再過一段時(shí)間就要到桑葚的成熟采收季節(jié)了，桑葚是我們小時(shí)候吃得最多的一種水果。那時(shí)我們住的地方有很多的桑樹，桑葚的成熟季節(jié)，小伙伴們便會(huì)結(jié)伴一起去摘，也沒大人會(huì)來說，因?yàn)槟枪�子�?shí)在是太普遍了。

成熟了的桑葚，酸甜適口，洗干凈后直接就可以吃了。若是采摘的量太多，一時(shí)吃不完，也可以用來做桑葚膏，或是桑葚酒。

桑葚泡酒用多少度酒最合適？我泡過楊梅酒和野櫻桃酒，用56度的紅星二鍋頭泡的，桑葚酒倒是沒泡過，但我覺得用50度以上的高度酒來泡最合適。

用來泡水果的酒，我們一般會(huì)用高度白酒。因?yàn)榫凭�含量越高，殺菌能力也越�?qiáng)，用來泡酒，耐儲(chǔ)存，不容易壞。

水果本身是含有水分的，在泡的過程當(dāng)中會(huì)慢慢滲出水分，與白酒融合在一起。白酒被稀釋了，那么酒精的度數(shù)自然也會(huì)降低。

若用低度酒，那么在浸泡的過程當(dāng)中，度數(shù)又會(huì)更低，殺菌能力會(huì)弱很多。家庭泡酒，也沒有什么別的更好的輔助方法來殺菌，天氣熱的時(shí)候細(xì)菌繁殖能力強(qiáng)，所以這樣的酒要趕緊喝完，不然容易壞。

桑葚泡酒前，先挑去爛的，發(fā)霉的，剩下的需要清洗干凈。桑葚的清洗比較困難，因?yàn)槌墒炝说纳］赝獗泶植冢�而且皮很薄，一洗就破�?/p>

【桑葚既然難清洗，那么能不清洗直接用酒泡嗎？】

很多人覺得桑葚既然難清洗，那么就不清洗了，直接用酒來泡，泡一段時(shí)間也把細(xì)菌消滅了。白酒的確是有殺菌的作用，但它并不是萬能的。

桑葚屬于草本植物，植株比較低矮、果實(shí)細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。所以在種植桑葚的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在桑葚粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。

【怎樣正確清洗桑葚？】

要把桑葚洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。洗干凈后再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅桑葚表面殘留的有害微生物。淘米水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。

洗桑葚時(shí)，注意千萬不要把桑葚蒂摘掉，去蒂的桑葚若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。

另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡桑葚，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實(shí)中，造成二次污染。

處理好后的桑葚瀝干水后可以直接用高度白酒來泡，若不放心，怕桑葚表面的水分沒有瀝干，也可以再用酒來清洗一遍。這樣就盡可能地保證了泡酒瓶中酒精的濃度。

桑葚與白酒的比例大約為3兩桑葚配一斤白酒， 我做果酒時(shí)，會(huì)先將處理好的水果放進(jìn)一個(gè)干凈的無水無油的玻璃瓶?jī)?nèi)，水果大約占到瓶?jī)?nèi)1/3的樣子，然后剩下的容量放入白酒、冰糖，最后將瓶口密封。

我們前面說了，水果內(nèi)的水分在浸泡當(dāng)中會(huì)慢慢滲出來降低酒精的濃度，若是水果量大了，白酒量少了，那白酒的酒精濃度會(huì)被稀釋得很厲害，這樣也不利于果酒的貯存。所以若要做好的果酒貯存時(shí)間長(zhǎng)，除了需要保證白酒的度數(shù)，還一定要保證白酒的用量。

桑葚泡酒用多少度酒最合適？綜上所述，用50度以上的白酒來泡最為合適，白酒的香型有很多種，至于用哪一種，這個(gè)隨自己的喜好來決定。

生活是很真實(shí)的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什么更好的烹飪方法，歡迎在下方評(píng)論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點(diǎn)個(gè)贊，并關(guān)注我一下，最后別忘了幫我分享，轉(zhuǎn)發(fā)一下哦！特別感謝！

