很高興回答你的問(wèn)題！

我家目前吃河套雪花粉，真的特別好吃！我老家是內(nèi)蒙古的，從參加工作單位發(fā)福利開(kāi)始就吃過(guò)這個(gè)面粉，后來(lái)由于生產(chǎn)成本提高價(jià)格也隨之上漲，去年春節(jié)過(guò)年嗎買(mǎi)了一袋25公斤的雪花粉已經(jīng)330了！由于價(jià)格太高，本身普通老百姓也是真心吃不起，買(mǎi)一袋能吃一年，家里來(lái)客人包餃子或者烙餅吃！

話(huà)說(shuō)河套面粉為什么這么貴？

我覺(jué)得無(wú)外乎這幾點(diǎn)：

1.質(zhì)量好。河套的小麥?zhǔn)侨珖?guó)質(zhì)量最好的，日照時(shí)間長(zhǎng)，富硒。

2.種植成本高。肥料費(fèi)高.種子費(fèi)高.黃河水澆灌高達(dá)四五次，澆水費(fèi)用高。

3.種植面積少。因?yàn)槌杀靖�，費(fèi)心費(fèi)力，所以農(nóng)民種植面積少，導(dǎo)致價(jià)格高揚(yáng)。

4.原料加工到成品全程天然無(wú)添加！

親，以上就是本人所了解老家內(nèi)蒙古河套面粉的相關(guān)產(chǎn)品特點(diǎn)！

正所謂一分價(jià)錢(qián)一分貨，河套面粉真的是名副其實(shí)，吃過(guò)第一次久久不忘，特別好吃，特別是像我這種鐘愛(ài)面食的吃貨。

你好很高興回答你的這個(gè)問(wèn)題，先做個(gè)簡(jiǎn)單的自我介紹，本人從事蘭州牛肉面行業(yè)多年，對(duì)于面食的制作是專(zhuān)業(yè)級(jí)別的，因?yàn)殚L(zhǎng)期制作面食，自然對(duì)中國(guó)的各種品牌面粉有著很多的了解，我相信我的回答絕對(duì)是含金量最高而且最貼切實(shí)際的。

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地理位置優(yōu)勢(shì)

河套面粉之所以這么貴的一個(gè)重要原因就是其位置十分適合種植小麥，河套地區(qū)是全世界最優(yōu)質(zhì)的中強(qiáng)筋小麥三大產(chǎn)地之一，處在北緯40度緯線以北，全年日照時(shí)間非常長(zhǎng)。

當(dāng)?shù)貧夂蚋稍铮瑫円箿夭畲�，有利于小麥的生長(zhǎng)。

在這種地理位置種植出來(lái)的小麥當(dāng)然要不同于其它地區(qū)的小麥了，其原因有以下幾點(diǎn)：

第一，晝夜溫差大，日照時(shí)間長(zhǎng)等等的氣候因素，會(huì)有利于河套地區(qū)的小麥在其生長(zhǎng)周期內(nèi)積累更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而其它地區(qū)的小麥則不行，因?yàn)槿照諘r(shí)間達(dá)不到河套地區(qū)的日照時(shí)間。

舉例說(shuō)明：就跟新疆的哈密瓜為啥這么甜是一個(gè)道理，就是因?yàn)樾陆�的日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大等等氣候因素有關(guān)。

第二，環(huán)境好，遠(yuǎn)離各種污染，地理位置決定了河套的小麥更為天然純凈。

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很多人都不清楚的面粉研磨工藝

河套面粉貴的另一個(gè)重要的因素就是貴在其面粉的研磨工藝上，對(duì)比說(shuō)明如下：

普通的面粉生產(chǎn)廠家為了提高面粉的出粉率，所以一般研磨面粉的速度較快，而這樣較快的研磨的方法會(huì)讓小麥的出粉率達(dá)到75%左右。但是在高速的研磨過(guò)程中，就會(huì)產(chǎn)生高溫，而這樣的高速高溫會(huì)破壞面粉內(nèi)部結(jié)構(gòu)和芳香氣體的揮發(fā)，從而導(dǎo)致面粉的麥香味和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。

