小吃。

1.沂水煎餅

作為上過(guò)《舌尖上的中國(guó)》的美食，沂水煎餅也越來(lái)越為人所知，相信大多數(shù)人對(duì)于做法都有所了解，就是用勺子將面糊置于鏊子上，均勻攤開(kāi)。烙好的煎餅薄如紙張，入口香脆。許多人喜歡將其跟大蔥搭配著吃，至于接受不了的人，還可以嘗試一種新吃法--攤煎餅，將挑選的菜調(diào)勻后放置于煎餅上，再蓋上一張煎餅，來(lái)回翻轉(zhuǎn)，使其表面酥黃，入口既有煎餅的脆也有蔬菜的味，因餅菜相疊，所以也被中國(guó)的“披薩”。

2.沂水豐糕

為沂水特有，追溯歷史可追到1797年，實(shí)際為滿族傳統(tǒng)食品沙琪瑪?shù)难葑�。沂水豐糕香、甜、酥、脆，采用優(yōu)質(zhì)糯米、粳米稀、綿白糖、優(yōu)質(zhì)花生油為主要原料，并添加槐花蜜、青紅絲、果料等輔料，先將糯米浸泡于缸里，撈出后經(jīng)沖洗，晾曬，粉末，后加入輔料油炸，成型。味道香甜可口，油而不膩，為老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。

3.沂水羊油串串

沂水極具特色的街頭小吃，很多沂水人都是吃著這一口長(zhǎng)大的，獨(dú)特的羊油美味和秘制配料讓人欲罷不能。

4.全羊湯

沂水是一個(gè)丘陵地形居多的城市，使得沂水的山羊長(zhǎng)的格外精裝。沂蒙大鍋全羊湯在選料上十分講究，主料羊肉選自沂蒙山特優(yōu)黑山羊，這種羊體魄矯健，活動(dòng)量大，肉質(zhì)好，膻味小，是做全羊湯的不二選擇。每年古歷七月上旬至八月底，是黑山羊最肥美的時(shí)節(jié)，將宰殺后的羊的肉、骨、內(nèi)臟、頭、蹄等一起放入大鍋，再添加十余種天然香料，慢火長(zhǎng)時(shí)間燉制。做好的全羊湯不膻不腥、湯汁濃郁、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有大補(bǔ)之功效，湯中的羊肉更有“肉中人參”之譽(yù)。

5.綠豆棋子

粥類飯食。將綠豆煮熟后，搟成皮切成菱形，頂干糧也可當(dāng)稀飯喝。具有消暑解熱之功效。

6.沂水?dāng)偘��?/span>

沂水民間美食。餡以韭菜、薺菜為多。放油、鹽、薄荷、花椒粉或鮮嫩的花椒葉，拌勻即可。和面制皮，將餡放入皮兒之一側(cè)攤勻，折，取碗一只以沿對(duì)半圓之邊轉(zhuǎn)割，剔下的邊皮放入一邊再用。而后用平底之鍋或鏊子以文火煎烙，塌包的肚鼓起來(lái)后便可享用。

7.沂蒙豆沫

　豆沫也叫豆沫菜或小豆腐，是山東不得不吃的100種美食之一。其制作方法簡(jiǎn)單易操作，首先將豆子和花生米用水泡至發(fā)漲，上石磨磨成細(xì)糊。將小白菜、大白菜或山中苦菜，先用熱水燙，或用鹽瀝其水，剁為細(xì)沫。細(xì)糊上鍋，用木柴火燒開(kāi)，放入菜沫，再燒開(kāi)，放入適量鹽，即成，吃時(shí)輔以辣椒醬等，香而開(kāi)胃。

8.沂水燒餅

在沂水有女兒出嫁時(shí)的必備食品，也是當(dāng)?shù)厝送獬鲈L友的上等禮品。沂水柴山燒餅以久放不變其脆、香、酥等特點(diǎn)弛名沂蒙山地區(qū)。

9.崔家峪豆腐

此地豆腐不用石膏或者鹵水點(diǎn)，用酸漿點(diǎn)，做出的豆腐醇香，鮮嫩，柔軟。當(dāng)?shù)厝顺远垢�喜吃鮮而熱的豆腐，搗一些辣椒，把大塊豆腐切成方塊，蘸辣椒而食，既辣又香，別具風(fēng)味。

10.泉莊豆腐皮

泉莊豆腐皮薄如紙張，筋似皮條，物美價(jià)廉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。其制作工藝精細(xì)，經(jīng)浸泡、磨漿、過(guò)濾、結(jié)膜、撈膜、晾干等多道工序精制而成。其色澤金黃，油光發(fā)亮、質(zhì)地細(xì)密均勻、味道鮮美，筋道爽口，是當(dāng)?shù)厝苏写�賓客的上乘之品。

11.白鱗魚(yú)煎雞蛋

沂水一道獨(dú)具特色的地方名吃。先將咸白鱗魚(yú)用溫水略洗，晾干；再將鍋內(nèi)放入適量豆油，油熱后放入白鱗魚(yú)煎熟，將攪好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，使雞蛋將魚(yú)包裹起來(lái)，小火煎，雞蛋與魚(yú)成為一體了，香氣撲鼻。

12.沂蒙全蝎

又名“全蟲(chóng)”，主要產(chǎn)自沂蒙山區(qū)腹的沂水、沂源、蒙陰、平邑等縣，據(jù)說(shuō)別處蝎子是兩鉗六腿，而沂蒙地區(qū)的蝎子確實(shí)兩鉗八腿，故名“沂蒙山全蝎”。