桑葚泡酒用多少度酒最合適？

回答：我個(gè)人建議使用清香型的純糧發(fā)酵的高度白酒進(jìn)行侵泡比較好，一般在50°以上的，因?yàn)榘职制綍r(shí)喝白酒，基本喝的都是純糧發(fā)酵的自己去酒廠打，他說這樣的酒好喝不上頭，用來泡藥酒也是最好的，一般爸爸都是打50-60度之間的白酒。

桑葚泡酒的效果

桑葚具有生津止渴、滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)肝益腎、固精安胎、烏須黑發(fā)、聰耳明目、延緩衰老、安神養(yǎng)心等功效。桑葚也有很高的食用價(jià)值。

桑葚泡酒是通過侵泡，使得桑葚中對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)融入到酒里面，方便飲用。

因此桑葚泡酒是有降血壓、降血糖、降血脂，同時(shí)桑葚酒還可以緩解眼睛疲勞感，有效緩解頭暈?zāi)垦５陌Y狀，助于清熱明目。

值得注意的是桑葚酒尤其適宜年老體虛者，它能夠延緩衰老癥狀。除此之外，桑葚酒還可以改善皮膚光澤，促進(jìn)皮膚血液流暢，使皮膚白嫩光滑。

桑葚泡酒制作

一、酒的選擇：1、個(gè)人建議純糧釀造的白酒；2、度數(shù)在50度以上60度以下；3、不要用勾兌酒，對(duì)身體不好不說，還會(huì)破壞桑葚的功效。

二、桑葚的選擇：1、選擇顆粒比較飽滿，厚實(shí)，沒有出水的；2、清洗要仔細(xì)干凈（先用流動(dòng)水沖洗桑葚表面，在用淘米水清洗，最后再用純凈水清洗）

三、制作：就可以將500克(或干桑椹200克)，加白酒(酒精度50度以上)3500克左右倒入玻璃容器內(nèi)，冰糖500克放進(jìn)酒中蓋好瓶蓋，泡約一個(gè)月即可飲用。

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桑葚泡酒對(duì)人體是非常好的，尤其是對(duì)降低三高和高血糖有很好的作用。無論是紅酒或者白酒都可以泡桑葚，但是效果最好的是用50度以上的白酒泡，泡完后白酒會(huì)揮發(fā)不少，適量服用可以提高人體免疫力，尤其是對(duì)眼睛有很好的保護(hù)作用。也可以對(duì)女性的皮膚起到嫩滑的作用，皮膚看起來會(huì)光澤靚麗。其含有的十八種氨基酸和多種微量元素很好的補(bǔ)充人體所需。

桑葚用來泡酒是我每年都在做的一件事，因?yàn)槲壹业臋烟覉@邊上就有一顆桑葚樹，桑葚成熟的時(shí)候也是大櫻桃上市的季節(jié)。

每年的端午前后，正是這顆桑葚樹掛滿紫紅的果實(shí)的時(shí)候。因?yàn)檫@顆桑葚樹屬于無人管理的野樹，雖然果實(shí)個(gè)頭不大，但是汁水特別多，尤其是紫的發(fā)黑的果實(shí)，吃起來特別鮮甜可口。

用桑葚泡酒我也泡了能有六、七年了，可以說現(xiàn)在泡桑葚酒，已經(jīng)頗有一些心得。

桑葚泡酒用多少度的最合適

一，桑葚泡酒的方法

• 桑葚泡酒其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，不過要想泡的甜而不嗆，果香濃郁還真的有點(diǎn)竅門。
• 我以前泡桑葚酒，基本都是挑熟透的落在地上的紫色桑葚來泡。但是后來發(fā)現(xiàn)這種桑葚因?yàn)槌墒爝^度，太軟不太好清理，并且泡出來的酒喝起來有爛果子的味道，雖然味道不錯(cuò)但是還差點(diǎn)。
  
  
• 后來我開始用樹上沒有完全變紫的桑葚泡酒，也就是摸起來還有些硬，顏色有些發(fā)紅的桑葚來泡。感覺這樣泡出來的桑葚酒有桑葚的自身的清香味，并且酒體顏色深紅，桑葚在酒里面完整好看，酒的顏色也不渾濁沒有雜質(zhì)非常好喝。
  