河套的面粉生產(chǎn)廠家為了盡可能的保留面粉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和麥香味，所以選擇低速低溫的研磨方式，而這樣的研磨方式直接導(dǎo)致了出粉率的降低，一般河套面粉的出粉率在60%以?xún)?nèi)，為了追求高品質(zhì)的面粉，所以舍棄了出粉率，面粉的成本自然變高。

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定位不同，品質(zhì)不同，價(jià)格自然不同

個(gè)人認(rèn)為河套面粉之所以這么貴，除了地理位置因素所導(dǎo)致的物以稀為貴，研磨工藝導(dǎo)致的面粉的成本變高以外，還有個(gè)最重要的因素，那就是河套面粉的定位。

河套面粉的定位是中高端市場(chǎng)或者可以說(shuō)是高端市場(chǎng)，河套面粉的生產(chǎn)廠家很明確的是要做一個(gè)高端品牌，所以才會(huì)在其加工工藝上精益求精，不惜舍棄面粉的出粉率，也要保證面粉的品質(zhì)。

而這樣的面粉價(jià)格自然就會(huì)高于普通的面粉價(jià)格，如今河套面粉給人的印象就是品質(zhì)十分的好，味道好，營(yíng)養(yǎng)又健康，其實(shí)這些在消費(fèi)者心里的印象，就是河套面粉的品牌價(jià)值所在。所以當(dāng)你花高價(jià)錢(qián)購(gòu)買(mǎi)河套面粉的時(shí)候，其品牌的價(jià)值也在其中，而這份價(jià)值其實(shí)就是高品質(zhì)面粉的一個(gè)保證。

舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子：奢侈品和普通的產(chǎn)品價(jià)格之所以差距很大，除了制作加工工藝以外和材料不同以外，其最重要的一個(gè)因素就是產(chǎn)品的品牌價(jià)值和影響力。

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沒(méi)有比較就沒(méi)有傷害

可能上面說(shuō)了很多河套面粉價(jià)格高的原因，但是沒(méi)有具體的比較，所以很多沒(méi)有用過(guò)河套面粉的人還是無(wú)法理解。所以下面咱們就說(shuō)一下河套面粉的品質(zhì)。

請(qǐng)問(wèn)你有多久沒(méi)有吃出面粉的麥香味了？

看到上面問(wèn)題的你會(huì)不會(huì)感到詫異，普通人家?guī)缀跆焯鞎?huì)食用面食，但是不知什么時(shí)候面粉所制作出來(lái)的面食的麥香味卻不見(jiàn)了。而這正是普通面粉的特點(diǎn)，麥香味不足。

而河套面粉因?yàn)槠溲心スに嚭托←湹纳�長(zhǎng)環(huán)境，所以其制作的面食都具有麥香濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。

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同樣是高筋面粉，河套面粉有什么不同？

普通的高筋面粉雖然蛋白質(zhì)含量高，但是與河套面粉的蛋白質(zhì)含量有很大的差別，即使是與河套面粉的蛋白質(zhì)含量相同的普通高筋面粉，還是不如河套面粉，其原因就是河套面粉中的蛋白質(zhì)含量是天然的，而普通的高筋面粉中的蛋白質(zhì)含量都是人為的添加了一些增筋的改良劑，例如有的面粉廠家會(huì)在面粉中加入一些谷朊粉，從而增加面粉中的蛋白質(zhì)含量，所以面粉的筋度就會(huì)變高。

而河套面粉的蛋白質(zhì)則是因?yàn)槠洫?dú)特的地理氣候條件，天然形成的，所以差別很大。

面粉冷知識(shí)

同樣是高品質(zhì)高價(jià)格的面粉，還有一種特別的有名，這種面粉是生長(zhǎng)于蘭州北部的小麥，那就是和尚頭面粉，因其麥粒飽滿(mǎn)，麥穗無(wú)笀所以才“叫和尚頭”。

