大家好，很高興回答這個問題，重慶特色小吃應(yīng)該很多，但我沒有去過，首先想像中重慶應(yīng)該以辣為主，然后我又特別喜歡吃辣，所以對我而言，只要帶辣的我都喜歡吃，但最喜歡的還是重慶的辣椒面，就是不會做，也沒有重慶的朋友，所以也沒有人教，最想學(xué)的就是火鍋，紅紅的辣油煮著看著就有味口，

“降龍爪爪”～去年來重慶之前確實(shí)沒聽說過，也沒吃過這道小吃。到了重慶除了要品嘗正宗的火鍋或是小面之外，很多時(shí)間都留戀于解放碑附近的各種小吃街。也淺嘗輒止的品嘗了很多重慶小吃，其中印象最深的，也是最想回家之后自己學(xué)著做的就是這款小吃～“降龍爪爪”，入口即化回味無窮。??

曾經(jīng)這款降龍爪還上了《天天向上》，一時(shí)間又成為了重慶網(wǎng)紅中的爆款。來重慶必逛解放碑，當(dāng)然一定要來旁邊的小吃街，也必然品嘗一下特色降龍爪，這才完美而沒有白來。

重慶的小吃街以解放碑周邊比較集中，“解放碑小吃街”“八一小吃街”…口味獨(dú)特、品種齊全，值得逛吃逛吃。但是洪崖洞雖然夜色闌珊旖旎，但是那里的小吃街實(shí)在不敢恭維，口味太一般。逛完那里再來解放碑，會有種感覺“之前的白吃了，占地方”。??

降龍爪分幾種口味“香辣火鍋味”“冬陰酸辣味”“原味鹵味”……當(dāng)時(shí)是10元/份，里面三只入口即化的雞爪，估計(jì)現(xiàn)在肯定物價(jià)上漲了。??

因?yàn)槠綍r(shí)就愛好烹飪，所以同去的朋友都建議我回去學(xué)著試做，這也是一道非常下飯下酒的良伴開胃菜。

回來決定照方抓藥，除了鹵味料，應(yīng)該不會有太多的復(fù)雜程序吧。

回來在網(wǎng)上也查了很多做法，綜合一下研究一套自己的方法路數(shù)。??既然想模仿重慶口味，麻辣肯定不能少，所以想正宗地道就少不了當(dāng)?shù)氐奶厣�調(diào)料，“重慶老火鍋底料”、當(dāng)?shù)氐木G麻椒、俾縣豆瓣醬…

首先把火鍋底料牛油塊炒化，其余所有的調(diào)料煸炒出辣香味（確實(shí)相當(dāng)辣鼻子??）。

鳳爪焯水過濾血沫，剪掉尖指甲，放入大勺與配料一起煸炒幾分鐘。

放入壓鍋20分鐘比較省時(shí)省力，而且骨酥肉爛的程度特別接近重慶本地口感，一抿即化了。（如果提前一天做完，放入冰箱冷藏一晚，第二天加熱后食用，會更加入味兒）

這款重慶小吃“降龍爪爪”，用料和做法都較其余小吃更加簡單，容易上手模仿，無論怎么調(diào)配鹵味，都會讓你愛上它那入口即化，回味無窮的川渝味道，嘗試一下吧，定然不會讓你失望！??

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重慶小面

重慶火鍋啊

覺得火鍋太好吃了，重慶火鍋主要是料包太重要了，吃過一次正宗重慶火鍋，麻辣鮮香，就想自己學(xué)會，想吃的時(shí)候隨時(shí)做給自己吃。

重慶小面，喜歡吃，也喜歡做[大笑]

謝謝邀請，你問重慶小吃想學(xué)哪一樣，我是2019年11月份去的重慶，回來了以后，念念不忘的就是重慶紅油火鍋，真的真的好吃，我是個吃貨，而且喜歡吃火鍋，這次自駕終點(diǎn)就是重慶，目的就是去吃火鍋，回來時(shí)選擇性買了幾種火鍋底料，也不知道是否正宗，吃的時(shí)候總感覺差一點(diǎn)點(diǎn)，鍋底除了放底料還放什么，真的很想學(xué)，誰能告訴我，謝謝！

豌雜面。

之前有過一段在重慶工作的經(jīng)歷，單位附近的面館豌雜面做得一絕，每次和同事一塊去都要點(diǎn)豌雜。后來離開重慶，再到其他城市生活，吃過豌雜面都沒有以前的味道。豌豆綿軟，湯紅油亮，面條彈性十足，超級懷念那碗豌雜。也不是說其他地方開的重慶小面館做得不好，但是就是沒了以前大伙一起吃早餐的滋味，可能是一個人吃，沒那個氛圍了，哈哈。

作為一個無意之中去過三次的城市，也是一種緣份了。最喜歡，還是重慶火鍋！

除了自己家鄉(xiāng)，去得最多的就是重慶，第一次是送妹妹去重慶上學(xué)，順便帶媽媽去重慶玩，那是媽媽第一次坐火車……

第二次是18年國慶假期。是10.1跟老公發(fā)現(xiàn)一家相約一起玩，突然決定2號去重慶玩（當(dāng)時(shí)只有重慶有高鐵票[捂臉]），這是我人生中，第一次說走就走的旅行[笑哭]必須Mark。

第三次是一次匆忙的學(xué)習(xí)，夜里到重慶，又包一個私家車到穿城而過的另一頭，到了酒店已是凌晨一點(diǎn)，幾個疲憊的人，在郊區(qū)到處找重慶火鍋店。還好找到一家正要關(guān)門的，老板得知我們是外地人，又特意打開門招待我們，小感動[心]

喜歡重慶，重慶的火鍋有一種說不出的情懷。我們貴州雖然也遍地都是重慶火鍋店，有重慶人過來開的，有貴州人專程去重慶學(xué)習(xí)以后回來開的，但都沒有在重慶吃的有味道，也許，我們吃的不是火鍋，而是一種氛圍，一種離開重慶就找不到的氣息。

作為一個貴州人，大愛重慶火鍋[偷笑][偷笑]

最近更是因?yàn)橐粋�人，更愛這座城[大金牙]

最喜歡的，當(dāng)然是雜醬面，從小就愛吃。

因?yàn)樘�喜歡重慶小面，后來到武漢上大學(xué)，武漢的熱干面嘗了一口就再沒有吃過。

自己也學(xué)過做雜醬，但是自己做出來和店里的還是有區(qū)別。