  
• 桑葚泡酒只需要把桑葚簡(jiǎn)單的清洗干凈，然后晾曬到表皮緊繃，放入泡酒的瓶中，然后倒入沒過桑葚的白酒即可。一般我會(huì)在酒里放一些冰糖，這樣酒喝起來甜絲絲的有果酒的香味。后來聽朋友說蜂蜜比冰糖的味道要好，所以現(xiàn)在泡桑葚酒我基本都是用蜂蜜來泡，感覺確實(shí)比冰糖的要好喝。
  
  
• 泡桑葚酒選擇冰糖或蜂蜜跟桑葚的比例，這個(gè)主要還是看自己的口味，喜歡甜的就多來點(diǎn)，要不就少來點(diǎn)，甚至可以選擇不放。這個(gè)沒有嚴(yán)格的要求，全憑個(gè)人口味來決定。
  
  

• 我泡的桑葚酒一般都可以保存幾年，一般喝完了再往里續(xù)白酒，只要里面還有上次殘余的酒，那么沒有多久就會(huì)再次變紅。
• 我一般選擇的白酒度數(shù)，基本都在46°——53°之間，度數(shù)高的也試過，喝起來太嗆白酒的味道會(huì)掩蓋住果香，沒有什么意思。我覺得泡桑葚酒，白酒的度數(shù)控制在46度——50°之間不錯(cuò)，這樣泡一段時(shí)間后，酒精的度數(shù)會(huì)揮發(fā)一部分，酒喝起來比較柔和。果酒喝的主要還是味道，不是它的勁。
  
  

桑葚酒一般泡上兩個(gè)星期以后就可以飲用，而且酒的顏色比紅酒還要漂亮，并且沒有紅酒的澀味。據(jù)說用桑葚干來泡比新鮮的桑葚還要好喝，不過桑葚干制作起來太麻煩，有機(jī)會(huì)的時(shí)候再嘗試。給我感覺桑葚泡酒太簡(jiǎn)單了!酒精的度數(shù)只要不低于40°基本都可以，不過喜歡喝酒的人還是選擇度數(shù)高一些的為好。

關(guān)于桑葚泡酒用多少度的酒好，這個(gè)問題就跟大家分享到這里。大家有哪些好的桑葚泡酒方法，歡迎留言、指導(dǎo)。

桑葚是美味可口的水果，具有食用價(jià)值，如果用來泡酒喝的話，同樣是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的果酒，生活中不少人都會(huì)用來泡酒喝。那么，桑葚泡酒用多少度的白酒？桑葚泡酒一次泡多少合適？下面小編就帶大家一起來了解看看。

　　桑葚泡酒用多少度的白酒？

　　桑葚泡酒要選用50度以上的白酒為好，這樣泡出來的桑葚酒味道才好。

　　大家都知道要想泡出好喝的桑葚酒需要考慮很多問題。除了材料的選擇之外酒的度數(shù)也是要考慮，通常我們都會(huì)選50多度或者往上一點(diǎn)是最佳的，不管是藥材還是水果，里面都是含有細(xì)菌的，所以高點(diǎn)度數(shù)的酒可以殺菌，而且藥材和水果有一定水分，所以會(huì)稀釋酒中的濃度，所以高點(diǎn)的酒可以使酒的度數(shù)不會(huì)降的太低，太低度數(shù)的酒又被藥材或水果的稀釋掉，度數(shù)降低隨著時(shí)間的推移，久而久之酒的度數(shù)也會(huì)下降，從而也會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)成分。所以要釀桑葚酒的時(shí)候一定要選擇度數(shù)高一點(diǎn)的白酒�？梢源_保泡出來的桑葚酒口感更好，也不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的問題喝壞自己的身體。

　　桑葚泡酒一次泡多少合適？

　　如果是新鮮的桑葚果，一斤桑葚果可以泡3-5斤白酒，這個(gè)比例可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)節(jié)；如果酒太少，泡出來的桑葚酒度數(shù)低，色澤比較渾濁；如果酒太多，泡出來的桑葚酒度數(shù)高，色澤好，但是味道淡些，藥用效果也會(huì)差些。