和尚頭面粉同樣具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，面筋高，口感好，麥香味十足等高品質(zhì)面粉的特點(diǎn)，但是其產(chǎn)量極低，所以?xún)r(jià)格相對(duì)較高。

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綜上所述

河套面粉的定價(jià)除了其面粉的各種生產(chǎn)成本偏高以外，就是其面粉的品牌價(jià)值，而這樣的定位正是高端市場(chǎng)產(chǎn)品的特點(diǎn)，而普通的面粉雖然便宜，但是在面粉品質(zhì)上卻與河套面粉不是一個(gè)級(jí)別的。貴與不貴都是要看性?xún)r(jià)比的，那些追求營(yíng)養(yǎng)健康的人會(huì)認(rèn)為河套面粉性?xún)r(jià)比很高，而那些在意價(jià)格的人就會(huì)認(rèn)為普通面粉性?xún)r(jià)比高，所以還是根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇最好，不要單獨(dú)的將高品質(zhì)面粉與低品質(zhì)的面粉價(jià)格進(jìn)行對(duì)比，畢竟品質(zhì)不同。

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河套面粉不知道大家注意到?jīng)]有，凡是去切面店購(gòu)買(mǎi)餃子皮、切面或其它制品，一般都分為兩種。

凡是標(biāo)注河套面的身價(jià)就比普通面粉制作的貴上一倍，我們這里普通切面3塊錢(qián)左右一斤，河套面粉的就要5.5—6塊錢(qián)一斤。

河套面粉為什么貴？

1. 產(chǎn)地很小:只有內(nèi)蒙古河套地區(qū)那么一小塊，而且處于北緯40°的黃金小麥生產(chǎn)線上。
2. 蛋白質(zhì)含量高:真正的河套面粉蛋白質(zhì)含量在14%以上。大家都知道面粉按蛋白質(zhì)含量不同分為:低筋面粉（蛋白質(zhì)含量7%左右），中筋面粉（蛋白質(zhì)含量8%—11%），高筋面粉（蛋白質(zhì)含量12%以上），那么河套面的可以稱(chēng)為“超高筋面粉”。
3. 數(shù)量稀少:因?yàn)楫a(chǎn)地小、需求量大、質(zhì)量好，河套面粉的價(jià)格自然要高一些，而且也得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。不過(guò)河套面就跟五常大米一樣，也不知道有多少是真正的河套地區(qū)出產(chǎn)的小麥磨制的。不過(guò)凡是正規(guī)廠家銷(xiāo)售的河套面粉，基本都具有:顏色潔白、筋度強(qiáng)、蛋白質(zhì)含量高的特點(diǎn)。
4. 河套小麥的品種:“永良四號(hào)”小麥，種植區(qū)域西至巴彥淖爾市磴口縣，東至巴彥淖爾市烏拉特前旗，北至陰山，南至黃河。在這個(gè)特定區(qū)域種植的小麥經(jīng)黃河水澆灌，晝夜溫差大，為小麥積累了大量糖分和蛋白質(zhì)。又因巴彥淖爾市屬紅膠泥土壤，種出的小麥品質(zhì)屬于硬質(zhì)高筋小麥，在全國(guó)“永良四號(hào)”小麥品種也是獨(dú)有的，所以“永良四號(hào)”小麥加工出的面粉都有其獨(dú)特的口味和特點(diǎn)。因?yàn)槠贩N獨(dú)特比較適合河套地區(qū)生長(zhǎng)，加上那里特殊的地理?xiàng)l件，所以河套小麥制成的面粉自然“價(jià)格不菲”。
5. 不過(guò)即使是河套面粉也有很多種類(lèi)，比如:全麥粉、高筋粉、面包粉等等。這個(gè)要根據(jù)自己的用途來(lái)選購(gòu)。
   
   

