@和諧鄉(xiāng)鄰幸福家

就100斤小麥出多少面粉，如果在我們農(nóng)村，農(nóng)戶個人淘洗小麥打面粉，就我個人經(jīng)驗，九十年代時，農(nóng)民個人淘洗小麥，打面粉自己吃，那時是一種比較小型的打面粉機(jī)，農(nóng)民打面時，平常普遍性只淘洗小麥一代（約有一百二十斤左右），用這種打面粉機(jī)正常情況只打三遍，第一遍很白，第二遍較次于第一遍的白度，第三遍發(fā)黃色。人們在打面時通常有過習(xí)慣，把一二三遍混合在一起，綜合一下白度，不太顯面色太白和發(fā)黑。那么這樣一百二十斤左右小麥可出面粉八九十斤左右，麩皮三四十斤左右，因為出面率直接和小麥含水份大小有關(guān)，水份大面色白，出面率低，水份小面色發(fā)黃，出面率高。如果要想節(jié)約糧食，少出麩皮，多出面粉，可多打一遍至二遍�，F(xiàn)在農(nóng)村打面用的是大型打面機(jī)，正常小麥打面要至少六遍才行，這種機(jī)器打面時粉破磨擦力度小，出面率色白。還有市場賣面粉，通常標(biāo)有特一粉.特二粉和特三粉，分出面粉的三個檔次。

感謝于大家分享，以上為個人日常見識。

聊聊“1OO斤小麥出多少面粉和麩皮合適�！� 簡短說，現(xiàn)在這個出粉率就沒有標(biāo)準(zhǔn)，不存在多少合適與不合適說法，農(nóng)村人自己吃自己磨，磨出來多少就是多少，從不去想什么出粉率。

過去吃糧緊張時，農(nóng)村人磨面時最后只留一點點(三四斤)麩皮，待到下一次磨面時，把上次那三四斤麩皮帶著，等磨到最后時，再把帶去的那點麩皮又加進(jìn)去一塊磨，待磨畢結(jié)束的還是三四斤。以此類推，每次去都帶上次留那一點點。筆者在6、7O年代就是這樣磨面的，今天想起來都感到辛酸。

那時國家面粉廠主要生產(chǎn)90面粉，供社會上吃商品糧的人用，我們縣上就有一個這樣的面粉廠，我曾用自行車把麥子帶去付點加工費，廠里按90粉給我付。

今天′農(nóng)村人磨面時，留的麩皮竟達(dá)到3、40斤，簡直太浪費糧食了。但是現(xiàn)在人都說，過去磨面粉時，雖然把麩皮留的少，面粉黑些，但那種面粉營養(yǎng)高，說麩皮里含維生素多。

所以說這個磨面粉就沒多少規(guī)定合適。反過來應(yīng)該說多出些面粉，少留些麩皮才好，麩皮里面確實含有維生素里。

更可恨現(xiàn)在社會上一些加工面粉的私人廠家，為了迎合一些人的錯誤觀念，認(rèn)為面粉越白越好，他們便採取少留麩皮多出面粉，爾后添加增白劑人為又搗鼓成雪白雪白的“洋面粉”害人�？蓱z天下普通百姓不知這些“秘密”。

你這話問的太籠統(tǒng)！

100斤小麥岀多少面粉合適，在現(xiàn)在條件下，你需要先把你的面粉用途說清楚。你是普通自己食用還是加工專用粉，比如：做面包，做蛋糕，做饅頭，餃子皮或者是面條，面粉的用途不一樣，要求出粉率也不一樣。

現(xiàn)在面粉加工企業(yè)有專用粉，各大超市也有專用粉，你需要做什么去購買就行了。

七O面最好，當(dāng)然85面也行。其實面打苦一點，不要吃特精細(xì)的面。麥皮里含的營養(yǎng)也豐富。

100斤小麥出多少面粉和麩皮合適？

謝邀。隨著人們消費結(jié)構(gòu)升級和現(xiàn)代加工工藝的改進(jìn)，小麥粉加工過程中，出粉率的問題，其實和下游的用途有著較大的關(guān)系了，比如民用粉為主的設(shè)備工藝，比如專用粉如面條粉、包子粉、餃子粉、面包粉等等針對性更強(qiáng)的設(shè)備，所以小麥在加工中出多少粉、多少麩皮、次粉等比較合適，要看用途和設(shè)備工藝。

我們在日常中可以看到，面粉廠外在建筑物差不多都是4-6層樓高，不同的空間擺設(shè)加工過程中相應(yīng)的設(shè)備，比如升運、自流管等輸送設(shè)備，磨粉機(jī)、平篩、清粉機(jī)等等，形成一整套連續(xù)生產(chǎn)的過程。在這個過程中，小麥進(jìn)入后，經(jīng)過清理、水分調(diào)節(jié)、配麥等，將小麥的胚乳、胚、皮等分開，然后將胚乳磨成細(xì)粉，再根據(jù)下游需求進(jìn)行不同等級面粉的配制。