　　如果是晾干的桑葚干，一斤桑葚干可以泡3斤的白酒，可以根據(jù)自己的口味多放酒或是多加一些糖，酒多些則酒味重些，糖多些則甜味重些。

　　桑葚泡酒一次喝多少好？

　　一次喝20-30克桑葚酒最好。

　　桑葚酒是果酒的一種，酒精含量比普通酒類要低很多，20-30克是比較恰當(dāng)?shù)膭┝�，喝了之后也不�?huì)出現(xiàn)醉酒的情況，還會(huì)覺得很舒適，桑葚酒的味道有果汁的清甜，同時(shí)又有酒味，風(fēng)味非常的獨(dú)特。

　　什么時(shí)候喝桑葚酒比較好？

　　1、下午兩點(diǎn)以后

　　為什么下午兩點(diǎn)以后喝桑葚酒效果好呢？因?yàn)樵谏衔绲倪@幾個(gè)小時(shí)當(dāng)中，人體的胃內(nèi)分解出來的可以分解酒精的酶濃度是非常低的，要是在這個(gè)時(shí)候喝酒的話，桑葚酒很容易就會(huì)被身體所吸收，這樣的情況下血液里面的酒精濃度就會(huì)快速升高，自然也會(huì)迅速傳遍全身，從而讓自己的身體承受比較大的傷害。

　　2、晚上臨睡前

　　桑葚酒的主要食材的桑葚，桑葚中含有維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、微量元素，還含有大量的酒精，酒精具有安神的作用，晚上臨睡前喝一點(diǎn)桑葚酒可以舒緩情緒、緩解疲勞，還可以促進(jìn)睡眠。

　　上述對(duì)于“桑葚泡酒用多少度的白酒？桑葚泡酒一次泡多少合適？”的內(nèi)容就介紹到這里�？偟膩碚f，桑葚酒泡酒，白酒的度數(shù)不能太低，50度左右的白酒比較合適，至于它的配置比例，可以根據(jù)自己的喜好添加。

桑果酒用多少度的泡最合適？

泡桑果酒沒有一定的規(guī)定要多少度酒泡合適，根據(jù)自己的口感可以用低度數(shù)的，也可以使用高度數(shù)的，有人用35度到45度的，有人用50度到58度的，甚至有的人是用25度以下的，我個(gè)人喜歡用50度高粱酒。根據(jù)自己的身體承受能力吧！每年的三月和九月我都會(huì)去采集一些桑果來泡酒。桑果的品種很多，有魯桑、白桑、廣東桑、瑞穗桑。野生桑種有長(zhǎng)穗桑、長(zhǎng)果桑、黑桑、華桑、細(xì)齒桑、蒙桑、山桑、川桑、唐鬼桑、滇桑、雞桑。變種有鬼桑（蒙桑的變種）、大葉桑（白桑的變種）、垂枝桑（白桑的變種）等。

首先把采摘好的桑果挑出有蟲和損壞爛掉的部分，將好的部分桑果用低度數(shù)的酒清洗兩遍，用一個(gè)篩子撈出瀝干。裝入準(zhǔn)備好的玻璃容器中，放一層桑果一層枸杞一層冰糖，分別把桑果放完，枸杞和冰糖不能放太多適量即可，最后掉入自己喜歡的度數(shù)酒淹沒桑果即可。蓋上密封蓋在陰涼處，放置3到4個(gè)月就可以飲用，想要桑果酒的味道濃些六個(gè)月左右味道正好。

大家好，我是安心1984,一名美食領(lǐng)域創(chuàng)作者，很高興回答這個(gè)問題

我家還是在好幾年以前釀過桑葚酒，現(xiàn)在就剩個(gè)專門買來裝酒的壇子了

下面我來分享下我家的做法

用料:

桑葚 1000G

白酒 2000G

黃糖 50G

做法:

1.用白酒稍微泡下桑葚

2.玻璃瓶洗凈晾干，保證里面無水

3.用少量白酒沖洗一下

4.撈出桑葚放入瓶子，加入黃糖

5.加入高度白酒（大概四五十度）

6.密封保存放在陰涼處，三個(gè)月后開封

桑椹是植物，一般植物泡酒用50度的就夠了。

桑葚泡酒，使用清香型的純糧固態(tài)發(fā)酵的高度白酒進(jìn)行侵泡比較好，一般在50°以上的都可以。

桑葚泡酒，是屬于露酒，現(xiàn)在也叫配制酒。通過侵泡，使得桑葚中對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)融入到酒里面，方便飲用；另外，桑葚是一種鮮嫩多汁的水果，相對(duì)于其他的水果來說，是不容易進(jìn)行保鮮保存的，所以將桑葚泡酒可以說變相的延長(zhǎng)了保存的時(shí)間。

我們使用桑葚來泡酒，一方面是為了使酒的口感更好，更容易飲用；另一方面，也是為了將桑葚里面富含的各種人體所缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，給侵泡出來，更好的發(fā)揮藥理作用，增強(qiáng)人體的免疫力，促進(jìn)造血細(xì)胞的生長(zhǎng)和新陳代謝。

所以，用來泡桑葚酒的白酒，最好是高度數(shù)的白酒，最好是清香型的白酒。一般50°以上的清香型白酒，就比較的合適。

為什么是清香型酒？

因?yàn)榍逑阈桶拙票容^純凈，里面富含的各種微量物質(zhì)相對(duì)來說比較好，在口感和味覺上的表現(xiàn)不會(huì)太復(fù)雜，浸泡了桑葚之后，能更好的融合進(jìn)桑葚的口感和味道。

為什么需要是50°以上的高度酒呢？

因?yàn)?0°以上的高度酒，能夠?qū)⑸］刂械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)給浸泡出來；另外一方面，50°到55°之間的白酒，是酒分子和水分子結(jié)合最完美的度數(shù)，在浸泡的過程中隨著酒精和有害物質(zhì)的揮發(fā)，口感會(huì)變的更柔和，對(duì)于不習(xí)慣直接喝高度酒的朋友來說，浸泡過后的口感會(huì)更適口。

為什么說要選擇純糧固態(tài)發(fā)酵白酒呢？

白酒的釀造工藝有三種：固態(tài)發(fā)酵（純糧食酒）、液態(tài)發(fā)酵（食用酒精勾兌酒）、固液態(tài)發(fā)酵（食用酒精勾兌酒+純糧食酒），除了固態(tài)發(fā)酵的純糧食酒具有長(zhǎng)期陳放的能力，其他兩種釀造工藝生產(chǎn)出來的白酒，會(huì)隨著時(shí)間的增加，里面添加的食用添加劑會(huì)發(fā)生變質(zhì)，反而口感會(huì)變得更差，不利于飲用。

所以，桑葚泡酒，最好是選擇純糧固態(tài)發(fā)酵的高度白酒，清香型最佳。當(dāng)然，不僅僅是泡桑葚，泡其他的藥材都可以按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行選擇！

桑葚泡酒多少度合適，還真沒有確切的標(biāo)準(zhǔn)，也有待市場(chǎng)監(jiān)督部門負(fù)責(zé)，通過專業(yè)人士研究，給出一個(gè)合理區(qū)間。

桑葚具有很高的食用價(jià)值，同時(shí)具有生津止渴、滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)肝益腎、安神養(yǎng)心等中藥功效。在民間有桑葚入酒傳統(tǒng)習(xí)慣，強(qiáng)調(diào)純糧酒最佳，但度數(shù)因人而異。

我的親身經(jīng)歷，八月份在喀左依灣農(nóng)家旅游區(qū)就餐，就提供的桑葚酒。據(jù)介紹是采用純糧酒，由附近村民到鐵溝里大山里采集野生桑葚泡制，顏色葡萄紅，每桶2斤裝，有48°和53°兩種。我們選擇低度48°，從色、香、味、口感等體會(huì)，確實(shí)與眾不同，與其他普通白酒相比，具有鮮明特色。如果自己在家小酌，選擇53°可能體驗(yàn)更佳，確定比喝普通白酒要強(qiáng)得多。