結(jié)語(yǔ):河套面粉現(xiàn)在大包裝的50斤一袋的，我們這里賣(mài)到6塊錢(qián)左右一斤。小包裝的價(jià)格還要更貴一些，一般都是家里買(mǎi)這種面用來(lái)包餃子，所以我們也叫“餃子粉”。屬實(shí)包的餃子皮有韌勁、顏色潔白，制作手搟面也勁道彈牙，確實(shí)是好！而且還不一定是正宗的。

河套面粉貴的最主要的原因是因?yàn)槊娣圩龀鰜?lái)的面食勁道！

由于河套的地理原因，河套種植的小麥日照時(shí)間長(zhǎng)，小麥接受光照的時(shí)間足夠，所以小麥磨出的面粉中蛋白粉的含量比較高！也就是俗稱(chēng)的高蛋白面粉！

高蛋白面粉不管是做西點(diǎn)還是面食都是最佳的選擇！

如果買(mǎi)不到河套面粉，選擇其他品牌的高筋面粉也是比較好的選擇！

希望我的回答可以給你一個(gè)參考！

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2017-05-24

河套的面粉貴是因?yàn)楹犹椎貐^(qū)的天氣產(chǎn)量小麥一直都很少，只有河套哪里的麥質(zhì)才會(huì)那么勁道，除了河套還有什么地方的面粉，一般的面粉分為面包粉，蛋糕粉，雪花粉，高筋粉，特精粉，富強(qiáng)粉，上白粉，標(biāo)準(zhǔn)粉，標(biāo)準(zhǔn)粉質(zhì)量最次了，希望對(duì)你有幫助，再有不明白的可以咨詢(xún)?nèi)瘥溂魏�，因�(yàn)檫@個(gè)面粉行業(yè)做了20年了

河套小麥因?yàn)橘Y源稀缺、品質(zhì)好，其價(jià)格遠(yuǎn)高于其他地區(qū)小麥。以2017年為例，河套小麥的收購(gòu)價(jià)格為每公斤3.4元，國(guó)內(nèi)河南、山東等地的小麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)格為每公斤2.5—2.6元，河套小麥高于其30%以上，每公斤高0.8元左右。目前，中糧福臨門(mén)、中糧初萃品牌都有銷(xiāo)售 “河套雪花粉”產(chǎn)品。益海嘉里旗下金龍魚(yú)也有銷(xiāo)售包裝上有“河套平原雪花粉”的產(chǎn)品，如金龍魚(yú)河套平原雪花粉。

說(shuō)起面粉相信家家戶(hù)戶(hù)多是必備的，因?yàn)椴还苁亲雒姘�，還是面條，還是各種面類(lèi)食品多是離不開(kāi)面粉的，但是我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)面粉的時(shí)候，往往多會(huì)發(fā)現(xiàn)有些面粉只要2-3元一斤，而有些面粉又要5-7元一斤

就像河套面粉一樣，那么是什么原因?qū)е潞犹酌娣勰敲促F了，是因?yàn)樗�的口感好了，還是因?yàn)樗�的品牌知名度高了，于是帶著這個(gè)問(wèn)題，我專(zhuān)門(mén)請(qǐng)教了一位做面粉的朋友，今天就把他告訴我的答案整理整理給大家

河套面粉為什么那么貴？

根據(jù)我這位朋友所說(shuō)，之所以河套面粉賣(mài)得那么貴，主要就是因?yàn)楫a(chǎn)量少，種植少，品種好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高了，首先就來(lái)說(shuō)說(shuō)產(chǎn)量少吧，不知道大家知不知道，河套面粉的生產(chǎn)基地就只有河套那一點(diǎn)地方的

而一但生產(chǎn)基地少了，那么種植出來(lái)的小麥自然就少了，而種植的小麥少了，那么收成的小麥自然就不多了，所以光是在產(chǎn)量少種植少上面自然就要貴上很多了，畢竟物以稀為貴嘛，什么東西只有到快要沒(méi)有的時(shí)候

才是價(jià)值最高的時(shí)候，至于品種好也是很好理解的，就是說(shuō)河套面粉的小麥種子，是所有小麥品種中質(zhì)量最好的一種了，而一但品種好了，那么在種子價(jià)格上面自然就要貴上一點(diǎn)了，