在配制中，像前路粉、中路粉、后路粉等各個系統(tǒng)中產(chǎn)生的面粉叫做統(tǒng)粉，根據(jù)統(tǒng)粉來看出粉率有70、80，甚至85等等。比如75粉，可以生產(chǎn)出上等粉60%、一等粉10%、二等粉5%，而上等粉的粉色最白，含有的麥皮、麥胚最少，灰分0.4%，可以用來生產(chǎn)面包、餅干、糕點等，一等粉稍微差一些，二等粉更次。

綜上，小麥在加工過程中，除了面粉之外， 還有麩皮、次粉等副產(chǎn)品，還有少量的麥胚，占的比例很少。至于多少合適，就要看面粉廠的設(shè)備、產(chǎn)品銷路的設(shè)計等了。

一般面粉廠大都是八零粉，八五粉！意思是100斤麥子出80斤面粉，或85斤面粉！丟20斤夫子或15斤夫子！而私人自己磨面大都是七零粉或七五粉，因為一斤麥子一元一二，而夫皮價位在七八毛錢，人吃個好面粉，夫皮喂雞羊狗了！

100斤小麥，出多少面粉。這要看什么年代，六十年代100介小麥就是100斤面粉，跟本沒有麥皮！都在一起吃了。七十年代都吃85面粉，城里機(jī)關(guān)也是75面粉。83年后農(nóng)村也吃75面粉，90年代不問哪吃58面粉！2000年吃面粉！100斤小麥50斤，反正面和麩皮一個價，所以家家戶戶都吃白面饃哪！現(xiàn)在田地不種了，也不打面粉了！買著吃你啥價，我一樣！。謝謝邀我啦！

大家好，我是常州愛心姐姐很高興能回答這個問題。100斤小賣磨75斤面粉，25斤麥麩子比較合適，屬于中間級別的，用來做饅頭，包餃子，搟面條都不錯。我家原來住山上，沒有稻田，家里細(xì)糧就是小賣，每年我爸種很多，那時候家里也有帶柴油機(jī)的磨面粉機(jī)器，都是背上山去的，我們住的那個山里都把麥子背到我家去磨面粉，那時候雖然小，但是有記住哈。

看到這個問題就讓我想到小時候我的母親在院子里滔洗小麥，當(dāng)時我還記得我母親總是用陳舊的小麥磨面粉，當(dāng)時我還在想為什么不用新小麥磨面粉呢，于是我媽媽就告訴我如果是用來磨面粉的話，最好是陳舊的小麥因為陳麥子磨出來的面粉特別的筋道，再一個就是蒸出來的饅頭特別的香甜。

我記得小時候每次母親把準(zhǔn)備磨成面粉的麥子準(zhǔn)備好以后，我就會和媽媽一塊去我們當(dāng)?shù)啬ッ娣鄣牡胤�，�?dāng)時磨面粉的基本上都是在農(nóng)村，其實問題中所提到的“磨面粉”用我們老家話來講叫“打面”，至于問題中提到100斤小麥能夠磨出多少斤的面粉和麥麩子，其實這個問題在我小時候就經(jīng)常聽到老一輩人說，畢竟以前都是靠磨面粉吃飯。

我記得當(dāng)時說一百斤小麥如果按照正常情況的話可以磨出80斤的面粉，30斤的麥麩子，那么這里提到的麥麩子就是咱們常說的“麥皮”這種麥皮可以用來充當(dāng)喂養(yǎng)家畜的飼料，因此一般在當(dāng)時如果面粉磨好以后把麥麩子給磨面的老板就可以不要磨面的錢，不知道在你們當(dāng)?shù)啬ッ娣鄣膬r格是多少，我記得在當(dāng)時磨面粉是1塊5毛錢。

然而現(xiàn)在的價格都是按小麥的斤數(shù)收取價格，當(dāng)然在這里最后我想再給大家說幾句選擇面粉的注意事項，首先真正小麥磨出來的的面粉的是灰白色的，再一個就是真正磨出來的面粉顯得比較粗糙，也就是說沒有那么細(xì)，所以大家在選擇面粉的時候一定要特別注意。

100斤小麥普遍應(yīng)該是出70～85斤面粉，出70斤面粉，就是特一粉；出75斤面粉的話，就是一等粉；出80～85斤面粉，就是二等粉。農(nóng)村人現(xiàn)在自己磨面，以百斤小麥出75斤面粉，普遍吧。

圖片來自網(wǎng)絡(luò)