13.油炸山山牛

山山牛形體通黑，約有10克重，前有兩長(zhǎng)約4厘米的觸角，后有四翅的昆蟲(chóng)，屬于昆蟲(chóng)綱節(jié)肢動(dòng)物，成蟲(chóng)形狀與天牛相似，顏色呈棕色或褐色。幼蟲(chóng)和成蟲(chóng)都是一道美味佳肴，主要做法烹炒油炸。

14.紅燒兔頭

沂水特色小吃，深受食者喜愛(ài)。選用3-4個(gè)月齡肉食兔子頭并添加10余種天然中藥材，經(jīng)過(guò)10余種工序燒制而成，麻辣鮮美。

15.高莊饅頭

沂水縣高莊鎮(zhèn)的特色美食。分為高樁饅頭、大饅頭、小饅頭，饅頭香軟綿長(zhǎng)，韌綿可口。

另外值得一提的是，沂水沂蒙山酒、板栗、大雪棗、大櫻桃、蘋(píng)果等都是不錯(cuò)的特產(chǎn)，為饋贈(zèng)親友之佳品，這里是小吃就暫且?guī)н^(guò)。

【圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，侵刪】

在八十年代沂水新華書(shū)店對(duì)門(mén)五金公司門(mén)口有倆老頭每天出灘，一個(gè)賣五香花生米，一個(gè)賣豆腐皮，那真是香啊，買(mǎi)五分錢(qián)一把花生米我慢慢地吃一節(jié)課，還有書(shū)店南門(mén)王老頭賣的一分錢(qián)一杯的汽水，沒(méi)有汽的糖精色素水，還有沂水的狗肉也很有味道。

沂水的特產(chǎn)，樣樣好吃，特別是香油果子，和柴山的燒餅，泉莊的豆腐皮，那叫一個(gè)好吃，沂水裕豐市場(chǎng)有家正宗玉米煎餅店做的真好吃，每次路過(guò)必須帶些回家吃，我今晚光想喝我媽煮的綠豆萁子，我老公說(shuō)改天給我做，嘿嘿嘿還想泉莊的豆腐皮了。

連旺街漢庭酒店北三十米，小海螺串巴很不錯(cuò) ，攤包子很多蒙陰人的叫法應(yīng)該叫塌餅，小時(shí)候的回憶，此刻好想吃臨沂的羊肉包子和sa湯，其實(shí)還有老家得干扁肉絲、辣炒雞、豆腐皮、烤排、火燒角子、燒雞等等多了去了�；匾仕�主要是吃辣炒雞、全羊湯、吃宣餅，都是挺有名的。

沂水最好吃的還是炸串�。。∥兜烂烙謱�(shí)惠。十年前，高中時(shí)，在學(xué)校門(mén)口吃著不正宗的蘭州拉面，配上兩塊錢(qián)的炸串，三兩同學(xué)吹吹牛，感覺(jué)是最幸福的。

北方人愛(ài)吃水餃等等

這樣的問(wèn)題你得問(wèn)問(wèn)沂水本地人和沂水周邊人，因沂水又不是旅游勝地。

沂水豐糕啊

沂水豐糕卻實(shí)好吃

沂水的特色。吃的就是兔子頭。健康和常法。耿氏現(xiàn)在感覺(jué)不行了。泉莊豆腐皮。說(shuō)的是尹家峪的有兩家其中一家最好。炸串我反正現(xiàn)在只去五環(huán)。以前都在九州那個(gè)巷子里，現(xiàn)在不行了。羊湯喝了好多就是泉莊李玉東家的好喝。別的真沒(méi)什么大特色。雞沒(méi)幾家好的。法院對(duì)面那個(gè)巷子一個(gè)叫劉胖的弄的還行。南莊那個(gè)單行道上一個(gè)牛肉湯還行。聯(lián)華超市那邊那個(gè)加油站巷子的狗肉好吃。沂河山莊對(duì)面一個(gè)巷子那幾個(gè)飯店也不錯(cuò)。反正我感覺(jué)沂水大的飯店沒(méi)幾個(gè)有特色的。水餃的話就是大陷。聯(lián)華超市往東人才市場(chǎng)旁邊一個(gè)賣涼菜的虎皮雞爪不錯(cuò)。想起來(lái)在發(fā)。說(shuō)的不好見(jiàn)諒。說(shuō)特色來(lái)說(shuō)了別的。個(gè)人感覺(jué)香油果子，綠豆棋子，白磷魚(yú)什么的都不合適。

以前出差經(jīng)常去臨沂，臨沂土豪很多，因?yàn)橛信�發(fā)商城，大街上好車也不少。我們一般交流都說(shuō)“好的”，但臨沂本地人一般都說(shuō)“是滴”。印象頗為深刻。

1臨沂沂水的大煎餅，不錯(cuò)。什么都能卷。以前我們代理商沂水人，出差上海，都是自己帶著煎餅跟炒好的咸菜，還有其他的配菜。因?yàn)槌圆粦T上海飯菜[捂臉][捂臉]�？梢岳斫�，家的味道永生難忘。

2羊湯，值得推薦，因?yàn)楹枚嗄昵叭サ牧�，可能記憶點(diǎn)有點(diǎn)模糊。記不得那一家了，但是味道真的值得推薦。羊肉味道醇厚，可能選用的本地山羊。

3還有一種類似于發(fā)糕的東東也不錯(cuò)，都值得推薦～

說(shuō)實(shí)話沂水不是什么旅游的城市。

沂蒙山可以去感受一下抗戰(zhàn)時(shí)期的風(fēng)采～銘記一下歷史～[祈禱]

煎餅卷大蔥，吃腌辣疙瘩，烤牌，塌餅。

老三中西邊有一份麻辣拌，那味道太香了，以前上課偷吃一口全班都能聞到香味，小饞貓的炸串也好吃