何況河套小麥制作好面粉以后，還是一點(diǎn)添加劑不放的，是真正的一點(diǎn)添加劑不放，不像有些面粉廠家只是少放了一點(diǎn)添加劑，就是號(hào)稱(chēng)沒(méi)有放添加劑了，而且這些河套面粉蛋在蛋白質(zhì)含量上面，也是所有面粉中最高的了，所以光從這幾點(diǎn)上面河套面粉的價(jià)格也要上去了

河套面粉是我們內(nèi)蒙古特產(chǎn)，還是中國(guó)質(zhì)量最好的面粉之一。在幾十年前，河套面粉也被我們稱(chēng)作“精面”，也就是面粉中的精品，由于河套面粉的蛋白質(zhì)含量高，面筋性強(qiáng)，所以非常適合制作面條或者水餃，就算到如今，我們?cè)诎�餃子的時(shí)候，都會(huì)使用河套雪花粉，而用河套面粉包出的餃子，真的不會(huì)破皮，而且筋道十足。

河套面粉價(jià)格高的原因，有以下幾點(diǎn)。

①.小麥質(zhì)量

河套面粉主要的生產(chǎn)地，是我們內(nèi)蒙古巴彥淖爾臨河地區(qū)，由于當(dāng)?shù)氐臍夂虮容^特殊，晝夜溫差比較大，而且在夏季的時(shí)候晝長(zhǎng)夜短，光照時(shí)間比較長(zhǎng)等特點(diǎn)，所以小麥的生活環(huán)境比較好。臨河地區(qū)種植的是硬核質(zhì)小麥，按照我們國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)，硬質(zhì)小麥的角質(zhì)率不低于70%，就小麥粒來(lái)說(shuō)，它的蛋白質(zhì)含量比較高，容量也大，出粉率高，面筋含量多。最主要的一點(diǎn)，那就是硬質(zhì)小麥的生長(zhǎng)期很長(zhǎng)，并且只有一季生長(zhǎng)期。不同于內(nèi)地的小麥，大多是種植兩季，所以小麥的質(zhì)量非常好。

②生產(chǎn)工藝與品牌

河套雪花粉是恒豐面粉廠出品的，也是一家國(guó)有企業(yè)，它的建廠時(shí)間比較長(zhǎng)，而且專(zhuān)注面粉生產(chǎn)，并且制作工藝先進(jìn)，它是采用石碾低速低溫的生產(chǎn)方法，可以最大成度保留面粉里面的蛋白質(zhì)，還有各種微量元素，使加工出來(lái)的面粉含有濃濃的小麥香味。并且所生產(chǎn)的面粉中沒(méi)有添加劑，完全靠小麥的質(zhì)量取勝。

在我們內(nèi)蒙，河套面粉已經(jīng)是家喻戶(hù)曉的名牌面粉，而且價(jià)格也非常高，屬于面粉里面的貴族。雖然河套面粉的價(jià)格很高，但物有所值，這與河套面粉的生產(chǎn)工藝是密不可分的，只有先進(jìn)的制作工藝與小麥質(zhì)量，才能有優(yōu)質(zhì)的河套面粉。

③。河套面粉的蛋白質(zhì)含量高

河套面粉的蛋白質(zhì)含量，比其它面粉相對(duì)要高一些，正因?yàn)檫@樣，所以它的筋度比較強(qiáng)，而且營(yíng)養(yǎng)更加豐富，用河套面粉制作的面食品，它的口感與彈性都很好，還有很濃的麥香味。

都說(shuō)物以稀為貴，其實(shí)河套面粉的產(chǎn)量很高，完全沒(méi)有供不應(yīng)求的現(xiàn)象出現(xiàn)，而且巴彥淖爾的小麥種植產(chǎn)量也很大，所以很多人說(shuō)河套小麥種植產(chǎn)量少的說(shuō)法并不正確。而河套面粉價(jià)格高的主要原因，就是河套面粉的質(zhì)量，生產(chǎn)工藝都很好，這也就不足為奇了。

