小麥無論是種植面積，還是年產(chǎn)量都沒有水稻高，小麥的年產(chǎn)量大概只有大米的一半多一點(diǎn)。但是令人奇怪的是產(chǎn)量低的小麥確沒有產(chǎn)量高大米價(jià)格貴。這是什么原因呢？下面就給你分析一下，供你參考。

種小麥把地耕完播上種子后，除了中間的防蟲、防病、除草，幾乎就不用管它了，只等熟了收割就行了。而小麥大部分都是種植在平原地區(qū)，而平原地區(qū)種植小麥，從種到收幾乎已經(jīng)全部實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化作業(yè)，很輕松的。種植成本也低，除了種子、化肥、農(nóng)藥和使用機(jī)械的錢，其它是不需要再投入的。所以小麥的種植成本低些。

而種水稻工序比種小麥復(fù)雜的多，種水稻首先得育苗，種水稻得是水田，水田耕起來比旱地也麻煩，水田耕好后就是插秧，中間還得時(shí)不時(shí)的往田里抽水。水稻成熟后收割也麻煩，由于水稻必須得種在水源豐富的地方。而水源豐富的地方大部分是在山區(qū)，由于山區(qū)的道路崎嶇狹窄，這就給機(jī)械化作業(yè)帶來了困難。所以水稻種植機(jī)械化率不高。因此由于水稻種植工序比種小麥多，人工種植還占很大比例，所以水稻的種植成本比小麥高。

所以，小麥雖然沒有水稻產(chǎn)量高，但是大米價(jià)格反而比小麥貴就不奇怪了。

主要是需求所致，中國人食用大米，人口遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過面食人口，過去主要面食的河北，山東，河南，寧夏，新疆也有逐漸改變主食結(jié)構(gòu)，改食大米，主要食用方便。需求增加直接影響價(jià)格，種植成本小麥水稻應(yīng)該差不多，價(jià)格不會(huì)受其影響。

生產(chǎn)水稻是生產(chǎn)所有糧食植物中最為繁雜的工作，其工作量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過小麥，導(dǎo)致生產(chǎn)水稻的工本費(fèi)遠(yuǎn)超小麥，所以，稻谷貴于麥?zhǔn)呛苷�常的。希望大家珍惜每一粒稻米，�?dāng)然也要珍惜大小麥。

其實(shí)小麥和水稻的種植成本是不一樣的，小麥都是采取直播方式的，水稻基本上都是需要先育秧再移栽的，這里水稻的成本就高了。

小麥?zhǔn)呛堤镒魑铮�只要泥土不是太干就能正常生長，而水稻生長期的大部分時(shí)間需要灌水，多了灌水成本這個(gè)成本又上去了。

小麥生長期大部分時(shí)間氣溫比較低，到生長期大部分時(shí)間氣溫比較高，因此小麥的病蟲害比較少一些，而水稻的病蟲害會(huì)多一些，那水稻的成本又高了。

收割的時(shí)候同樣用收割機(jī)的話，小麥因?yàn)楹�水量比較低，收割的速度會(huì)快一點(diǎn)。水稻含水量比較高，收割的速度呢相對(duì)會(huì)慢一點(diǎn)。收割成本水稻會(huì)高一點(diǎn)。

麥子的含水量也比稻谷的含水量低，曬麥子比曬稻谷也要容易一點(diǎn)。

麥子加工成面粉的機(jī)器比稻谷加工成大米的機(jī)器也略微簡單一點(diǎn)。

綜上所述，生產(chǎn)面粉的成本低于生產(chǎn)大米的成本，所以面粉比大米便宜。

還是物以稀為貴，真正好吃的大米是東北大米，水稻雖然產(chǎn)量高，但是種起來比玉米和小麥麻煩，技術(shù)要求高，生產(chǎn)周期長，我國水田總面積遠(yuǎn)遠(yuǎn)要低于旱田，一直以來大米價(jià)格就比小麥高，不僅僅價(jià)格比小麥高，甚至比小麥加工出來的成品白面價(jià)格都高。

自從建國以來大米的總產(chǎn)量就不高，其實(shí)大要作用就是糧食，加工大米的副產(chǎn)品當(dāng)成了飼料，而現(xiàn)在大米可以釀酒，做干糧，加工大米的副產(chǎn)品米糠不僅能喂豬當(dāng)飼料，現(xiàn)在還是種植地栽木耳和蘑菇的好原料，東北食用菌的大發(fā)展離不開米糠的功勞，有時(shí)不止大米漲價(jià)，同時(shí)也帶動(dòng)了米糠價(jià)漲。

原來東北人吃米也吃面，關(guān)里人（指山海關(guān)以內(nèi)山東、河北、河南一帶）極少有人吃米，而現(xiàn)在不一樣了，因?yàn)闁|北人都流入了關(guān)內(nèi)，競(jìng)?cè)灰矌��?dòng)了關(guān)內(nèi)的人既吃米也吃面。

雖然小麥產(chǎn)量低，但是總面積還是不低，而且國際上盛產(chǎn)小麥，俄羅斯雖然在中國的北方，但是有俄羅斯的小麥進(jìn)口到中國，而且價(jià)格相對(duì)便宜，這也是小麥價(jià)格漲不起來的原因。

無論小麥賤，還是大米貴，還是沒離開需求中“物以稀為貴”的市場(chǎng)游戲規(guī)則。

生產(chǎn)一噸稻谷要四千五百噸水，水量達(dá)不到，再多的肥料也收不了多少谷。但是雨水過于集中，也是弊端，特別是抽穗揚(yáng)花時(shí)期，雨水過多，秕谷就多，且品質(zhì)下降。種水稻比種小麥成本要高，

成本差別

小麥種的多，機(jī)械化程度高。

種植成本水稻是小麥的2倍還對(duì)。水稻勞動(dòng)付出也比小麥強(qiáng)度大的多。再說水稻對(duì)地里位置要求也高最起碼必須水源要多。小麥?zhǔn)裁吹囟伎梢苑N植。所以小麥總產(chǎn)量也比水稻多。這就是水稻比小麥價(jià)格高的原因。

小麥隨便種就好了，基本不用管。

而稻子需要開辟專門的水稻田，灌水，育苗，插秧，打蟲，然后又很容易受到水災(zāi)的危害，夏季部分水稻種植省份洪水頻發(fā)。