——最后總結(jié):關(guān)于河套面粉為什么貴？的問(wèn)題。我的回答就到這里了，希望我的回答可以幫助到您。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請(qǐng)?jiān)谙路搅粞詸诹粞曰��?dòng)，謝謝！

因?yàn)閮?nèi)蒙古河套地區(qū)土地肥沃，晝夜溫差大適合種植小麥，而且日照時(shí)間長(zhǎng)，土地富硒所以面粉粉質(zhì)勁道。

大家好，我是樂(lè)家享食的作者，很高興回答這個(gè)問(wèn)題。

“河套面粉為什么貴？”這個(gè)問(wèn)題，我的回答是：河套面粉分很多品種，并不是所有的河套面粉價(jià)格都貴。

下面這幾種都是河套旗艦店的產(chǎn)品價(jià)格，

這款高筋面粉10斤39元包郵，1斤面粉才3.9元，不能算貴。

這款全麥粉，10斤45元，一斤4.5元，也不算貴。

這款高筋粉8斤34元，1斤4.25元，也不算貴。

對(duì)比一下其他品牌的面粉價(jià)格：

金龍魚(yú)1斤3.59元

五得利1斤4.39元

河套面粉這幾款價(jià)格不算貴。

為什么河套面粉給人的感覺(jué)價(jià)格貴呢？主要是河套面粉的雪花粉價(jià)格貴，給大家的錯(cuò)覺(jué)是河套面粉價(jià)格貴。

這種10公斤的雪花粉，算下來(lái)1斤要9.2元

如果買(mǎi)的少，小包裝的話(huà)，價(jià)格更貴，1斤要14.5元。

所以“河套面粉為什么貴？” 的問(wèn)題，準(zhǔn)確來(lái)講是“ 河套雪花粉為什么貴？”

河套雪花粉為什么貴？

面粉價(jià)格跟很多因素有關(guān)：地理氣候條件，小麥品種，研磨加工方式等。

1.地理?xiàng)l件：河套雪花粉，產(chǎn)于內(nèi)蒙古巴彥淖爾草原，日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，黃河水灌溉，一年只產(chǎn)一季，優(yōu)越獨(dú)特的地理環(huán)境使得小麥品質(zhì)優(yōu)良。

2. 小麥的品種： 河套雪花粉是“永良４號(hào)”：優(yōu)質(zhì)的硬紅春小麥，它是優(yōu)質(zhì)的小麥品種之一，果實(shí)大而飽滿(mǎn)，蛋白質(zhì)含量高，可以媲美美國(guó)加拿大的小麥。是生產(chǎn)高品質(zhì)面粉的重要原材料。

3.小麥加工研磨面粉等級(jí)：

小麥的結(jié)構(gòu)圖如下，小麥粒由胚乳、胚和麥皮三部分組成，胚乳部分還有大量的淀粉，以及蛋白質(zhì)組成的面筋質(zhì)，是制作面粉的部分。

制粉時(shí)，將生產(chǎn)的面粉按照出粉率質(zhì)量分出各個(gè)等級(jí)的面粉，雪花粉是品質(zhì)最好的面粉，粉色白，灰分低，蛋白質(zhì)含量高，筋性強(qiáng)，出粉率低，價(jià)格也是最貴的。

總結(jié)：

河套面粉中普通的面粉價(jià)格適中，只有雪花粉價(jià)格較貴。

河套雪花粉價(jià)格貴跟小麥的產(chǎn)地，小麥的品種，小麥的加工研磨方式，等級(jí)等有關(guān)系。

雪花粉是面粉中品質(zhì)最高的面粉，粉質(zhì)地細(xì)膩，潔白，蛋白質(zhì)，面筋含量高，制作饅頭，面條，面包等有出色的表現(xiàn)。

我是樂(lè)家享食的作者，《hello 酸奶》美食書(shū)作者。用自己的美食技能和經(jīng)驗(yàn)，用心回答每一篇問(wèn)答。

感謝閱讀和關(guān)注。